겨울 동안 자신의 주스로 체리를 만드는 요리법

긴 겨울에는 비타민이 부족할 때 과일, 야채, 장과류 준비가 필요합니다. 예를 들어 자신의 주스로 체리를 준비하는 것이 좋습니다. 이 베리는 디저트로, 파이와 만두 속을 채우고 설탕에 절인 과일을 요리하는 데 사용할 수 있습니다.

이러한 유형의 겨울 준비에 적합한 스위트 체리는 익어야 하지만 너무 익지 않고 신선하고 손상되지 않아야 합니다. 하나의 썩은 과일도 항아리 전체를 망칠 수 있기 때문에 과일을 미리 분류하는 것이 매우 중요합니다. 부드러운 과일은 모두 제거하십시오. 절차를 시작하기 전에 각 베리도 꼬리와 뼈를 제거해야 합니다. 후자는 매니큐어에 사용되는 스틱이나 종이 클립이나 핀과 같은 다른 유사한 디자인으로 제거할 수 있습니다.

특별한 구멍을 뚫는 장치가 장착된 수동 마늘 프레스도 도움이 될 것입니다. "꼬리"에서 왼쪽 구멍에 삽입한 다음 뼈를 잡아 당겨 빼냅니다. 과일을 반으로 나누지 않고 통째로 보관하는 것이 좋습니다. 열매는 씻어서 용기에 넣습니다.

대부분의 경우 용기의 멸균 없이는 보존이 불가능합니다. 이를 위해 오븐은 150도의 온도로 가열됩니다.캔 자체를 철저히 씻은 다음 목이 바닥에 오도록 팔레트에 놓습니다. 캔의 부피가 0.5리터이면 10분 동안, 1리터이면 15분 동안, 3리터이면 25분 동안 가열합니다. 채워야 할 용기가 하나뿐인 경우 주전자에서 나오는 뜨거운 공기를 사용하여 처리할 수 있습니다. 대량 배치의 경우 오븐이나 전자레인지가 사용됩니다.

요리사는 자신의 주스로 체리를 준비할 수 있는 충분한 방법을 개발했습니다. 가장 간단한 레시피는 다음과 같습니다. 딸기 1kg, 설탕 350g 및 구연산 6g이 준비됩니다. 설탕은 방부제 역할을 하는 구연산과 혼합되어 있습니다. 열매를 그릇에 붓고 설탕을 뿌리고 섞습니다. 이 상태에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 평균 4시간 동안 방치합니다. 동시에 베리 주스가 출시됩니다.

동시에 뚜껑을 끓이는 것을 잊지 않고 캔의 살균을 처리해야합니다. 진짜 달콤한 체리는 항아리에 놓여지고 분비된 주스와 함께 부어집니다. 다음 단계에서는 채워지고 닫힌 항아리를 큰 냄비 바닥에 놓인 나무 화격자 위에 놓습니다. 용기의 테이퍼 부분에 도달하도록 물을 붓는다.

그런 다음 반 리터의 표준 캔에 대해 팬을 15 분 동안 (끓는 물로 시작하여) 불에 태웁니다. 그 후, 용기를 꺼내서 감습니다.은행은 바닥이 상단에 오도록 설치하고 담요로 싸서 완전히 냉각 될 때까지 그대로 둡니다. 그런 다음 완성 된 체리는 서늘한 곳으로 옮겨집니다.

살균하지 않고 체리를 만드는 레시피가 있습니다. 이 조리법에는 씨 없는 열매를 사용한다는 점에 유의해야 합니다. 요리를 위해서는 과일 2잔, 설탕 1잔, 구연산 1티스푼이 필요합니다. 열매는 씻어서 잎과 줄기에서 제거한 다음 씨앗을 제거합니다. 준비된 과일은 사전 처리된 항아리에 넣습니다. 접시에 과립 설탕과 구연산의 혼합물을 뿌리고 끓는 물을 부어 넣습니다. 체리가 물로 덮이면 즉시 뚜껑을 닫고 따뜻한 천으로 감싸야 합니다.

건강한 요리의 감정가는 설탕이없는 자신의 주스에 체리를 좋아할 것입니다. 열매는 적절하게 처리되고 씻겨지고 항아리에 배치됩니다. 큰 용기 바닥에 나무 화격자를 놓거나 여러 번 접은 수건을 놓습니다. 열매가 든 항아리가 위에 놓입니다(적합한 만큼). 냄비에 물을 너무 많이 부어 항아리의 중간 선에 도달합니다. 작은 불을 켜고 있지만 끓어 넘치지 않도록 하는 것이 중요합니다.

주스가 나타나기 시작하면 신선한 딸기를 추가해야하며 용기가 완전히 채워질 때까지이 절차를 반복해야합니다. 이때 끓는 물로 뚜껑을 데우고 그대로 두십시오. 0.5 리터의 항아리를 끓이면 15 분이 필요하고 리터 항아리는 20 분이 필요합니다. 그 후에 그들은 일어나서 롤업해야합니다. 용기 끝에서 완전히 식을 때까지 따뜻한 천으로 감싸십시오. 그런 다음 예를 들어 지하실에 운반할 수 있습니다.

절묘한 요리법은 카 다몬으로 요리 한 자체 주스의 체리입니다. 요리를 위해서는 붉은 열매 1kg, 설탕 300g, 구연산 및 카 다몬 자체가 필요합니다. 열매를 씻고 분류하고 항아리를 베이킹 소다로 청소 한 후 용기를 0.5 리터의 경우 20 분 동안 오븐에서 멸균하고 1 리터의 경우 24 분 동안 멸균합니다. . 베리는 각 층을 설탕으로 분리한 가공된 병에 넣습니다.

마지막에는 모든 것이 카다멈과 구연산의 꼬집음으로 뿌려지고 용기는 뚜껑으로 덮여 있습니다. 헝겊을 팬 바닥에 놓고 용기를 놓고 뜨거운 물을 부어 "어깨까지" 닿습니다. 불에 머무르는 과정은 베리 주스가 항아리를 맨 위로 채울 때까지 지속됩니다. 일부 과일은 온도로 인해 크기가 줄어들면 신선한 것으로 보고해야 합니다. 마지막으로, 주스가 상단에 도달하면 항아리를 팬에서 꺼내서 말아 올립니다.

오븐에서 열매를 요리하는 또 다른 특이한 요리법이 있습니다. 체리 800g과 설탕 100g을 섭취하십시오. 베리와 항아리는 전통적인 방식으로 가공됩니다. 과일은 상단까지 1.5 센티미터의 거리가 남도록 말린 용기에 넣습니다. 그런 다음 설탕으로 덮고 뚜껑으로 덮습니다. 용기를 오븐 화격자 위에 놓고 150도의 온도로 20분 동안 보냅니다. 그런 다음 체리를 꺼내서 감습니다.

항아리에 든 체리는 열처리 중에 부피가 줄어들기 시작하고 돈을 절약하면 반쯤 비어있는 용기를 남길 수 있기 때문에 매우 단단히 포장해야합니다. 이상적으로는 전체 1회분을 한두 번 사용할 수 있도록 항아리의 크기가 0.5~0.7리터여야 합니다.사용되는 설탕의 양은 사용 가능한 베리의 단맛에 따라 다릅니다. 항아리를 큰 냄비에 놓을 때는 서로 닿거나 주 용기의 벽에 닿지 않도록 놓아야 합니다.

작은 용기는 목을 잡고 한 번에 하나씩 꺼냅니다. 뚜껑을 조인 후에는 즉시 블랭크를 뒤집어서 불침투성을 평가해야 합니다. 달콤한 체리는 다음날 식료품 저장실, 지하실 또는 지하실이 될 수있는 영구 보관 장소로 옮겨집니다. 그건 그렇고, 금속으로 만든 뚜껑은 수건으로 닦지 않아야합니다. 스스로 말려야합니다.

또한 흰색, 분홍색, 빨간색 및 검은색 체리를 자신의 주스로 수확할 수 있으며 원하는 경우 다른 품종을 혼합할 수도 있습니다. 주스를 쉽게 줄 수있는 다육질 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 살균 후 주스가 잘 흐르지 않고 가장자리에 충분한 여유 공간이있는 것으로 판명되면 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮습니다. 주방 주인은 또한 공백이 충분히 달콤하지 않으면 파이, 빵 또는 기타 패스트리를 위한 이상적인 채우기가 될 것임을 상기시킵니다.

움푹 들어간 체리를 사용할 때 벌레가 있는지 확인하는 것이 필수적입니다. 이를 위해 열매는 이전에 소금이 용해된 액체에 5분 동안 담궈집니다. 이 절차 후에 존재하는 모든 해충은 표면으로 떠오를 것입니다. 마지막으로 캔을 뒤집는 동안 내부에 기포가 나타나면 다시 비틀거나 일반적으로 용기를 교체해야 함을 나타냅니다.

아래에서 자신의 주스로 체리를 만드는 방법을 참조하십시오.