녹차를 올바르게 끓이는 방법?

건강한 라이프 스타일이 유행하고 있으며, 점점 더 많은 사람들이 건강한 음식을 섭취해야 할 필요성을 인식하고 있습니다. 그 중 하나가 녹차입니다. 우리 기사에서 올바르게 양조하고 마시는 방법을 알려 드리겠습니다.

녹색 잎과 슬라브 차는 노화 과정을 늦추고 위험한 자유 라디칼로부터 신체를 자유롭게 하며 면역력을 크게 증가시키는 물질인 항산화제가 풍부합니다. 따라서 녹색 음료는 강하고 건강하기를 원하는 어린이와 성인에게 필수품입니다.

이 차의 놀라운 특성은 고대 중국 지방 중 하나에서 발견되었으며 다양한 병인의 질병 치료를 위해 복합물에 포함되었습니다.오늘날에도 차의 가치는 떨어지지 않습니다 - 오늘날 저혈압, 중독, 궤양 성 염증 치료의 보조 수단으로 널리 처방되며 차는 독소와 중금속의 독성 염을 인체에서 제거하는 데에도 사용됩니다 .

많은 사람들이 추측하지 않지만 녹차는 빨강 및 검정 "형제"와 같은 수풀에서 자랍니다. 유일한 차이점은 가공 방법에 있습니다. 생산 단계의 녹차는 시들거나 발효되지 않습니다. 덕분에 유용한 속성이 원래 형태로 최대한 보존됩니다.

녹차의 특징은 비타민 A, E, C 등의 함량이 높다는 것입니다., 후자의 함량은 시금치의 4배, 레티놀의 함량은 당근의 10배입니다. 음료는 전체 유기체의 정상적인 기능에 필요한 미시적 및 거시적 요소가 매우 풍부합니다. 심장 근육 강화에 필요한 칼륨, 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘, 불소, 소화에 좋은 식물성 섬유질, 플라보노이드 등이 들어 있다.

주요 성분의 구성에는 카페인, 탄닌 및 카테킨도 포함됩니다.

• 카테킨 주입의 떫은 맛을 유발하고 또한 혈액 내 콜레스테롤의 양을 줄이고 조기 노화를 유발하는 지질 형성을 억제합니다. 이 성분은 항균작용이 있어 녹차는 천연항생제로 분류되어 목과 입에 염증이 생겼을 때 헹구는 용도로 사용된다.
• 카페인 차의 약간 쓴 맛을 유발하고 피로를 풀어주는 데 도움이되며 최근 몇 년 동안 과학자들은이 물질의 항암 활성에 대해 많은 이야기를했습니다.
• 타닌산 - 이것은 일종의 아미노산으로 차의 맛을 좋게 하고 기억력을 강화하고 집중력을 향상시키며 혈압을 정상화시킵니다.

차는 심장 및 혈관 질환의 복잡한 치료에 사용되며 구조에 존재하는 요오드는 컴퓨터에서 너무 많은 시간을 보내는 사람들에게 중요하며 신장에서 결석을 제거하는 데 도움이 됩니다.

상쾌한 녹색의 영양가 있는 음료를 즐기면서 여전히 몸에 이롭기 위해서는 적절하게 양조해야 합니다. 이 상쾌한 음료 준비의 개별적인 특징에 대해 생각해 보겠습니다.

기본적으로 녹차는 일반 차 덤불의 가장 어린 잎 중 일부입니다. 원칙적으로 나뭇 가지에 4-5 개의 잎을 모아 그늘에서 말립니다. 가장 유용한 물질을 저장할 수있는이 수확 방법이며, 팅크로 옮기려면 끓는 물을 부어 넣기 만하면됩니다. 제대로 해야 합니다.

녹차 주입은 너무 집중해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 심장 두근 거림, 신장과 간의 무거움, 두통과 같은 불쾌한 증상이 나타날 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 200-250ml 컵당 작은 슬라이드가 포함된 1티스푼을 섭취하는 음료를 준비하는 것입니다.그러나 친구와 함께 차를 즐길 계획이라면 정해진 기준보다 한 숟가락 더 추가할 수 있습니다.

녹차 양조는 올바른 물을 준비하는 것으로 시작해야 합니다. 수돗물은 여기에 적합하지 않습니다. 너무 단단하고 음료의 맛과 치유력을 크게 손상시키는 많은 불순물이 포함되어 있습니다.

일부 사람들은 샘물로 차를 끓이는 것을 선호합니다. 글쎄, 당신이 소스의 순도에 확신이 있다면, 이 옵션도 꽤 받아 들일 수 있습니다.

차를 끓일 때 근본적으로 중요한 것은 물의 온도와 주입 시간입니다.

• 급하게 끓는 물을 가져 가면 안되며 물은 끓는 단계로 가져와야하지만 완전히 끓기 전에 꺼야합니다. 주전자를 꺼야 할 시점을 결정하는 것은 매우 간단합니다. 물이 막 소리를 내기 시작하고 기포가 활발하게 상승하면 이것이 필요한 온도가 됩니다.
• 그런 다음 열에서 주전자를 제거하고 최적으로 최대 90-95도까지 약간 식혀야합니다. 끓는 물을 사용하면 사람에게 필요한 모든 물질이 빨리 파괴되고 차는 단순히 상쾌하고 기분 좋은 맛의 음료가되지만 불행히도 치유력은 사라집니다.

그리고 마지막으로 찻잎과 물이 준비되면 향기로운 차의 양조로 직접 진행할 수 있습니다.

• 이렇게하려면 깨끗하고 마른 숟가락으로 찻 주전자에 잎을 부은 다음 약간의 뜨거운 물을 부어 즉시 배수해야합니다. 따라서 우리는 잎을 헹구고 찐다.
• 그런 다음 필요한 양의 물을 부을 수 있습니다. 우리는 뚜껑으로 주전자를 닫고 감싸고 양조합니다.
• 일반적으로 준비 시간은 30초에서 3분 정도 소요되며 정확한 시간은 차의 종류에 따라 다릅니다. 따라서 큰 잎은 가장 오래 양조되고 작은 잎은 1분 미만이 소요됩니다.
• 표시된 시간보다 오래 차를 끓이면 안 됩니다. 이 경우 뒷맛이 씁쓸하고 재사용할 수 없기 때문입니다. 단, 차를 찜하거나 여러 사람이 함께 많은 양을 끓이는 경우에는 5분 정도 소요됩니다.
• 그런 다음 음료를 컵에 붓고 즐거운 맛을 즐길 수 있습니다.

물론 다른 음료와 마찬가지로 녹차도 일반 컵에 담아 손님에게 제공할 수 있지만 많은 사람들은 차를 마시는 것으로 일종의 중국 의식을 준비하는 것을 선호합니다. 멋진 측근을 만들려면 몇 가지 뉘앙스를 고려해야합니다.

친한 친구의 그룹이 작은 경우 그릇 대신 가이완이라는 특별한 요리를 사용할 수 있습니다. 손잡이가 없는 컵과 구멍이 있는 뚜껑, 받침 접시로 구성된 세트입니다. 이 경우 음료는 용기에서 즉시 양조되며 뚜껑의 구멍을 통해 마십니다.

하지만 하객이 많으면 더 완벽한 예식을 할 수 있습니다.

• 원래 차 도구는 타이 호수 기슭의 한 곳에서 채굴된 특수 점토로 손으로 주조됩니다. 그것은 예외적으로 고품질이며 음료의 높은 온도를 유지하면서 열을 유지할 수 있다고 믿어집니다. 하지만 오리지널 찻주전자를 찾기란 그리 쉬운 일이 아니며, 가격도 전혀 저렴하지 않기 때문에 간단한 도자기 옵션은 그만둘 수 있다.중국화를 본뜬 찰흙 찻주전자는 매우 세련되어 보입니다.
• 고대 전통에 따라 양조한 차는 차하이(Cha-Hai)라고 불리는 특별한 주전자에 부어집니다.
• 중국인이 녹차를 마시는 데 사용하는 컵에는 두 가지 유형이 있습니다. 첫 번째는 높고 좁은 것이고 두 번째는 넓고 낮은 것입니다. 두 경우 모두 접시는 원형 도자기 스탠드에 제공되어 테이블의 모든 컵을 하나의 양식화된 앙상블로 결합하는 데 도움이 됩니다.
• 필수 서빙 요소는 컵에서 찻잎을 제거할 수 있는 도자기 숟가락입니다.
• 그리고 물론 모든 손님이 테이블에 모이는 순간 모든 요리는 특별한 나무 쟁반에 제공됩니다.

불행히도 모든 사람이 진정한 중국식 다과회를 준비할 수 있는 것은 아닙니다. 그것은 비싸고 때로는 모든 의식을 위한 시간이 충분하지 않습니다. 예를 들어 직장에서 많은 사람들이 샌드위치와 함께 한 잔의 음료를 빨리 마시거나 찻잎을 유리에 직접 붓거나 티백을 사용하는 것을 선호합니다.

물론 티백은 가장 유용하다고 할 수 없으며 이러한 옵션에는 품질이 좋지 않은 분쇄 된 잎이 가장 많이 사용됩니다. 그러나 이러한 포장에는 이점이 있습니다. 차는 순간에 양조되며 찐 잎을 잡을 필요가 없으며 접시를 헹구는 것만으로 충분합니다.

백에서 차를 준비하려면 컵에 넣고 뜨거운 끓인 물을 붓기만 하면 됩니다.

가방에 담긴 녹차의 맛은 일반적으로 향료를 첨가하여 얻을 수 있습니다. 말린 잎을 부수면 본래의 맛이 사라지지만 이 음료의 모든 유익한 특성은 그대로 남아 있기 때문입니다. 효과를 높이려면 차에 약간의 꿀이나 설탕을 첨가해야하는데, 그로 인해 용해 된 배당체의 양이 급격히 증가합니다.

녹차는 맛있고 상쾌한 음료이므로 많은 사람들이 소풍에 보온병에 담아 가지고 가서 매우 흔한 실수를 하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 사실 보온병에서 녹차를 양조하는 것은 엄격히 허용되지 않습니다. 그 이유는 그 안의 물이 오랫동안 뜨겁게 유지되어 잎에 포함된 알칼로이드와 미량 원소의 활성 방출로 이어지기 때문입니다.

그러나 절망하지 마십시오. 세라믹 또는 유리 주전자에서 항상 전통적인 방식으로 차를 양조 한 다음 결과 주입을 변형시키고 보온병에 부을 수 있습니다. 이 경우 너무 농축되어 건강에 해를 끼칠 수 있다는 걱정 없이 뜨거운 음료를 즐길 수 있습니다.

클래식 버전에서는 효과적인 녹차를 준비하기 위해 작은 주둥이가 있는 둥근 점토 찻주전자를 구입합니다. 이러한 모양만이 음료가 가장 잘 열릴 수 있기 때문입니다. 많은 사람들이 찻주전자, 즉 포화 농축액에 찻잎을 준비한 다음 컵에 소량을 붓고 물을 넣어 마십니다.이것은 차를 마시는 기존의 전통에 따라 이런 방식으로 마실 수 없으며 이는 녹차뿐만 아니라 홍차에도 적용되기 때문에 올바른 접근 방식이 아닙니다.

당신이 차를 양조하는 고전적인 방법을 지지한다면, 당신은 당신의 찻주전자의 잠재력을 정확하게 평가하고, 필요한 경우 더 큰 기구를 얻거나 두세 개의 찻주전자에서 동시에 음료를 준비해야 합니다.

차를 좋아하는 사람들이 가장 많이 묻는 질문 중 하나는 녹차와 함께 녹차를 마실 수 있느냐는 것입니다. 원칙적으로 그러한 구성에는 금기 사항이 없으며 그 맛은 매우 독창적입니다. 이러한 종류의 차는 풍미 노트에서 서로 매우 다르지만 결합하면 많은 미식가에게 사랑받는 특별한 풍미를 제공합니다. 그건 그렇고,이 구성에는 공식 이름도 있습니다. 혼합, 상점에서 검은 색과 녹색 구성 요소가 포함 된 기성품 음료를 찾을 수 있습니다.

차는 재사용할 수 없다는 의견이 있습니다. 이것은 사실이지만 검은 음료의 경우에만 녹색을 안전하게 한 번, 두 번, 세 번 또는 네 번 양조할 수 있습니다. 그러나 차를 다시 끓일 때의 몇 가지 뉘앙스를 염두에 두어야 합니다.

차가 작은 잎이라면 첫 번째 양조에서 두 번째 양조에서 약 30-60 초 동안 주입을 견딜 필요가 있습니다. 적어도 1.3 분이지만 세 번째와 네 번째에는 약 3분.녹차를 좋아하는 사람은 물론 감정가들도 반복해서 우려내어도 그 맛과 향이 변하지 않고, 영양소의 양은 3~4잔 정도면 충분하다고 주장한다.

차를 끓이는 방법에는 흥미롭고 독창적인 방법이 많이 있지만 가장 인기 있는 방법 중 하나는 실제 중국 양조 방법입니다. 이 방법은 수세기 동안 중국에서 사용되었습니다. 그 사람만이 잎의 전체 맛과 형언할 수 없는 향기를 완전히 드러낼 수 있다고 믿어집니다.

• 먼저 주전자를 가져다가 끓는 물을 부어야합니다. 그러면 따뜻하게하고 필요한 온도 체계를 만들 수 있습니다.
• 그런 다음 100-150ml의 액체 당 5-7g의 비율로 찻잎을 취해 물로 채 웁니다.
• 중국에서는 일반적으로 첫 번째 찻잎이 배수되고 찻잎을 여는 데에만 사용됩니다. 즉, 펼치기 시작합니다. 또한 첫 번째 끓는 물은 수확, 저장 및 운송 중에 잎에 축적 된 부착 된 먼지와 흙을 완전히 씻어냅니다. 작은 마을에서 많은 종류의 차가 손으로 수확되고 때로는 조건이 가장 좋지 않다는 것은 비밀이 아닙니다. 무균.

• 그 후, 잎을 다시 붓고 몇 초 후에 차가 컵에 부어지며 대부분 주입하는 데 30초 이상 걸리지 않습니다.
• 모든 차가 맛을 완전히 포기할 때까지 주입을 반복할 수 있으며, 주입할 때마다 차의 맛이 약간 변하고 새 노트가 열리며 색도 약간 변할 수 있습니다.
• 이러한 차는이 건강 음료의 맛과 향의 모든 색조를 완전히 즐기기 위해 작은 그릇에서 마십니다.

물론 차는 1회용으로 끓이는 것이 좋습니다.영양사는 2 시간 이상 찻잎을 보관하는 것을 절대적으로 권장하지 않으며 중국인은 그렇게하는 것이 엄격히 금지되어 있습니다. 고대 가르침에 따르면 차를 오래 끓이면 "독사에게 물린 것처럼" 독이 됩니다.

현대 의학은 차를 장기간 보관하면 찻잎이 지나치게 농축되어 웰빙이 급격히 악화될 수 있기 때문에 이러한 주장을 뒷받침합니다.

다음을 아는 것이 중요합니다.

• 차를 타면서 마실 필요 없이 천천히 마실 때마다 차의 맛과 향을 느끼며 마시기 위해 만든 음료입니다.
• 음료는 따뜻해야 하지만 뜨겁지 않아야 합니다.
• 대부분 과자, 잼, 꿀이 함께 제공되며 일부는 레몬을 추가하거나 우유로 희석합니다. 그것은 모두 자신의 취향과 선호도에 달려 있습니다.

다음 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

• 생강을 넣은 녹차. 녹차와 생강 뿌리의 노트를 결합하여 매우 맛있는 음료를 얻을 수 있습니다. 이를 위해 고전적인 조리법에 따라 잎차를 쪄서 주입하는 동안 생강을 얇은 층으로 자르고 반 레몬의 주스를 ​​짜냅니다. 차가 완전히 주입되면 걸러서 작은 스튜 냄비에 붓고 레몬 주스, 생강, 정향 몇 개, 카다멈 한 꼬집을 넣습니다. 느린 불에 모든 것을 함께 넣고 약 30분 동안 따뜻하게 합니다.

• 과일과 열매를 곁들인 녹차. 우리의 먼 조상들도 정원에서 자라는 사과, 건포도, 구스베리로 음료를 준비했습니다.현대 영양학자와 요리 전문가는 이 열매와 과일을 많은 사람들에게 사랑받는 녹차와 결합할 것을 권장합니다. 이렇게 하면 매운 맛이 나고 유용성이 크게 향상됩니다.

• 녹차는 고전적인 조리법에 따라 준비되며 약간 양조 할 수 있습니다. 2~3분 후 잘게 썬 사과 조각을 주전자에 넣고 레몬 조각 두어 개와 껍질, 계피를 조금 넣습니다. 혼합물을 수건으로 싸서 10-15 분 동안 방치 한 후 여과하고 준비된 컵에 붓습니다.

이 조리법에서는 사과 대신 건포도, 체리 또는 향긋한 라즈베리를 사용할 수 있습니다. 그러나 실험에는 제한이 없습니다. 좋아하는 재료로 나만의 음료를 만들 수 있습니다. 이것은 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다.

녹차에 대한 10가지 흥미로운 사실은 아래를 참조하세요.