집에서 말린 마늘을 만드는 방법?

마늘은 의약품 및 건강 보조 식품 제조를 위한 의료 분야뿐만 아니라 전 세계적으로 요리에 사용됩니다. 이 다년생 식물의 조미료에는 특별한 향기와 맛이 있습니다. 그것의 도움으로 가장 평범한 요리조차도 특별하고 독창적 인 것으로 변할 수 있습니다. 경험 많은 주부들이 집에서 다양한 방법과 즉석 가전제품을 사용하여 말린 마늘을 준비합니다. 이 기사에서는 풍부한 맛의 조미료를 얻기 위해 식물을 적절하게 건조시키는 방법에 대해 설명합니다.

전문가들은 말린 마늘이 실제로 구성이 신선한 제품과 다르지 않다고 지적합니다. 그것은 건강에 유익한 영향을 미치는 많은 미량 원소와 미네랄을 보유합니다. 이 제품은 피톤치드의 천연 공급원으로 간주되며 이러한 요소는 건강을 보호하는 데 중요한 역할을 합니다. 이 요소는 오늘날 알려진 모든 병원성 미량 요소와 싸웁니다.

말린 식물에는 다음 요소가 포함되어 있습니다.

• 비타민 - PP, E, B 및 C;
• 콜린;
• 나트륨, 철, 아연, 나트륨, 인, 구리 등과 같은 다양한 거대 및 미량 원소

집에서 조미료를 만드는 다양한 방법을 고려하기 전에 말린 마늘이 몸에 어떤 영향을 미치는지 알아야합니다. 인기있는 조미료에는 긍정적 인면과 부정적인면이 있습니다. 제품의 준비 및 사용을 진행하기 전에 아래 정보를 숙지해야 합니다.

긍정적인 영향부터 시작하겠습니다.

말린 마늘은 소화 과정에 유익한 효과가 있습니다. 이 유용한 특성은 위장관 상태에 관계없이 예외없이 모든 사람에게 중요합니다. 고지방 요리에 첨가된 향기로운 식물은 불쾌한 결과 없이 "무거운" 음식을 흡수하고 소화하는 데 도움이 됩니다. 조미료 구성 요소는 간에 작용하여 음식 흡수에 필요한 특수 효소를 생성하도록 자극합니다.

매운 제품을 정기적으로 섭취하면 인체에 축적되는 혈중 콜레스테롤 수치를 줄이는 데 도움이 됩니다. 혈관이 막히면 고혈압이 발생합니다.

전문가들은 죽상 동맥 경화증으로 고통받는 사람들을 위한 음식으로 말린 마늘을 추천합니다. 조미료 구성의 유용한 요소는 혈관 내부의 혈전을 용해시킵니다.

마늘은 신체에서 암세포의 발달을 억제하는 특별한 성질을 가지고 있습니다. 이 효과에는 식물의 일부인 미량 원소 알리신이 있습니다. 치유 특성에 대한 데이터는 이스라엘 전문가 그룹이 연구한 후 얻었습니다. 그들은 마늘이 활성산소를 제거하는 효과가 있어 암세포가 발생하는 것을 방지한다는 것을 발견했습니다.

이 제품은 강력한 항균 및 항바이러스 효과가 있습니다.이러한 특성 때문에 마늘은 감기와 바이러스성 질병을 예방하기 위해 먹습니다. 피톤치드는 황색포도상구균, 대장균, 살모넬라 등을 포함한 위험한 박테리아를 파괴합니다.

마늘은 여성 성 호르몬인 에스트로겐의 수치를 높일 수 있습니다. 구성 요소가 신체의 호르몬 불균형에 대처하기 때문입니다.

말린 마늘도 인류의 강한 반쪽을 차지합니다. 정기적으로 사용하면 남성은 효능에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 또한 향긋하고 매운 조미료는 생식 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 제품이 전립선의 염증 과정을 예방할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

많은 긍정적 인 특성에도 불구하고 조미료에는 많은 금기 사항이 있습니다.

모든 것이 적당히 좋으므로 마늘을 과도하게 사용하면 바람직하지 않은 결과를 초래할 수 있습니다. 마늘의 치유력을 연구한 대부분의 사람들은 이 제품을 남용합니다. 하루 권장량은 2~3정입니다.

건조 및 과립 마늘은 수유 기간 동안 여성이 버려야 합니다. 이때 우유는 어머니가 사용하는 제품의 맛을 얻습니다. 마늘의 풍부하고 풍부한 맛은 우유를 망칠 수 있습니다.

전문가들은 조미료 사용을 최소한으로 줄이거 나 완전히 버려야하는 여러 금기 사항을 확인합니다.

• 간 질환 - 신증, 간염 및 신염;
• 위장 문제 - 궤양, 췌장염, 위염.

산업 규모의 말린 마늘 제조에서 주요 제품의 준비 및 가공은 특수 장비를 사용하여 수행됩니다.가능한 한 짧은 시간에 많은 양의 제품을 생산할 수 있습니다.

집에서 주부는 다양한 즉석 방법과 기술을 사용합니다. 건조하기 전에 식물을 씻는 것은 불가능합니다. 이는 썩을 수 있습니다. 개인 텃밭에서 재배한 마늘을 양념으로 사용할 계획이라면 파기 며칠 전에 식물이 물을 멈춘다.

마늘을 시장이나 상점에서 산 경우 과도한 수분을 제거하기 위해 평평한 표면에 놓아야합니다. 주재료는 발코니나 창턱에 그대로 두셔도 됩니다. 많은 사람들이 창밖에 화창하고 건조한 날씨가 되면 제품을 길가에 두고 갑니다.

집에서 말린 마늘을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각 기술에는 하나 또는 다른 가전 제품의 사용이 포함됩니다. 간단한 방법을 사용하여 요리에 편리하게 사용할 수 있도록 마늘 가루를 독립적으로 준비하고 겨울 동안 식물을 준비 할 수 있습니다. 조미료를 준비하는 가장 일반적인 방법을 고려하십시오.

이것은 원하는 결과를 얻을 수 있는 가장 쉽고 저렴한 방법입니다. 식물을 건조시키는 과정을 진행하기 전에 마늘을 치아로 나누고 껍질을 벗겨야합니다.

껍질을 빨리 없애려면 숙련 된 요리사의 조언에 귀를 기울이는 것이 좋습니다.

• 넓은 칼을 사용하면 껍질을 빨리 제거할 수 있습니다. 마늘 머리에 칼날의 평평한면을 누르는 것으로 충분합니다. 그것은 떨어져 나갈 것이고, 껍질은 노력 없이 저절로 떨어질 것입니다.
• 두 번째 청소 방법에는 금속 그릇이 필요합니다. 위에서 설명한 대로 치아를 치료하고 그릇에 넣으십시오. 그릇을 다른 용기로 덮은 후 몇 초 동안 세게 흔들어야 합니다. 그 후에는 그릇에서 깨끗한 마늘 만 남아 있습니다.

제품의 각종 불량(얼룩 및 각종 파손)이 없는지 확인합니다. 치아를 반으로 자르고 평평한 표면에 건조되도록 둡니다. 식물은 절단면이 위로 향하게 둡니다. 이상적인 위치는 건조하고 통풍이 잘되는 곳입니다. 그러나 그늘에 숨어 거리에 제품을 둘 수도 있습니다. 건조하는 동안 주기적으로 마늘을 돌려야합니다. 전체 과정은 기후 조건, 식물 품종 및 실내 미기후에 따라 1주에서 2주가 소요됩니다.

오늘날 가전 제품 매장은 현대 주부들에게 다양한 가전 제품을 제공합니다. 다양한 선택으로 새로운 요리 가능성이 열립니다. 집에 전기 건조기가 있으면 집에서 말린 마늘을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

과정이 시작될 때 껍질에서 식물을 청소해야합니다. 다음으로 각 정향을 자릅니다. 절단 두께에 대한 정확한 지표는 없습니다. 공작물은 한 층의 화격자에 배치됩니다. 마늘은 섭씨 50~60도의 온도에서 가공됩니다. 식물은 3~6시간 동안 건조됩니다. 이 표시기는 조각의 두께와 장비의 성능에 따라 다릅니다.

이 방법은 가장 인기 있고 널리 사용되는 방법 중 하나로 간주됩니다.

오븐에서 건조하려면 껍질을 벗긴 제품을 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 처리에 소요되는 시간을 크게 줄이는 데 도움이 됩니다.

재료는 베이킹 페이퍼(양피지)가 미리 늘어서 있는 베이킹 시트에 놓입니다. 식물은 약 섭씨 50도의 온도에서 건조됩니다. 이것은 수분을 제거하고 구성의 모든 유익한 미량 원소를 보존하는 데 가장 좋은 지표입니다. 마늘은 3시간 이상 건조합니다. 시간이 지난 후에는 반드시 제품의 상태를 확인하십시오.

이 과정에서 주기적으로 접시를 꺼내 마늘을 저어주고 약간 식힌 후 제품을 건조 용으로 다시 설정해야합니다. 공장이 부서지기 시작하면 프로세스가 완료된 것으로 간주될 수 있습니다. 공기 순환을 위해 오븐 도어를 잠시 열어 둘 수 있습니다. 모델이 허용하는 경우 대류 모드를 사용할 수 있습니다.

위의 방법으로 준비한 말린 블랭크에서 맛있고 건강한 지상 조미료를 준비 할 수 있습니다. 요리에는 완전히 건조 된 제품 만 사용되며 약간의 압력에도 쉽게 부서지고 쾌적한 황금색을 나타냅니다. 조각을 과립으로 갈아서 일반 블렌더 또는 커피 그라인더를 사용할 수 있습니다.

마늘은 으깨서 가루로 만든다. 제품을 고운체로 체과한 후 필요에 따라 분쇄과정을 반복한다.

소량의 제품을 준비하고 최대한 빨리 사용할 계획이라면 다진 마늘은 두꺼운 종이에 보관합니다.더 오래 보관하려면 밀폐된 뚜껑이 있는 어두운 유리 용기를 준비하세요. 밀봉 포장은 향신료의 향을 오랫동안 유지합니다.

말린 마늘 정향도 단단히 밀봉된 용기에 보관해야 합니다. 이상적인 조건은 건조하고 어두운 곳입니다. 주방 수납장이 좋습니다. 조미료의 보존과 맛은 높은 습도와 급격한 온도 변화에 의해 부정적인 영향을 받습니다.

말린 마늘은 야채와 고기 요리에 이상적입니다. 이 성분은 아시아 및 동양 요리에 적극적으로 사용됩니다. 식물의 매운 맛은 요리에 특별한 표현력을 부여합니다. 조미료의 식욕을 돋우는 향을 잊지 마십시오. 마늘 가루는 일반 야채 샐러드나 가벼운 치킨 수프를 상쾌하게 해줍니다.

마늘 알갱이는 뜨거운 요리에 추가될 때 모든 맛의 특성을 완전히 드러냅니다. 조미료는 요리 과정과 완성 시 마지막 악센트로 사용됩니다.

말린 마늘은 일년 내내 비타민과 유용한 미량 원소를 비축하는 편리한 방법입니다. 조미료를 사용할 때 많은 금기 사항과 최대 허용 일일 복용량을 잊지 마십시오.

말린 마늘을 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.