체리 잼 : 맛있는 디저트를위한 속성 및 인기있는 요리법

여름에 신선한 딸기를 많이 먹었으니 추운 계절을 생각하며 겨울 준비에 시간을 할애하는 것이 좋을 것입니다. 가장 좋은 방법은 잼 몇 병을 요리하는 것입니다. 그러면 다과회나 디저트를 만들 때, 매운 뜨거운 요리를 할 때 그리고 기분을 상쾌하게 하기 위해 유용할 것입니다. 이 맛있는 음식은 아주 간단하게 만들어지며 추가 재료나 주방에서 오랜 시간 일할 필요가 없습니다. 친척과 친구들은 놀라운 맛뿐만 아니라 유용한 구성으로 구별되는 체리 잼을 확실히 높이 평가할 것입니다.

베리 자체에는 비타민 C, B 비타민, 카로틴, 비타민 PP, 마그네슘 및 칼륨, 사과산, 포도당 등 많은 유용한 요소가 있습니다. 이것은 왜 체리 잼이 미뢰를 즐겁게 하고 몸에 이로움을 줄 수 있는지를 설명합니다. 그건 그렇고, 당신은 빨간색, 노란색 및 흰색 열매에서 요리 할 수 ​​​​있습니다.

이러한 요리의 칼로리 함량은 제품 100g당 평균 256kcal입니다. 항산화 물질의 존재로 인해 체리 요리는 고통스러운 감각에 대처하는 데 도움이됩니다. 조성물에 존재하는 요오드는 갑상선에 긍정적 인 영향을 미치고 철은 빈혈 문제를 해결합니다.

체리는 전처리가 필요합니다. 돌이 있는 과일 또는 돌이 없는 과일에서 요리할 수 있습니다. 그러나 첫 번째 경우에는 씨앗이 약간의 풍미와 아몬드 맛을 내기 때문에 맛이 약간 다릅니다. 또한 열매에서 씨앗을 제거하려면 충분한 시간을 들여야하므로 첫 번째 옵션으로 자신을 제한하는 것이 좋습니다.

여전히 뼈를 제거하려면 특수 장치, 핀 또는 나무 이쑤시개를 사용해야 합니다.

씨앗이 있거나없는 고전적인 옵션 외에도 체리 잼에 대한 충분한 수의 요리법이 있습니다. 예를 들어 많은 시간을 보내고 싶지 않은 사람들은 5분 레시피를 좋아할 것입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 딸기 킬로그램;
• 과립 설탕 500 ~ 1000g;
• 물 2~4큰술.

열매는 씻고, 말리고, 씨를 제거합니다. 그런 다음 달콤한 체리를 설탕으로 덮인 냄비에 넣고 그 양은 딸기의 원하는 맛과 상태에 따라 결정됩니다. 그런 다음 몇 스푼의 물을 덩어리에 넣고 스튜 냄비를 작은 불에 놓습니다. 모든 것을 끓여서 거품을 동시에 제거한 다음 5-7 분 동안 요리합니다. 완성 된 잼을 항아리에 붓고 단단히 밀봉하십시오.

슬로우쿠커로 아주 간단하고 가벼운 잼을 만듭니다. 필요한 구성 요소:

• 체리 킬로그램;
• 과립 설탕 킬로그램;
• 구연산 꼬집음.

가공 된 열매는 느린 밥솥에 넣고 설탕을 뿌립니다. 모든 것이 30 분 동안 주입 된 후 구연산이 덩어리에 부어집니다. 미래의 잼이 혼합되고 슬로우 쿠커가 "스튜"또는 "요리"모드로 설정됩니다. 물질은 20분 동안 처리된 후 뚜껑이 제거되고 모든 것이 혼합됩니다.

그런 다음 10 분 동안 더 요리해야하며 끌 수 있습니다. 그릇에서 시럽이 제거되고 잼이 냉각 된 후 기술이 20 분 동안 다시 시작됩니다. 필요한 경우 시럽을 다시 배수하고 단맛을 제거하여 밤새 식히고 주입합니다. 아침에 잼은 10분 더 끓여야 하고 즉시 항아리에 부어야 합니다.

체리 디저트는 젤라틴으로 준비 할 수 있습니다. 이러한 물질은 더 두꺼운 것으로 판명되며 빵이나 롤빵에 잼으로 퍼질 수도 있습니다.

필요한 재료:

• 물 50밀리리터;
• 설탕 400g;
• 젤라틴 한 스푼;
• 딸기 700g.

젤라틴 한 스푼을 물과 함께 부어 10분 동안의 팽창 과정을 활성화합니다. 여기에 체리 주스를 추가할 수도 있습니다. 체리 주스는 열매에서 씨가 제거될 때 나타납니다. 체리는 설탕과 혼합되어 40분 동안 방치된 후 불에 태워집니다. 물질을 끓여서 10분 동안 끓여야 합니다. 젤라틴을 잼에 붓고 사라질 때까지 모든 것을 섞습니다. 잼은 끓여야하고 그 후에 열에서 제거하고 항아리에 부을 수 있습니다.

맛있는 체리 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 딸기 킬로그램;
• 과립 설탕 1200g;
• 200밀리리터의 물;
• 약간의 바닐라 설탕 또는 바닐라.

간단한 조리법은 다음과 같습니다. 체리를 찬물에 씻은 다음 건조시키고 뼈를 제거합니다. 설탕을 냄비에 붓고 찬물을 부어 큰 거품이 생깁니다. 액체는 주기적으로 저어주어야 합니다. 잼이 끓기 시작하면 거기에 장과를 넣고 국물을 다시 끓입니다.

마지막으로 팬이 열에서 제거되고 모든 것이 10시간 또는 12시간 동안 주입됩니다. 지정된 시간이 지나면 잼을 다시 불에 태우고 끓여서 다시 식혀야합니다. 이 절차를 3~5회 반복합니다. 마지막 단계에서 바닐라가 완제품에 첨가되고 그 후에 리터 병에 부어 조심스럽게 밀봉됩니다.

씨를 뿌린 체리에서 두꺼운 잼을 요리하는 것도 가능합니다. 이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.

• 딸기 킬로그램;
• 과립 설탕 킬로그램;
• 물 200밀리리터.

겨울을위한이 조리법에는 예외적으로 전체적이고 밀도가 높으며 손상되지 않은 열매가 필요합니다. 체리는 씻고 말리고 동시에 설탕 시럽은 위의 조리법에 따라 준비되지만 설탕은 적습니다.

완성된 잼도 병에 포장하여 보관합니다.

잼의 맛은 딸기, 체리, 오렌지, 레몬 또는 호두를 추가하여 다양하게 만들 수 있습니다.예를 들어, 좋은 해결책은 호두와 레몬과 함께 씨를 뿌린 열매에서 맛있는 것을 끓이는 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 체리 킬로그램;
• 설탕 킬로그램;
• 350밀리리터의 물;
• 하나의 레몬;
• 호두 300g;
• 바닐라 1/4 티스푼.

열매는 씻어서 말리고 씨를 뿌립니다. 견과류는 뼈와 비슷한 크기로 작은 조각으로 자르고 각각은 별도의 달콤한 체리에 넣습니다. 그 후 시럽이 준비됩니다-설탕에 물을 부어 끓여서 끊임없이 저어주고 스토브에서 제거합니다. 열매는 액체로 부어 물 아래에서 사라집니다.

제품을 3시간 동안 주입한 다음 작은 불에 태웁니다. 잼을 극단적으로 가져서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 열매가 떨어져 나가지만 투명도에 도달해야 합니다. 요리가 끝나기 약 5분 전에 체리의 단맛에 바닐라와 레몬즙을 더해줍니다. 완성된 잼은 식히지 않고 부어서 고품질로 밀봉합니다.

사과와 오렌지가 섞인 딸기의 잼을 기억하십시오.

사전 구매:

• 체리 킬로그램;
• 같은 양의 설탕;
• 사과 몇 개;
• 네 개의 감귤.

사과는 퓌레 상태로 분쇄됩니다. 열매는 씻어서 말리고 씨를 뿌립니다. 사과, 설탕, 주스 및 씨를 뺀 감귤 껍질에 불을 붙입니다. 물질을 주기적으로 저어 끓입니다. 모든 설탕이 흩어질 때까지 요리해야 하며 주기적으로 거품을 제거해야 합니다. 설탕이 녹으면 열을 높이고 5분 더 끓여야 합니다. 잼은 뜨겁게 부어지고 이미 닫히고 거꾸로 된 항아리에 냉각됩니다. 이 용기는 실온에서 보관할 수 있습니다.

맛있는 잼을 요리하려면 과정 자체의 준비 및 수행에 관한 몇 가지 중요한 규칙을 따라야 합니다. 예를 들어 어떤 요리를 사용할지 신중하게 생각하는 것이 중요합니다. 잼은 황동, 알루미늄 또는 스테인리스 스틸로 만든 용기에 가장 잘 준비되며, 그 부피는 3~7리터입니다. 팬이 더 크면 물질이 너무 끓을 수 있습니다.

접시는 나무 주걱으로 섞고 나오는 거품은 스테인리스 스틸 기구로 제거합니다. 잼을 부을 병의 부피는 2리터를 초과해서는 안됩니다. 그들은 먼저 씻고 끓는 물로 데운 다음 완전히 말려야합니다.

완성된 제품은 8~12도의 온도에서 보관됩니다. 일반적으로 이것은 어둡고 시원하며 적당히 건조한 지하실 또는 특수 식료품 저장실입니다. 온도가 지정된 수준보다 낮 으면 잼이 설탕에 빠지고 표준보다 높으면 공기 중 수분으로 활성 포화가 시작되고 제품이 빨리 열화됩니다.

요리 시간을 제어하는 ​​​​것도 중요합니다. 열처리가 너무 빨리 수행되면 설탕이 열매에 완전히 흡수되지 않아 결과적으로 추악하고 건조해질 것입니다. 따라서 다단계 시스템을 구축해야 합니다. 일반적으로 끓는 단계와 주입 단계로 구성된 3단계로 구분됩니다. 그 모든 동안 물질을 혼합하고 떠오르는 거품을 제거해야합니다.

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