렌즈 콩을 발아시키는 방법?

렌즈콩은 식물성 단백질, 식이 섬유 및 미네랄로 식단을 풍부하게 하는 데 도움이 되는 유용한 콩과 식물로 간주됩니다. 동시에 집에서 식용으로 싹을 틔우면 렌즈콩의 가치가 크게 높아집니다.. 집에서 렌즈콩을 발아시키는 기본 방법, 다양성 선택의 미묘함, 묘목 보관의 뉘앙스를 안다면 아주 간단합니다.

싹이 튼 작물의 효능은 오래전부터 알려져 있어 채식주의자, 생식을 좋아하는 사람, 다이어트에 신경을 쓰는 사람들에게 인기 있는 메뉴입니다. 연구에 따르면 발아 후 렌즈 콩의 영양소 농도가 증가합니다.

우선, 이러한 제품은 라이신, 트립토판 및 메티오닌이 가장 많은 중요한 아미노산의 공급원 역할을 합니다. 그러나 렌틸콩 콩나물에는 단백질 외에도 인체에 필요한 다른 영양소가 많이 포함되어 있습니다. 이 제품에는 구리, 나트륨, 아연, 마그네슘, 인, 셀레늄, 비타민 B 및 비타민 PP, K, D 및 A가 많이 포함되어 있습니다.

발견 발아는 아스코르브산, 효소, 항산화 화합물의 농도를 크게 증가시킵니다. 동시에 발아 곡물의 탄수화물은 복잡하기 때문에 인슐린 증가와 체중 증가를 유발하지 않습니다.

발아된 렌즈콩을 정기적으로 섭취하면 다음과 같은 이점이 있습니다.

• 대사 과정의 정상화;
• 독소 제거;
• 소화 시스템의 기능 개선;
• 면역력 증가;
• 콜레스테롤 및 혈당 수치 낮추기;
• 비뇨기 기능의 정상화;
• 작은 상처의 치유;
• 헤모글로빈 수치의 상승;
• 뼈, 손톱 및 머리카락 강화;
• 뇌 기능 개선;
• 감기 예방.

또한, 렌즈콩 새싹은 암의 위험과 여성 생식 기관의 병리를 줄이는 데 도움이 됩니다. 비타민, 미량 원소 및식이 섬유의 공급원으로 임산부에게 권장됩니다. 어린이는 12세부터 이 제품을 투여해야 합니다.

모든 종류의 렌즈콩이 발아에 적합합니다. 이를 위해서는 고품질 종자를 선택하는 것이 중요하며, 큰 곡물 품종은 더 오래 발아하지만 새싹은 작은 곡물 품종의 묘목보다 크고 두껍습니다. 주요 옵션을 고려하십시오.

• 붉은 렌즈콩 다른 유형보다 빨리 요리합니다. 수프 또는 으깬 감자에 더 자주 선택됩니다. 이 작은 종자 품종은 또한 가장 높은 칼로리 함량을 가지고 있습니다.
• 녹색 렌즈콩 수프와 샐러드 준비에 사용되며 종종 반찬으로도 선택됩니다. 오랜 시간 삶아도 요리가 끝나면 형태를 유지하는 경우가 많다. 대부분의 녹색 품종은 큰 종자입니다.
• 노란 렌즈콩 녹색 품종을 가공하여 얻습니다. 속성상 빨간색과 비슷합니다. 이 곡물은 매우 빨리 익습니다. 시리얼, 스튜, 수프 및 파테에 적합합니다.
• 브라운 컬러의 다양한 가장 일반적입니다. 이러한 렌즈 콩은 밀도가 높은 구조, 가장 큰 입자 및 긴 저장 수명을 가지고 있습니다. 주로 반찬이 준비됩니다.
• 검은 렌즈콩 가장 작지만 쉽게 발아합니다. 그것은 독립적으로 그리고 수프, 샐러드 또는 미트볼의 일부로 사용됩니다.

렌즈콩이 든 용기는 따뜻한 곳에 보관해야 하며, 너무 건조하지 않을 곳. 그러한 장소는 조명이 잘되도록 하되 동시에 담근 콩에 직사광선이 비치지 않아야 합니다. 액체가 증발했는지 주기적으로 확인하십시오. 물이 충분하지 않으면 곡물이 말라서 발아 과정이 중지됩니다. 따라하는 것도 중요하다 씨앗이 깨끗한 용기에 있고 사용 된 물은 고품질입니다.

렌즈 콩을 발아시키는 가장 쉬운 옵션은 다음과 같습니다. 특수 장치 사용, 모든 씨앗과 곡물의 묘목을 얻을 수 있습니다. 발아기라고 하며 새싹이 나오기에 가장 유리한 환경이 조성되는 구획이 있습니다.

이러한 장치에는 자동 관개 시스템이 장착되어 있으므로 트레이에 있는 물의 양을 모니터링하고 수동으로 추가할 필요가 없습니다.. 하나 이상의 트레이가 있는 모델이 있으며 일부 제조업체에서는 사용자가 한 번에 여러 종류의 곡물을 발아시킬 수 있도록 종자 용기를 섹션으로 나눕니다.

집에 발아기가 없으면 렌틸콩을 물에 담가두어도 되고, 일반 접시나 항아리를 사용하여. 이러한 발아 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.

이 방법이 적합하다 모든 다양성에 대해 접시와 거즈 사용을 포함합니다.. 렌즈콩 한줌을 흐르는 물에 헹군 다음 곡물을 얕은 용기에 담습니다. 렌틸콩 위에 물을 부어 모든 콩을 완전히 덮습니다.평균적으로 한 줌당 약 150ml의 물이 사용됩니다. 이 비율을 사용하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.

담근 곡물 접시를 깨끗한 행주로 여러 겹 덮습니다. 다음 날, 묵은 물을 조심스럽게 버리고 렌즈콩을 헹구고 씨앗을 깨끗한 물로 다시 채웁니다. 이 조작은 어린 싹이 눈에 띄게 될 때까지 매일 반복됩니다. 이것은 일반적으로 몸을 담근 후 2일 또는 3일이 끝날 때 발생합니다.

이 방법의 경우 복용하는 것이 가장 좋습니다. 거친 곡물. 그들은 철저히 씻고 리터 병으로 옮기고 식수로 채 웁니다. 렌틸콩 한 컵을 담그려면 물 200ml를 사용합니다. 하루 후 곡물을 씻고 다시 물로 채 웁니다. 다음날 이미 렌즈콩의 크기가 커지고 껍질이 헐거워진 것을 알 수 있습니다.

둘째, 셋째 날에는 곡물에서 나오는 작은 새싹이 눈에 띄게됩니다. 보자마자 물을 빼고 렌즈콩을 먹을 수 있습니다. 콩나물을 조금 더 크게 만들고 싶다면 렌틸콩을 거즈로 덮은 항아리에 담아 따뜻한 곳에 하루 더 두세요.

발아된 렌틸콩은 최대 5일 동안 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.. 그러나 유리 용기에 보관해야 합니다. 발아된 곡물은 발아 후 3일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이 기간 동안 그들은 신체에 최대한의 이익을 가져다 줄 것입니다. 묘목이 나온 후 5일 이상이 지나면 새 부분을 준비하여 곡물을 버려야합니다.

많은 원시 푸드리스트와 비건은 열처리 없이 야채 샐러드에 새싹을 추가하고 꿀과 섞기도 합니다. 실제로 싹이 튼 렌틸콩은 생으로도 먹을 수 있습니다.삶거나 끓이고 싶다면 그러한 곡물을 발아되지 않은 곡물과 같은 방식으로 사용할 수 있습니다. 그들로부터 반찬, 미트볼, 수프 및 기타 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

발아 후 렌틸콩 씨앗의 무해한 1인분을 50-100그램이라고 하며, 그러나 하루에 그러한 콩을 150g 이상 먹어서는 안됩니다.. 콩나물을 처음 시도하는 경우 몇 스푼으로 제한하십시오. 더 많이 먹으면 위장 시스템의 기능에 영향을 주어 복통과 팽만감을 유발할 수 있습니다.

기억 렌즈콩의 평균 소화 시간은 3시간입니다.. 묘목에 과도한 무게가 있으면 절제도 필요합니다.

렌즈콩 발아 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.