중국 녹차 : 유형, 이점 및 해로움

동부 국가에서 차를 마시는 것은 관습이 아니라 오랜 역사를 가진 전체 의식입니다. 최초의 차 농장은 중국에 나타났고 차에 대한 첫 번째 언급은 중국 당나라 시대에 나타났습니다. "차"를 나타내는 상형 문자는 한 번에 여러 개념을 결합합니다. 번역에서는 다음을 의미할 수 있습니다.

• 잔디(찻잎);
• 남자(자신과 하나됨);
• 나무(땅에 서 있지만 하늘을 향하는 경향이 있음).

차는 19세기 중반에야 유럽에 전해졌다. 이 음료는 매우 비싸고 상류층의 대표자 만이 그러한 사치를 누릴 수 있었기 때문에 제국으로 간주되었습니다. 요즘에는 녹차를 비롯한 다양한 종류의 차가 있으며 가격도 저렴합니다. 그러나 오늘날까지 일부 품종의 차는 엘리트로 분류되어 높은 평가를 받고 있습니다.

전 세계적으로 생산되는 차의 절반 이상이 중국에서 생산됩니다. 아마도 따라서 이름: 중국 녹차. 이 나라에는 준비를 위한 가장 다양한 기술이 백 가지가 넘습니다. 차 전통은 주인에 의해 세심하게 보호되고 대대로 계승됩니다. 오늘날 중국에서만 1,000가지 이상의 다양한 종류의 녹차가 알려져 있습니다. 또한 일본, 인도 및 기타 여러 품종이 있으며 각각 고유 한 맛이 있습니다.

음료의 맛은 차를 수확한 시기, 차 농장이 위치한 지역의 기후, 위치의 높이, 토양의 구성, 가공 기술 및 색상 등 여러 요인에 따라 달라집니다. 결과 음료의. 가벼운, 중간 및 전체 발효의 여러 정도를 구별하는 것이 일반적입니다. 발효가 적을수록 잎에 더 유익한 특성이 유지됩니다.

발효 과정을 멈추는 특별한 기술이 있습니다. 예를 들어 찻잎을 볶거나 건조하기 전에 증기로 전처리하는 방법이 있습니다. 건조 과정 자체는 직사광선 아래 야외에서 이루어집니다. 이 가공 기술 덕분에 잎에서 과도한 녹색과 쓴맛이 제거되고 아로마와 모든 유용한 특성이 보존됩니다.

중국에서 재배되는 녹차의 특징 중 하나는 발효가 전혀 없다는 것입니다. 산화되지 않았거나 약간만 산화된 잎은 천연 허브 맛과 향을 가지고 있습니다. 그들은 거의 모든 천연 비타민을 보유하고 있으므로이 차가 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 식물은 손으로만 수확하며 맨 위에 있는 어린 잎은 몇 개만 선택합니다.

수확은 첫 번째 녹색 잎이 막 나타나기 시작하는 이른 봄에 이루어집니다. 가장 유용한 것으로 간주되는 사람은 바로 그녀입니다. 찻잎을 수집하고 처리하는 과정은 수세기 동안 변경되지 않았으므로 음료의 고유 한 맛, 향기 및 최대의 유용한 특성을 유지할 수 있습니다.

예를 들어, 녹차는 검은색으로 우려낼 때 특정한 냄새가 나지 않습니다.품종마다 고유한 향기가 있어 봄바람의 가벼움과 흙의 묵직한 냄새를 짐작할 수 있습니다. 음료의 맛은 약간 시큼하고 떫은 맛이 나며 마른 건초의 미묘한 힌트가 있습니다. 음료의 색상은 거의 투명한 옅은 노란색에서 풍부한 에메랄드까지 가능합니다.

모든 녹차는 조건부로 여러 그룹으로 나눌 수 있습니다.

바이호비 -이 잎 품종은 가장 인기가 있으며 부서지기 쉬운 그룹에 속합니다. 얇은 보풀로 덮인 날리지 않은 새싹과 같은 많은 팁이 포함되어 있습니다. 중국어로 그들은 "bai hoa"처럼 들립니다. 따라서 이 종의 이름입니다. 긴 잎 차는 꼬임 정도에 따라 구별됩니다. 약하게 꼬인 품종을 훈치라고 합니다. 찻잎은 평평한 모양과 일반 풀의 모양을 가지고 있습니다. 가장 눈에 띄는 예는 Long Jing 품종입니다. 원재료에 팁이 많을수록 꼬임 정도가 강할수록 품종의 가치가 높아집니다. 강하게 꼬인 등급은 차례로 섬유를 따라 그리고 가로질러 꼬일 수 있습니다. 횡방향으로 꼬인 엘리트 유형은 임페리얼 또는 골드라고 하며 "화약"을 의미하는 "화약"으로 표시됩니다. 볼의 독특한 모양으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 중국에서는 이러한 품종을 진주라고 합니다. 낮은 품질의 교차 압연 차는 Twankay라고 합니다. 축을 따라 강하게 꼬인 찻잎은 막대기 모양입니다.

압축 차는 일반적으로 느슨한 잎 차입니다. 습기에 약하기 때문에 운송에 편리합니다. 카페인 함량이 낮습니다. 찻잎에서 특수 접착제가 눈에 띄도록 미리 찐 것입니다.원료는 압력에 의해 연탄으로 형성되는데, 연탄은 잎뿐만 아니라 가지, 부스러기 및 차 가루까지 들어갈 수 있으므로 이 음료는 부케를 완전히 드러내기까지 더 많은 시간이 필요합니다.

추출된 차는 가용성 분말일 뿐입니다. 이러한 원료로 음료를 준비할 때 양조할 필요가 없습니다. 분말은 따뜻한 물에 용해됩니다. 추출된 차의 제조를 위한 원료는 양조 및 건조된 차 또는 그 액체 농축물의 숭고한 것입니다. 가공 과정에서 일부 영양소가 손실되고 그와 함께 향도 감소합니다. 따라서 이러한 음료에는 인공 향이 첨가됩니다. 추출된 차에는 여러 종류가 있습니다.

• 과립: 미리 말린 잎은 잘게 잘리고 꼬입니다. 이러한 원료로 만든 음료는 색과 맛이 더 포화되지만 향은 적습니다.
• 캡슐: 그 준비 기술은 캡슐 커피와 유사합니다. 차는 뜨거운 물이 압력을 받아 통과하는 개별 캡슐에 포장됩니다.
• 포장: 잘게 잘린 잎, 느슨한 차를 준비하는 동안 얻은 폐기물 - 미세한 부스러기와 먼지. 이 모든 것은 메쉬 또는 종이 봉지에 부분적으로 배치됩니다.

쿠딘은 화학적 조성과 가공 방법에 있어서 녹차와 공통점이 많기 때문에 이 두 음료를 혼동하는 경우가 많습니다. 유일한 차이점은 녹차는 차나무의 잎에서 얻고 쿠딘은 큰 잎이 달린 홀리 식물의 잎에서 얻습니다.중국에서는 이 식물이 매우 일반적이지만 쓰촨 지역의 쿠딘이 특히 가치가 있습니다. 음료는 엘리트 범주에 속하며 많은 유용한 특성을 가지고 있으며 치유 및 젊어지게하는 특성이 있습니다. 쓴맛이 나는 쓴맛이 나서 "쓴눈물"이라는 이름을 얻었습니다.

녹차가 인체에 매우 유익하다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 실제로, 하루에 몇 컵을 규칙적으로 사용하면 이 음료는 엄청난 이점을 가져옵니다. 중국 녹차:

• 콜레스테롤 수치 조절
• 암의 위험을 감소시키고,
• 혈압을 정상화하고,
• 이것은 동맥의 탄력을 증가시키고 혈관 벽을 강화시키는 심장 질환에 대한 우수한 예방입니다.
• 찻잎의 성분에 존재하는 인으로 인해 강장제 효과가 있습니다.
• 면역 체계를 강화하고 비타민과 미네랄 균형을 정상화합니다.
• 노화 과정을 늦춥니다.

녹차 음료는 선물을 줄이고 신체의 염증을 완화하고 위장관과 신장 기능을 정상화하는 데 도움이되며 이뇨 효과가 있습니다. 동시에 찻잎은 음식에만 사용되는 것이 아닙니다. 녹차 추출물은 화장품, 특히 다양한 샴푸, 발삼 및 헤어 마스크에 적극적으로 사용됩니다. 녹차추출물이 함유된 페이스 화장품은 클렌징과 미백 효과가 있습니다. 이 식물은 미백 치약에서도 발견됩니다.

그러나 녹차는 유용할 뿐만 아니라 어떤 경우에는 해로울 수도 있습니다. 예를 들어, 같은 강장제 효과로 인해 음료는 신경 피로로 고통받는 사람들에게 금기입니다. 신경계를 자극하고 불면증, 힘의 상실 및 우울증을 유발할 수 있습니다.

차의 이점을 얻으려면 올바르게 선택하는 방법을 배워야 합니다. 녹차 선택에 대한 몇 가지 일반적인 지침이 있습니다.

• 잎 색입니다. 품종에 따라 여러 가지 색조가 있을 수 있지만 모두 녹색이어야 합니다. 좋은 녹차는 갈색, 회색 또는 기타 색상이 될 수 없습니다. 이 경우 다른 연도의 작물을 혼합하는 것은 허용되지 않습니다. 적절한 차는 1년이 될 수 있습니다.
• 일률. 실제 중국 차에서는 모든 잎이 거의 같은 크기여야 합니다. 나뭇가지 조각, 아주 작은 찻잎, 먼지가 있으면 매우 평범한 품질을 나타냅니다.
• 잎이 말리는 정도. 찻잎은 저장 수명을 늘리고 양조 중 에센셜 오일의 노출을 개선하기 위해 꼬입니다. 이러한 차는 더 오래 저장되고 더 풍부한 맛을 냅니다. 잎사귀가 꼬이지 않으면 자연 건조된 것뿐입니다. 전문가의 리뷰에 따르면 음료가 더 부드럽고 부드럽습니다.
• 제대로 건조. 차를 너무 많이 말리면 잎이 부서지기 쉽습니다. 반대로 수분이 너무 많으면 변질되어 곰팡이가 생길 수 있습니다. 찻잎 몇 개를 손가락으로 문지르면 원료의 건조 정도를 확인할 수 있습니다.그들이 먼지로 바뀌면 차가 과도하게 건조되거나 타 버린 것입니다. 탄 냄새가 이것에 대해 알려줍니다.
• 유효 기간. 구입시에는 포장일자를 확인하셔야 합니다. 신선할수록 좋습니다. 마른 찻잎의 최적 보관 수명은 6개월을 넘지 않습니다. 이 기간이 지나면 가치가 점차 감소하기 시작합니다. 폴리에틸렌으로 포장 된 차는 훨씬 적게 저장됩니다. 단 몇 개월입니다.

물은 깨끗해야 하며 이상적으로는 봄이어야 합니다. 증류수 및 이전에 끓인 물의 사용은 허용되지 않습니다. 난방을위한 최적 온도는 80-90도입니다.

접시는 열을 잘 유지해야 합니다. 가장 일반적인 유형의 찻주전자는 세라믹 또는 도자기입니다. 양조하기 전에 끓는 물을 부어 가열해야 합니다. 따라서 차는 향기를 더 잘 드러내고 외국 냄새가 사라집니다. 차를 부을 컵도 마찬가지입니다.

끓는 물에 차를 부은 후 찻잎은 즉시 배수되어 불순물과 불순물이 함께 사라집니다. 그 후, 차를 다시 부어 몇 분 동안 주입합니다.

중국 녹차를 끓이는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.