간단하고 맛있는 렌틸콩 요리 만들기

맛있는 렌즈콩 요리를 요리할 때 스토브에 계속 있을 필요는 없습니다. 짧은 시간에 간단한 요리법에 따라 위를 위해 풍성하고 건강한 음식을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 콩과 식물은 샐러드, 차가운 전채 및 따뜻한 요리를 만드는 데 사용됩니다. 그것에서 고기를위한 뜨거운 향신료로 섬세한 크림 크림 수프 또는 부서지기 쉬운 반찬을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

렌즈콩 요리를 만들 때는 다음 원칙을 준수하는 것이 중요합니다.

1. 영양사는 요리하기 전에 곡물을 담그는 것이 좋습니다. 콩과 식물은 액체를 적극적으로 흡수하고 팽창합니다. 결과적으로 렌즈 콩의 화학 성분은 물의 작용에 따라 변화합니다. 몸을 담그는 동안 많은 독성 물질이 파괴됩니다. 여기에는 phasin, protease inhibitors, phaseolunatin이 포함되며 이는 혈액에서 단백질과 효소의 활성을 억제합니다.
2. 요리하기 전에 곡물을 분류하여 유기물 찌꺼기를 제거해야 합니다., 철저히 헹구고 종류에 따라 시리얼을 3-7시간 동안 담그십시오. 노란 렌틸콩은 껍질이 없고 붉은 렌틸콩은 빨리 끓기 때문에 이런 종류의 콩류는 찬물에 3~4시간 담가둡니다. 유백색의 숙성 단계에서 녹색 곡물을 용기에 5 시간 동안 보관하면 충분합니다. 렌틸콩의 갈색과 검은색 품종에는 많은 양의 거친 섬유질이 들어 있습니다. 더 빨리 끓기 위해 6-7시간 동안 담가둡니다.
3. 조리 시간은 제품 유형에 따라 다릅니다. 노란색과 빨간색 렌즈콩은 15~20분, 녹색은 25분, 갈색과 검은색 입자는 30~40분 동안 끓인 후 요리됩니다.담그면 조리 시간이 단축됩니다.
4. 노란색과 빨간색 렌즈콩 요리를 위해 1:1.5의 비율로 물을 부으십시오. 갈색, 녹색 및 검은색 입자 - 1:2 비율로.

간단하고 맛있게 준비된 렌즈 콩 요리는 식물성 단백질과 비타민 함량이 높기 때문에 식단의 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 곡물 구성의 거친 섬유는 음식의 소화 및 동화 과정을 개선하고 몸에서 슬래그 덩어리를 제거합니다.

렌즈콩을 곁들인 뜨거운 음식은 주로 저녁이나 점심으로 준비됩니다. 단백질과 복합 탄수화물의 함량이 높기 때문에 콩과 식물은 배고픔을 빠르게 만족시켜 오래 지속되는 포만감에 기여합니다. 아침 식사로 렌즈콩은 샐러드나 우유 죽을 준비하는 데 사용됩니다.

푸짐한 감자 캐서롤을 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 8-9개의 큰 감자;
• 2 큰술. 엘. 올리브 오일;
• 버터 50g;
• 우유 150ml;
• 소금, 후추의 혼합물, 0.5 tsp. 지상 백리향;
• 3 예술. 엘. 옥수수 전분;
• 신선한 샴피뇽 250g;
• 3시간 동안 미리 담근 붉은 렌즈콩 500g;
• 2 마늘 정향;
• 큰 양파;
• 1.5st. 엘. 간장;
• 2 큰술. 엘. 드라이 와인;
• 루꼴라 200g;
• 빵 부스러기 한 잔.

붉은 렌즈콩은 끓인 후 15분 동안 부드러워질 때까지 끓입니다. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 액체가 야채를 덮을 수 있도록 별도의 냄비에 물을 넣습니다. 용기의 내용물을 끓여서 닫힌 뚜껑 아래에서 20-25 분 동안 요리하십시오.

프라이팬에 기름을 두르고 다진 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 그 후 야채는 프레스를 통과 한 마늘과 섞이고 얇게 썬 버섯입니다. 버섯이 준비될 때까지 볶습니다.

다음으로 팬에 렌틸콩, 양념, 간장, 와인을 넣는다. 닫힌 뚜껑 아래에서 5-7분 동안 끓입니다. 옥수수 전분은 팬에 첨가된 소량의 물에 용해됩니다.

끊임없이 저어주는 렌즈 콩은 arugula와 결합되어 3-4 분 동안 요리됩니다. 믹서기를 사용하여 감자가 부드러워질 때까지 우유와 버터를 섞습니다. 오븐은 +200°C로 가열됩니다. 베이킹 접시에 기름을 두르고 빵가루를 골고루 뿌린 다음 팬에서 재료 혼합물을 붓습니다.

으깬 감자는 야채, 버섯 및 렌즈 콩 덩어리 위에 배포됩니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 접시를 40분 동안 굽습니다.

렌즈 콩 크림 수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 큰 당근;
• 파슬리 뿌리;
• 팥 배양액 100g;
• 양파;
• 파 5개 깃털;
• 2개의 큰 감자;
• 콜리 플라워 꽃차례 400g;
• 베이 리프;
• 2 큰술. 엘. 해바라기 유;
• 100ml 크림 20% 지방;
• 소금.

붉은 렌즈 콩은 15-20 분 동안 끓인 후 삶습니다. 야채는 껍질을 벗기고 씻습니다. 당근과 파슬리 뿌리를 강판에 갈아서 뜨거운 기름에 3~4분간 튀긴다. 잘게 썬 양파와 허브가 야채 덩어리에 첨가됩니다.

감자를 작은 조각으로 자르고 나머지 재료에 첨가하십시오. 콜리 플라워를 씻고 월계수 잎과 함께 끓는 물에 5 분 동안 넣습니다. 그런 다음 팬에서 렌즈콩과 야채를 추가합니다. 감자가 준비될 때까지 재료를 끓입니다.

그 후 과도한 액체가 배출되고 베이 리프가 버려집니다. 크림과 소금으로 삶은 재료를 부드러워질 때까지 믹서기에 갈아줍니다. 생성된 덩어리를 중간 열로 10분 동안 가열합니다.

렌즈콩 커틀릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 붉은 콩과 식물 300g;
• 양파;
• 사워 크림 150ml;
• 5st. 엘. 호두;
• 4 마늘 정향;
• 빵 펄프 200g;
• 우유 20ml;
• 소금;
• 닭고기 달걀 2개;
• 해바라기 기름 50ml;
• 소스: 1작은술 액체 겨자, 1 큰술. 엘. 마요네즈, 2작은술 간장.

렌즈 콩은 철저히 씻고 3 시간 동안 담그고 베이 잎과 양파를 첨가하여 15 분 동안 끓인 후 요리합니다. 콩과 식물이 부드러워지면 소쿠리에 다시 던져 과도한 액체가 배출되도록 합니다. 월계수잎과 양파는 버리세요. 빵 펄프는 우유와 혼합되어 부드럽지만 액체 덩어리는 아닙니다.

견과류는 마른 프라이팬에서 구운 다음 빵 부스러기와 섞입니다. 렌즈 콩, 계란, 사워 크림, 소금과 함께 결과 덩어리가 부드러워 질 때까지 믹서기에서 분쇄됩니다. 혼합물은 버터로 채찍질됩니다. 커틀릿은 렌즈 콩 덩어리로 만들어지며 베이킹 접시의 양피지 위에 펼쳐집니다.

+ 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣고 30 분 동안 요리하십시오. 소스 재료를 부드러워질 때까지 섞어 접시 위에 붓습니다.

간식은 메인 식사 전에 식욕을 돋우거나 뜨거운 음식의 맛을 드러내기 위해 고안되었습니다. 소량으로 제공되는 향기로운 향신료와 결합된 렌즈콩은 식단에 다양성을 추가하는 데 도움이 됩니다.

후무스 에피타이저를 ​​퓌레로 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 갈색 렌즈콩 250g;
• 갈은 후추 2 꼬집;
• 반 레몬;
• 1티스푼 커민, 고수풀 가루, 슬라이드가없는 소금;
• ¼ 티스푼 말린 칠리 페퍼;
• 콩류 요리용 물 500ml;
• 신선한 허브 무리: 파슬리 또는 딜 잎;
• 3 마늘 정향;
• 올리브유 또는 해바라기유 50ml.

미리 담근 렌즈 콩을 철저히 씻고 물을 부어 부드러워 질 때까지 30-35 분 동안 끓입니다. 집에 갈은 향신료가 없으면 박격포와 유봉으로 검은 후추, 칠리, 커민 및 고수풀을 갈 수 있습니다. 마늘은 언론을 통해 전달됩니다. 칼로 신선한 허브를 잘게 자릅니다. 주스는 감귤에서 짜내고 씨앗은 제거됩니다.

요리가 끝나면 렌즈 콩을 식히고 믹서기 그릇에 넣으십시오. 그릿은 소금, 향신료, 다진 마늘, 허브 및 레몬 주스와 함께 분쇄됩니다. 장치는 4-5분 동안 켜져 있습니다. 균질한 질량을 얻어야 합니다. 그것은 부드러운 페이스트에 식물성 기름과 함께 두들겨 맞습니다.

인도 달은 인도의 메인 코스 전에 제공되는 전통적인 수프입니다. 많은 양의 향신료로 인해 위액의 산도가 증가하여 식욕을 자극합니다. 러시아에서는 달이 고기 전에 100ml의 작은 부분으로 제공되는 간식으로 자주 사용됩니다. 인도 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 붉은 렌즈콩 200g;
• 3 토마토;
• 3 마늘 정향;
• 양파;
• 1티스푼 다양한 향신료 및 향신료: 강황 가루, 참깨, 커민, 겨자씨, 후추 혼합물;
• 2 큰술. 엘. 갓 짜낸 레몬 주스;
• 베이 리프;
• 식물성 기름, 소금 및 신선한 허브.

콩과식물 배양액을 3시간 동안 미리 불린 후 물 750ml를 부어 20분간 끓인 후 끓인다. 토마토는 껍질을 벗기기 쉽도록 끓는 물에 1~2분간 데친다. 토마토 펄프는 양파와 함께 입방체로 자릅니다. 기름은 프라이팬에서 가열됩니다. 그 안에 프레스를 통과 한 다진 양파와 마늘이 3-4 분 동안 튀겨집니다.

시간이 지나면 참기름을 제외한 채소에 양념을 넣고 고루 섞어 3분간 더 볶는다. 마지막에 삶은 렌틸콩, 레몬즙, 토마토, 통깨를 넣고 10분간 끓인다.

종종 뜨거운 식사 전에 점심에 제공됩니다. 다이어트 샐러드. 렌즈콩으로 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 검은 렌즈콩 200g;
• 물 400ml;
• 2 큰술. 엘. 레몬 주스;
• 파 5개 깃털;
• 적 양파;
• 마늘 쪽;
• 2 큰술. 엘. 와인 식초;
• 큰 당근;
• 파슬리;
• 올리브 오일 50ml;
• 원하는대로 소금.

이전에 밤새 담근 렌즈 콩에 물을 부어 35-40 분 동안 끓인 후 요리합니다. 연화 후 콩 배양물을 소쿠리에 붓고 과도한 액체를 배출시킵니다. 다음으로, 압착기를 통과한 올리브 오일, 와인 식초, 레몬 주스 및 마늘의 혼합물로 샐러드 드레싱이 준비됩니다.

붉은 양파와 허브를 자른다. 원하는 경우 당근을 강판으로 자르거나 스트립으로자를 수 있습니다. 야채를 렌즈콩과 섞어 소스로 간을 하고 냉장고 메인 챔버에서 45분간 재워둡니다.

간식으로 렌즈콩 공을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 삶은 붉은 렌즈콩 150g;
• 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 버터 50g;
• 작은 전구;
• 계란;
• 빵 부스러기 100g;
• 튀김용 해바라기 기름.

황금이 될 때까지 입방체로 잘게 썬 양파를 볶고 토마토 페이스트를 넣고 5 분 동안 끓입니다. 삶은 렌즈 콩은 팬에 버터와 야채 덩어리를 섞어 저열로 2 분 동안 요리합니다. 생성된 혼합물을 50g의 빵가루와 함께 부드러워질 때까지 블렌더에서 분쇄합니다. 모델링에 적합한 반죽을 얻어야 합니다. 최대 20 개의 공이 형성되며, 계란에서 먼저 굴린 다음 나머지 빵가루에 굴립니다. 황금색이 될 때까지 전채를 튀기십시오.

렌즈콩 가루를 기본으로 한 요리를 준비할 때 다음 원칙을 준수하는 것이 좋습니다.

• 노란색과 빨간색 렌즈콩은 섬유질이 적고 더 빨리 끓기 때문에 으깬 감자, 시리얼, 크림 수프를 만드는 데 적합합니다.
• 검은 색과 갈색 품종의 콩과 식물은 주로 부서지기 쉬운 반찬, 간식, 샐러드를 만드는 데 사용되며 장기간 요리하는 동안 부드럽게 끓지 않고 모양을 유지합니다.
• 곡물을 소금에 절이는 것은 요리가 끝날 때 이루어져야합니다. 그렇지 않으면 야채 제품의 구조가 압축되어 곡물을 씹기 어려워집니다.

렌즈콩을 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.