체리 설탕에 절인 과일 : 속성 및 요리법

체리 설탕에 절인 과일 통조림은 상점 선반에 자주 등장합니다. 그러나 집에서 준비하면 해로운 화학 물질로부터 자신과 사랑하는 사람을 보호하고 자신이 만든 천연 주스를 마실 수 있습니다. 또한 축제 테이블을 장식하고 따뜻한 여름날을 조금 기억하면서 항상 체리 설탕에 절인 과일로 손님을 대할 수 있습니다.

체리는 정원에서 가장 먼저 익는 베리입니다. 기분 좋은 향이 나며 종종 설탕에 절인 과일을 노란색으로 바꿉니다. 또한 유익한 특성을 가지고 있으며 다양한 비타민으로 포화되어 있습니다.

체리 설탕에 절인 과일의 구성에는 다음이 포함됩니다.

• 비타민 B1, B2, B6, C, E;
• 철;
• 코발트;
• 칼륨;
• 마그네슘;
• 구리;
• 철;
• 요오드.

그 자체로 베리로서의 체리는 매우 유용합니다. 이 베리에는 생물학적 활성 물질이 포함되어 있기 때문에 제품의 사용은 신체의 혈전 형성에 대한 예방입니다. 체리는 또한 다량의 철분을 함유하고 있어 혈액을 산소로 채우는 데 도움이 되기 때문에 베리가 빈혈 치료에 사용됩니다. 체리 설탕에 절인 과일의 사용은 위장관 문제에 긍정적인 영향을 미칩니다.

베리는 또한 다음에 기여합니다.

• 면역 강화;
• 콜레스테롤 저하;
• 혈관 강화;
• 혈압의 정상화;
• 소화 개선.

다음과 같은 경우에는 이 음료를 마시지 않는 것이 좋습니다.

• 진성 당뇨병;
• 위와 장의 궤양;
• 산도 증가;
• 알레르기 반응의 존재;
• 개인적인 편협함.

체리 설탕에 절인 과일의 적절한 준비를 위해, 따라야 할 몇 가지 팁.

• 이 베리는 밝고 뚜렷한 맛과 쾌적한 향기가 있어야하며 큰 노란색, 흰색 또는 빨간색 과일을 선택하는 것이 좋습니다.
• 체리를 냉장고에 두지 않는 것이 좋으며 갓 수확 한 제품을 사용하는 것이 좋습니다.
• 뼈가 쉽게 분리되는 체리 종류가 있습니다. 그러나 뼈의 분리가 진정한 고통으로 바뀌는 품종도 있습니다. 따라서 설탕에 절인 과일을 닫기 전에 씨앗이 있거나 없는 음료를 마실지 여부를 결정하는 것이 좋습니다.
• 보존을 위해 신선하고 잘 익은 열매만 사용하십시오. 조심스럽게 각각을 분류하고 새가 썩거나 상한 것을 제거하십시오.
• 열매를 용기에 넣을 때 과일의 수에주의하십시오. 체리가 많이 있어야 설탕에 절인 과일이 풍부하고 향긋합니다.
• 다른 과일, 감귤류, 민트를 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 설탕에 절인 과일이 특이한 노트가 됩니다.
• 체리는 다소 달콤한 베리이므로 예를 들어 체리 또는 건포도 음료보다 통조림 주스에 설탕이 덜 첨가됩니다.

맛있고 향기로운 체리 설탕에 절인 과일을 준비하기 위해 몇 가지 권장 사항이 있습니다.

우선, 향기로운 음료를 담을 항아리를 준비하고 씻어야 합니다.

이를 위해 다양한 방법으로 멸균됩니다.

• 오븐에서. 1 리터의 은행은 일반적으로 약 15 분, 2 리터 - 약 25 분, 3 리터 - 약 35 분 안에 살균됩니다.
• 한증탕에서. 살균 시간은 오븐과 동일합니다.
• 전자 레인지에서. 이 방법의 단점은 3리터짜리 병은 장치의 크기가 작아 살균할 수 없다는 점이다. 작은 항아리에 물의 1/3이 채워지고 오븐에 넣고 최대 전원을 켭니다. 살균 시간 - 5분.

이를 위해:

• 타자기로 회전하기 위해 금속으로 만든 뚜껑은 냄비에서 몇 분 동안 끓여야합니다.
• 나선형 뚜껑은 소다로 닦은 다음 끓는 물에 몇 분 동안 넣고 말립니다.
• 의료용 알코올로 제품을 닦으십시오.

이 모든 단계가 끝나면 요리를 시작할 수 있습니다. 이 단계에서는 좋아하는 음료를 회전시킬 수 있는 기성품 가공 용기를 갖게 됩니다.

우리는 초보자 안주인을위한 간단한 요리법을 알려줍니다.

화합물:

• 신선한 체리 - 500g;
• 끓인 물 - 2.5 리터;
• 설탕 - 3리터 병당 1.6kg.

체리를 항아리 바닥에 놓습니다. 그 동안 물에 설탕을 넣고 살짝 끓인다. 생성 된 덩어리를 항아리에 맨 위에 붓고 약 20 분 동안 저온 살균 한 다음 말아 올리십시오. 이 시점에서 물이 약간 증발했을 가능성이 있습니다. 끓는 물을 추가할 수 있습니다. 그 후, 꼬임이 단단히 조여졌는지 확인하기 위해 항아리를 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 수건으로 덮습니다. 다음날 완제품을 냉장실에 놓을 수 있습니다.

살균하지 않고 설탕에 절인 과일 통조림을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 첫 번째 단계는 체리를 잘 씻고 말리는 것입니다. 항아리의 약 1/4을 채우고 끓인 뜨거운 물에 설탕을 부어 뚜껑을 닫습니다. 15분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 결과 시럽을 냄비에 붓고 다시 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 목까지 항아리에 붓습니다. 다음 단계는 뒤집어서 뒤집는 것입니다.

겨울 동안 체리 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

재료:

• 체리 열매 - 2kg;
• 설탕 - 400g;
• 물 - 3리터.

첫 번째 단계는 설탕에 절인 과일을 닫고 뚜껑을 끓일 모든 항아리를 소독하는 것입니다. 우리는 모든 열매를 분류하고 손상없이 전체를 남깁니다. 잘 헹구고 말리십시오.

다음으로 시럽을 준비합니다. 우리는 에나멜 냄비에 식수와 설탕을 섞어 끓입니다. 다음 단계에서 결과 액체를 이전에 항아리에 맨 위에 배치 한 체리에 추가하십시오. 다음으로이 용기는 뜨거운 물이 담긴 큰 용기에 넣고 뚜껑으로 덮어야합니다.

이것은 또 다른 멸균 단계입니다(0.5L 용기의 경우 15분, 1L 용기의 경우 25분). 그런 다음 물에서 꺼내서 비틀고 거꾸로 뒤집습니다. 식을 때까지 기다린 다음 수건으로 덮습니다.준비의 마지막 단계입니다.

화합물:

• 체리 열매 - 450g;
• 설탕 - 350g;
• 물 - 약 2.6리터;
• 구연산 - 반 티스푼.

이 조리 방법은 살균하지 않고 생산된다는 점에서 다릅니다. 이렇게 하려면 깨끗한 항아리가 필요합니다(식기용 세제로 씻으면 안되며 소다가 더 좋습니다). 우리는 과일을 가져다가 용기에 넣고 끓인 물을 위에 붓고 뚜껑 아래에 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

다음, 체리에서 물을 분리하고 설탕과 함께 구연산을 약간 넣고 약간 끓입니다. 목에 왼쪽 열매로 채워야하는 달콤하고 신 시럽을 얻어야합니다. 항아리를 뚜껑으로 닫고 뒤집으십시오. 수건으로 덮고 설탕에 절인 과일이 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

여름에는 신선한 체리를 먹거나 여름에 시원한 음료를 만들 수 있습니다. 그것은 성인과 어린이 모두에게 매우 유용하고 영양가있는 주입으로 밝혀졌습니다.

통조림없이 체리 설탕에 절인 과일을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 체리 열매 - 500g;
• 물 - 3리터;
• 설탕 (맛보기) - 약 5 큰술;
• redcurrant - 150g (또는 감귤류 50g).

찬물로 열매를 철저히 씻고 포니 테일과 잎을 제거하십시오. 스토브에 물을 넣고 끓입니다. 그런 다음 힘을 줄이고 감귤류 또는 건포도와 함께 끓는 물에 열매를 넣고 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 설탕을 취향에 따라 넣고 뚜껑을 닫습니다. 체리가 맛을 조금 드러내도록 하세요. 그런 다음 얼음으로 식히십시오. 맛있고 향기로운 음료가 준비되었습니다. 일부는 신선함을 위해 끝에 약간의 민트를 추가합니다.

다양한 재료를 추가하여 체리 설탕에 절인 과일을 만드는 수많은 옵션이 있습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 체리 열매 - 350g;
• 딸기 - 300g;
• 설탕 - 250g;
• 식수 - 3 리터.

통조림 혼합 설탕에 절인 과일의 제조법은 체리에서 순수하게 조리된 것과 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 추가 베리가 추가된다는 것입니다.

화합물:

• 체리 열매 - 200g;
• 신선한 체리 - 200g;
• 설탕 (맛) - 약 150g;
• ½ 티스푼 구연산;
• 물 - 3리터.

열매를 깨끗한 항아리에 1 : 1로 넣으십시오. 끓인 물을 부어 뚜껑 아래에 17 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 설탕과 구연산을 첨가하여 다시 끓입니다. 결과 시럽을 목 아래의 과일 항아리에 붓고 비틀고 뒤집습니다. 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

화합물:

• 체리 열매 - 300g;
• 신선한 살구 - 300g;
• 설탕 - 150g;
• 물 - 3리터;
• 1/2 구연산.

아주 잘 익은 살구는 살균 과정에서 떨어지며, 아직 익지 않은 살구는 떫은맛과 쓴맛이 특징입니다. 따라서 설탕에 절인 과일을 준비하기 전에 이러한 과일을 신중하게 선택해야 합니다. 소독한 병에 살구와 체리를 1:1로 넣고 설탕과 구연산을 넣은 후 끓는 물을 붓는다.

우리는 멸균 된 뚜껑으로 모든 것을 덮고 공작물을 뜨거운 물 냄비에 넣습니다. 다음 단계에서 열매의 색이 변하기 시작했는지 확인한 다음 1시간 후에 꺼내서 감아 올릴 수 있습니다. 체리 제품의 준비 상태를 결정하는 또 다른 방법이 있습니다. 과일이 떠서 피부에서 분리되기 시작합니다.

홈 스핀의 저장 수명은 상당히 길며 일반적으로 특별한 조건이 필요하지 않습니다. 집에서 만든 설탕에 절인 과일 통조림이 준비되면 냉장고로 보낼 필요가 없습니다. 또한 직사광선에 두지 않는 것이 좋습니다.

일부 보관 규칙을 따라야 합니다.

• 온도 체계는 최대 22도입니다.
• 보전을 거주지로 보내기 전에 얼마 동안 따라야합니다. 살균이 다시 필요하다는 징후가 있습니다. 이것은 거품의 출현, 탁한 물의 존재 또는 거품의 축적입니다.
• 씨 없는 설탕에 절인 과일은 올바른 보관 조건에서 장기간 보관됩니다.
• 씨앗에는 시안화 수소산이 포함되어 있으며 그러한 음료는 1 년 이상 보관하지 않아야하며 제조 날짜를 항아리에 붙이는 것이 좋습니다.

체리 설탕에 절인 과일을 만드는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.