Medlar: 기능, 속성 및 유형

이국적인 과일을 맛보기 위해 이제는 더 이상 더운 나라에 직접 갈 필요가 없습니다. 대형 쇼핑 센터에서는 모든 해외 음식을 판매합니다. 알려지거나 친숙한 medlar를 모두 포함하지는 않습니다.

메들라의 열매는 사과 아과인 장미과의 상록수나 관목에서 자랍니다. 일부 종의 높이는 8 미터에 이릅니다. 이 과일 식물은 30품종이며, 모두 크고 긴 눈물방울 모양의 잎과 갈색 나무 껍질로 꽤 가지가 갈라져 있습니다. 낙엽수 품종도 있습니다. shesek, lokva, nispero 및 일본 eriobothria와 같은 다른 이름으로도 알려져 있습니다. 기본적으로 식물학자는 이러한 이름을 알고 있으며 습관적으로 사람들은 노란색 과일 메들러가 있는 이국적인 나무를 부릅니다.

특이한 노란색 과일을 가진 나무는 최대 100년까지 자랄 수 있으며 매년 높은 수확량을 보여줍니다. 그들은 수분, 토양 및 온도에 대해 너무 요구하지 않습니다. 가을 서리가 영하 10도까지 내려가도 열매는 손상되지 않습니다.

꽃은 봄 서리가 끝난 후 5월에 시작됩니다. 과일이 더 크고 더 잘 자랄 수 있도록 나무에 약간의 음영이 표시됩니다.

medlar의 품종은 접목에 의해 전파됩니다. 산사나무 외에도 모과, 배, 야생 비파의 묘목이 대목으로 사용됩니다. 접목에는 재배 나무의 살아있는 미끼를 사용합니다.

과일은 고온 다습한 환경에서 독점적으로 나무에서 익기 때문에 주로 동남아시아 지역에서 자랍니다. 그러나 일부 품종은 유럽 기후를 완벽하게 견뎌냅니다. 독일의 메달은 기원전 400년경에 로마 제국과 그리스 영토로 옮겨진 것으로 믿어집니다. 이자형.

나무에서 medlar는 육즙이 많고 샘플링에 매우 적합합니다. 그러나 열매가 완전히 익기까지는 많은 시간이 흐릅니다. 나무에서 수확하는 것은 첫 번째 가을 서리 이후 10-11월에 수확됩니다. 따고 나면 과일은 종종 한 달 동안 더 익어야 합니다. 이 기간 동안 과도한 수분을 잃고 약간 주름이 있지만 껍질 아래의 내용물은 육즙과 맛을 유지합니다.

겉으로 보기에 메들라의 열매는 품종에 따라 서로 다를 수 있지만 대부분 구형의 열매로 약간 길쭉하거나 납작하다. 살은 크림-오렌지색, 때로는 갈색-적색 피부로 덮여 있습니다. 직경은 매우 작습니다. 5cm를 넘지 않아 과일이 살구처럼 보입니다. medlar의 핵심에는 2 ~ 4 개의 큰 뼈가 있습니다.

메들라 열매를 먹어 본 후에는 무언가와 비교하기가 어려울 것입니다. 모든 사람은 자신의 연상을 가지고 있습니다. 기분 좋은 가벼운 상쾌한 신맛에 적당한 단맛.

누군가에게는 이 이국적인 과일의 맛이 배와 체리의 혼합과 비슷하고 누군가는 사과와 딸기에 비유하기도 합니다. 어쨌든 베리 신맛 뒷맛은 과일 펄프에 존재합니다. 그러나 가장 자주 medlar는 사과와 교배 된 살구와 비교됩니다. 과일 향과 살구 구조는 얼마나 많은 맛을 보는 사람이 과일을 설명하는지 알 수 있습니다. 그러나 특이한 맛에 대한 정확하고 명확한 설명은 제공되지 않습니다.그것이 다른 것과 다르다는 사실은 여전히 ​​미스터리한 사실이다.

34가지 종류의 메들러 중에서 주로 3가지 종류만 판매되고 있습니다. 스페인에서는 과일을 nispero라고하고 이스라엘에서는 shesek이라고합니다. 과일은 피부색과 크기가 약간 다르지만 맛은 완전히 동일합니다.

처음에 medlar 식물은 Transcaucasia와 Mesopotamia에서만 발견되었습니다. 거기에서 상인들은 고대 그리스인들에게 그것을 전달했습니다. 나중에 372-287. 기원전 이자형. Theophastus는 기원전 4세기에 그것을 언급했습니다. 이자형. medlar는 그리스에서 인기있는 과일 작물로 간주되었으며 하나가 아니라 많은 품종으로 대표되었습니다.

과일은 다소 낮은(최대 3m) 나무에서 자라며, 가시가 많은 관목과 비슷합니다. 식물은 끝이 매우 길고 약간 길며 약간 뾰족한 잎으로 덮여 있습니다. 결실기가 시작되기 전에 나무는 사과 나무처럼 꽃으로 빽빽하게 덮여 있습니다. 다양성은 유럽, 크림, 트랜스 코카시아와 같은 온화한 기후 조건의 따뜻한 지역에서만 자랍니다. -20도까지의 서리를 견디므로 서리에 강한 것으로 간주됩니다.

이 다양한 medlar는 Carl Linnaeus 덕분에 그 이름을 얻었습니다. 독일에서는 열매 맺는 식물을 만나는 것이 드물었지만.

열매는 껍질이 적갈색이고 구형이며 잎이 있는 한 면이 비스듬히 기울어져 있습니다. 성숙한 과일의 직경은 다양성이 작은 것으로 간주되기 때문에 3cm에 불과합니다. 과일의 첫 수확은 10월 중순에 첫 서리가 내리면서 수확됩니다. 꿀벌은 항상 메들러 정원에 떼지어 모여 있기 때문에 한여름에는 특이한 과일을 만지면 꿀을 수확할 수 있습니다.

이 식물은 그리스와 알제리의 코카서스(조지아, 압하지야, 아르메니아, 아제르바이잔)에서 재배됩니다. Abkhazian 및 Georgian 요리는 지역 요리를 요리하기 위해 medlar를 적극적으로 사용합니다. 종종 백인 여성은 새콤달콤한 태양 과일로 잼과 설탕에 절인 과일을 요리합니다. 이 다양한 수종은 크림과 소치에서 잘 자라기 때문에 크림이라고도 합니다. 러시아 남부 지역의 기후 조건은 이국적인 노란색 과일의 좋은 수확에 기여합니다.

이름에도 불구하고 이 품종은 중국이 원산지입니다. 일본에서는 관상용 식물로 나타났고 얼마 지나지 않아 재배되었습니다. 일부 유형의 medlar는 계속 장식 목적으로만 사용됩니다. 열매도 맺지만 열매가 아주 작아서 맛으로 먹기에는 부적합하다.

일본 medlar는 더 유리한 기후 조건에서 자라며 높이가 8m에 이릅니다. 열매는 지름 5cm로 크며 이 품종의 나무 잎은 더 넓고 눈에 띄는 정맥이 있습니다. 외부 적으로 과일은 독일 품종과 크게 다릅니다. 그늘이 더 가볍고 모양이 키위와 비슷합니다. 배와 같은 맛이 나지만 딸기 베리는 원격으로 느껴집니다. 밀도가 높은 과일 펄프의 수분이 많은 단맛에 약간의 신맛이 있습니다.

열매는 무리지어 자라며 12월 개화기에는 한 그루의 솔에 100개 정도의 진한 크림꽃이 핀다. 놀라운 일본 수국은 봄까지 익고 그 후 수집 된 과일은 약 한 달 동안 익습니다.

일본 Eriobothria는 인도, 히말라야 산기슭, 중앙 아시아, 터키 및 조지아에서 재배됩니다.

이 두 종류의 과일 나무가 모두 코카서스에서 자라기 때문에 이 품종은 독일 메들러와 혼동되는 경우가 많습니다. "백인" 품종은 일본 품종과 색상이 비슷하지만 모양이 배 모양에 더 가깝습니다. 백인 품종의 독특한 표시는 붉은 점이 흩어져있는 백설 공주 꽃입니다. 개화 기간 동안 "백인"수종은 다른 품종과 혼동 될 수 없습니다. 나무의 높이는 독일과 일본 식물 종의 높이 사이의 십자가입니다. 잘 익은 과일은 반죽을 연상시키는 더 점성이 있는 질감을 가지며 특히 달콤합니다.

4월 말과 5월 초는 터키 과일 시장에 메들라가 등장하는 시기다. 여기에서 특이한 과일은 "신세계"(Yeni Dunya)라고합니다. 이름의 역사는 알 수 없지만 과일의 이점은 터키 국가의 경계를 훨씬 넘어 알려져 있습니다.

밝은 오렌지색 수생식물은 상록수 관목에서 자라며 장방형이고 약간 납작한 모양입니다. 맛은 배, 사과, 딸기 및 살구의 모든 최고의 품질을 결합합니다.

이들은 모두 야외 조건에서 자라는 품종이지만 개인 주택과 온실을 위해 길들여진 종도 있습니다. 그들은 러시아 남부뿐만 아니라 모스크바 지역에서도 성공적으로 자랍니다.

• "서리". 이 종의 Medlar는 집에서 완벽하게 익습니다. 식물은 큰 과일을 생산하고 맛은 떫은 맛이 전혀 없습니다.
• "타나카". 가정 재배를 위한 다양한 수종. 열매는 단맛이 나지만 신맛이 있어 모양이 배와 비슷하다. 그러한 관목은 돌보는 데 변덕스럽지 않고 열매를 잘 맺습니다.
• "샴페인". 풍부한 노란색 껍질에 가장자리가 있는 살구 같은 과일. 펄프는 단맛과 약간의 신맛이 있습니다.
• "초기".은은하게 새콤한 뒷맛과 함께 섬세하고 달콤한 맛을 좋아하는 사람들을 위한 오렌지 비파.
• "사일즈". 맛이 살구와 같은 큰 과일을 생산하는 다양한 비파.

평범한 사람은 집에서 일본 Eriobothria를 키울 수 있지만 먼저 올바르게 수행하는 방법을 배워야합니다. 씨앗이 싹을 틔우면 뿌리를 내리고 싹과 열매를 맺습니다. 심기의 주요 조건 : 뼈는 신선해야하며 먹은 직후 과일에서 추출해야합니다. 일주일 전의 돌은 심기에 적합하지 않습니다.

Medlar는 과일이 신체의 활동적인 삶에 중요한 비타민, 미네랄, 산으로 포화되어 있기 때문에 먹는 데 매우 유용합니다. 그것은 저칼로리 과일로 간주되며 부작용 없이 빠른 체중 감량을 위해 많은 식단에 포함됩니다. 메들라 과일 100g당 42칼로리 이하입니다.

Medlar는 종종 맛뿐만 아니라 과일의 유용성 수준과 관련된 사과와 비교됩니다. 메들라 나무의 오렌지 비타민을 정기적으로 섭취하면 신체가 항산화 요법을 받습니다. 간 상태에 대한 긍정적 인 영향이 주목되었습니다. 또한 과일 구성의 80%가 물이기 때문에 신장에 해를 끼치지 않고 수용성 지방을 부드럽게 제거할 수 있습니다.

오렌지 과일은 비타민 B, A 및 C, 과당, 구연산 및 사과산, 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 인 및 철로 구성된 전체 치유 복합체를 숨깁니다.

함께 그리고 개별적으로 그들은 신체의 신진 대사 과정을 기적적으로 확립하여 시계처럼 작동합니다.

• 위장관 기능 문제가 사라집니다. 설사의 공격에는 설익은 메들라를 사용하고 변비에는 익은 것으로 나타났습니다.
• 과일은 구토와 팽만감을 돕습니다.
• 뼈(가공된 형태)는 코어에 유용합니다. 그들은 말리고, 양조하고, 구두로 가지고 간다. 신선한 뼈는 유독하며 의약 목적으로 권장되지 않습니다.
• 위장이나 내장이 귀찮으면 과일 씨를 20분 동안 삶아 주장하고 식사 전에 반 컵을 마신다.
• 식물의 잎은 양조, 주입 및 취하여 독소의 몸을 정화합니다. 과학계에서 암세포의 성장에 대한 이러한 주입의 사용에 대한 연구가 현재 수행되고 있습니다.
• 화장품 마스크의 성분 인 Medlar는 피부에 긍정적 인 영향을 미치고 보습 및 미백 효과가 있습니다.

• 헤어 밤의 첨가제로 사용됩니다. 손실을 방지하고 성장을 가속화합니다.
• 마찬가지로, 일본 erioborthia의 과일과 잎은 감기 퇴치에 도움이 됩니다.
• 꿀이 든 과일 시럽은 호흡기와 관련된 질병과의 싸움에서 성공적으로 사용됩니다. 이 조리법이 치료에 포함되면 천식, 기관지염, 후두염 및 편도선염이 훨씬 빠르고 쉽게 진행됩니다. 꿀을 첨가한 메들라 뼈의 알코올 팅크는 200ml의 보드카, 10개의 과일 씨앗 및 4 큰술의 비율로 5일 동안 준비됩니다. 엘. 꿀.
• medlar는 비타민 C 구성의 상당한 농도로 인해 면역 조절제로 잘 작동합니다.
• 임산부의 식단에 첨가제로 귀중한 엽산 공급 업체이며, 이는 아기의 기대 기간 동안 여성에게 중요합니다.
• 비파는 갓 짜낸 주스 형태로 고혈압 환자에게 유용합니다.
• 마찬가지로 감은 천연 요오드 공급원입니다.
• 과일을 먹으면 신장 산통을 예방하고 멈추는 데 도움이 됩니다.
• Nispero는 요로결석 치료의 식단에 도입되었습니다.
• 메들라는 사과와 마찬가지로 소화과정과 신진대사의 촉진제로 알려진 펙틴을 많이 함유하고 있습니다.
• 몸에서 콜레스테롤을 줄이고 방사성 핵종과 중금속 염을 제거하는 데 도움이됩니다.
• 꿀과 함께 먹으면 가래를 묽게 하고 기침을 치료한다.
• 인슐린 생성을 촉진합니다. 당뇨병 환자의 메뉴에서 필수 과일.

그리고 더 나은 선탠을 위해 해변에 가기 전에 과일을 먹는 것도 유용합니다. 피부에 대한 유익한 효과는 미용 및 대체 의학에서 알려져 있습니다. 그러나 동시에 medlar 치료에 대한 금기 사항이 있습니다.

다음과 같은 경우 과일을 피해야 합니다.

• 위궤양이 진단됩니다.
• 장의 궤양 성 병변이 있습니다.
• 높은 산도를 가진 위염의 병력;
• 췌장 기능의 오작동의 경우;
• 모든 형태의 담낭염.

많은 의사들은 덜 익은 과일만이 해를 입힐 수 있다고 믿는 경향이 있습니다. 그들은 산도를 증가시키고 위의 질병의 발병을 유발합니다. 그러나 잘 익은 과일은 해를 끼치지 않을 것입니다. 특히 적당히 취급한다면 더욱 그렇습니다. 또한 과일은 잼, 설탕에 절인 과일, 소스, 말린 과일 등의 가공된 형태로 안전하게 섭취할 수 있다.

medlar의 유익한 특성에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.

메들라를 사려면 과일의 종류에 따라 색깔과 크기를 고려해야 합니다. 따라서 판매자가 올바르게 표시했는지 확인해야합니다.

"일본"메들라의 과일이 가장 크지 만이 경우에도 작은 과일은 과일의 미성숙 또는 과도한 산 농도를 나타내기 때문에 중간 크기의 과일을 선택해야합니다. 그러한 과일의 맛은 너무 시며 성숙한 비파의 맛과 그다지 유사하지 않습니다.

잘 익은 과일의 껍질은 전체적으로 탄력 있고 촉감이 부드럽고 썩은 곳이 보이지 않고 색상이 균일해야합니다. 그러나 기후가 더운 나라에서는 수박을 약 한 달 동안 완전히 익을 때까지 보관한 다음 운송하는 경우가 많습니다. 이것은 가까이에 있는 과일의 빠른 부패로 이어집니다. 따라서 이러한 이국적인 과일에는 단색 껍질이 없을 수 있으며 실온에서 3 일 이상 유지되지 않습니다.

과일은 서로 어느 정도 거리를 두고 진열되어 있는 소매점에서 구입하는 것이 가장 좋습니다. 그럼에도 불구하고 이국적인 진미의 비용은 저렴하지 않습니다. 1kg의 medlar는 10kg의 좋은 등급 사과와 가격이 같습니다.

사용하기 전에 과일을 물로 철저히 씻고 껍질을 벗겨야합니다. 일반적으로 쓴맛과 쓴맛 때문에 음식에 적합하지 않습니다. 그러나 소화 시스템에 유익한 것으로 간주됩니다. 익은 과일의 일부 품종에서는 꽤 먹을 수 있지만 그 아래에있는 것을 즉시 처리하기 시작하는 것이 좋습니다. 밀도가 높지만 부드러운 달콤한 펄프입니다. 맛은 과일과 열매의 전체 꽃다발로 느껴집니다.

숙련된 주부는 종종 잼, 상쾌한 설탕에 절인 설탕에 절인 과일, 두꺼운 잼, 호박색 마멀레이드, 독주, 가금류 요리 소스까지 건강한 과일로 실험합니다.

대부분 medlar는 신선하고 날 것으로 먹습니다. 과일 식물의 잎의 이점을 잊지 마십시오. 이 중 차는 호흡기 및 위장관의 많은 질병을 치료하기 위해 양조됩니다. 뼈는 커피 대신 예상치 못한 방식으로 사용되는 거친 가루로 분쇄됩니다. 그것은 더 유용하고 향기롭고 강장제 음료로 밝혀졌습니다.

가장 맛있는 비파는 나뭇가지에 가장 오래 매달린 비파입니다. 명백한 손상 없이 피부에 반점, 중간 크기. 작은 과일은 종종 과도한 산성으로 밝혀지고 큰 과일은 발효 과정의 초기 단계에서도 과도하게 익습니다.

화합물:

• 과일 1kg;
• 과립 설탕 400g;
• 물 300ml.

달콤한 잼 준비를 진행하기 전에 과일을 올바르게 준비해야합니다. 씻고, 껍질을 벗기고, 씨를 제거하십시오.

• 펄프를 작은 조각으로 자르고 그릇에 넣으십시오. 잼의 경우 더 크게 자르거나 반으로 두는 것이 좋습니다.
• 시럽 준비: 설탕이 녹을 때까지 따뜻한 물에 저어줍니다. 종기.
• 설탕 시럽을 3분 정도 끓인 후 과일 위에 붓습니다.
• 잼을 요리하는 과정에서 시럽이 타는 것을 피하기 위해 과일 저어주는 것을 멈추지 않는 것이 좋습니다.
• 잼이나 잼은 원하는 농도에 도달할 때까지 가장 낮은 열에서 조리됩니다.
• 완성 된 달콤한 접시를 멸균 항아리에 정리하고 겨울 동안 감으십시오.
• 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

"일본식" 메드라의 보관은 3일 이상 허용되지 않습니다.이것은 과일이 선반에 닿기 전에 긴 운송, 분류 및 다른 과일과의 마찰을 겪기 때문입니다. 종종 과일 상인들은 부패하기 쉬운 특성 때문에 메들라 거래를 거부합니다.

보존하기에 가장 좋은 과일은 성장 지역의 나무에서 수확한 것으로, 장거리 운송을 하지 않았으며, 짐을 싣거나 문지르지 않은 것입니다.

과일은 항아리에 말아서 잼 형태로 가장 오랫동안 저장됩니다. medlar 뼈로 예비로 만든 설탕에 절인 과일은 덜 맛있습니다.

요리사는이 특이한 과일을 추가하여 많은 요리법을 생각해 냈습니다. 세계 여러 민족의 요리에 참여하는 실험은 계속됩니다. 여러분도 기여해 보세요. 신선한 메들라의 맛과 효능, 이를 바탕으로 한 요리를 직접 만나보세요.