렌즈콩 죽에 관한 모든 것

매일 식단을 다양화하려면 렌즈콩 죽에 대한 모든 것을 배우는 것이 좋습니다. 이 요리는 고기 요리의 반찬으로 적합합니다. 많은 콩과 식물 기반 요리법 덕분에 아침에는 달콤한 죽을, 고기로 든든한 점심을, 저녁에는 버섯을 곁들인 렌즈 콩을 만들 수 있습니다. 물과 우유로 렌즈콩을 요리할 수 있습니다.

렌즈콩 죽 100g의 영양가는 다음과 같습니다.

• 4.4g 단백질;
• 0.3g 지방;
• 탄수화물 화합물 8.8g.

제품의 칼로리 함량은 56kcal에 이릅니다.. 콩과 식물 외에도 죽에는 야채, 고기, 향신료가 포함될 수 있습니다. 추가 재료의 존재로 인해 접시의 에너지와 영양가가 다를 수 있습니다. 동물성 제품은 지방과 단백질, 식물성 복합 탄수화물의 양을 증가시킵니다.

렌즈 콩 가루로만 준비한 죽의 구성에는 다음 물질이 포함됩니다.

• 비타민 E;
• 체내에서 비타민 A로 전환되는 베타카로틴;
• 비타민 C;
• 다수의 아미노산;
• 비타민 K;
• 비타민 B군;
• 미량 원소 - 아연, 망간, 철, 붕소, 셀레늄, 구리, 몰리브덴;
• 거대 원소 - 인, 칼륨, 나트륨, 염소, 마그네슘.

렌즈 콩 죽은 다음과 같은 특성으로 인해 인체에 유용합니다.

• 면역 체계를 강화합니다.
• 조혈을 담당하는 적혈구 골수의 기능적 활동을 증가시킵니다.
• 거친 섬유질의 함량이 높기 때문에 콩과 식물은 장의 평활근의 연동을 강화하고 대변을 정상화하고 슬래그 덩어리와 과도한 체액에서 소화관을 정화합니다.
• 비뇨기계를 안정화시킨다.
• 신진 대사를 향상시킵니다.
• 비타민 K의 함량으로 인해 혈액을 가늘게하고 심혈관 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

콩죽은 종종 채식주의자와 완전 채식주의자가 신체의 단백질을 보충하기 위해 준비합니다. 렌틸콩은 식물성 단백질이 풍부합니다. 그들은 골격근에 쉽게 흡수되어 근육 형성에 기여하며 무거운 육체 노동 후 신체 회복을 촉진합니다.

여러 가지 유용한 특성에도 불구하고 렌즈 콩에서 죽을 사용하는 데는 많은 금기 사항이 있습니다.

• 관절의 염증성 질환;
• 위염, 위와 십이지장의 궤양성 미란 병변 12;
• 통풍, 요산 체질;
• dysbacteriosis, 치질;
• 담낭 장애;
• 비뇨기 계통의 기관에 돌이 있음.

제품의 남용은 건강에 해로울 수 있습니다. 콩류에는 많은 퓨린 화합물이 포함되어 있습니다. 그들은 혈액 내 요산의 혈장 농도를 증가시켜 요로 및 담낭, 신장 골반, 관절낭에 결석을 형성합니다.

다량의 거친 섬유질의 규칙적인 섭취 변비와 장내 가스 생성 증가로 이어질 수 있습니다.. 결과적으로 헛배 부름, 위장의 무거움 및 팽만감이 나타납니다.

렌즈 콩에서 죽을 요리하려면 요리를 만들 때 몇 가지 원칙을 따라야합니다.

1. 품종에 관계없이 곡물은 깨끗한 물에 3~7시간 동안 담가야 합니다. 노란색과 빨간색 렌즈콩은 차가운 액체에 3-4시간 동안, 갈색, 녹색 및 검은색 렌즈콩은 최소 6-7시간 동안 그대로 둡니다. 이 차이는 후자의 그룹에 더 많은 불용성 섬유가 포함되어 있기 때문입니다. 콩을 불려주면 조리시간이 단축됩니다. 팽창 과정에서 phasin, phaseolunatin, protease inhibitors와 같은 렌즈 콩에 포함 된 독성 물질의 파괴가 발생합니다.
2. 레시피에 콩과 식물 외에 다른 재료가 포함되어 있으면 먼저 요리한 다음 시리얼을 끓이기 시작해야 합니다.
3. 몸을 담그기 전에 곡물은 유기물 잔해가 있는지 분류한 다음 물로 철저히 씻습니다.
4. 슬로우 쿠커에서 죽을 요리 할 때 "소화"프로그램을 켜야합니다. 이 접근 방식 덕분에 곡물은 장치의 그릇에서 고르게 가열됩니다.
5. 렌틸콩의 노란색과 빨간색 품종은 끓인 후 15-20분 동안 요리됩니다. 그들은 퓌레로 만든 죽 만들기에 적합합니다. 녹색 렌즈 콩은 유백색 숙성 단계에 있으므로 장기간 요리해도 모양이 유지됩니다. 냄비에 물을 끓인 후 요리하는 데 최대 25분이 걸립니다. 검은 색과 갈색의 렌즈 콩은 30-40 분 동안 오랫동안 요리됩니다. 그들은 부드럽게 끓지 않으므로 부서지기 쉬운 죽을 만드는 데 사용됩니다.

맛있는 렌즈 콩 죽을 빨리 요리하려면 조리법의 단계별 지침을 따르고 요리 할 때 렌즈 콩의 다양성을 고려하는 것이 좋습니다. 콩과 식물을 기반으로 요리를 만드는 다양한 옵션이 있습니다.

• 달콤한 죽;
• 샴피뇽으로;
• 고기;
• 야채와 함께.

고전적인 조리법에 따라 물에 렌즈 콩 죽을 제대로 요리하려면 다음 재료를 준비해야합니다.

• 물 300ml;
• 렌즈콩 200g;
• 소금, 마음대로 향신료;
• 버터 50g.

미리 담근 곡물을 수돗물로 소쿠리에서 철저히 씻은 다음 콩과 식물을 냄비에 붓고 물을 붓습니다. 끓인 후 빨간색과 노란색 렌즈콩은 15-20분, 갈색과 검은색은 약 35분 동안 끓입니다. 연화 후 곡물은 버터와 혼합됩니다.

슬로우 쿠커에서 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 양파 1개;
• 렌즈콩 250g;
• 3 예술. 엘. 해바라기 유;
• 마늘 쪽;
• 소금 선택 사항;
• 큰 당근;
• 피망;
• 물 1리터.

미리 담근 곡물은 물로 씻습니다. 마늘 정향은 프레스를 통과하고 양파는 입방체로 자르고 후추는 스트립으로, 당근은 거친 강판으로 잘립니다. 식물성 기름이 장치의 그릇에 부어집니다."튀김" 모드에서는 당근과 양파가 5분 동안 요리됩니다. 그런 다음 후추를 넣고 2-3분 더 볶습니다. 필요한 시간이 지나면 야채에 마늘, 렌즈 콩, 물 및 소금이 섞입니다.

렌즈 콩 죽은 가금류, 쇠고기 및 돼지 고기의 반찬으로 자주 사용됩니다. 푸짐한 식사를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 팥 배양액 250g;
• 2개의 큰 당근;
• 2 양파;
• 닭 가슴살 250g;
• 해바라기 기름 50ml;
• 고기, 닭고기 또는 야채 국물 300ml;
• 원하는대로 소금과 향신료.

닭고기 필레는 부분 조각으로 자르고 3 시간 동안 담근 그릿은 씻습니다. 양파는 입방체로 자르고 당근은 강판으로 자릅니다. 콩과 식물에 물을 붓고 20 분 동안 중간 열로 끓인 후 요리합니다.

깊은 프라이팬에서 기름을 가열하고 닭고기 필레를 튀긴 다음 양파와 당근을 고기에 첨가합니다. 15분 동안 재료를 준비합니다. 닭고기와 야채 혼합물을 소금에 절이고 향신료와 결합하고 국물을 부어 닫힌 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓입니다. 렌즈콩이 든 냄비에서 물을 붓습니다. 삶은 곡물은 다른 재료와 섞이고 접시는 5분 동안 끓입니다. 그 후 남은 국물을 배수하고 완성 된 죽을 접시에 놓습니다.

유백색 숙성 단계의 단 렌즈 콩 죽은 아침 식사로 종종 어린이를 위해 준비됩니다. 맛있는 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 500ml;
• 녹두 배양액 250g;
• 바나나 2개;
• 1티스푼 계피 가루;
• 말린 과일 - 말린 살구 8개, 1 큰술. 엘. 건포도.

녹색 곡물은 시원한 물에 4-5 시간 동안 미리 담근 후 씻어서 냄비에 넣습니다.렌즈 콩에 물을 부어 끓인 후 30 분 동안 끓입니다. 준비 5분 전에 계피 가루가 콩과 식물에 첨가됩니다. 바나나는 믹서기로 갈아줍니다. 말린 과일을 뜨거운 물에 10분 동안 담근 후 말린 살구를 작은 조각으로 자릅니다. 건포도, 말린 살구, 바나나는 렌즈콩과 혼합됩니다.

점심에 든든한 식사를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 물 500ml;
• 1-2 큰술. 엘. 튀김용 해바라기 기름;
• 렌즈콩 200g;
• 신선한 샴피뇽 250g;
• 마늘 쪽;
• 큰 양파;
• 중간 크기의 당근 2개;
• 파슬리 5개;
• 원하는대로 소금과 향신료.

밤새 담근 렌즈 콩을 씻어 냄비에 붓고 물을 부었습니다. 끓인 후 30분간 삶아 표면에 생긴 거품을 제거한다. 버섯은 씻어서 조각으로 자르고, 양파는 칼로 입방체로 자르고, 당근은 강판에 잘게 자릅니다. 마늘 정향은 프레스를 통과합니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 양파가 투명해질 때까지 3-4분간 튀긴 다음 당근을 넣고 5분간 더 요리합니다. 다음으로 얇게 썬 버섯을 야채와 함께 팬에 넣습니다. 버섯에서 방출 된 액체가 증발 할 때까지 제품을 볶습니다.

요리 렌즈콩은 소쿠리에 던져 여분의 물이 싱크대로 배출되도록 합니다. 버섯과 야채 로스트에 가루를 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 마늘, 향신료 및 소금으로 5-7 분 동안 끓입니다.

숙련된 요리사는 갈색 또는 검은색 렌즈콩 야채로 죽을 요리하는 것이 좋습니다. 이 품종은 씹기 어려운 단단한 껍질인 거친 섬유질 함량이 높기 때문에 구별됩니다. 야채는 콩류의 소화를 촉진하고 식물성 단백질의 흡수를 향상시킵니다.

야채로 렌즈 콩 죽을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 간장 50ml;
• 소금, 맛을 내기 위해 갈은 후추;
• 물 500ml;
• 2 마늘 정향;
• 갈색 렌즈콩 200g;
• 큰 당근;
• 피망;
• 튀김용 해바라기 기름;
• 2 토마토;
• 양파 1개;
• 2 개의 베이 잎;
• 신선한 허브 - 딜, 파슬리;
• 버터 50g;
• 레몬즙 100ml.

양파, 피망 및 토마토는 입방체로 자르고 당근은 강판에 잘립니다. 원하는 경우 토마토를 끓는 물에 1-2분 동안 데쳐 껍질을 벗긴 후 칼로 살을 잘게 썬다. 식물성 기름을 팬에 붓고 가열 한 다음 양파와 당근을 5-7 분 동안 황금색이 될 때까지 볶습니다. 프레스를 통과 한 토마토, 피망 및 마늘이 야채에 첨가됩니다. 프라이팬에 재료를 가끔씩 저으면서 5분 동안 요리합니다.

필요한 시간이 지나면 감귤 주스와 간장으로 야채를 맛보십시오. 결과 덩어리를 철저히 혼합하고 닫힌 뚜껑 아래에서 15 분 동안 저열로 끓입니다. 밤새 불린 렌즈콩을 씻어 끓는 냄비에 붓고 월계수 잎으로 35분 동안 요리합니다. 연화 된 렌즈 콩은 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 버터와 섞입니다.

준비된 곡물을 야채에 붓습니다. 죽은 잘게 잘린 채소로 장식되어 혼합됩니다.

우유가 든 렌즈 콩 죽은 주로 아침 식사로 먹으며 다음 재료로 준비합니다.

• 붉은 렌즈콩 250g;
• 1st. 엘. 으깬 아마씨;
• 액체 꿀 50ml;
• 우유 500ml;
• 달콤하고 신 사과 몇 개;
• 말린 살구 6개;
• 100g 호두 커널.

렌틸콩은 미리 씻어서 적어도 3-4시간 동안 담가둡니다. 말린 과일을 끓는 물에 10분 동안 부어서 자릅니다.사과에서 껍질이 제거되고 과일의 핵심이 제거됩니다. 견과류가 든 과일 펄프는 부드러워 질 때까지 믹서기에서 분쇄됩니다.

콩 문화는 스튜 냄비에 퍼지고, 아마씨를 첨가한 우유와 함께 부어지고 중간 열에 끓게 가져옵니다. 용기의 내용물이 끓기 시작하면 가스 공급을 줄이고 10-15 분 동안 시리얼을 요리해야합니다. 이 시간이 지나면 꿀, 말린 과일을 렌즈콩에 넣고 섞습니다.

맛있는 죽을 얻으려면 준비할 때 여러 가지 권장 사항을 고려해야 합니다.

• 콩과 식물을 요리하는 동안 물이 빨리 증발하면 액체가 곡물을 덮도록 추가해야합니다.
• 숙련된 요리사는 물을 끓인 다음 팬에 렌즈콩을 넣고 부드러워질 때까지 곡물을 요리할 것을 권장합니다.
• 오래된 콩과 최근 구입한 콩을 요리용으로 혼합하는 것은 하지 말아야 합니다. 오래된 씨앗은 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문입니다.

렌즈 콩 죽을 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.