냉동 완두콩 요리 방법 : 기술 설명 및 인기있는 요리법

냉동 녹두를 올바르게 요리하는 방법을 배운다면 진정한 생명의 은인이 될 것입니다. 필수 미네랄과 비타민으로 거의 모든 요리를 보완하고 소화에 필요한 섬유질을 제공합니다. 냉동 꼬투리가 있는 대부분의 요리는 사전 준비와 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다.

포장된 콩을 구입할 때는 유통기한이 지나지 않았는지 확인해야 합니다. 자체 동결시 날짜를 나타내는 패키지를 표시하는 것이 좋습니다. 콩의 유통 기한은 6개월을 넘지 않습니다.

또한 패키지의 내용물을 조사할 필요가 있습니다. 각 포드는 서로 잘 분리되어야 합니다. 야채가 덩어리로 뭉쳐진 느낌이 들었다면 냉동준비 기술, 운송 또는 보관법 위반(혼합물을 해동과 냉동을 반복했을 가능성이 높음)했을 가능성이 큽니다.

냉동 콩을 먼저 해동해야 합니다. 이렇게하려면 냉장고 바닥 선반에있는 접시에 그대로 두어야합니다. 이 해동 방법은 부드러운 것으로 간주되지만 일정 시간이 필요합니다. 다음날 아침이나 점심에 콩을 삶아야 할 때 사용하면 편리합니다. 그런 다음 저녁에 야채를 냉동실에서 꺼내 밤새 해동할 수 있습니다.

아침에는 시원한 물로 꼬투리를 헹구기만 하면 요리를 시작할 수 있습니다. 야채를 빨리 해동하려면 뜨겁거나 따뜻한 물로 씻을 수 있습니다. 적당한 온도의 물로 꼬투리를 적셔주기만 하면 됩니다.얼음이 모두 없어지지 않으면 절차를 반복하십시오.

매장에서 구입한 냉동 콩은 사용하기 쉽습니다. 일반적으로 이미 청소되어 작은 조각으로 자릅니다.

콩은 장기간의 열처리를 용납하지 않습니다. 이로부터 맛이 크게 저하되고 유용한 구성 요소가 파괴됩니다. 상당히 부드러운 요리 절차는 콩을 끓는 것으로 간주됩니다. 이렇게하려면 준비된 동결을 물에 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 약 8-10 분 동안 요리해야합니다. 야채의 추가 가공이 예상되는 경우(예: 튀김) 조리 시간을 절반으로 줄여야 합니다.

전자레인지에서 더 빨리 콩을 요리할 수 있습니다. 적당한 용기에 담아 따뜻한 물을 부어주면 됩니다. 액체는 꼬투리를 완전히 덮어야 합니다. 800-900W의 장치 전력으로 콩은 몇 분 안에 요리됩니다.

가장 부드러운 요리 방법은 물론 찌는 것입니다. 물에 삶아도 비타민과 치유 성분의 일부가 액체에 들어갑니다. 이것은 스팀에서는 발생하지 않습니다.

압력솥, 슬로우 쿠커 또는 소쿠리가 달린 냄비를 사용하여 꼬투리를 찌실 수 있습니다. 결론은 물을 더 큰 용기에 붓고 끓여야 하는 것이고, 증기가 형성되기 시작하면 그 위에 콩이 든 두 번째 용기를 놓는 것입니다. 온실 효과를 얻으려면 구조를 뚜껑으로 덮어야합니다.

멀티 쿠커를 사용하는 경우 두 그릇이 동시에 설치되고 프로세스는 "찜" 모드로 진행됩니다. 찜콩은 물이 끓는 순간부터 약 15-20분 정도 더 오래 삶습니다.

아스파라거스 콩으로 수프를 만들기로 결정했다면 "알단테"상태로 미리 끓여야하며 액체 후에 남은 물은 국물로 사용할 수 없습니다. 원칙적으로 추가 조리에는 사용할 수 없습니다.

냉동 녹두를 맛있고 건강한 반찬으로 만드는 쉬운 방법은 향신료와 함께 끓이는 것입니다. 동시에 접시의 칼로리 함량은 최소로 밝혀지고 지방과 발암 물질이 없습니다. 그러나 풍부하면 섬유소 소화에 유용하며 대부분의 비타민과 미량 원소가 남습니다. 또한, 이 레시피는 콩의 해동 및 사전 준비가 필요하지 않기 때문에 편리합니다.

물을 끓여서 소금을 넣고 재량에 따라 향신료를 추가하고(이 단계를 건너뛸 수 있음) 베이 리프를 가져와야 합니다. 냉동 야채를 소쿠리에 넣고 끓는 물로 데우고 액체를 털어냅니다. 야채를 끓는 물에 넣고 불을 줄이고 5-7 분 동안 요리하십시오. 슬롯 형 스푼으로 꺼내거나 소쿠리에 버리고 물을 버립니다.

다음 방법은 조리된 야채의 밝은 녹색 음영을 보존하는 데 도움이 됩니다. 삶은 콩을 소쿠리에 던진 직후에는 찬물이나 얼음물을 부어야 합니다(냉수에 얼음 2~3개를 넣어주세요). 서빙하기 전에 오븐, 전자 레인지 또는 팬에서 약간 데울 수 있습니다.

클래식 삶은 콩은 팬에 튀기면 더 맛있게 만들 수 있습니다. 먼저 소금물에 알 덴테(al dente)가 될 때까지 삶아야 하며, 4~5분 정도 걸립니다.

이때 팬을 달구고 식용유 2~3큰술을 붓고 다진마늘 두 쪽을 노릇하게 굽는다. 그것은 기름에 향기와 맛을 줄 것이고 그 후에 팬에서 제거해야합니다.삶은 콩은 물기를 빼고 프라이팬에 볶는다.

이 조리법에 따라 준비된 콩은 건강하고 배부른 아침 식사의 훌륭한 버전입니다. 그러나 높은 함량의 비타민과 섬유질, 동물성 단백질 및 소량의 탄수화물로 인해 이러한 콩은 가벼운 저녁 식사를 위한 최상의 선택이 됩니다.

• 냉동 꼬투리 500gr;
• 계란 3개;
• 1 양파;
• 소금, 후추;
• 튀김용 식물성 기름.

콩을 조심스럽게 해동하고 물로 헹구고 필요한 경우 더 작은 "튜브"로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.

기름에 튀긴 다음 콩을 넣고 야채가 완전히 잠길 수 있도록 물을 붓습니다. 뚜껑을 덮은 약한 불에서 1/4시간 이상 끓입니다. 이 시간 동안 콩을 요리해야하며 과도한 수분이 증발해야합니다.

소금과 향신료를 넣고 야채를 섞고 풀어놓은 계란을 붓습니다. 접시를 다시 저어 덮고 7-10 분 동안 요리하십시오. 채소로 장식하여 제공합니다. 요리가 끝나면 프레스를 통해 눌린 마늘을 넣을 수 있습니다.

아스파라거스 콩은 버섯과 잘 어울립니다. 샴 피뇽이나 흰색 신선하거나 냉동 된 버섯을 섭취하는 것이 좋습니다. 완성 된 요리는 곡물 (특히 메밀)과 파스타에 맛있고 조화로운 첨가물입니다.

• 500 gr 콩;
• 300 gr 버섯;
• 1 양파;
• 소금, 향신료;
• 튀김용 식물성 기름.

필요한 경우 버섯을 해동하거나 헹굽니다. 신선한 것은 물에 조금 끓이는 것이 좋습니다(5-7분). 버섯을 조각으로 자르고 양파를 자릅니다. 식물성 기름에 3-5분 동안 갈색으로 만든 다음 뚜껑을 덮고 10분 더 끓입니다.

콩을 해동하고 버섯에 넣고 물 또는 토마토 주스 50-100ml를 부으십시오. 소금과 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 먼저 물 50ml를 부은 다음 필요한 경우 추가하는 것이 좋습니다. 토마토 주스를 사용하면 소금의 양이 줄어들 수 있습니다.

이 요리와 사랑에 빠지지 않는 것은 불가능합니다. 첫째, 부드러운 고기와 약간 파삭 파삭 한 콩의 조합, 섬세한 맛과 향긋한 고기와 야채 국물의 조화로운 조화가 즐겁습니다. 둘째,이 스튜 방법을 사용하면 고기와 반찬과 같은 완전한 식사를 얻을 수 있으며 함께 요리되기 때문에 시간과 노력을 절약 할 수 있습니다.

• 500 gr 돼지고기(그러나 모든 종류로 대체 가능);
• 냉동 녹색 꼬투리 500gr;
• 1 양파;
• 마늘 2-3쪽;
• 호두 30g;
• 소금, 카 다몬, 간 생강.

돼지 고기를 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다. 기름을 넣은 가열 프라이팬에 다진 양파를 볶고 거기에 고기를 넣으십시오. 가볍게 튀긴 다음 뚜껑을 덮고 1/4시간 동안 끓입니다. 필요한 경우 20-50ml의 물이나 국물을 부을 수 있습니다.

반쯤 익을 때까지 꼬투리를 끓입니다. 고기와 섞고 소금과 향신료를 넣고 5분간 끓입니다. 이 시간이 지나면 다진 마늘과 다진 호두를 넣으십시오. 열에서 팬을 제거하고 뚜껑을 덮고 5-10분 더 요리합니다. 다진 실란트로와 파슬리를 뿌린 부분으로 나눕니다.

푸짐하고 식욕을 돋우며 중요한 것은 만들기 쉬운 요리를 위한 또 다른 옵션입니다. 복합 탄수화물, 단백질 및 섬유질의 최적 조합의 훌륭한 예입니다. 의심 할 여지없이 닭고기와 콩을 곁들인 국수는 다이어트 요리법의 보물을 보충하고 특히 자신의 모습을 따르는 사람들에게 어필 할 것입니다.

• 400 gr 국수 (쌀, 메밀, 일반 스파게티);
• 500 gr 치킨 필레;
• 냉동 콩 350g;
• 2 피망;
• 간장 50mg;
• 마늘 몇 정향;
• 파 한 무리;
• 튀김 기름, 소금, 후추 - 맛.

씻은 필레를 조각으로 자르고 간장, 다진 마늘을 섞어서 1/4 시간 동안 담그십시오. 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다.

콩은 알덴테가 될 때까지 삶아 물기를 뺀다. 필레를 볶고 콩과 다진 고추를 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다.

국수를 삶아 냄비에 넣고 야채와 닭고기를 넣고 잘게 썬 파 깃털을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 2-3분간 끓입니다.

콩 기반 요리법에 대해 말하면 백인 요리 인 lobio는 말할 것도 없습니다. Lobio는 푸짐한 전채, 샐러드 및 반찬입니다. 신선한 콩과 냉동 콩으로 준비할 수 있습니다. 조지아에서는 견과류와 결합되고 우즈벡 요리는 고기입니다. 우리는 고전적인 야채 요리법을 줄 것입니다.

• 콩 1kg;
• 2 양파와 토마토;
• 1 샐러드 고추;
• 3-5 마늘 정향;
• 120 gr 호두;
• 올리브 또는 식물성 기름;
• 소금, 향신료(레시피에는 오레가노, 수넬리 홉, 파프리카, 백리향 및 지라가 사용되지만 취향에 따라 향신료를 추가할 수 있음);
• 채소 (이상적으로는 실란트로와 파슬리의 혼합물).

먼저 야채를 준비해야합니다. 껍질을 벗기고 자르고 토마토에서 피부를 제거하고 프레스를 통해 마늘을 밀어 넣으십시오. 호두를 잘게 자르거나 믹서기에 갈아줍니다.

필요한 경우 꼬투리를 해동하고 액체가 끓는 순간부터 10분 동안 고전적인 방법으로 자르고 끓입니다.

깊은 프라이팬을 가열하고 기름을 붓고 양파를 볶은 다음 토마토 조각을 거기에 보냅니다.다음 추가 구성 요소는 피망입니다. 야채를 2-3분 동안 끓입니다.

다진 채소, 마늘 및 향신료를 넣고 그 후에 (말 그대로 1 분 안에) 콩을 넣으십시오. 접시를 섞고 5-7 분 동안 저열로 두십시오. 로비오가 준비되면 다진 견과류를 뿌립니다.

전자 레인지에서 냉동 꼬투리를 요리하는 옵션은 이미 위에서 논의되었습니다. 다음으로 삶은 야채에 달걀 우유 혼합물을 붓고 1.5-2분 더 놓을 수 있습니다. 결과는 녹색 콩을 곁들인 푹신한 오믈렛입니다. 액체 혼합물에는 피부, 허브, 강판 치즈가없는 다진 토마토를 넣을 수 있습니다.

슬로우 쿠커를 사용하여 녹색 콩을 요리하는 간단한 방법은 "스튜" 프로그램에서 야채와 토마토 페이스트를 추가하여 요리하는 것입니다.

이렇게하려면 콩, 냉동 완두콩, 잘게 썬 당근과 양파, 껍질을 벗긴 토마토 조각을 장치 그릇에 넣고 "스튜"모드를 설정하십시오. 물을 넣거나 콩을 먼저 해동하지 않고 20분 동안 조리합니다. 해동 후 야채 주스와 수분은 야채가 타지 않고 육즙이 남아있을 정도로 충분합니다.

지정된 시간이 지나면 뚜껑을 열고 소금 (요리 시작시 야채에 소금을 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 주스를 줄 수없고 건조해질 수 없음), 검은 후추 및 고수풀을 넣으십시오. 다진 마늘 정향을 넣는 것은 허용됩니다. 토마토 페이스트 2큰술을 넣고 같은 방식으로 1/4시간 더 끓입니다.

오븐에서 요리하고 물에 삶은 야채는 더 많은 치유 성분을 유지합니다.구이는 튀김보다 기름이 덜 필요하므로 요리가 덜 고칼로리입니다.

치즈를 추가하면 오븐에서 야채가 과도하게 건조되는 것을 방지하고 완성된 요리의 맛에 풍미를 더해줍니다. 야채의 일반적인 맛의 새로운 측면을 발견할 수 있을 때마다 맛을 실험하면서 듀럼 품종의 고품질 제품을 가져와야 합니다.

• 냉동 콩 1kg;
• 100 gr 치즈;
• 물 2리터;
• 50-60 gr 버터;
• 밀가루 50g;
• 우유 1리터;
• 소금, 향신료;
• 레몬 제스트 1큰술.

먼저 콩이 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 해동 할 수는 없지만 끓는 물로 데워서 끓는 짠 액체에 넣으십시오. 요리 시간 - 소쿠리에 콩을 버려야 한 후 5 분.

다음 단계는 오븐 접시에 기름을 바르고(전체 조각을 사용하지 않음) 야채를 거기에 두는 것입니다. 냄비에 우유를 데우고 끓는 것을 방지하고 나머지 버터를 넣으십시오. 밀가루를 얇은 흐름에 붓고 덩어리가 형성되지 않도록 소스를 저어줍니다. 풍미와 강판 치즈를 넣고 끊임없이 저어 5-7 분 동안 끓입니다.

이제 포드 위에 소스를 붓고 접시를 1/4 시간 동안 200C로 가열 된 오븐에 보내는 것만 남아 있습니다.

콩 요리는 소화관 질환, 장폐색의 악화에 권장되지 않습니다. 헛배부름으로 고생하는 사람은 콩을 요리할 때 물을 2번 갈아주어야 합니다. 이것은 콩을 먹은 후 가스를 줄이는 데 도움이 됩니다.

다이어트 식품에는 삶은 콩 섭취가 포함됩니다. 칼로리 섭취량을보고 있다면 소금을 추가하면 칼로리 함량이 약 10-12kcal 증가한다는 것을 기억해야합니다. 또한 나트륨은 조직에 수분을 유지하여 실루엣의 붓기와 흐림을 유발합니다.

소금 대신 완성된 콩을 양파(반달콤한 것이 바람직함), 올리브 또는 아마인유, 사과 또는 와인 식초의 혼합물로 채울 수 있습니다.

향신료와 말린 허브는 콩의 과도한 금식을 피하는 데 도움이 됩니다. 따라서 오레가노, 고수풀 및 수넬리 홉은 요리에 동양적인 느낌을 주고 프로방스 허브와 로즈마리는 꼬투리에서 프랑스 요리의 전형적인 가벼운 뒷맛을 제공합니다.

아스파라거스 콩은 마늘, 허브, 토마토, 피망, 완두콩, 옥수수와 잘 어울립니다. 시리얼과 파스타, 고기와 생선, 해산물을 보완합니다. 그러나 감자뿐만 아니라 헛배 부름 (양배추)을 유발하는 야채와 결합하는 것을 거부하는 것이 좋습니다. 접시가 너무 무거워 질 것입니다.

녹두 로비오 요리법은 다음 영상을 참고하세요.