설탕에 절인 체리 준비의 특징

체리로 매우 맛있고 군침이 도는 설탕에 절인 과일을 만들 수 있으며, 이 원래의 "과자"는 케이크와 패스트리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 그들은 날 것으로 먹고 달콤한 파이를 채우는 데 넣지 만 요리하는 것은 그리 쉽지 않습니다. 과정은 매우 힘들고 번거롭지 만 결과는 의심의 여지가 없습니다.

오랫동안 체리의 이점에 대해 이야기할 수 있습니다. 그 과일에는 어린이와 성인 신체의 정상적인 기능에 필요한 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.

즙이 많고 향긋한 베리는 면역 체계를 강화하고 효율성과 신체 지구력을 높이는 데 도움이 됩니다.

열매의 구성에는 소화 기관의 기능에 유익한 영향을 미치는 섬유, 펙틴, 쿠마린 및 멜라토닌뿐만 아니라 탄닌이 포함되어 있으며 심장 근육과 신경계를 강화합니다.

체리 열매는 뇌로의 혈액 공급을 위반하고 고혈압, 죽상 동맥 경화증 및 당뇨병과 같은 질병과의 싸움을 위해식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다. 베리는 신경 스트레스와 불면증을 완화하고 알츠하이머 병의 중증도를 완화시킬 수 있습니다.

감기의 경우 열을 내리고 열을 안정시키기 위해 열매를 달여 먹는 것이 좋습니다.

물론 스위트 체리는 신체의 노화 과정을 늦추고 세포와 조직의 회복과 회춘에 기여하는 항산화제의 귀중한 공급원입니다.

많은 사람들은 설탕에 절인 과일이 오렌지, 귤, 레몬과 같은 감귤류 과일로 만들어지는 것으로 알고 있으며 일부 주부는 이러한 방식으로 수박과 멜론을 수확하지만 대부분의 우리 동포는 체리에서 설탕에 절인 체리를 수확하는 방법에 대해 들어 본 적이 없습니다.

군침이 도는 과자를 얻으려면 조밀하고 강한 열매, 바람직하게는 약간 덜 익은 열매를 섭취해야 합니다. 과일은 철저히 씻어서 돌에서 분리해야합니다. 이것은 수동으로 수행 할 수 있지만 특수 장치 인 돌 푸셔를 사용하는 것이 더 편리하고 빠릅니다. 그러나 씨앗으로 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 경우 공작물을 준비하는 데 시간이 훨씬 덜 걸리고 설탕에 절인 과일 자체가 모양을 더 잘 유지합니다. 딸기 2kg의 경우 물 2컵과 설탕 2.2kg을 섭취해야 합니다.

껍질을 벗긴 체리는 흐르는 찬 물에 소쿠리나 큰 금속 체에 15-20분 동안 보관해야 합니다. 열매에서 물이 빠지는 동안 설탕 시럽을 준비해야합니다.이를 위해 정제 된 설탕은 균열과 칩이없는 강한 에나멜 대야에 물에 녹이고 느린 불에 올려 놓은 후 일정하게 천천히 끓입니다 활발한.

시럽이 끓자 마자 거품을 제거하고 대야 내용물의 일관성이 완전히 균질해질 때까지 계속 요리해야 합니다.

준비된 체리는 끓는 시럽에 넣어야합니다. 베리는 거의 즉시 크기가 줄어 듭니다. 5-7분 동안 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다.

시럽에서 달콤한 체리는 적어도 9-10시간 동안 주입되어야 하며, 그 시간 동안 설탕이 베리를 채우고 점차적으로 주스에서 나오는 주스를 대체합니다.

먼지나 부스러기가 용기 내부로 들어가는 것을 방지하기 위해 3~4회 접힌 거즈로 덮어야 합니다. 그러나 거즈를 일반 베이킹 페이퍼로 교체하고 가장자리 주위에 테이프 또는 옷핀으로 코팅을 고정할 수 있습니다.

지정된 시간이 지나면 다시 대야를 약한 불에 올려놓고 약 5분간 끓인 후 다시 10시간 동안 식히고 열처리를 반복해야 합니다.

분지의 내용물을 세 번째로 끓인 후에는 액체가 거의 남지 않고 열매 자체가 매우 작아지고 주름이 생깁니다.

뜨거울 때 블랭크를 소쿠리에 넣어 달콤한 액체의 잔여 물이 완전히 배출되도록해야합니다. 알뜰한 주부들은 그러한 시럽을 항아리에 담아 달콤한 케이크를 담그거나 뜨거운 음료를 만드는 데 사용합니다. 장과를 양피지를 깐 쟁반에 조심스럽게 깔고 지속적으로 저어주면서 4-5일 동안 직사광선에 건조하지 않도록 한다.

결과 설탕에 절인 과일이 손에 달라 붙지 않으면 가루 설탕으로 철저히 굴린 다음 체로 옮기고 흔들어 과립 설탕의 잔여 물을 제거해야합니다.

그러나 설탕에 절인 과일을 수확하는 더 쉬운 방법이 있습니다. 껍질을 벗기고 꽃받침을 넣은 과일에 미리 식힌 시럽을 붓고 7-8 시간 동안 주입합니다. 그 후, 생성된 모든 주스를 배수하고 액체가 완전히 배수될 때까지 열매를 소쿠리에 남겨둔 다음 오븐에 넣어 건조시킵니다. 이 방법은 씨 없는 레시피에만 적합합니다.

집에서 설탕에 절인 체리를 만드는 세 번째 옵션에는 열매에 뜨거운 시럽을 붓고 약 8시간 동안 주입하는 과정도 포함됩니다. 그 후, 분지의 전체 내용물을 불에 태우고 끓여서 약 2-3 분 동안 끓여서 스토브에서 꺼냅니다. 이 절차를 40-50분 간격으로 5회 반복한 후 열매를 완전히 배수하고 전기 건조기로 보냅니다.

아래 설탕에 절인 체리 레시피를 참조하십시오.