렌즈콩 파테 요리

파테는 전통적으로 내장, 고기 또는 생선으로 만들어지지만 채식 요리법은 그만큼 맛있고 건강합니다. 예를 들어, 렌즈콩 파테는 단백질, 섬유질 및 미네랄이 풍부합니다. 당근, 호두, 양파로 렌틸콩 페이트를 요리하는 방법에 대한 질문은 종종 금식 중에 발생합니다. 이것과 다른 종류의 렌틸콩 페이트에 대해 더 자세히 이야기해 보겠습니다.

렌틸콩 파테의 주재료는 대부분 붉은 렌틸콩, 양파, 당근입니다. 요리하기 전에 렌즈콩을 작은 찌꺼기를 제거하고 씻어서 철저히 청소하는 것이 중요합니다. 세척을 위해 곡물을 소쿠리에 넣거나 깊은 용기에 물을 여러 번 채우고 물을 섞어 배수 할 수 있습니다.

붉은 품종은 퓌레 상태로 매우 빨리 그리고 어려움 없이 끓기 때문에 그러한 렌즈콩을 담글 필요가 없습니다. 빨간색 대신 녹색 렌즈콩을 사용할 수도 있습니다. 또한 요리하기 전에 물을 보관할 수 없습니다.

미래의 당근을위한 당근은 흙을 청소하고 문지르거나 잘게 썬 것입니다. 전구에서 껍질을 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다. 렌틸콩을 끓이기 위해 식수를 추가로 준비합니다.

당근과 양파를 곁들인 간단한 렌틸콩 페이트 물 600ml, 렌즈 콩 300g, 양파 1 개, 당근 1-2 개, 1-2 큰술을 섭취해야합니다. 식물성 기름 한 스푼, 소금 및 후추 맛. 곡물에 물을 붓고 요리 될 때까지 끓입니다 (빨간색 - 15-20 분, 녹색 - 20-30 분).

프라이팬에 기름을 가열 한 후 야채가 부드러워 질 때까지 강판 당근과 다진 양파를 볶아야합니다. 완성 된 렌즈 콩을 튀김과 결합하고 소금과 후추를 넣고 철저히 섞습니다. 마지막 단계는 고기 분쇄기 또는 믹서기로 모든 재료를 분쇄하는 것입니다.

다른 종류의 렌틸콩이 있습니다.

• 호두와 함께. 적색 또는 녹색 렌즈콩 100g을 부드러워질 때까지 끓이고 물 200ml를 붓습니다. 렌틸콩 죽을 열에서 제거한 후 소금 1/2작은술과 버터 25g(희박한 버전의 경우 식물성 기름을 사용)을 넣고 부드러워질 때까지 믹서기로 갈아서 식힙니다.

호두 70g을 가루로 빻는다. 당근 중형 1개는 껍질을 벗겨 곱게 채썰어 팬에 올려 부드러워질 때까지 볶다가 후추 등의 향신료를 기호에 맞게 넣어준다. 모든 재료를 결합하고 균일한 농도의 페이스트로 바꿉니다.

• 참깨 페이스트와 함께. 녹색 또는 적색 렌즈콩 400g을 헹구고 두 번 끓는 물을 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다. 두 개의 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일로 볶습니다. 다음 1 큰술을 뿌린다. 설탕 숟가락, 2 큰술을 추가하십시오. 적포도주 식초 숟가락과 소금 한 꼬집, 잠시 더 볶습니다.

그런 다음 튀긴 양파에 약간의 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 익힌 렌틸콩, 카라멜라이즈드 양파(조리된 분량의 절반), 1큰술을 넣습니다. 한 숟가락의 참깨 페이스트, 후추, 소금 맛. 원하는 농도로 갈아줍니다.

렌틸콩 페이트는 테이블 위에 빵 조각을 올려 놓거나 크래커 접시에 직접 올려 손님이 원하는 양만큼 페이트를 펼칠 수 있습니다. 또한 신선한 야채 나 치즈로 장식 된 타르트렛에 넣을 수 있습니다.

야채로 렌틸콩 페이트를 너무 많이 만들었다면 남은 음식을 얼리거나 다른 요리에 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 파테 덩어리에 밀가루를 섞은 다음 옥수수 가루에 말아서 팬에 튀겨 둥글거나 타원형의 케이크를 만들면 아주 맛있는 살코기 커틀릿을 얻을 수 있습니다.

아래에서 렌틸콩 페이트를 요리하고 얼리는 방법을 배울 수 있습니다.