렌즈 콩의 구성에 관한 모든 것

렌즈 콩의 최대 이점을 얻으려면 구성에 대한 모든 것을 아는 것이 좋습니다. 제품의 화학 구조에는 신진 대사를 향상시키는 비타민 및 미네랄 화합물뿐만 아니라 여러 복합 탄수화물 및 유해 성분이 포함됩니다. 곡물 구성에서 독성 물질을 제거하려면 콩과 식물을 담그고 씨앗을 철저히 헹굴 필요가 있습니다.

렌틸콩은 다른 콩과 식물에 비해 식물성 단백질 함량 선도. 그들은 혈액에 쉽게 흡수되고 근육 조직에 대량으로 흡수됩니다. 이 효과로 인해 채식주의자와 완전 채식주의자는 육류 제품의 대안으로 식단에 식물성 제품을 포함합니다.

제품의 아미노산 조성은 다음 화합물로 표시됩니다.

• 아르기닌 2g;
• 페닐알라닌 3g;
• 0.7g 히스티딘;
• 1.9g 류신;
• 0.22g 트립토판;
• 글리신 1g;
• 트레오닌 0.96g;
• 1g 프롤린;
• 글루탐산 3.95g 및 아스파르트산 2.87g;
• 0.29g 메티오닌;
• 0.2g 시스테인;
• 1.25g 세린;
• 0.78g 티로신.

아미노산의 흡수를 향상시키기 위해, 식단에 렌즈콩 가루를 포함하는 것이 좋습니다. 곡물은 갈면 소화가 더 쉽습니다. 렌즈콩에는 글루텐이 포함되어 있지 않으므로 체중 증가를 일으키지 않습니다. 많은 양의 비타민을 얻으려면 사용하는 것이 바람직합니다. 싹이 튼 렌틸콩. 녹색 부분에는 유기산, 가용성 섬유질 및 많은 미네랄이 집중되어 있습니다. 새싹은 철분, 엽산 및 아스코르브산 함량이 높다는 점에서 건조 곡물과 다릅니다.

다음 표에서 렌틸콩에 풍부한 비타민을 확인할 수 있습니다.

렌즈 콩의 구성에는 많은 미네랄 화합물이 포함됩니다. 다음 물질은 다량 영양소와 구별됩니다.

1. 칼슘. 근골격계의 뼈 구조를 강화하고 골격근의 수축성을 개선하며 심장 리듬을 정상화합니다.
2. 인. 세포 내 대사를 유지하는 데 필요합니다. 치아 법랑질을 강화하고 우식증의 발병을 예방합니다.
3. 마그네슘. 결핍으로 인해 고통스러운 경련과 경련이 발생합니다.
4. 나트륨과 칼륨. 그들은 신체의 물과 전해질 균형을 개선하고 신경 자극의 전달에 참여합니다.
5. 염소. 뇌 신경 세포의 미세 순환을 안정화시킵니다.

100g당 11.8mg의 물질이 있습니다. 필요한 미네랄 화합물 혈청 헤모글로빈 수치를 높이고 산소를 운반하기 위해 모든 신체 조직에. 무기물 저산소증과 빈혈의 발병을 예방합니다.

철 외에도 100g의 렌즈콩에는 다음과 같은 다른 미량 원소가 포함되어 있습니다.

• 170μg 알루미늄;
• 2.9μg 지르코늄;
• 리튬 75마이크로그램;
• 161μg 니켈;
• 77mcg 몰리브덴;
• 610mcg 붕소;
• 25μg 바나듐;
• 아연 2.4mg;
• 불소 25mcg;
• 구리 660마이크로그램.

렌즈콩은 포화 상태입니다. 식물성 에스트로겐, 여성 성 호르몬과 동일한 특성을 나타냅니다. 그들은 폐경기의 증상을 완화하고 생식 기관의 종양학 과정을 개발할 가능성을 줄입니다. 식물성 에스트로겐 외에도 콩류에는 카로티노이드. 후자는 신체의 산화 환원 반응을 담당하고 설탕과 콜레스테롤의 혈장 농도를 정상화하며 조직 재생 속도를 증가시킵니다.

세립 품종의 렌즈콩과 큰 종자가 들어 있는 콩과 식물이 있습니다. 이 경우 제품 100g당 최종 영양가는 무게와 크기에 따라 달라집니다. 다양한 종류의 렌즈콩에 대한 BJU의 칼로리 함량과 비율은 다음 표에서 볼 수 있습니다.

생 렌틸콩이 가장 영양가가 높은 식품이라는 사실에도 불구하고 조리 후에는 에너지 가치가 97kcal로 떨어집니다. 그렇기 때문에 저칼로리 식단을 따르는 동안 허브 제품을 섭취할 수 있습니다. 식물성 단백질은 전체 렌즈콩 질량의 26~32%를 차지합니다.

혈당 지수(GI) 렌즈콩에 함유된 탄수화물이 소장의 미세융모에서 얼마나 빨리 흡수되는지, 영양소가 혈액으로 흡수된 후 포도당의 혈장 농도가 어떻게 상승하는지를 보여줍니다. 렌즈콩의 GI 수준은 25에서 41 단위까지 다양합니다. 이것은 다양한 종류의 콩류에서 제품 100g의 탄수화물 함량이 다르기 때문입니다.

• 갈색 - 30;
• 노란색 - 30;
• 녹색 - 25;
• 붉은 렌즈콩 - 30;
• 검은 색 등급 - 25 단위.

피렌틸콩의 종류 외에도 GI 지수는 신선도와 제품 준비 기간의 영향을 받습니다. 제품을 오래 보관할수록 수분이 더 빨리 증발하고 탄수화물 농도가 증가합니다. 장기간의 열처리로 GI가 증가합니다. 렌틸콩은 낮은 비율로 인해 식사 기간 동안 섭취가 가능하며 인슐린 주사 또는 혈당강하제를 적시에 복용하는 경우 제1형 및 제2형 당뇨병의 식단에도 포함됩니다.

렌즈콩을 사용할 때는 다음 규칙을 준수하는 것이 좋습니다.

1. 콩과 식물은 사용하기 전에 흙과 유기물 찌꺼기를 완전히 씻어야 합니다. 다음으로 곡물을 바람직하게는 2-4시간 동안 담가둡니다. 팽창으로 인해 씨앗이 더 빨리 끓고 부드러워집니다. 몸을 담그는 과정에서 phasin, protease inhibitors, lectin, phaseolunatin과 같은 독성 화합물이 렌즈 콩의 구성에서 파괴됩니다.
2. 곡물에서 비타민 - 미네랄 복합체를 얻으려면 하루에 최대 150-200g의 콩과 식물을 섭취하면 충분합니다. 영양사와 영양사는 일주일에 최대 3번까지 식단에 렌즈콩을 포함하는 것이 좋습니다.
3. 식물 제품을 남용하는 것은 권장하지 않습니다. 거친 섬유가 과도하면 변비가 발생하고 장내 가스 형성이 증가할 수 있습니다. 결과적으로 헛배 부름과 bloating이 발생합니다.
4. 밤에 렌즈콩을 먹는 것은 금지되어 있지 않습니다. 적당히, 그것은 위장관의 기능에 유익한 효과가 있으며 소화 기관의 운동성과 관련된 질병이 없으면 음식의 소화와 동화를 정상화합니다. 취침 2~3시간 전에 제품을 섭취하는 것이 좋습니다.

렌틸콩이 좋다 고명 조림 야채와 뜨거운 고기 요리에. 콩과 식물은 맛이 밍밍하므로 뜨겁고 매운 향신료, 소스, 마늘로 보완하는 것이 좋습니다.

렌즈콩 사용에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.