갈색 렌즈콩에 관한 모든 것

갈색 렌즈콩은 단단한 콩과 식물입니다. 그것은 많은 양의 거친 섬유를 함유하고있어 장시간 요리하는 동안 곡물이 모양을 잃지 않고 죽으로 변하지 않습니다. 이 기능으로 인해이 제품은 부서지기 쉬운 반찬을 준비하는 데 사용되며 샐러드 및 수프에 추가됩니다. 렌즈콩에는 모든 필수 아미노산, 다양한 비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다.

생 갈색 렌즈콩의 칼로리는 280칼로리입니다., 요리 후 제품의 에너지 값은 111kcal로 감소합니다. 이것은 열처리 중에 곡물이 많은 양의 액체를 흡수하고 팽창한다는 사실 때문입니다. 고온의 영향으로 일부 영양소가 파괴됩니다.

제품의 영양가는 다음으로 구성됩니다.

• 단백질 25g;
• 1.6g 지방;
• 탄수화물 48g;
• 재 2.8g.

갈색 렌즈콩은 거친 섬유질 함량이 증가한다는 점에서 다른 종류의 콩과 식물과 다릅니다.. 불용성 식물성 섬유는 조밀하고 씹기 어려운 곡물 껍질을 형성하므로 제품을 반드시 6-7 시간 동안 담가야합니다. 이것이 완료되지 않으면 곡물 요리 시간이 늘어납니다. 담그면 렌틸콩의 일부인 파신(phasin) 및 파세올루나틴(phaseolunatin)과 같은 독성 물질이 파괴됩니다.

문화의 유익한 특성은 비타민과 미네랄 화합물의 함량이 높기 때문입니다.

• 비타민 B군: 리보플라빈, 티아민, 피리독신, 판토텐산 및 엽산;
• 비타민 A;
• 니코틴산;
• 비타민 E;
• 미량 원소: 아연, 요오드, 철, 망간, 붕소, 몰리브덴, 구리;
• 다량 영양소: 칼슘, 칼륨, 인.

정기적으로 섭취하면 갈색 렌즈콩은 다음과 같은 건강상의 이점을 제공합니다.

• 식물성 단백질은 골격근 조직에 쉽게 흡수되고 근육 형성을 촉진하며 무거운 육체 노동 후 인간의 회복을 촉진합니다.
• 콩과 식물은 철분 공급을 보충하여 헤모글로빈의 혈청 수준을 증가시키고 빈혈 및 조직 저산소증의 발생을 예방합니다.
• 제품 구성의 엽산은 임산부에게 유용합니다. 영양소는 자궁 내 태아 기형의 위험을 줄이고 배아 발생 중 주요 기관 및 시스템을 놓는 과정을 정상화합니다.
• 거친 섬유는 슬래그 덩어리에서 위장관을 정화하고 신체에서 과도한 수분을 제거하는 데 도움이되며 소화 기관의 평활근 연동을 자극합니다.
• 비타민은 면역 체계를 강화하고 내분비 및 비뇨기 계통의 기능을 향상시킵니다.
• 렌틸콩에는 유방암 위험을 줄이는 이소플라본이 들어 있습니다.

제품의 남용은 건강에 해로울 수 있습니다.

1. 렌즈콩에는 퓨린 염기가 포함되어 있습니다. 그들은 혈액 내 요산의 혈장 농도를 증가시켜 비뇨기 계통과 담낭의 기관에 결석을 형성합니다. 따라서 렌즈 콩은 통풍, 요산 체질과 함께 먹는 것이 금지되어 있습니다.
2. 굵은 섬유질 풍부 장내 가스 형성 증가, 헛배 부름으로 이어질 수 있습니다. 이러한 상황에서 위장에 무거움, 팽만감이 있습니다. 위염과 소화관의 궤양 성 침식성 질환의 배경에 콩과 식물을 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
3. 렌즈콩은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다, 특히 제품에 대한 개인적인 편협함과 부적절한 면역 반응의 발달에 대한 유전 적 소인이 있습니다.

배뇨 및 치질에 문제가 있는 사람들에게는 콩류가 금지됩니다. 제품을 자주 사용하면 피부가 건조해집니다. 이점을 얻으려면 하루에 최대 200g의 시리얼을 일주일에 2번 이상 먹으면 충분합니다.

렌틸콩을 요리하는 다양한 요리법이 있습니다. 고명 또는 독립 요리로. 갈색콩은 딱딱하기 때문에 6시간 이상 하룻밤 불려야 조리시간이 단축된다.

콩 배양물을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 렌즈콩 200g;
• 원하는대로 소금과 향신료;
• 양파 반 머리;
• 중간 크기의 당근;
• 물 500ml;
• 해바라기 기름 40ml.

렌즈 콩을 씻고 찬물에 6 시간 동안 방치합니다. 이 시간이 지나면 콩과 식물을 다시 씻고 새로운 분량의 물을 부어 중불에서 30분간 끓인 후 끓입니다.렌즈 콩이 요리되는 동안 양파를 잘게 자르고 가열 된 식물성 기름에 투명해질 때까지 7 분 동안 볶을 수 있습니다. 그런 다음 굵은 강판에 잘게 썬 당근을 넣고 섞어서 5분 동안 요리합니다.

렌즈 콩이 든 팬의 물을 배출하고 모래를 소쿠리에 부어 과도한 액체를 배출합니다. 그런 다음 콩과 식물은 당근 양파 튀김과 혼합됩니다.

맛있는 채식 요리는 다음 재료로 구성됩니다.

• 렌즈콩 400g;
• 버터 50g;
• 신선한 채소;
• 물 4잔;
• 신선한 샴피뇽 500g;
• 2-3 마늘 정향;
• 원하는대로 향신료.

갈색 렌즈콩은 밤새 미리 담가둡니다. 요리하기 전에 철저히 씻으십시오. 버섯을 곁들인 콩 문화는 독립적 인 요리로 사용하거나 고기와 함께 요리 할 수 ​​있습니다.

멀티 쿠커 그릇에 버터를 넣으십시오. 양파를 채썰어서 기기에 넣고 '튀김' 프로그램을 5분간 설정합니다. 그런 다음 버섯을 조각으로 자르고 양파와 섞어 15 분 동안 다시 볶습니다. 이 시간이 지나면 렌즈콩이 향신료와 함께 그릇에 추가되고 마늘은 프레스를 통과하여 나머지 재료에 물을 부었습니다. "요리" 모드에서 20분 동안 요리하십시오. 그런 다음 재료를 섞고 "Quenching" 프로그램을 켜고 타이머를 15분으로 설정합니다.

반찬을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 메밀 750g;
• ½작은술 소금;
• 물 750ml;
• 갈색 렌즈콩 80g;
• 3 예술. 엘. 해바라기 유;
• 양파 머리.

밤새 미리 담근 렌즈 콩을 씻고 750ml의 끓인 물을 부어 불에 태우십시오.. 끓인 후 중불에서 30분 동안 시리얼을 요리합니다. 30분 후 메밀과 소금이 렌즈콩에 첨가됩니다. 팬의 내용물을 다시 끓여서 열을 최소로 줄이고 닫힌 뚜껑 아래에서 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 용기를 스토브에서 제거하고 메밀을 증기로 남겨 둡니다.

양파는 칼로 입방체로 잘게 자르고 황금빛이 될 때까지 해바라기 기름에 튀깁니다. 완성 된 야채는 메밀과 렌즈 콩 고명과 섞입니다.

반찬으로 렌즈콩을 맛있게 요리하는 방법을 배우려면 다음 비디오를 참조하십시오.