초크 베리 : 치유 베리의 요리 및 음료 요리법

열매는 매우 다양하며 모양뿐만 아니라 속성도 다릅니다. 각각의 유형은 고유한 방식으로 유용하며 특정 기관이 더 잘 기능하도록 돕습니다. 익은 초크베리는 가을 중순에 수확되며 짙은 보라색의 둥근 과일로 대표됩니다. 적용 범위는 매우 넓습니다. 다양한 겨울 준비부터 디저트, 요리 및 의약품으로 끝납니다.

과일은 냉동, 건조, 삶은 것, 구운 것, 주입하기 위해 남겨둔 것, 다른 과일, 과일 등과 혼합하여 사용됩니다.

번역에서 "도움"을 의미하는 실제로 초크베리라고 불리는 초크베리의 인기는 약용 특성에 빚지고 있습니다. 마가목 열매 (초크 베리가 두 번째 이름을 얻은 곳)와의 유사성에도 불구하고 구성 요소가 다른 두 개의 열매입니다. 베리는 신맛과 단맛이 결합된 신맛이 납니다. 덕분에 패스트리 셰프는 다양한 디저트 제조에 초크 베리를 사용하는 것을 좋아합니다. 평범한 사람들 사이에서 초크 베리는 인기를 얻고 있습니다.

베리의 일부로, 특히 껍질에는 다음과 같은 유용한 물질이 많이 있습니다.

• 비타민 P와 PP. 비타민 P는 아스코르브산으로 감귤류의 모든 과일에서 발견되며 면역 체계를 완벽하게 강화합니다. PP는 신체의 일부에서 발견되는 니코틴산으로 혈중 콜레스테롤의 정상화에 필요합니다.
• 달콤한 맛을 책임지는 소르비톨, 당뇨병 환자에게 위험하지 않은 딸기의 설탕을 대체합니다. 또한이 물질에는 가벼운 완하제가있어 유해한 독소의 몸을 정화하는 데 도움이됩니다.

• 모든 다크 베리와 마찬가지로 초크베리에는 요오드. 이 물질은 뇌 활동을 증가시키고 스트레스를 줄이며 혈관을 더 유연하게 만들고 모발, 치아, 손톱, 피부 및 성장의 건강을 담당하므로 신체에 매우 중요한 역할을 합니다.
• 물질 펙틴 신체에서 다양한 독극물, 심지어 방사성 원소를 제거하는 책임이 있으며 동시에 전반적인 균형을 위반하지 않습니다.
• 높은 함량 칼륨, 혈압, 신장 건강 등을 조절하는 역할을 합니다.

초크베리는 다음과 같은 질병을 치료합니다.

• 고혈압;
• 죽상 동맥 경화증;
• 산도가 0인 위염;
• 혈전증 경향;
• 잦은 설사.

초크베리를 사용하면 많은 질병을 예방하거나 신체를 강화하는 데에도 도움이 됩니다.

• 혈액과 심장의 압력을 조절합니다. 과학자들은 하루에 10개의 초크베리 열매가 고혈압으로 고통받는 사람들의 혈압을 정상화하고 시력을 향상시킬 수 있음을 입증했습니다.
• 혈관을 강화특히 당뇨병 환자에서. 아시다시피, 당뇨병으로 고통받는 사람들은 산 애쉬의 검은 열매의 유용한 물질 덕분에 강화될 수 있는 연약한 혈관 벽으로 인해 합병증에 직면합니다.
• 위장에서 주스의 산도를 증가시킵니다.. 위염의 일부 형태는 위액의 산도가 0(음식 흡수 불량)일 때 형성됩니다. 열매는 활성 산의 양을 정상화하고 위장의 통증에 대처하는 데 도움이됩니다.
• 몸에서 콜레스테롤을 제거합니다. 아시다시피 콜레스테롤 문제는 주로 노인들에게 영향을 미칩니다. 관절에 콜레스테롤이 축적되어 근육 활동 중 통증을 유발하는 죽상 동맥 경화증을 유발할 수 있습니다. Aronia 열매는 콜레스테롤 세포를 연결하고 몸에서 제거합니다.

• 갑상선 기능에 도움 요오드 함량으로 인해;
• 독소를 제거합니다. 이미 언급했듯이 펙틴은 신체, 열매에서 모든 유해 물질을 제거하고 폐와 목구멍에 축적 된 점액 형성을 돕습니다.
• 몸에 물을 유지하는 능력. 그러나 부종이 생기기 쉬운 사람들의 경우 저녁에 초크베리를 남용해서는 안됩니다.

유용한 특성과 물질이 많이 포함되어 있기 때문에 chokeberry에는 여전히 다음과 같은 금기 사항이 있습니다.

• 저기압;
• 위액의 높은 산도;
• 위염 및 궤양, 장 문제;
• 잦은 변비.

초크 베리에서 엄청난 수의 요리, 음료 및 팅크를 요리 할 수 ​​​​있습니다.시큼한 맛에도 불구하고 과자 장수들은 초크베리를 선택했고 종종 과일을 롤과 파이의 속으로 사용하거나 마시멜로를 만듭니다. 또한 초크 베리 과일이 마른 요리에 추가됩니다.

가장 흔한 초크베리 디저트는 다양한 잼입니다. 잼을 만들려면 다음과 같은 세 가지 간단한 재료만 있으면 됩니다.

• 딸기 킬로그램;
• 설탕 1.5kg;
• 물 0.5리터.

잼을 만드는 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.

• 먼저 시럽은 설탕 0.5kg과 물 0.5리터를 사용하여 특별히 선택한 용기에 준비합니다.
• 열매가이 시럽에 부어집니다.
• 전체 덩어리는 5분 동안 완전히 혼합되어야 합니다.
• 용기를 불에서 제거하고 8-10시간 동안 방치하여 열매가 ​​시럽에 완전히 담가도록 합니다.
• 과일 시럽을 다시 불에 태우고 남은 설탕 킬로그램을 넣습니다.
• 이 모든 덩어리는 방울이 모양을 유지할 때까지 끓입니다.
• 준비가 끝나면 밀폐 된 뚜껑이있는 항아리에 잼을 닫는 것이 좋습니다.

요리 과정이 필요하지 않은 간단한 디저트도 있습니다. 예를 들어 초크 베리 열매를 가져 와서 씻고 말리고 설탕을 2 : 1의 비율로 첨가 할 수 있습니다. 예를 들어 딸기 1kg 당 500g의 설탕이 사용됩니다. 믹서기에서 부드러운 덩어리로 혼합하기 만하면됩니다. 맛있고 건강한 잼이 차를 준비합니다.

파이 "Skorospelochka"라고 불리는 초크 베리 파이에 대한 간단한 요리법이 있습니다.반죽을 준비하려면 밀가루 2잔, 케피어 1잔, 요구르트 또는 발효 구운 우유(누가 더 좋아하는지)가 필요합니다. 그런 다음 설탕 한 잔, 블랙베리 잼 및 신선한 딸기가 추가됩니다.

잘 섞은 다음 계란 2개와 소다수 1작은술을 넣고 다시 잘 섞습니다. 반죽은 정착하기 위해 30분 동안 그대로 두어야 합니다. 그런 다음 미리 기름을 바르고 크림을 바르고 +180도 온도에서 30분 동안 오븐에서 굽습니다. 케이크는 빨리 만들어지고 매우 맛있습니다.

많은 팅크와 시럽은 의약 목적으로 사용되는 매우 건강에 좋은 초크베리로 만들어집니다. 그러나 수제 와인, 리큐어, 설탕에 절인 과일, 주스, 과일 음료, 시럽, 젤리, 차를 만들고 심지어 밀크셰이크에 첨가하는 데에도 사용할 수 있습니다. 초크 베리 음료에 대한 몇 가지 요리법을 고려해 볼 가치가 있습니다.

초크베리 리큐어는 매우 대중적이며 비교적 만들기 쉽습니다. 초크 베리의 유익한 특성을 보존하기 위해 팅크는 알코올이나 보드카를 사용하여 만듭니다. 이러한 조리법에서 과일과 보드카는 같은 양을 가져야하며 준비 후 음료는 약 2 주 동안 서 있어야하고 설탕 시럽이 첨가되어 주류의 일관성을 유지하거나 더 많은 액체를 남길 수 있습니다.

클래식 리큐어에는 과일과 설탕의 두 가지 재료만 있습니다. 비율은 3:1입니다(베리 3kg, 설탕 1kg).딸기는 먼저 설탕을 첨가하여 함께 으깨서 퓌레 덩어리를 만들어야 합니다. 다음으로 결과 혼합물을 유리 용기에 넣고 거즈로 상단을 묶고 따뜻한 곳에서 약 1 시간 반 동안 발효시켜야합니다. 혼합물을 여과한 후 서늘한 곳에 3개월 동안 침전시킨다. 불행히도, 그러한 맛있는 리큐어는 초크 베리의 유익한 특성이 없습니다.

수제 와인을 만드는 것은 많은 시간이 걸리지만 많은 노력은 필요하지 않습니다. 200 밀리리터의 와인 음료는 혈압을 정상화하고 장 기능을 개선하며 피부 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 와인을 만들려면 10리터 병이 필요합니다. 2kg의 으깬 딸기와 1.5kg의 설탕을 항아리에 붓습니다. 더 풍부한 맛을 얻으려면 열매의 수를 5-6kg으로 늘릴 수 있습니다.

그런 다음 병은 고무 장갑이 달린 뚜껑 형태로 닫혀 있으며 장갑의 가운데 손가락 끝에 작은 구멍이 있습니다. 10일 후 설탕 1잔과 뜨거운 물 2리터를 용기에 넣습니다. 이 절차는 40일이 지날 때까지 10일마다 반복됩니다. 와인 준비 상태의 지표는 장갑이 될 것이며 가스로 채워져서는 안됩니다. 여과 과정이 시작되면 생성 된 혼합물을 다른 용기에 부어 침전물을 만지지 않으려 고 2-3 일 동안 그대로 두어야합니다. 액체가 균질하고 투명해지면 와인을 마실 수 있습니다.

초크베리의 시큼한 맛을 고려하여 많은 요리에 다른 재료를 첨가하여 풍미를 높입니다.초크베리는 산사나무, 사과와 잘 어울리지만 건포도나 갈매나무 등 다른 재료를 활용한 것도 인기다.

마가목 열매, 사과 및 건포도에서 샬롯을위한 훌륭한 요리법에주의를 기울일 가치가 있습니다. 간단하지만 맛있는 이 디저트의 재료는 다음과 같습니다.

• 사과;
• 버터;
• 달걀;
• 밀가루;
• 설탕;
• 건포도;
• 아로니아.

샬롯을 준비하는 과정에는 다음과 같은 작업이 포함됩니다.

• 당신은 계란을 잘 때려야합니다.
• 설탕을 넣고 다시 섞는다.
• 밀가루, 사과, 건포도를 추가하십시오.
• 반죽은 모양을 유지해야하며 필요한 모양을 얻은 후에는 초크 베리와 설탕을 위에 부어야합니다.
• 이 모든 맛있는 것을 +200도의 온도에서 35분 동안 오븐에 넣어야 합니다. 디저트가 준비되었습니다!

다른 재료도 종종 초크베리 음료에 첨가됩니다. 초크베리와 꿀로 만든 맛있는 과일 음료 레시피는 수행하기 쉽습니다. 따뜻하게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다. 다음 재료가 필요합니다.

• 신선한 딸기 두 잔;
• 설탕 한 잔;
• 순수한 물 1리터;
• 하나의 레몬;
• 꿀 반 잔;
• 원하는 경우 잔가지와 붉은 마가목 열매로 유리를 장식할 수 있습니다.

모스 준비에는 다음 단계가 포함됩니다.

• 열매는 으깨고 설탕으로 덮고 몇 시간 동안 방치해야합니다.
• 레몬 주스를 넣으십시오. 먼저 레몬에서 풍미를 제거해야합니다.
• 결과 혼합물을 체에 놓고 체를 용기 위에 놓고 주스를 짜십시오.
• 결과 주스를 물로 붓고 풍미를 더하십시오.

• 작은 불을 켜고 혼합물을 끓입니다.
• 끓인 후 혼합물을 20분 동안 그대로 두십시오.
• 꿀을 추가하십시오.

산사나무를 추가하면 추운 저녁과 따뜻한 회사에 딱 맞는 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 사과 - 4개;
• 소수의 산사 나무속;
• 말린 살구 - 8 개;
• 자두 - 5 개;
• 설탕 - 3-4 큰 스푼, 그러나 맛을 탐색 할 수 있습니다.
• 물 - 3-4 리터.

설탕에 절인 과일 준비에는 다음 단계가 포함됩니다.

• 말린 살구와 자두를 자르면 요리할 때 더 좋은 주스를 얻을 수 있습니다.
• 사과는 또한 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
• 용기에 물을 붓고 작은 불을 피우십시오.
• 사과, 초크 베리, 말린 살구, 자두, 산사 나무속 및 설탕을 추가해야합니다.
• 끓여서 불을 끄고 20분 정도 기다리면 설탕에 절인 과일을 먹을 준비가 됩니다.

놀랍게도 아지카도 초크베리로 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 안주인에게 다음 재료가 필요합니다.

• 열매 - 약 1kg;
• 소금 - 2-3 큰 술;
• 설탕 - 130g;
• 식초 - 60ml;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 계피 - 반 티스푼;
• 정향 - 반 티스푼;
• 홉 수넬리 - 1 큰 술;
• 딸기 - 5-6 완두콩;
• 고추 - 반 티스푼.

adjika 요리에는 다음 단계가 포함됩니다.

• 고기 분쇄기를 통해 마늘과 잘 말린 열매를 통과해야합니다.
• 향신료를 추가하십시오. 별도로 식초, 설탕 및 소금을 섞어 열매 위에 부어야합니다.
• 혼합물을 밀봉 된 유리 병에 넣으면 원래 맛의 adjika가 준비됩니다.

Aronia 열매는 사람들이 종종 좋아하지 않는 고유 한 맛이 있으므로 초크베리의 맛을 즐겁게 하고 무미약이 아닌 건강음료나 디저트로 베리를 사용할 수 있도록 수집 단계부터 최종 준비까지 도움이 될 뉘앙스와 비밀.

• 과일이 늦가을에 피어난다는 사실에도 불구하고 즉시 수집을 시도해서는 안되며 첫 번째 서리를 기다려야합니다. 그렇지 않으면 베리에 쓴 맛이납니다.
• 휴대하기 편리한 보온병에 팅크를 준비하는 흥미로운 방법이 있습니다. 열매를 보온병에 붓고 끓는 물을 붓습니다. 그들은 하루 동안 주장해야합니다. 그 후에 치료 과정을 거칠 수 있습니다. 이 팅크는 고혈압으로 고통받는 사람들에게 완벽한 혈압을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 코스는 최대 한 달 동안 지속되어야하며 복용량은 하루에 0.5 컵을 넘지 않아야합니다.

• Chokeberry는 종종 양조되지만 장기 요리가 포함 된 요리법에서는 과일의 치유력이 실제로 보존되지 않는다는 것을 이해해야합니다. 베리 양조량이 적을수록 건강에 좋습니다.
• 검은 산 화산재의 열매는 동결과 건조를 완벽하게 견딥니다. 오븐이나 전기 건조기에서 건조할 수 있습니다. 불행히도 말린 베리는 신선한 베리만큼 유용하지 않지만 비축할 가치가 있습니다.
• 바다 갈매 나무속이 초크 베리 (팅크)에 추가되면 혼합물이 감기 퇴치에 탁월한 솔루션이 될 것입니다. 이것은 또한 종종 초크베리 과일의 음료와 요리에 첨가되는 감귤류에도 적용됩니다. 꿀은 또한 초크 베리의 맛을 완벽하게 희석합니다.