느린 밥솥에서 렌즈 콩을 요리하는 방법?

이 콩과 식물은 특히 단식에 가치가 있는 훌륭한 식물성 단백질 공급원이기 때문에 렌즈콩은 오랫동안 우리 식탁에 있었습니다. 렌즈 콩 요리로 식단을 다양 화하기로 결정하고 동시에 느린 밥솥으로 요리하는 데 익숙하다면 엄청난 수의 요리법이 있다는 것을 알게되어 기쁠 것입니다. 예를 들어, 렌즈콩을 고기로 요리하거나, 버섯으로 끓이거나, 야채와 함께 끓일 수 있습니다. 일일 메뉴에 잘 맞는 요리를 위해 이러한 옵션과 기타 옵션을 제공합니다.

현대 기술은 더 빨리 요리할 수 있을 뿐만 아니라 음식의 최대 이점을 보존하는 데 도움이 됩니다. 느린 밥솥에서 렌즈콩을 요리하기로 결정하면 한 번에 몇 가지 이점을 얻을 수 있습니다. 첫째, 올바르게 수행하면 아무것도 타거나 상하지 않을 것입니다. 둘째, 스토브에서 요리 접시를 주시 할 필요가 없습니다. 모든 재료를 추가하고 원하는 프로그램을 선택한 다음 주방 보조자를 신뢰하기만 하면 됩니다.

슬로우 쿠커는 렌즈콩을 빠르고 쉽게 요리하는 데 도움이 되지만 몇 가지 뉘앙스를 고려하는 것이 중요합니다.

• 작은 불순물을 제거하기 위해 요리하기 전에 곡물을 분류해야합니다. 다음으로 렌즈 콩을 여러 번 씻습니다. 이를 위해 깨끗한 물을 부어 혼합하고 배수합니다. 눈에 보이는 작은 쓰레기가 없으면 렌즈 콩을 소쿠리에 씻어 흐르는 물에 대체 할 수도 있습니다.
• 선택한 품종에 따라 준비의 첫 번째 단계는 담그는 것일 수 있습니다. 일반적으로 물에서 더 끓는 품종(녹색, 검은색, 갈색 렌즈콩)을 보관하는 것이 좋습니다. 오렌지색 또는 빨간색 렌즈콩이 있는 경우 이러한 조작 없이도 알갱이가 잘 부드러워지기 때문에 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.
• 다양성은 완성 된 접시의 모양과 질감에도 영향을 미칩니다. 반찬으로 렌즈콩을 으깨고 싶다면 붉은 콩과 오렌지 콩을 선택하세요. 녹색, 갈색 및 검은색은 일반적으로 요리할 때 모양을 유지하므로 샐러드, 수프 및 기타 요리에 추가할 수 있습니다.
• 품종에 따라 달라지는 또 다른 특성은 조리 시간입니다. 오렌지와 레드 렌즈콩을 끓이는 데 15~25분이 걸립니다. 녹색은 일반적으로 최소 30분, 검정색은 최소 40-50분 동안 조리됩니다.
• 물과 렌즈콩의 비율은 전통적으로 2:1이지만 비율은 다를 수 있습니다. 예를 들어, 오렌지 품종에서 더 두꺼운 접시를 얻으려면 액체를 덜 섭취할 수 있습니다. 더 삶아진 렌틸콩죽이 목적이라면 물의 양과 조리시간을 모두 늘리고 콩에 끓는 물을 부어주는 것이 좋습니다. 요리가 끝나면 소금을 넣으십시오.
• 렌즈콩이 중요하지만 여전히 주재료가 아닌 레시피를 선택했다면 마지막에 곡물을 추가하십시오. 일반적으로 야채 나 고기는 먼저 반쯤 익힌 다음 씻은 렌즈 콩을 붓고 모든 구성 요소에 액체를 붓습니다.

슬로우 쿠커에서 렌즈 콩을 요리하는 프로그램의 경우 "스튜"모드가 가장 자주 사용됩니다. 또한 시리얼 요리에 익숙한 프로그램을 선택할 수 있습니다. 다른 모델에서는 "쌀", "죽", "가루", "메밀"과 같이 다르게 호출됩니다.

슬로우 쿠커에서 렌즈콩을 간단히 삶으려면 곡물 200g과 물 400ml를 섭취하십시오. 콩을 씻은 후 멀티 쿠커 볼에 붓고 물을 붓습니다. 기기를 켠 후 붉은 렌틸콩은 20분, 녹색 렌틸콩은 30분으로 설정하여 원하는 프로그램을 실행하세요. 프로그램이 끝나면 죽에 소금을 뿌리고 좋아하는 향신료로 간을 하고 섞고 10분 더 예열합니다.

따라서 샐러드, 닭고기 또는 고기와 함께 제공되는 맛있는 반찬을 얻을 수 있습니다. 또한 결과 퓌레는 렌즈 콩 커틀릿의 기초가 될 수 있습니다. 덩어리를 식힌 후 밀가루 몇 스푼을 넣은 다음 젖은 손으로 커틀릿을 성형하고 빵 부스러기를 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 양면에 튀깁니다.

모든 야채 중에서 렌즈콩의 가장 일반적인 "동반자"는 양파와 당근입니다. 양파에서 껍질을 제거하고 반 고리로 자릅니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지르거나 입방체로 자릅니다. "베이킹" 또는 "튀김" 프로그램을 선택하면 야채가 부드러워질 때까지 소량의 식물성 기름에 튀깁니다. 다음으로 씻은 렌즈 콩과 물을 넣고 콩과 식물의 종류에 따라 "스튜" 프로그램을 선택하고 20-40분 동안 요리합니다.

야채를 추가한 다른 흥미로운 요리법 중에는 야채 스튜가 있습니다. 이러한 다중 구성 요소 요리의 경우 호박, 토마토, 피망, 양파 및 당근과 같은 많은 유형의 야채가 한 번에 사용됩니다.모든 야채는 껍질을 벗기고 다진 후 소량의 식물성 기름에 "튀김" 프로그램으로 약 10분간 볶습니다. 녹색 렌즈콩 한 잔과 물 두 잔을 추가한 후 "소화" 모드를 선택합니다. 40분이 지나면 전원을 끄고 소금, 양념을 넣고 섞어 10분 정도 끓입니다.

느린 밥솥에서 닭고기로 렌즈 콩 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이렇게하려면 하나의 양파와 하나의 중간 크기의 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 부드러워질 때까지 "튀김" 프로그램의 멀티쿠커 그릇에 넣은 다음 닭 다리 2개를 넣고 10분 더 요리합니다. 뜨거운 물 1.5리터를 붓고 잘게 썬 감자 3개, 2큰술을 넣는다. 토마토 페이스트, 소금 및 좋아하는 향신료의 숟가락. "수프" 프로그램을 켜고 30분 후에 녹색 렌즈콩 150g을 추가합니다. 모든 재료를 1시간 더 끓인다. 요리가 끝나면 강판에 잘게 썬 껍질을 벗긴 토마토 하나를 넣으십시오.

또 다른 흥미로운 옵션은 렌즈콩과 완두콩이 들어간 수프입니다. 씻은 렌즈 콩 1 컵과 씻은 완두콩 0.5 컵을 멀티 쿠커 그릇에 붓고 튀긴 닭고기 150g, 소금을 넣으십시오. 잘게 썬 당근과 다진 양파를 넣고 모든 것을 섞어 1 리터의 물을 부으십시오. "수프"모드를 선택한 후 신호까지 요리하고 허브와 함께 제공하십시오. 가볍고 채식을 원한다면 호박으로 렌즈 콩 퓌레 수프를 요리하는 것이 좋습니다. 그를 위해 붉은 렌즈 콩 120g, 껍질을 벗긴 호박 500g, 중간 크기 당근 1 개, 셀러리 줄기 2 개, 중간 크기 감자 2 개, 양파 1 개, 마늘 2 쪽, 4 큰술을 준비하십시오. 올리브 오일 큰 스푼, 맛 소금 및 야채 국물 800ml.

접시가 꽤 두꺼워 지므로 원하는 경우 끓는 물로 희석 할 수 있습니다. 먼저, 마늘과 양파는 잘게 썰고 나머지 야채는 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 만능볼에 올리브유를 붓고 '튀김' 모드를 10분 정도 선택한 후, 마늘과 양파를 넣어 3분 정도 볶는다. 그런 다음 다른 모든 야채를 넣고 프로그램이 끝날 때까지 볶습니다. 렌틸콩을 씻은 후 야채에 소금을 넣고 뜨거운 국물에 붓는다. 뚜껑을 닫은 후 "소화" 모드를 30분 동안 설정합니다. 완성 된 수프를 다른 용기에 붓고 균일 한 퓌레를 만드십시오.

돼지고기나 쇠고기 펄프를 넣고 끓인 아주 맛있는 렌즈콩. 300~400g의 고기를 물에 헹구고 말린 후 2cm 두께로 썬다. 멀티 쿠커 그릇에 식물성 기름을 데우고 거기에 고기 조각을 넣고 10 분 동안 "튀김"프로그램을 켭니다. 고기에 좋아하는 조미료를 넣고 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파(강판 당근 또는 다른 야채를 추가할 수도 있음)를 조금 더 볶습니다.

씻은 렌틸콩 2컵을 용기에 붓고 뜨거운 물 4컵을 붓는다. "필라프" 모드를 선택하고 완성 5분 전에 소금을 넣으십시오. 프로그램이 끝나면 접시를 가열하여 10-20분 더 끓입니다.

이 조리법도 시도하십시오.

• 훈제 고기와 양배추. 녹색 렌즈콩 1.5컵을 헹굽니다. "튀김"모드를 선택하여 멀티 쿠커를 켜고 2 큰술을 부으십시오. 올리브 오일 큰 스푼, 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 볶은 다음 껍질을 벗기고 강판에 간 당근. 프로그램 시작 후 6분이 지나면 당근과 양파에 다진 사냥용 소시지 4개를 넣고(돼지 갈비도 사용 가능) 4분 후에는 흰 양배추를 잘게 썬다(작은 머리 반).프로그램이 끝나면 렌즈콩, 붉은 후추, 후추, 소금 약간, 끓는 물 4컵을 넣고 저어주세요. "필라프"모드를 선택하고 요리가 끝나면 소금을 넣고 다시 섞습니다.
• 치킨 스튜와 함께. 식용유에 양파 1개, 당근 1개를 볶은 후 부드러워진 야채에 렌틸콩 300g과 치킨스튜 1캔을 넣는다. 재료를 잘 섞은 후 뜨거운 물 700ml, 소금을 붓고 30분 동안 "소화" 모드를 설정합니다.
• 닭 간으로. 간 250g을 씻은 후 조각으로 자른다. 이전 레시피와 마찬가지로 먼저 "튀김" 프로그램을 선택하여 잘게 썬 양파와 함께 강판 당근을 볶습니다. 5분 후 간, 다진 마늘(2쪽)을 야채에 넣고 5분 더 끓입니다. adjika, 카레 및 고수풀을 넣은 후 덩어리를 섞고 붉은 렌즈 콩 120g을 멀티 밥솥 그릇에 붓고 끓는 물 300ml를 붓습니다. "소화" 프로그램을 20분 동안 설정하십시오.

렌즈콩은 샴피뇽과 말린 버섯을 포함한 다른 버섯으로 요리할 수 있습니다. 신선한 샴피뇽을 사용하는 단계별 레시피를 살펴보자. 버섯 400g을 흐르는 물에 헹구고 조각으로 자릅니다. 별도로 양파 1 개를 껍질을 벗기고 자르고 식물성 기름이 이미 예열 된 멀티 쿠커 용기에 넣으십시오.

껍질을 벗긴 다음 잘게 썬 당근을 다진 양파에 넣습니다. "튀김" 프로그램에서 야채가 부드러워질 때까지 요리한 다음 버섯을 넣고 "스튜" 모드를 10분 동안 설정합니다. 붉은 렌틸콩 250g을 씻은 후 야채와 버섯 위에 붓고 다진마늘, 후추, 소금을 넣는다. 500ml의 물을 붓고 저어주고 시리얼 프로그램을 선택하고 15-20분 동안 요리하십시오.

렌즈콩 죽의 이 변형은 토마토가 콩과 잘 어울리기 때문에 채식주의 및 사순절 메뉴에서 인기가 있습니다. 렌즈콩 1잔을 분류하고 헹구고 슬로우 쿠커에 붓고 350ml의 물을 붓습니다. 큰 토마토를 데우고 피부를 제거하고 큰 입방체로 자릅니다. 렌틸콩, 소금에 토마토 조각을 넣고 고수풀과 카레를 넣으십시오. 렌즈콩의 종류와 원하는 농도에 따라 "메밀" 모드를 30-40분 동안 설정합니다.

슬로우 쿠커에 약간의 식물성 기름을 데우고 "튀김" 프로그램을 15분 동안 선택하고 먼저 양파 1개와 당근 1개(야채 껍질을 벗기고 다지기), 셀러리 줄기 2개와 피망 1개(입방체로 자른다 ). 프로그램 종료 3분 전에 껍질을 벗겨 링 모양으로 자른 오징어 600g을 야채에 넣어주세요. 렌즈 콩을 씻은 후 야채와 함께 오징어 위에 붓고 "밥"프로그램을 30 분 동안 선택하십시오. 물 1.5컵을 붓고 다진 마늘 2쪽, 껍질을 벗긴 토마토 2개, 소금을 넣고 볶는다.

렌틸콩을 요리할 때는 식수뿐만 아니라 조리법에 따라 야채, 버섯 또는 고기 육수를 사용할 수 있습니다. 곡물을 더 끓여서 완성 된 접시를 더 맛있게 만들려면 액체에 식물성 기름 10-20ml를 넣으십시오 (렌즈 콩 1 컵 기준).

레시피에 표시된 향신료와 향신료는 마음대로 변경할 수 있습니다. 렌즈콩과 그 요리는 후추, zira, 달콤한 파프리카, 고수풀과 같은 조미료와 잘 어울립니다. 프로방스 허브와 같은 기성품 방향족 혼합물로 조리법을 다양화할 수도 있습니다. 신선한 허브에서 렌즈콩, 파, 고수, 파슬리까지 완벽합니다.

슬로우 쿠커에서 조리된 렌즈콩은 가장 자주 메인 요리입니다. 통조림 토마토와 같은 신선하거나 절인 야채와 함께 제공됩니다.

느린 밥솥에서 야채와 함께 스튜 렌즈 콩을 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.