녹색 렌즈 콩에 관한 모든 것

콩류에는 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문에 많은 사람들이 녹색 렌즈콩에 대한 모든 것을 알고 싶어합니다. 허브 제품은 신진 대사를 개선하고 호르몬 배경을 정리하며 슬래그 덩어리에서 소화관을 정화합니다. 다른 종류의 렌즈콩과 달리 녹색 문화는 조리 과정에서 형태를 완벽하게 유지하기 때문에 요리 실험에 자주 사용됩니다.

렌즈콩은 2개의 반으로 구성된 양면 볼록 렌즈처럼 보입니다. 작은 곡물은 껍질로 덮여 있습니다. 식물 제품은 최대 0.3-0.5m 높이의 같은 이름의 초본 식물에서 얻은 콩과 식물에 속합니다. 녹색 렌즈 콩은 장기간 요리해도 모양이 유지되고 KBZhU가 낮고 화학 성분이 풍부하여 종종 첨가됩니다. 샐러드와 필라프. 프랑스 품종과 비교할 때 큰 칠레 씨앗은 밝은 녹색입니다. 그들은 복합 탄수화물이 높습니다. 값 비싼 프랑스 품종의 렌즈 콩은 회색 녹색 색조로 착색됩니다.

제품 100g당 BJU의 비율은 다음과 같습니다.

• 9.02g 단백질;
• 0.3g 지방;
• 탄수화물 20.1g.

제품의 칼로리 함량은 116kcal에 이릅니다. 혈당 지수는 37 단위입니다.

녹색 렌틸콩의 유익한 특성은 체중 감소, 일일 식단 교정, 신진 대사 개선 및 내부 장기의 정상적인 기능에 사용됩니다. 이 효과는 제품 구성에 비타민, 영양소 및 미네랄 화합물의 함량이 높기 때문입니다. 녹색 렌즈콩은 건강상의 이점을 제공합니다.

• 식물성 단백질. 골격근의 색조를 유지하는 데 필요한 8가지 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 근육량을 만드는 데 도움이 됩니다.
• 거친 섬유. 식물성 섬유는 슬래그 덩어리에서 위장관을 정화하고 과도한 체액을 흡수합니다. 섬유는 소화 기관의 평활근의 연동을 강화하고 대변을 정상화합니다.
• 미네랄 성분. 칼륨과 칼슘은 심근 수축성을 개선하고 혈압을 안정시키며 조직 미세순환을 개선합니다. 마그네슘은 근육의 경련과 고통스러운 경련의 발병을 예방합니다. 철분은 혈액 내 헤모글로빈 수치를 증가시키고 저산소증 및 빈혈의 발병을 예방합니다. 셀레늄은 T-림프구의 작용을 자극합니다.
• 비타민. 지방과 탄수화물 대사를 개선합니다.아스코르브산은 혈관벽을 강화하고 유해한 콜레스테롤로부터 주요 동맥벽에 지방 플라크가 형성되는 것을 방지하며 면역 체계를 강화합니다. B 비타민은 신경계의 기능을 지원하고 뇌 활동을 향상시킵니다. 엽산은 임신 중 여성에게 필요합니다. 비타민 B9는 자궁 내 태아 기형의 위험을 줄입니다.
• 비타민 C, E와 같은 항산화제. 그들은 조직에서 산화 반응을 일으키고 세포의 암성 변성의 위험을 증가시키는 자유 라디칼을 신체에서 제거합니다. 산화 방지제는 조기 노화 과정을 늦추고 손톱을 강화하며 피부 탄력을 회복하고 모발에 건강한 윤기를 줍니다.

여성의 경우 녹색 렌즈콩은 식물성 에스트로겐의 공급원입니다. 섭취하면 성 호르몬과 유사한 효과가 있습니다. 식물성 에스트로겐 덕분에 여성 신체의 호르몬 균형이 정상화되고 생식 기관이 개선됩니다.

많은 유용한 특성에도 불구하고 렌즈콩은 부적절하게 사용되면 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 비타민 외에도 콩과 식물에는 잠재적인 알레르겐이 많이 포함되어 있습니다. 결과적으로 식물 제품을 정기적으로 남용하면 부적절한 면역 반응이 발생할 수 있습니다. 렌즈콩을 담그지 않으면 다음 물질이 포함됩니다.

• 렉틴 - 단백질과 복합체를 형성하고 단백질의 정상적인 흡수를 방지합니다.
• 신진대사를 방해하는 효소 억제제;
• phasin과 phaseolunatin에는 독성 효과가 있습니다.
• 프로테아제 억제제 - 음식에서 얻은 단백질이 세포에 필요한 아미노산으로 분해되는 것을 방지합니다.

녹색 렌즈 콩의 구성에는 많은 양의 거친 섬유가 포함됩니다. 그것은 실제로 몸에서 소화되지 않고 자연적인 장내 미생물에 의해 부분적으로 파괴됩니다. 렌즈 콩의 남용으로 섬유는 다음과 같은 문제의 발병을 유발합니다.

• 증가된 가스 형성;
• 공허;
• 팽만감;
• 변비, 위장에 무거움이 나타납니다.

렌즈 콩은 수분 - 전해질 균형, 통풍의 존재를 위반하여주의해서 사용됩니다. 제품의 구성에는 혈액으로 방출될 때 요산으로 변하는 퓨린이 포함됩니다. 그것은 관절강에 불용성 염의 침착을 유발합니다.

녹색 렌즈콩은 다음 장애에 대한 치료 식단에 포함됩니다.

• 비뇨기계 질환;
• 경증 및 중등도의 심혈관 병리;
• 당뇨병;
• 과체중, 비만;
• 잦은 스트레스;
• 소화관의 만성 질환의 배경에 대한 완화 기간.

콩과 식물은 조혈에 유용합니다. 일일 철분 요구량의 최대 36%를 보충하고 칼륨으로 몸을 포화시킵니다. 이 물질은 적혈구 합성을 위한 적혈구 골수에 필요하며 혈액 내 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.

제품 구성의 유해 물질 함량으로 인해 렌즈 콩은 다음과 같은 경우에 사용이 금지됩니다.

• 신장 골반, 비뇨기 및 담낭에 결석이 있음;
• 통풍;
• 제품에 대한 개인적인 편협함;
• 요산 체질;
• 저산성 위염;
• 관절 질환;
• 용혈성 빈혈.

고농도의 퓨린과 옥살산염 화합물의 함량은 비뇨기 계통 및 담낭 기관의 결석 위험을 증가시킵니다.

플레이트 식품 렌틸콩은 25kg 봉지 또는 800g 비닐 봉지로 판매됩니다. 고품질 제품을 구입하려면 콩과 식물을 구입하기 전에 다음 매개변수에 주의하는 것이 중요합니다.

• 렌즈콩이 포장된 패키지 또는 가방은 투명해야 하며 견고함을 유지해야 합니다.
• 고품질 렌즈 콩은 같은 색상으로 칠해져 있으며 각 곡물의 크기는 동일합니다.
• 고품질 제품의 형태가 부서지지 않고 손상이 없어야하며 종자 표면에 곰팡이 흔적이 있어야합니다.
• 원산지는 포장에 표시되어야 합니다.

캐나다, 미국, 터키 또는 인도에서 제조된 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 구매는 통풍이 잘되는 방에 보관됩니다. 밀봉된 봉지에서 씨앗을 종이 봉지나 천 봉지에 붓습니다. 이 형태의 렌즈콩은 약 12개월 동안 보관할 수 있습니다.

녹색 렌즈콩을 발아시키려면 특정 행동 알고리즘을 준수해야 합니다.

• 수돗물로 소쿠리에 콩을 철저히 헹굽니다. 렌즈 콩은 접시 또는 용기 바닥에 한 층으로 놓고 액체가 씨앗을 완전히 덮도록 물을 부어 넣습니다. 이 형태에서 곡물은 24시간 동안 방치됩니다.
• 하루가 지나면 용기와 렌즈콩의 물을 빼고 콩과 식물을 씻어 접시나 용기에 다시 담습니다. 2-3겹으로 접힌 거즈 천으로 덮습니다. 스프레이 병에서 물을 가볍게 뿌립니다. 곡물을 24시간 동안 이 위치에 두십시오. 이 기간 동안 렌즈콩은 주기적으로 검사됩니다.씨앗이 마르면 물을 뿌립니다.
• 렌즈콩의 큰 새싹을 얻으려면 곡물을 습한 환경에 2일 더 두십시오.

발아된 콩류에는 비타민 C, 아연 및 구리가 풍부합니다. 100-150g의 렌즈 콩 새싹에는 최대 3.5g의 단백질, 0.25g의 지방 및 7.5g의 탄수화물이 있습니다.

그린 렌틸콩은 촘촘하고 섬유질이 없으며 고기 요리와 잎채소와 잘 어울립니다. 열처리 후에도 둥근 모양을 계속 유지합니다. 요리하기 전에 요리를 위해 콩과 식물을 준비해야합니다.

• 씨앗 한 잔을 가져 와서 유기 파편과 작은 단단한 곡물에서 분류하십시오.
• 흐르는 찬물에 렌틸콩을 헹굽니다.
• 따뜻한 물에 담그십시오. 프랑스 품종은 밀도가 낮은 구조와 구성에 소량의 페이신이 있기 때문에 일반적으로 이 절차를 거치지 않습니다. 칠레 콩은 깨끗한 물이나 소금물에 담가야 합니다. 소금 용액은 렌즈콩이 갈라지는 것을 방지합니다. 물 또는 염수는 임의의 양으로 취합니다. 가장 중요한 것은 액체가 곡물을 완전히 덮는 것입니다. 콩과 식물을 한 시간 동안 담그십시오.

삶은 렌틸콩이 먹기 싫다면 +160°C로 예열된 오븐에서 구우시면 됩니다. 이 경우 곡물은 약 30-40 분 동안 요리됩니다. 익힌 콩과 식물은 뜨거운 샐러드에 넣고 다양한 종류의 쌀과 섞어 반찬으로 제공하고 고기와 야채 수프에 요리할 수 있습니다. 삶은 곡물은 으깬 감자와 채식 파테를 준비하는 데 사용됩니다.렌틸콩은 맛을 잘 흡수하므로 양파, 프로방스 허브, 마늘 정향과 함께 요리하는 경우가 많습니다.

렌즈콩은 빨리 변질되고 점차 굳어지고 거칠어지기 때문에 미리 요리하지 않는 것이 좋습니다. 요리를 위해 물과 곡물을 3:1의 비율로 섭취하십시오. 콩 문화는 액체가 끓은 후에야 팬에 부어집니다. 물이 다시 끓으면 불을 최소한으로 줄이고 씨가 부드러워질 때까지 계속 끓입니다. 조리 과정에서 렌즈콩은 서서히 수분을 흡수합니다. 밀도가 높은 구조로 인해 녹색 품종은 30 분 동안 요리됩니다.

콩과 식물의 조리 시간은 조리 목적에 따라 달라질 수 있습니다. 샐러드에 곡물을 추가할 계획이라면 더 탄력 있게 만들기 위해 약 25분 동안 끓여야 합니다. 수프, 퓌레 또는 파이의 경우 요리 시간이 40-45분으로 늘어납니다.

슬로우 쿠커는 렌즈 콩 요리 과정을 촉진하고 곡물을 태울 위험을 제거합니다. 가전 ​​제품의 부드러운 열처리 덕분에 씨앗이 완전히 남아 있고 끓지 않습니다. 슬로우쿠커로 콩나물을 요리할 때는 담그지 않아도 되지만 유기물 찌꺼기를 분리하여 헹구어 주어야 합니다. 물과 콩의 비율은 2:1입니다.

슬로우 쿠커는 균일한 가열과 곡물의 형태 유지를 위해 "소화" 모드로 설정되어 있습니다. 소금에 절인 렌즈콩은 씨앗이 끓는 것을 방지하기 위해 요리 후에 해야 합니다. 렌즈콩이 향을 흡수할 시간을 갖도록 가공이 끝나기 5분 전에 향신료를 첨가하는 것이 좋습니다.

보통 렌즈콩은 점심이나 저녁에 고기 반찬으로 먹습니다.식물성 제품은 당근, 콩, 완두콩, 잎이 많은 채소 및 곡물과 잘 어울립니다.

요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 녹색 렌즈콩 350g;
• 올리브 오일 200ml;
• 물 1리터;
• 긴 곡물 쌀 250g;
• 2 붉은 양파;
• 1티스푼 레몬 주스;
• 소금과 검은 후추 맛;
• 2 마늘 정향;
• 요구르트 200ml;
• 레몬 조각;
• ¼ 티스푼 커민.

렌틸콩은 잘게 썰고 흐르는 물에 깨끗이 씻어야 합니다. 깊은 프라이팬에 기름 100ml를 두르고 적양파를 볶다가 카라멜이 될 때까지 고리 모양으로 자른 후 불에서 내린다. 콩과 식물을 냄비에 붓고 물을 부어 끓인 다음 부드러워 질 때까지 저열로 끓입니다. 물을 끓인 후 15분 후 렌틸콩에 쌀, 기름 50ml, 소금을 넣는다. 쌀과 렌즈콩이 부드러워질 때까지 요리합니다. 요구르트에서 50ml의 기름을 마늘 프레스에 통과시키고 레몬 주스와 향신료를 드레싱을 만듭니다. 콩과 쌀은 소스로 맛을 낸 유리 그릇에 놓여 있습니다. 튀긴 양파를 얹었습니다.

파이, 파이의 충전재로 사용됩니다. 빵에 페이트를 바르고 메인 식사 사이에 먹을 수 있습니다. 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 1.5st. 엘. 올리브유;
• 녹색 렌즈콩 200g;
• 소금과 후추 맛;
• 갈은 호두 커널 100g;
• 15개 서양 자두;
• 1st. 엘. 레몬 주스.

자두는 끓는 물이 아닌 뜨거운 물로 20 분 동안 부어집니다. 다음으로 모든 재료를 블렌더에 넣고 퓌레 상태로 갈아줍니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 중간 크기 당근 2개;
• 삶은 녹색 렌즈콩 100g;
• 버터 25g;
• 1st. 엘. 건포도;
• 양파;
• 피망;
• 2 토마토;
• 갈은 후추, 소금, 샐비어, 프로방스 허브 맛;
• 2 큰술. 엘. 호두 또는 아몬드;
• 마늘 쪽;
• 천연 요구르트 250ml;
• 크림 치즈 25g;
• 새콤하거나 신 품종의 껍질을 벗긴 사과.

버터를 프라이팬에 녹인 후 다진 양파, 고추, 토마토, 강판 당근, 사과를 마늘을 첨가하여 튀긴 후 과정을 거칩니다. 허브는 2-3분 후에 추가됩니다. 재료는 팬에 주기적으로 혼합됩니다. 요리가 끝나면 렌즈 콩, 후추, 소금, 건포도를 넣고 5-7 분 더 볶습니다. 크림 치즈와 천연 요구르트는 균질한 구성이 얻어질 때까지 혼합됩니다. 튀긴 재료에 드레싱을 넣고 약한 불로 3분간 가열하면서 부드럽게 저어줍니다.

슬로우 쿠커에서 뜨겁고 왕성한 요리를 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 물 400ml;
• 하나의 양파;
• 돼지고기 200g;
• 쇠고기 등심 200g;
• 녹색 렌즈콩 250g;
• 1st. 엘. 토마토 페이스트;
• 소금, 후추, 프로방스 허브, 로즈마리 맛;
• 5 마늘 정향;
• 1st. 엘. 올리브 또는 해바라기 기름.

돼지 고기 또는 쇠고기는 작은 조각으로 자릅니다. 양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 마늘은 껍질에서 꺼내어 프레스를 통과하고 고기에 기름을 바르고 필레를 담그십시오. 렌즈콩은 씻어서 1시간 동안 담가둡니다. 멀티 쿠커 그릇에서 양파는 식물성 기름에 튀긴 다음 고기를 넣고 빵 껍질이 나타날 때까지 요리합니다.다음으로 물, 렌즈콩, 토마토 페이스트, 향신료 및 소금이 그릇에 보내집니다. 모든 재료를 철저히 혼합하고 "담금질"모드를 1.5 시간 동안 설정하십시오.

녹색 렌즈콩을 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.