버섯으로 렌즈 콩을 요리하는 방법?

렌즈 콩 요리는 단백질과 비타민이 풍부하기 때문에 모든 사람의 식단에 포함되어야합니다. 많은 요리법에서 렌즈콩의 인기 있는 "동반자" 중 하나는 버섯입니다. 샴 피뇽과 양파로 렌즈 콩 요리, 포르 치니 버섯으로 렌즈 콩 페이트 및 기타 요리의 특징을 알아 봅시다.

버섯으로 렌즈 콩 요리법에서 가장 자주 사용합니다. 빨간색 또는 녹색 다양한 렌즈콩. 그러한 종류는 몸을 담글 필요가 없으며 아주 빨리 요리합니다. 빨간색은 15-20분 안에 퓌레로 바뀌고 녹색은 끓이거나 끓인 후 20-30분 후에 부드러워집니다. 다른 품종의 렌즈 콩이 버섯으로 준비되면 곡물에 먼저 물을 붓고 종종 밤새 방치합니다.

버섯의 경우 가장 인기 있는 옵션은 신선한 샴피뇽입니다. 매우 빨리 요리하고 일년 내내 매장에서 구입할 수 있기 때문입니다. 그들을 구입할 때 모자에 검은 반점이없고 탄력 있고 밀도가 높으며 습기 나 부패 냄새가없는 흰 버섯을 선택해야합니다. 요리하기 전에 흐르는 물에 철저히 씻어야합니다.

렌즈콩과 함께 신선한 샴피뇽 외에도 다음을 요리할 수 있습니다.

• 통조림 샴피뇽;
• 신선하거나 통조림으로 만들어진 산림 버섯;
• 말린 흰 버섯.

자체적으로 본격적인 요리가 될 수있는 렌즈 콩과 버섯의 맛있는 반찬을 만들려면 다음을 수행하십시오.

• 녹색 또는 적색 렌즈콩 1.5컵;
• 샴피뇽 300g;
• 1 양파;
• 작은 당근 1개;
• 마늘 2쪽;
• 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
• 후추, 소금 및 기타 조미료 맛.

흐르는 물에 렌즈콩 알갱이를 씻은 후 뜨거운 물(3잔)에 붓고 불에 태우고 끓여서 부드러워질 때까지 약한 불로 요리해야 합니다. 껍질을 벗긴 양파와 마늘은 잘게 다져 기름을 두른 팬에 1~2분간 볶는다.

당근은 껍질을 벗기고 강판에 썬 후 양파, 마늘을 넣고 2~4분간 더 볶는다. 씻어서 큰 조각으로 자른 샴 피뇽은 야채, 소금, 후추에 넣고 약 10 분 동안 볶습니다. 삶은 렌즈 콩을 팬에 넣은 후 모든 것을 섞어 10-15 분 동안 양조해야합니다.

다음은 렌틸콩을 버섯과 잘 어울리는 몇 가지 요리법입니다.

• 국. 표고버섯 300g을 씻어 굵게 다진다. 버섯을 건조시키기 위해 10분 동안 오븐에 넣습니다. 렌틸콩 1컵을 씻은 후 끓는 물(2리터)에 붓고 5~7분간 끓인 후, 렌틸콩에 버섯을 넣고 5분간 더 끓인다.

이 동안 양파 1개, 당근 1개를 껍질을 벗기고 채 썰어 팬에 부드러워질 때까지 볶다가 렌틸콩, 버섯을 함께 넣는다. 모든 것을 함께 5분 더 요리한 다음 소금, 후추, 좋아하는 향신료를 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 불에서 내립니다.

• 즈라지. 녹색 또는 적색 렌즈콩 100g을 끓입니다. 팬에 곱게 다진 껍질을 벗긴 양파를 볶은 후, 버섯 150g을 넣고 물이 증발할 때까지 끓인다. 삶은 렌즈콩과 튀긴 버섯, 소금을 넣고 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 믹서기로 갈아줍니다.

덩어리에 2 큰술을 붓습니다. 밀가루 숟가락, 섞는다.직사각형 커틀릿을 만들고 빵 부스러기를 굴려 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기거나 오븐에서 굽습니다.

• 머리. 물 2컵에 렌틸콩 1컵을 부드러워질 때까지 끓입니다. 별도로 양파 1개, 마늘 1-2쪽, 잘게 썬 샴피뇽 100-150g을 볶습니다. 버섯에 소금, 후추 및 기타 향신료를 첨가하십시오. 믹서기에서 렌즈 콩을 갈아서 양파로 튀긴 버섯, 2 큰술. 큰 스푼 레몬 주스와 1 큰술. 간장 한 숟가락.

1. 레시피에서 말린 버섯을 대체하고 싶다면, 몇 시간 동안 담갔다가 짜내고 양파가 볶는 동안 팬에 넣습니다. 말린 버섯은 맛이 농축되어 있기 때문에 신선한 것보다 소량 섭취합니다.
2. 렌틸콩과 버섯 반찬은 신선하거나 절인 야채와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 토마토는 이 요리와 잘 어울립니다. 렌틸콩 죽 위에 신선한 허브를 뿌린다.
3. 렌틸콩-버섯 요리의 조미료 중 간 후추, 파프리카, 지라, 심황이 우수합니다. 맛을 내기 위해 백리향, 카레, 육두구, asafoetida, 바질 및 기타 향신료를 추가할 수도 있습니다.

다음 비디오에서는 샴피뇽으로 렌즈콩을 요리하는 방법을 알려줍니다.