맛있는 체리 잼을 만드는 방법?

따뜻한 계절을 좋아하는 이유 중 하나는 신선한 딸기와 과일이 풍부하기 때문입니다. 맛있고 건강한 진미는 일년 내내 비타민과 유용한 요소를 제공합니다. 여름이 시작되면 체리가 가장 먼저 노래합니다. 다양한 품종의 열매는 생으로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 잼을 만들고 겨울을 준비하는 데에도 사용됩니다.

체리는 비뇨 생식기 질환의 예방, 혈관 정화 및 면역 체계 강화를 포함하여 여러 가지 유용한 특성을 가지고 있습니다. 계절에는 신선한 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 또한 1년 내내 베리의 효능과 맛을 보존하기 위해 노력하십시오.

체리 잼은 모든 가정이 높은 수준에서 감상할 맛있고 영양가 있는 진미입니다. 달콤한 패스트리의 속으로 사용하거나 빵에 바르거나 숟가락으로 간단히 먹을 수 있습니다. 집에서 디저트를 준비하는 것은 쉽습니다. 레시피만 알면 됩니다.

네트워크는 체리 잼을 만들기 위한 많은 레시피를 수집했습니다. 이 기사에서 우리는 가장 인기 있고 일반적인 것을 고려할 것입니다.

잼을 만들기 위한 노력과 시간이 헛되지 않고 결과가 만족스러울 수 있도록, 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

• 체리는 작은 벌레를 아주 좋아합니다. 열매를 검사할 때 그것들을 감지하는 것은 매우 어렵습니다. 그것들을 제거하려면 베리를 소금물에 20분 정도 담가두면 됩니다.그러면 벌레가 표면에 떠야 합니다. 가공 후 과일은 짠 맛을 없애기 위해 철저히 씻어야합니다.
• 잼 요리를 시작하기 전에 과일이 약간 건조됩니다. 과도한 수분을 제거하는 가장 쉬운 방법은 평평한 표면에 천을 깔고 열매를 놓는 것입니다.
• 돌 없이 진미를 요리할 계획이라면 요리하기 전에 돌을 제거해야 합니다. 특수 도구를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 가능한 한 빨리 작업을 완료하는 데 도움이 됩니다.
• 잼용 열매는 으깨집니다. 일반 고기 분쇄기 또는 믹서기가 할 것입니다. 일부 주부는 최종 제품의 일관성을 유지하기 위해 보다 복잡한 방법을 사용합니다. 이렇게하려면 과일을 체를 통해 수동으로 문질러 가전 제품을 버립니다.

추가 권장 사항

• 베리 덩어리를 끓이는 시간을 줄이기 위해 젤라틴 또는 펙틴이 잼에 첨가됩니다. 이러한 재료를 추가할 때 표준 레시피에 비해 설탕의 양을 약간 줄일 수 있습니다.
• 디저트를 장기간 보관하려면 멸균 용기에 담아야 합니다. 뚜껑도 끓여야합니다.
• 잼을 만들 때 알루미늄 조리기구를 사용하지 마십시오. 이 금속이 산과 접촉하면 유해 물질 방출 과정이 시작됩니다. 스테인리스 스틸 용기나 법랑 세면대를 사용하는 것이 좋습니다.

고전적인 조리법에 따라 잼을 준비하기 위해 약간 익은 어두운 품종의 열매가 사용됩니다. 이러한 과일에는 특별한 육즙, 단맛 및 향이 있습니다.

재료:

• 구연산 반 티스푼;
• 딸기 킬로그램;
• 설탕 800g;
• 바닐라(맛보기)

단계별 준비:

• 열매는 가지와 잎을 제거한 다음 철저히 씻습니다.
• 뼈는 조심스럽게 제거됩니다.
• 과일은 요리 용 용기에 넣고 설탕으로 덮고 열매의 전체 표면에 분배합니다.
• 결과 혼합물은 열매가 주스를 방출하도록 약 2 시간 동안 방치 된 후 바닐라와 산이 첨가됩니다.
• 용기를 스토브에 놓고 덩어리를 끓여 저열로 끓입니다.
• 요리하는 동안 딸기를 설탕 및 추가 재료와 섞으십시오. 나무 숟가락을 사용하는 것이 좋습니다.
• 표면에 모인 거품이 제거됩니다.
• 열매를 끓인 후에는 혼합물을 스토브에 약 15분 더 담가야 합니다.
• 큰 조각이 있으면 나무 망치로 갈아서 섞으십시오. 혼합물에는 특성 밀도가 있어야합니다.
• 디저트의 준비 상태를 확인하기 위해 표면을 따라 숟가락이 그려집니다. 뚜렷한 흔적이 있으면 준비 상태를 나타냅니다.
• 제품은 항아리에 담겨 단단히 닫히고 소화됩니다.

평균 조리 시간은 약 1시간입니다.

이 요리 방법은 더 힘들고 시간이 많이 걸리지만 최종 결과는 그만한 가치가 있습니다. 그 결과 맛있고 투명하며 걸쭉하고 향긋한 음식이 나옵니다. 재료는 고전적인 조리법과 동일합니다. 체리 1kg, 설탕 800g + 산 및 바닐라.

요리:

• 열매를 가공하고 씻고 씨앗을 제거해야합니다.
• 블렌더를 사용하여 체리를 퓌레와 같은 죽으로 가공합니다.
• 주요 성분은 팬으로 옮겨지고 다른 성분과 혼합됩니다.
• 용기를 천천히 불에 태우면 구성을 끓여야합니다.
• 혼합물이 10분 동안 조리된 후 그 과정에서 거품을 제거하고 저어주어야 합니다.
• 그런 다음 제품을 몇 시간 동안 식히십시오.
• 두 번째로 잼이 15 분 동안 끓습니다.
• 그 후, 조성물을 다시 냉각시키고 농축 될 때까지 세 번째로 끓입니다.
• 완성 된 과자를 항아리에 붓고 단단히 닫습니다.

펙틴은 특정 밀도를 달성하기 위해 디저트에 첨가되는 증점제입니다. 결과는 두껍고 젤리 같은 잼입니다. 이 구성 요소를 사용하면 조리 시간이 단축됩니다.

필수 성분:

• 설탕 800g;
• 체리 킬로그램;
• 펙틴 분말 4g;
• 1/4 컵 라임 또는 레몬 주스(천연)

요리:

• 열매는 철저히 씻고 청소하고 씨앗은 폐기해야합니다.
• 가전 ​​제품을 사용하여 제품을 퓌레로 분쇄합니다.
• 생성 된 혼합물에 설탕을 뿌리고 철저히 혼합하고 몇 시간 동안 방치하여 주스를 추출합니다.
• 저열로 덩어리가 끓여서 설탕이 타지 않도록 잼을 자주 저어야합니다.
• 펙틴은 소량의 설탕과 혼합되어 2-3 큰 스푼의 물로 희석됩니다.
• 혼합물이 끓자 마자 증점제와 천연 감귤 주스가 첨가되고 모든 것이 두껍게 될 때까지 요리되고 끊임없이 저어집니다.
• 완성된 제품은 미리 멸균된 병에 뚜껑과 함께 붓는다.

원래 맛의 감정가는 레몬 주스와 풍미를 사용하는 조리법을 분명히 좋아할 것입니다.

잼의 경우 다음이 필요합니다(1.2리터의 제품):

• 체리 킬로그램;
• 설탕 반 킬로그램;
• 레몬 반.

요리:

• 브러시로 레몬을 철저히 씻습니다.
• 주스는 감귤에서 짜내고 풍미는 문지릅니다.
• 체리는 과량으로 청소하고 씻고 말립니다.
• 뼈가 제거됩니다.
• 체리는 모든 주방 장비를 사용하여 분쇄됩니다.
• 낮은 열에서 혼합물은 약 10 분 동안 끓고 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
• 열매에 설탕을 부어 약 30 분 동안 주입합니다.
• 풍미와 주스를 섞으십시오.
• 덩어리는 필요한 일관성으로 끓입니다.
• 잼이 준비되면 항아리에 붓고 뚜껑을 단단히 닫고 뒤집습니다.
• 두꺼운 담요로 덮고 제품을 보관하십시오.

점점 더 많은 주부들이 잼과 마멀레이드를 만들기 위해 현대식 주방 장비를 사용합니다. 슬로우 쿠커의 도움으로 맛있고 건강한 간식을 요리할 수 있습니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 설탕 반 킬로그램;
• 레몬 주스 60 밀리리터;
• 딸기 킬로그램.

출력물은 약 1.2리터의 걸림을 받습니다.

요리 과정:

• 열매를 청소하고 씻고 뼈를 제거합니다.
• 과일은 퓌레로 분쇄해야합니다.
• 설탕이 혼합물에 첨가되고 밤새 주입되도록 둡니다.
• 으깬 감자를 슬로우 쿠커로 옮기고 "잼"모드에서 약 45-50 분 동안 요리 한 후 스튜 프로그램을 사용할 수도 있습니다.
• 잼이 준비되기 약 5분 전에 주스를 붓고 잘 섞습니다.

완성 된 디저트는 단단히 닫힌 병에 보관됩니다.

잘 익고 건강한 체리도 맛있는 콩피튀르를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

• 젤라틴 1.5 큰술;
• 설탕 한 잔;
• 체리 0.5kg;
• 하나의 레몬과 풍미에서 나온 주스;
• 약간의 계피가루.

요리 과정:

• 이전 조리법에서와 같이 열매에서 씨앗을 제거하고 그 전에 과일을 철저히 헹구고 말릴 필요가 있습니다.
• 기본 성분을 스튜 냄비로 옮기고 설탕과 섞은 다음 주스가 나타날 때까지 모든 것을 남깁니다.
• 계피와 천연 감귤 주스가 혼합물에 혼합됩니다.
• 용기는 중불이 켜진 스토브에 놓입니다.
• 조성물이 끓기 시작하자마자 온도를 낮추고 때때로 저어 주면서 20 분 더 끓여야합니다.
• 젤라틴을 혼합물에 점차적으로 첨가하고 과립이 완전히 용해되고 균일하게 분포될 때까지 지속적으로 교반합니다.
• 준비가 될 때까지 제품을 저열로 끓여서 정기적으로 저어줍니다.
• 필요한 밀도에 도달하자마자 팬이 스토브에서 제거됩니다.
• 제품은 잼과 같은 방식으로 보관됩니다. 뚜껑이 단단히 닫힌 멸균 용기에 보관됩니다.

다음 비디오에서 체리 잼을 만드는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.