마늘 화살 : 특성 및 준비 방법

마늘은 양파 속의 다년생 허브입니다. 모두가 알다시피 마늘은 매우 날카롭고 특정한 냄새가 납니다. 이것은 제품에 피톤치드로 포화 된 에센셜 오일이 포함되어 있기 때문입니다. 이 채소와 그 싹이 튼 화살은 음식으로뿐만 아니라 많은 질병에 대처할 수있는 강력한 약으로 요구됩니다.

인체에 대한 이 문화의 확실한 이점은 이미 과학적으로 뒷받침되었습니다. 그리고 세계의 일부 지역에서는 고대부터 마늘을 질병을 예방하고 치료하는 데 사용했습니다. 마늘이 조금만 있어도 면역력이 높아지고 다양한 바이러스로부터 몸을 보호할 수 있습니다.

마늘 화살은 이 제품의 칼로리 함량이 상대적으로 낮기 때문에 건강한 식단을 좋아하는 모든 사람들과 체중 감량을 원하는 사람들이 두려움 없이 먹을 수 있습니다. 마늘 슈터의 칼로리는 제품 100g당 25개에 불과합니다. 100 그램의 마늘 화살에는 1.3 그램의 단백질, 지방이 포함되어 있습니다. 약 0.2 그램의 마늘과 3 그램 이상의 탄수화물이 있습니다.

마늘은 건강한 삶에 필요한 많은 양의 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 비타민 C, A, D, 비타민 B1, B2, PP, E가 함유되어 있습니다.

그러나 마늘 싹에는 산화 방지제, 생리 활성 물질, 유기산뿐만 아니라 다음과 같은 많은 화합물, 거대 및 미량 요소가 있습니다.

• 황;
• 마그네슘;
• 요오드;
• 망간;
• 나트륨;
• 구리;
• 인.

누구에게나 친숙한 전통 마늘과 싹이 튼 새싹은 인간의 면역 체계 강화와 건강한 삶에 효과적으로 기여합니다. 이 야채의 이점은 고대부터 알려져 왔으며 오늘날 과학자들은 이 사실을 확인했습니다. 이러한 이유로 마늘과 그 화살은 널리 식용될 뿐만 아니라 약재로도 사용된다. 이 야채는 또한 여러 병원체에 대한 추가 보호를 위해 효과적인 면역 조절제로 사용됩니다. 이러한 특성으로 인해 마늘은 매우 인기 있고 인기 있는 채소가 되었습니다.

마늘은 우리 식단에서 끊임없이 사용됩니다. 그리고 녹색이 인체에 얼마나 유용할까요? 마늘 화살은 혈압을 낮출 수 있습니다. 그들은 콜레스테롤 수치를 낮추고 죽상 동맥 경화증에 대한 훌륭한 예방제이기도합니다.

마늘 화살은 일반적인 정향과 같이 몸에 유익한 효과가 있습니다. 그러나 마늘 자체와 비교할 때 깃털은 몸에 훨씬 약한 영향을 미치고 맛의 선명도가 덜합니다. 계절성 비타민 결핍과의 싸움에서 가장 저렴한 방법은 매일 식단에 마늘을 추가하는 것입니다.

마늘 화살은 식욕을 깨우고 소화를 정상화합니다. 그들은 또한 장의 발효 과정과 싸울 수 있으며 미생물의 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그리고 마늘은 천연 방부제이며 채소에는 항균성이 있습니다.

물론, 마늘 저격수의 이익과 해악의 개념은 약간 상대적입니다. 유용한 제품이라도 올바르게 사용하지 않으면 신체에 악영향을 미칠 수 있습니다.마늘 깃털을 과도하게 섭취하면 신체에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 물론, 그러한 진술은 이 야채뿐만 아니라 일반적으로 모든 제품에 해당될 것입니다.

마늘 화살에는 많은 금기 사항이 있습니다. 예를 들어, 알레르기 환자는 절대적으로 먹을 수 없습니다. 위염, 급성 간 및 신장 질환, 위궤양, 간질 환자에게도 화살을 먹지 않는 것이 좋습니다. 임산부와 수유부는 마늘 화살을 사용하기 전에 의사와 상의해야 합니다.

마늘을 먹으면 얼마 동안 매우 구체적이고 유쾌하지 않은 냄새가 입에서 나올 것이라는 것을 모두 알고 있습니다. 이것은 일반 마늘, 새싹 및 화살에 해당됩니다.

마늘 정향을 저장하는 가장 좋은 방법은 얼리는 것입니다. 이 형태에서 채소는 대부분의 영양소, 원래 모양, 무게 및 색상을 유지합니다. 또한 얼린 후 마늘의 화살은 날카로운 맛과 쓴맛을 제거합니다. 마늘 화살의 올바른 동결에 대한 단계별 지침이 있습니다.

필요할 것이예요:

• 냄비;
• 칼;
• 숟가락;
• 제품이 얼고 보관될 용기.

재료:

• 마늘 화살;
• 소금.

조리방법 : 마늘 싹은 흐르는 찬물에 잘 헹구어 냅니다. 꽃차례가 형성되는 상단을 자릅니다. 나머지 채소를 5cm 조각으로 자릅니다.스토브에 물 냄비를 놓고 끓입니다. 끓는 물에 소금을 넣고 잘게 썬 채소를 조심스럽게 붓습니다.

5분 정도 끓인 후 물기를 뺀다. 마늘 정향을 식히십시오. 그런 다음 용기에 포장하고 냉동실에 넣으십시오. 이러한 제품은 10개월 동안 보관할 수 있지만 재냉동하지 마십시오.

요리 예술에서 마늘은 대체할 수 없는 구성 요소입니다. 이 재료 없이는 많은 요리가 불가능합니다. 다양한 요리를 요리하기 위해 마늘 정향뿐만 아니라 그 꼭대기도 사용됩니다. 소스, 샐러드, 페이트, 매리 네이드, 차갑고 뜨거운 요리 모두에 사용됩니다.

마늘 화살이 주재료인 많은 요리법이 있습니다. 다음은 가장 유용하고 인기 있는 몇 가지입니다.

이것은 제품을 준비하는 가장 간단한 방법 중 하나이며 상상할 수 없을 정도로 맛있는 것을 막지 않습니다. 이렇게 준비된 마늘 깃털의 특징은 튀긴 화살에서 약간의 산림 버섯 냄새가 난다는 것입니다. 마늘 화살은 동결을 잘 견디므로 언제든지 냉동실에서 꺼낼 수 있기 때문에이 진미는 계절과 추운 계절에 준비 할 수 있습니다.

이 맛있는 요리를 준비하려면 주성분 외에도 식물성 기름과 소금과 후추가 필요합니다. 보시다시피 제품 목록은 매우 작습니다. 이는이 조리법의 또 다른 확실한 장점입니다.

튀김을 위해 일반적으로 어린 마늘 화살을 가져 와서 미리 찬 흐르는 물로 씻고 신중하게 선택합니다.또한 날리지 않은 마늘 꽃 봉오리 위에 약 2 센티미터가 남도록 위쪽의 얇은 팁을 조심스럽게 잘라야합니다. 어린 화살이 아닌 성숙한 화살을 가져 가면 완성 된 접시에는 어쨌든 풍부한 향기가 있지만 꽤 거칠 것입니다. 새싹과 펜의 크기가 동일한 화살표를 선택해야합니다.

마늘 화살을 준비하고 선택한 후 각각 5~7센티미터 정도의 작은 조각으로 자릅니다. 다음으로 높은면이있는 프라이팬을 가져와야합니다. 튀김 중에 제품이 바닥에 달라 붙지 않도록 상당한 양의 식물성 기름을 붓습니다. 기름은 잘 소성되어야 하고 거기에 젊고 다진 마늘 깃털을 넣어야 합니다.

그릇에 놓인 화살표에는 소금, 후추 및 기타 향신료가 뿌려져 있습니다. 그들은 즉시 주스를 방출하여 얼마 동안 끓일 것이며 모든 액체가 증발 한 후 실제 튀김 과정이 시작됩니다. 재료가 갈색으로 변하기 시작하면 스토브의 열을 높여 약 10분 정도 더 익힐 수 있습니다.

이것은 가족이나 손님을 기쁘게 할 수있는 또 다른 맛있는 요리법입니다. 이 조리법은 이전 조리법과 매우 유사합니다. 사실 거의 모든 식료품 저장실에서 찾을 수 있는 몇 가지 야채를 추가하면 충분하며 맛있고 건강한 요리가 준비됩니다.

야채로 조림 된 마늘 깃털의 경우 다음을 섭취해야합니다.

• 한 무리의 화살;
• 익은 당근 70g;
• 같은 양의 양파와 달콤한 고추;
• 잘 익은 토마토 100g;
• 약간의 올리브 오일과 간장;
• 소금, 후추, 허브 및 기타 조미료와 향신료를 맛보십시오.

요리 과정이 간단하여 초보 요리사도 다룰 수 있습니다. 프라이팬에 올리브유를 두르고 달군다. 그런 다음 반 고리로 자른 양파를 그곳으로 보내고 투명해질 때까지 요리합니다. 당근은 굵은 강판에 갈아서 양파에 튀겨야합니다. 동시에 피망을 얇은 조각으로 자르고 마늘 깃털을 각각 약 5cm의 작은 조각으로 잘라야합니다. 마늘의 화살과 다진 달콤한 고추는 동시에 튀기기 위해 보내집니다.

마늘의 화살이 부드러워지고 약간 어두워지기 시작하는 순간까지 야채를 중불에서 함께 볶습니다. 이것은 신선한 토마토를 팬에 추가할 때가 되었음을 의미합니다. 이렇게하려면 큰 조각으로 자르고 끓는 물로 데워서이 야채에서 피부를 미리 제거 할 수도 있습니다. 야채와 함께 조림 마늘 화살을 요리하는 마지막 단계는 향신료와 간장을 추가하는 것입니다. 서빙하기 전에 접시를 신선한 허브로 장식 할 수 있습니다.

찐 마늘 새싹은 비타민이 풍부하고 맛이 뛰어난 요리입니다. 그것은 아주 좋은 반찬 또는 독립 간식이며 휴일과 매일 식단을 다양 화하기 위해 제공 될 수 있습니다.

마늘 화살을 사용하는 또 다른 인기 있는 조리법은 절인 깃털입니다. 이 제품을 올바르게 피클하면 절인 오이 또는 절인 오이와 같은 전통적인 스낵과 경쟁 할 수 있으며 겨울에는 닫을 수도 있습니다.이 맛있는 요리는 마늘이 정신에 관대하지 않다는 사실에도 호소 할 것입니다. 매운 맛과 흥미로운 질감은 가장 까다로운 미식가도 만족시킬 것입니다.

절인 마늘 화살을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 화살 자체의 약 700 그램;
• 반 리터의 식수;
• 9% 식초 50밀리리터;
• 설탕 한 스푼;
• 같은 양의 소금;
• 12개의 딸기 완두콩;
• 중간 크기의 4개의 베이 잎.

매리 네이드의 마늘 깃털은 여러 단계로 준비됩니다. 우선, 보관할 용기를 준비해야하며 대부분 일반 유리 병입니다. 가능한 모든 방법으로 소독해야 합니다. 마늘 파이프 700g에 반 리터 캔 두 개를 가져와야합니다. 그런 다음 깃털을 찬물로 철저히 헹구고 새싹을 자르고 화살표를 작은 조각으로 잘라 선택한 항아리에 맞도록해야합니다. 준비된 제품은 소독된 멸균 용기에 단단히 포장됩니다.

매리 네이드 재료를 적절한 용기에 넣고 중불에서 끓입니다. 그런 다음 결과 액체를 마늘 깃털이 든 항아리에 부어 완전히 덮습니다. 다음으로 모든 항아리를 담을 수 있을 만큼 큰 팬을 준비하고 바닥에 수건을 깔아야 합니다. 절인 마늘 항아리는 뚜껑으로 덮인 다음 20 분 동안 끓입니다. 그리고 마지막 단계에서 항아리는 멸균 뚜껑으로 단단히 꼬이고 담요에 거꾸로 싸서 식을 때까지 보관해야합니다.

이 방법으로 절인 마늘 화살은 고기 요리의 훌륭한 반찬이나 축제 테이블에서 멋지게 보이는 전채가 될 것입니다.

마늘 화살을 만드는 더 복잡한 조리법은 돼지 고기 조각으로 만든이 제품의 스튜입니다. 어린 마늘 깃털과 같은 재료는 평범하고 평범한 돼지 고기 스튜에 매운 독특한 풍미를 가져올 수 있습니다. 접시는 매우 만족스럽고 모든 테이블을 장식 할 수 있습니다.

마늘과 돼지 고기 깃털로 스튜를 요리하려면 최소한의 요리 기술이 필요합니다. 요리에는 다음 제품이 유용합니다.

• 700 그램의 돼지 고기;
• 마늘 싹 약 70g;
• 일반 양파 100g;
• 같은 양의 익은 당근;
• 약 50g의 달콤한 고추;
• 신선한 토마토 또는 토마토를 자체 주스로 만든 파스타.

재료를 볶으려면 약간의 식물성 기름이 필요하며 요리를 맛보기 위해 소금 및 기타 조미료가 유용합니다.

그런 스튜를 요리하려면 바닥과 측면이 두꺼운 프라이팬이 필요하며 필라프는 가마솥이 이상적입니다. 식물성 기름을 프라이팬이나 가마솥에 붓고 철저히 하소해야합니다. 고기는 측면이 약 3센티미터인 작은 입방체로 잘라야 합니다. 그런 다음 돼지 고기를 뜨거운 기름으로 프라이팬에 보냅니다. 방출 된 액체가 최종 증발하는 순간까지 집중적으로 저어 튀길 필요가 있습니다.

다음으로 야채 튀김을 시작해야합니다.먼저 반 고리로 자른 양파를 그릇에 붓고 당근을 따르고 맨 마지막에 피망과 마늘 파이프를 고기 및 기타 제품과 함께 팬에 보냅니다. 불가리아 고추는 얇은 조각으로 자르고 마늘 깃털은 약 몇 센티미터의 작은 조각으로 자릅니다.

화살표가 부드러워지고 어두워 질 때까지 돼지 고기를 야채와 함께 요리하십시오. 그런 다음 팬이나 가마솥에 토마토 퓌레를 넣고 소금을 넣고 맛을 내기 위해 다른 조미료를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 전체 접시를 뚜껑 아래의 저열로 끓여야합니다. 약 10-15분 후에 돼지고기와 마늘 채소를 곁들인 맛있고 푸짐한 요리가 완성됩니다.

따라서 영양 및 요리에 마늘 화살을 사용하는 것은 상상력에 의해서만 제한됩니다.

마늘 화살을 만드는 더 많은 요리법은 다음 비디오를 참조하십시오.