bulgur grits를 맛있게 요리하는 방법: 최고의 요리법과 단계별 설명

반찬으로 무엇을 요리합니까? 쌀, 메밀, 파스타, 감자, 기장, 진주 보리, 그리고 옥수수와 같은 반찬을 나열하면 우리가 실수하지 않을 것이라고 생각합니다. 그리고 원칙적으로 목록은 이러한 제품으로 끝납니다. 피곤한? 지루한 메밀과 쌀 대신 가치있는 대안을 찾고 싶습니까? 그런 다음 bulgur에주의를 기울여야합니다. 이 시리얼은 동양에서 꽤 유명합니다. 그리고 사용빈도에서는 쌀에 이어 2위입니다.

Bulgur 자체는 으깬 밀에 지나지 않으며 반드시 단단한 품종입니다. 먼저 물로 세척하여 세척한 다음 매우 강력하게 건조시킨 후 여러 분획으로 분쇄합니다.

다양한 요리에 다양한 구경의 시리얼이 사용됩니다.예를 들어, 가장 작은 시리얼은 패스트리, 베이커리 제품을 준비하는 데 사용됩니다. 이 불순물 덕분에 특유의 견과류 향과 기분 좋은 아삭함을 얻을 수 있습니다. 중간 부분의 가루는 반찬과 첫 번째 코스 준비에 사용됩니다. 그리고 가장 큰 분쇄는 필라프에 사용됩니다. 필라프는 쾌적한 황금색으로 판명되었습니다.

우리의 모든 권장 사항을 고려하면 집에서이 시리얼을 단계별로 요리하는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 체중 감량을위한 음식으로 적합하며 전자 레인지에서 조리 한 필라프는 그 맛에 놀랄 것입니다.

Bulgur는 독특한 구성의 시리얼입니다.당도가 낮기 때문에 당뇨병 환자에게 매우 유용합니다. 위장관 문제가 있는 사람들에게도 유용합니다. bulgur의 칼륨과 마그네슘 함량은 심장과 조혈 시스템의 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그리고 시리얼에 칼슘이 존재하기 때문에 신체가 성장기에 있는 어린이들에게 칼슘이 필요합니다.

bulgur 복용에 대한 특별한 금지 사항은 없습니다. 개별 글루텐 불내증이 있는 사람들에게만 해당됩니다. 또는 일시적인 헛배부름, 설사, 위 또는 장 경련 때문에. 여기에서는 bulgur를 먹지 않는 것이 좋습니다. 그래도 꽤 배부른 식사입니다. 또한 곡물은 반찬으로 삶지 않고 찐 것입니다.

일반 밀에서 맛있는 반찬, 필라프 또는 죽을 얻으려면 몇 가지 트릭이 있습니다. 요리하는 동안 곡물의 양이 약 두 배가된다는 점, 즉 요리를 더 많은 양으로 가져와야한다는 점을 고려하십시오. Bulgur는 샐러드, 수프, 반찬, 필라프, 파스타와 같은 모든 주요 요리의 조리법에 완벽하게 적합하며 케밥을 만들기 위해 다진 고기에도 추가됩니다.

Bulgur는 요리하기 전에 씻지 않지만 많은 양의 기름에 튀겨야합니다., 그리고 그 후에야 요리를 위해 물을 붓습니다. 우리가 이미 말했듯이, 잘게 간 불거는 끓는 대신 끓는 물로 찐 다음 몇 시간 동안 잘 포장됩니다. 이 유형의 반찬은 말린 과일, 치즈, 야채 및 생선과 함께 이상적으로 제공됩니다.

bulgur를 만드는 기술은 특별히 복잡하지 않습니다. 요리 시간 - 25-30분.그러나 앞에서 언급했듯이 시리얼은 먼저 버터에 튀겨야 합니다. 열처리는 기본적으로 일정한 온도로 약한 불에서 찌거나 끓이는 방식으로 진행되기 때문에 두꺼운 접시를 사용하는 것이 좋다.

따라서 bulgur는 멀티 쿠커 및 이중 보일러 요리법에 탁월한 것으로 판명되었습니다.

1. 그들은 두꺼운 프라이팬, 가마솥 또는 팬을 가지고 좋은 버터 조각을 넣고 녹이고 밀가루를 부었습니다.
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 끊임없이 저어주고 돌리면서 튀기십시오.
3. 이제 끓는 물을 비율로 붓습니다: 시리얼 1: 물 2: 뚜껑으로 덮고 열을 줄입니다. 방해하지 않고 15-20분을 기다립니다.
4. 맛을 내기 위해 소금을 잊지 마십시오.

bulgur를 기반으로 한 채식 시리얼에 대한 엄청난 수의 요리법은 채식주의자를 요리해야 할 골칫거리에서 구합니다. Bulgur는 모든 야채와 함께 굶주림을 완벽하게 충족시키고 유용한 비타민과 미네랄로 몸을 오랫동안 포화시킵니다.

가지를 곁들인 Bulgur:

• 가지 - 2 개;
• 중간 크기 당근 - 1 개;
• 큰 양파 - 1 개;
• 중간 크기의 토마토 - 2 개;
• 식물성 기름 - 4 큰술;
• bulgur 중간 부분 - 1 컵;
• 소금, 향신료 - 맛.

가마솥에 식물성 기름을 붓고 절대적으로 취할 수 있지만 참기름이 이상적입니다. 야채를 씻고 줄기를 제거하십시오. 당근과 양파는 굵게 다져 끓는 기름에 재빨리 볶는다.

그런 다음 껍질에서 제거한 굵게 다진 토마토도 빨리 튀기고 가능한 한 조밀하게 조각을 유지하기 위해 조심스럽게 뒤집습니다.조각을 전체 체리 토마토로 바꿀 수 있지만 먼저 피부에서 풀어야합니다.

이제 우리는 접시의 모든 구성 요소를 하나의 전체로 결합합니다. 이렇게하려면 튀긴 야채를 층으로 놓고 이전에 기름에 튀긴 bulgur와 번갈아 가며 놓습니다. 소금을 넣고 좋아하는 향신료로 간하는 것을 잊지 마십시오. 이제 우리는이 모든 아름다움을 끓는 물로 채우고 위에서 2-3 센티미터의 가마솥 내용물을 덮습니다. 그리고 우리는 가마솥을 오븐이나 스토브에 작은 불에 1 시간 반 동안 보냅니다. 끓는 현상이 발생하지 않도록 하십시오. 접시는 "시들해야"합니다. 가지가 든 Bulgur는 부서지기 쉽고 향기롭고 미친 듯이 맛있습니다.

bulgur를 기반으로 한 또 다른 완전식이 요법 - taboule :

• bulgur - 100g;
• 올리브 오일 - 100ml;
• 양파 - 1개의 작은 머리;
• 토마토 - 4 개의 중간 밀도 토마토;
• 레몬 - 2 조각;
• 박하 - 장식;
• 맛에 소금;
• 파슬리 - 큰 무리;
• 좋아하는 향신료도 맛볼 수 있습니다.

bulgur를 18-20 분 동안 요리하고 미리 튀기는 것을 잊지 마십시오. 그 동안 우리 죽을 요리되고 야채를 씻고 자릅니다. 토마토와 양파를 얇은 스트립으로 자릅니다. 우리는 파슬리와 박하 잎을 잘라냅니다. 우리는 부드럽고 아름다운 것을 샐러드로 가져 가고 비유동적이고 단단한 줄기를 옆으로 쓸어 버립니다. 필요하지 않습니다. Bulgur가 준비되어 식힌 다음 허브와 야채와 섞습니다. 올리브 오일과 레몬 2개 즙으로 소금과 향신료를 섞고 타불레를 양념합니다. 동양인들이 즐겨 먹는 음식 중 하나입니다. 거의 매일 샐러드와 에피타이저로 먹습니다.

당신의 가정을 기쁘게 할 또 다른 bulgur 샐러드는 오이를 곁들인 bulgur 샐러드입니다.

• bulgur - 삶은 1 컵 (위에서 설명한 요리 방법);
• 토마토 - 큰 2 조각;
• 오이 - 2 조각;
• 매운 고추;
• 실란트로 또는 고수풀;
• 양파 - 녹색 깃털 (어린 것을 복용하는 것이 좋습니다. 야생 마늘로 대체 할 수 있습니다);
• 마늘;
• 냉압착 올리브유;
• 발사믹 식초 (사과 또는 와인으로 대체 가능);
• 간장.

이 샐러드의 제조에서 bulgur는 삶고 오이와 토마토는 중간 크기의 입방체로 자르고 채소는 잘게 잘립니다. 그런 다음 식초 1 큰술, 기름 4 큰술, 간장 2 큰술, 강판 마늘 1 정향에서 드레싱이 직접 준비됩니다. 이 혼합물을 매끄러운 페이스트로 철저히 구타하고 샐러드를 드레싱하고 잘게 썬 칠리 페퍼로 완성 된 요리를 뿌립니다.

호박을 곁들인 Bulgur:

• 달콤한 고추;
• 호박 호박;
• 가지;
• 불거;
• 식물성 기름;
• 향신료;
• 파슬리;
• 소금, 후추 맛.

고추를 굽고 가지와 애호박을 적당한 크기로 썰고 소금에 절여 쓴맛을 없애고 식물성 기름에 튀겨 익을 때까지 볶는다.

Bulgur는 표면에 특정 보조개가 나타날 때까지 찐다. 그런 다음 향신료와 잘게 잘린 파슬리를 첨가하여 모든 구성 요소를 부드럽게 섞습니다. 오일은 첨가되지 않습니다. 이 샐러드는 따뜻하게 제공됩니다.

힘든 하루의 피로를 풀어줄 요리입니다. 그것은 당신의 몸을 우울하게하지 않고 포화 될 것입니다.

• bulgur - 100g;
• 렌즈콩 가루 또는 전체 곡물 - 100g;
• 토마토 - 200g;
• 실란트로, 딜, 파슬리 - 무리;
• 심황 - 티스푼의 1/3;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 사워 크림 - 100g.

그림이 걱정된다면 사워 크림을 제외하거나 저지방 제품을 섭취하십시오. 수프를 준비하려면 먼저 렌즈콩이 부드러워질 때까지 끓여야 합니다.렌즈콩이 요리되는 동안 버터에 불거를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. bulgur와 렌즈 콩 국물을 결합하십시오. 다음으로 가볍게 다진 토마토를 끓이고 채소를 추가해야합니다. 모든 재료를 섞어 약한 불에서 20분간 끓인다. 완성 된 수프를 사워 크림으로 맛을 낸다.

bulgur로 요리할 수 있는 또 다른 훌륭한 요리는 터키식 필라프입니다. 우리에게 익숙한 전통적인 조리법은 쌀로 지은 것입니다. 터키에서는 필라프를 거친 불거를 사용하여 더 자주 요리합니다.

필요할 것이예요:

• 쇠고기 또는 양고기 - 500g;
• 붉은 양파 - 1 개;
• bulgur -200g;
• 당근 - 1 개;
• 피망 - 1 개;
• 자두 - 중간 열매 12개;
• 기름;
• 파슬리;
• 향신료, 맛에 소금.

자두에 뜨거운 물을 붓고 식히십시오. 고기를 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 요리하십시오. 야채와 찐 자두를 잘게 썰어 버터를 두른 팬이나 가마솥에 볶는다. 약한 불에서 5분 동안 통과시킵니다. 그런 다음 삶은 고기, 소금을 넣고 향신료를 넣으십시오. 5분 더 끓입니다. 마지막으로 불고기를 넣어줍니다. 모든 것을 섞고 완성 된 고기 국물을 부어 시리얼이 2 센티미터로 덮이도록하십시오. 필라프는 15-20 분 동안 저열로 요리됩니다.

포르치니 버섯을 곁들인 Bulgur:

• 흰 버섯 - 200 gr;
• 계란 - 1 개;
• bulgur - 300gr;
• 우유 - 3 큰술. 엘;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘;
• 마늘 - 정향 몇 개;
• zira, 맛에 소금;
• 올리브 오일 - 3 큰 술;
• 토마토 - 2 조각.

이 요리를 준비하는 방법은 매우 간단하며 초보자 요리사에게도 적용됩니다. 따라서 먼저 끓는 물로 bulgur를 15-20 분 동안 찜해야합니다.그런 다음 잘 찐 가루를 짜내고 소금, 향신료 및 토마토 페이스트를 넣으십시오. 그런 다음 날 닭고기 달걀을 추가하여 모든 것을 반죽하십시오. 우리는 탁구공보다 약간 작은 작은 공을 만듭니다. 이 독특한 미트볼을 물이나 국물에 삶으십시오.

잘게 썬 샴피뇽은 소량의 냉압착 올리브 오일에 마늘과 함께 볶습니다. 잘게 썬 토마토를 넣고 가볍게 볶습니다. 소금과 향신료를 취향에 추가하는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 우리는 bulgur 볼을 맨 위에 놓고 15분 동안 약한 불에서 모든 것을 끓입니다.

잘게 썬 채소로 장식된 접시를 테이블 위에 서빙하는 것은 아름답습니다.

Bulgur는 샐러드 준비, 첫 번째 및 두 번째 코스뿐만 아니라 사용할 수 있습니다. 달콤한 페이스트리를 만들기에도 좋습니다.

Bulgur 컵 케이크:

• 계란 2개;
• 저지방 함량의 우유 한 잔;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 설탕 1컵;
• 밀가루 1.5 컵;
• 1 컵 작은 불거;
• 식초를 뿌린 소다;
• 백리향.

딱딱해질 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 우유, 백리향, 식물성 기름 및 소다가 잘 섞인 식힌 불거. 밀가루는 이미 이 혼합물에 도입되었으며 잘 섞입니다. 반죽이 너무 빡빡해서는 안됩니다. 녹인 버터를 바른 틀에 반죽을 채우지 말고 올려주세요.

컵 케이크는 30 분 동안 최대 200도 온도의 오븐에서 구워집니다.

음, 동양에서 또 다른 인기 있는 진미는 할바입니다. 그것은 또한 다양한 과일과 견과류를 추가하여 종종 bulgur로 요리됩니다.

건포도를 곁들인 Bulgur 할바:

• 가장 작은 부스러기가있는 bulgur;
• 꿀;
• 버터;
• 건포도;
• 말린 살구;
• 견과류(호두 또는 헤이즐넛).

버터를 가열하지 않고 녹인 후, 고운 황금색이 될 때까지 그 위에 최고급 분쇄 불거를 볶는다. 그런 다음 식힌 불거에 꿀, 으깬 견과류, 잘게 썬 건포도, 말린 살구를 섞습니다. 전체 덩어리는 잘 섞이고 손으로 조밀한 콜로복 또는 소시지로 성형됩니다. 아주 빡빡해야 합니다. 디저트는 칼로 자르고 부서지지 않아야합니다.

현대 현실에서 bulgur는 느린 밥솥이나 압력 밥솥에서도 요리할 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 하면 요리 시간이 크게 줄어들고 보다 생산적인 휴식을 취할 수 있는 시간이 크게 확보됩니다. 이렇게하려면 장치에서 버터 기름을 가열하고 소금을 넣고 곡물을 부어 섞고 끓는 물을 부어 "쌀, 메밀"모드로 전환하십시오.

장치가 꺼지면 죽을 열지 않고 양조 할 수 있습니다. 끓는 물은 우유로 대체할 수 있습니다. 그런 다음 bulgur에서 우유 죽을 얻습니다. 그리고 과일이나 열매를 추가하면 그러한 죽은 자녀를 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 그들은 큰 기쁨으로 그것을 먹을 것입니다. 결국, 과일과 열매는 bulgur의 견과류 뒷맛과 매우 조화롭게 결합됩니다. 이것이 아마도 이 시리얼을 준비하는 레시피가 매우 다양하고 어린이와 성인 모두에게 사랑받는 이유일 것입니다. 디저트, 수프, 다양한 반찬은 무관심하지 않습니다.

반찬으로 bulgur를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.