bulgur의 건강상의 이점과 해로움, 사용법 및 조리법

Bulgur는 동양 국가에서 매우 인기있는 시리얼입니다. 그것은 많은 요리의 재료로 사용되지만 러시아에서는 이 제품이 그다지 인기가 없으며 그 이점이 귀중하기 때문에 매우 헛된 것입니다. 이 시리얼은 구성과 가치면에서 다른 많은 시리얼을 능가합니다. 우리 기사에서 논의 될 그녀에 관한 것입니다.

이 제품을 먹기 전에 먼저 알고 구성 및 가치에 대해 더 많이 알아야 합니다.

Bulgur는 많은 곡물과 마찬가지로 밀 곡물로 만들어집니다. 그러나 여기에는 몇 가지 차이점이 있습니다. 제조 과정에서 제품은 필수 증기 처리를 거쳐 나중에 건조 및 분쇄됩니다. 또 다른 중요한 차이점은 연삭 정도입니다. 예를 들어 양질의 거친 밀가루는 분쇄도가 좋고 bulgur - 곡물은 매우 조밀하고 거칠습니다.

제품에도 색상과 맛의 차이가 있습니다. bulgur의 색은 황금색이며 맛은 견과류 향과 함께 매우 풍부합니다. 많은 요리 평론가들은 그것을 보리 죽에 비유합니다. 그러나 그러한 맛 특성은 곡물의 품질과 준비 방법에만 의존한다고 말할 가치가 있습니다.

이 제품의 구성에 대해 아주 오랫동안 이야기할 수 있습니다. 그것은 거의 모든 중요한 비타민과 미네랄을 포함합니다. 특별한 연구를 수행 한 후 과학자들은 bulgur에 산, 영양 화합물, 칼륨 및 기타 필요한 많은 요소가 많이 포함되어 있음을 발견했습니다. 결과적으로 bulgur는 인 함량 면에서 양질의 거친 밀가루보다 훨씬 앞서 있었습니다.

또한 PP, E 및 그룹 B와 같은 비타민의 존재에 유의해야합니다. 이 시리얼은 여성의 몸에 귀중한 이점을 제공할 수 있습니다. 안색, 모발 강도, 피부 및 손톱 품질을 눈에 띄게 개선할 수 있습니다.

100g의 bulgur에는 대략 다음과 같은 양의 다음 요소가 포함되어 있습니다.

• 11.9g 단백질;
• 1.2g 지방;
• 탄수화물 63.6g;
• 칼슘 34mg;
• 2.5mg 철;
• 마그네슘 159mg;
• 인 299mg;
• 0.233mg 티아민;
• 0.119mg 리보플라빈;
• 0.332mg 피리독신;
• 전분 23.3g.

곡물의 칼로리 함량은 100g당 339kcal입니다.

Bulgur는 메밀과 같은 곡물과 몇 가지 차이점이 있습니다. 여기서 차이점은 맛뿐만 아니라 구성에도 있습니다.

100g의 메밀에는 다음과 같은 수의 요소가 포함되어 있습니다.

• 3.4g 지방;
• 12.3g의 단백질;
• 물 13g;
• 식이 섬유 12.9g;
• 포화 지방산 0.5g;
• 불포화 지방산 2.3g;
• 단당류 1.6g;
• 이당류 1.4g;
• 전분 52.9g;
• 비타민 A, B1, B2, B6 및 기타 여러 가지;
• 칼륨 380mg;
• 18mg 칼슘;
• 마그네슘 189mg;
• 나트륨 2.9mg;
• 인 300mg;
• 황 90mg;
• 철 6.6mg.

메밀에는 bulgur보다 훨씬 더 많은 전분이 있는데, 이것이 항상 긍정적인 품질은 아닙니다. 그리고 예, 그들은 서로 상당히 다른 맛을 냅니다. 메밀보다 bulgur에 훨씬 더 많은 칼슘이 있다는 점에 유의해야 합니다. 그러나 마그네슘, 인, 칼륨 및 아연과 같은 요소는 메밀에서 더 많이 발견됩니다. 각 시리얼은 나름의 방식으로 훌륭하며, 물론 그 중에서 명확한 리더를 식별하는 것은 불가능합니다.

이러한 제품을 비교할 때 bulgur보다 메밀로 만든 요리법이 훨씬 더 많다는 것을 이해하는 것도 가치가 있습니다. 또한 이러한 요리는 준비하기가 훨씬 쉽습니다. 예, bulgur는 메밀과 다르게 평가되며 이는 매우 헛된 것입니다. 일반적으로 이러한 제품은 유용한 요소로 영양가와 포화도 측면에서 매우 유사하기 때문입니다.

다른 곡물과 마찬가지로 bulgur는 성인과 어린이 모두에게 매우 유용합니다. 그것은 많은 필수 비타민의 무진장한 공급원입니다. 그러한 곡물의 죽은 몸을 오랫동안 포화시키고 에너지를 줄 수 있습니다. 인간의 건강에 매우 중요합니다.

음식에서 bulgur를 먹어야 하는 주된 이유:

• 이 제품은 심장마비나 뇌졸중을 예방할 수 있습니다.
• 암을 예방하는 훌륭한 방법입니다.
• 담석 질환의 위험을 줄입니다.
• bulgur의 도움으로 독소에서 창자를 청소할 수 있습니다.
• 면역 체계를 강화할 수 있는 좋은 기회입니다.
• 신진 대사를 현저히 향상시킵니다.
• 제품은 더 빠른 체중 감소를 촉진합니다.
• Bulgur는 변비를 완화할 수 있는 완하제의 좋은 대안입니다.

다른 제품과 마찬가지로 bulgur에는 인체에 ​​해를 끼칠 수 있는 자체 부정적인 특성이 있다는 것을 아는 것이 좋습니다. 기본적으로 이것은 금기 사항과 다양한 질병이있는 사람들에게만 적용됩니다.

• 위염. 특히 위의 산도가 증가하는 경우 위염이 악화되는 동안 bulgur를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 악화 증상이 제거 된 후 2-3 일 만에 그러한 죽을 먹을 수 있습니다. 접시는 가볍게 소금에 절인 물에 요리해야합니다.
• 궤양. 궤양으로 음식에 bulgur를 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
• 대장염. 대장염으로 고통받는 사람들은 또한 그러한 죽 먹기를 거부해야합니다.

다만, 위에 열거한 질병에 걸리지 않는 사람의 경우에도 제한이 있습니다. 예를 들어, 시리얼을 전혀 섭취하지 않는 사람은 bulgur를 먹고 나면 배가 부을 수 있습니다. 그렇기 때문에 주요 부분의 무게는 200g을 넘지 않아야합니다. 건조할 때 곡물의 무게는 약 50g이어야 합니다. 요리하는 동안 부풀어 오르기 때문입니다. 성인 건강한 사람은 일주일에 3-4 번 이상 죽을 섭취해야하며 이것은 영양사의 권장 사항입니다.

특정 양으로만 사용이 허용되는 질병.

• 췌장염. 죽은 물 위에서만 요리할 수 있으며 소량으로 일주일에 두 번만 먹을 수 있습니다.
• 담낭염. 제품이 허용되며 우유로만 요리를 요리 할 수 ​​​​있으며 일주일에 두 번 이상 사용할 수 없습니다.
• 당뇨병. 당뇨병에서는식이 요법에이 제품이 존재하는 것이 허용 될뿐만 아니라 필요합니다.그러나 다른 질병과 마찬가지로 일주일에 1~2회 사용할 수 있습니다.

특징은 대부분 사람의 나이와 기존 질병에 있습니다. 사용에 대한 제한은 임신 중 또는 수유 중인 여성에게 발생할 수 있습니다.

임산부의 경우 bulgur에 대한 제한은 다른 곡물과 크게 다르지 않습니다. 당신은 그것을 사용할 수 있지만, 당신은 여전히 ​​​​측정을 알아야합니다. 아기를 잉태하는 여성은 일주일에 2-3번 이상 불거죽을 먹어야 합니다. 이 죽을 반찬으로 또는 메인 요리로 먹을 수 있습니다. 첫 번째 삼 분기에 특히 유용합니다.

그러나 최근 몇 달 동안은 헛배 부름이 증가할 수 있으므로 섭취하는 섬유질의 양을 줄여야 합니다.

수유 중에는 bulgur를 먹는 것이 금지되어 있습니다. 구성에 글루텐이 없는 곡물로 대체하는 것이 가장 좋습니다. 메밀이나 옥수수가 될 수 있으며 몇 가지 옵션이 있습니다.

아이가 태어난 지 2~3개월이 지난 후에야 수유부의 식단으로 불거를 되돌릴 수 있습니다. 물을 기준으로 제품을 요리하는 것이 좋지만 설탕이나 소금을 첨가해서는 안됩니다. 그들에 대한 대안은 작은 버터 조각으로 사용될 수 있습니다.

아이에게 가능한 모든 금기 사항이없는 경우 출생 후 2 년이 지난 후에 만 ​​​​불구르 기반 요리를 식단에 포함시킬 수 있습니다. 어린 아이들의 경우 그러한 죽은 너무 무거울 것입니다. 위장에 심한 불편 함과 불편 함을 유발할 것입니다.

나라의 존경받는 소아과 의사의 권고에 따르면 bulgur는 첫 번째 코스에만 추가 할 수 있으며 4 일에 한 번만 추가 할 수 있습니다. 제품은 반찬으로 제공되거나 예를 들어 별도의 접시로 제공될 수 있습니다.

이 제품은 끊임없이 다양한 다이어트를 하는 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 그리고 헛된 것이 아닙니다. 장기간 동안 몸을 포화시킬 수 있기 때문입니다. 그리고 칼로리 함량은 그리 높지 않습니다. 특히 제품을 물에서 조리한 경우에는 더욱 그렇습니다.

또한 bulgur는 내장을 완벽하게 자극하여 모든 소화 과정이 가장 유리합니다. 이것은 변비로 고통받는 사람들에게 큰 장점입니다. 모든 영양사는 이러한 시리얼을 수프나 샐러드에 추가하는 것이 좋습니다.

bulgur를 먹는 것의 해로움과 이점을 연구하면 안전하게 요리 할 수 ​​​​있습니다. 상당히 간단하고 맛있는 요리법이 많이 있으므로 그 중 일부에 익숙해지는 것이 좋습니다.

이 요리는 일반적으로 우유 베이스로 준비되며 대부분의 어린 아이들이 좋아합니다.

필요할 것이예요:

• 200 밀리리터의 물;
• 모든 지방 함량의 우유 200 밀리리터;
• 100g의 bulgur;
• 호박 100g;
• 소금 한 스푼;
• 설탕;
• 버터 조각.

첫 번째 단계는 조심스럽게 간 호박을 추가하면서 반쯤 익을 때까지 불거를 끓이는 것입니다. 우유는 소금과 설탕뿐만 아니라 죽에 첨가되어야합니다. 그런 다음 약 8분에서 10분 동안 계속 요리한 후 테이블에 조금씩 제공됩니다.

이 요리는 매우 만족스러워서 첫 번째 또는 두 번째 코스로 완벽합니다. 그것은 일반적으로 췌장염으로 고통받는 사람들을 위해 준비됩니다.

다음을 준비해야 합니다.

• 닭고기 필레 100g;
• 완성 된 bulgur 100g;
• 30 밀리리터의 물;
• 네 개의 달걀 흰자위;
• 소금 한 스푼;
• 버터.

고기 분쇄기를 통해 필렛을 건너 뛸 필요가 있습니다. 그런 다음 기성품 bulgur, 단백질, 물, 기름, 소금이 다진 고기에 첨가됩니다. 결과 덩어리가 완전히 혼합됩니다. 그런 다음 미트볼이 준비됩니다.

이 샐러드는 포도당 수치를 최적의 수준으로 유지할 수 있기 때문에 특히 당뇨병 환자와 관련이 있습니다.

그를 위해 다음을 수행해야합니다.

• 100g의 bulgur;
• 두 개의 토마토;
• 두 개의 오이;
• 샬롯의 두 머리;
• 민트;
• 소금;
• 후추;
• 올리브 오일 두 큰술;
• 레몬 네 조각.

Bulgur는 삶은 다음 약 15분 동안 시들도록 놔둬야 합니다. 모든 야채는 조심스럽게 잘게 자르고 조리된 시리얼에 추가해야 합니다. 모든 성분은 철저히 혼합되어야 합니다.

이 수프의 조리법은 육류 제품을 완전히 버리기로 결정한 사람들을 위해 특별히 개발되었습니다. 그러나 고기를 먹는 사람은 매우 건강하고 단순히 맛이 좋기 때문에 그러한 샐러드를 먹을 수도 있습니다!

필요할 것이예요:

• 200g의 bulgur;
• 감자 3~4개;
• 하나의 중간 당근;
• 하나의 양파 머리;
• 한 티스푼 카레;
• 토마토 페이스트 한 티스푼;
• 네 개의 토마토;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 브로콜리 200g;
• 물 3리터;
• 소금 한 스푼.

물을 끓여서 감자를 넣으십시오. 조리 과정은 약한 불에서 해야 합니다. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 잘라야 합니다. 준비된 음식은 팬에 살짝 튀긴 다음 카레 소스를 약간 넣어야 합니다.

4~5분 후에 토마토 페이스트를 약간 추가해야 합니다. 그런 다음 모든 것이 짧은 시간 동안 저어지고 끓입니다. 조리된 음식은 물과 감자 냄비에 추가됩니다. 수프는 소금에 절이고 약 5-6분 동안 끓여야 합니다.

Bulgur는 거의 모든 사람들에게 적합한 맛있고 매우 건강한 시리얼입니다. 그러나 가능한 모든 금기 사항과 확립 된 규칙을 고려하여 올바르게 준비하는 것이 매우 중요합니다. 그러한 곡물의 요리는 모든 주부가 요리할 수 있기 때문에 모든 가족의 식단에서 없어서는 안될 부분이 될 수 있습니다. 제안 된 옵션을 기본으로 한 다음 실험하고 독점적 인 조리법을 생각해 낼 수 있습니다.

다음 비디오에서 Ilya Lazerson의 조리법에 따른 Bulgur.