콩을 올바르게 요리하는 방법?

콩은 맛있고 건강한 제품입니다. 그 에너지 가치는 결코 고기보다 열등하지 않습니다. 그러나 야채를 요리하는 것은 오랜 시간이 걸립니다. 그리고 모든 사람이 "개별적인 접근"이 필요한 모든 다양한 콩 품종에서 자신의 길을 찾는 것은 아닙니다. 따라서이 제품을 올바르게 준비하는 방법을 아는 것이 바람직합니다.

담그면 콩을 더 빨리 요리하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 콩에 들어 있는 탄수화물을 약간 다시 요리할 수 있습니다. 이것은 소화를 더 쉽게 만들고 위장 문제를 제거합니다. 따라서 콩을 먹고 나서 속이 더부룩해서 먹지 않는 사람은 콩을 적당히 불려서 삶아서 다시 삶아야 한다.

콩을 담그는 방법은 여러 가지가 있습니다. 이 프로세스는 몇 시간 또는 밤새 걸릴 수 있습니다. 그것은 모두 요리사가 가진 시간과 요리 자체의 특성에 달려 있습니다. 풍성한 콩 아침 식사로 가족을 기쁘게하고 싶다면 밤새 담가야합니다. 아침에 일어나면 잉태된 요리 걸작을 준비할 수 있습니다.

몸을 담글 때 비율의 비율을 관찰해야합니다. 물 2인분에 콩 1인분. 먼저 콩을 따뜻한 물로 씻은 다음 과정이 시작됩니다. 제품의 부피가 크게 증가하므로 미리 넉넉한 용기를 준비해야 합니다. 큰 그릇이나 냄비에 콩을 담그는 것이 가장 좋습니다.

미숙한 요리사는 불림 과정에서 물을 자주 갈아줘야 한다는 점을 염두에 두어야 합니다. 따라서 그러한 가능성이 없는 밤이 아닌 낮에 제품을 준비하는 것이 좋습니다. 제품을 물에 10시간 이상 담가두는 것은 단순히 발효되기 때문에 권장하지 않습니다.

여름에는 콩이 냉장고에 보관됩니다. 유용한 물질을 제거하기 때문에 클렌징 과정을 가속화하는 구성 요소를 추가하는 것은 바람직하지 않습니다. 부은 콩은 흐르는 물에 철저히 씻어 유해한 모든 것을 제거하고 모든 요리에 즉시 추가 할 수있는 제품을 얻어야합니다.

부은 콩을 냄비에 넣고 작은 불에 넣습니다. 끓인 물은 배수해야 합니다. 그런 다음 물의 비율을 3배로 늘리고 불린 콩을 스토브에 놓고 60분 동안 더 요리합니다. 불이 작도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 콩이 끓을 것입니다.

녹두의 조리 시간은 연령에 직접적으로 의존합니다. 7분 안에 젊고 신선한 꼬투리가 준비됩니다. 더 많은 "성인" 섬유질 과일은 최대 12분이 필요합니다. 어쨌든 꼬투리는 끓는 물에만 던져지고 가볍게 눌러진 불로 요리됩니다.

냉동 콩도 비슷한 방식으로 준비됩니다. 유일한 차이점은 해동해야 한다는 것입니다. 수프에 냉동 버전을 선택한 경우 2~3분 후에 수프를 열에서 제거해야 한다는 점을 염두에 두어야 합니다. 그렇지 않으면 우수한 삶은 콩 대신 죽을 얻습니다.

마른 콩은 약 1시간 30분 동안 요리합니다. 이렇게 하면 콩과 식물이 손상되지 않아 샐러드에 이상적인 재료가 됩니다. 수프와 페이트는 더 많은 부드러움을 "요구"하므로 요리 시간은 1시간 이상입니다. 통조림 콩은 소비 직전에 모든 요리에 추가됩니다. 사실, 어떤 사람들은 항아리에서 그것을 씻는 것을 선호합니다. 특히 소스에 콩이 들어 있지 않고 통조림 콩이라면 더욱 그렇습니다.

이러한 제품은 냄비, 슬로우 쿠커, 압력솥 또는 전자 레인지와 같은 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 예를 들어 보르시나 스튜와 같이 이미 준비 중인 제품에 이 성분을 단순히 추가하는 것은 불가능합니다.

이 제품은 수돗물로 철저히 헹굽니다. 그 후 10시간 동안 담가둡니다. 2시간마다 물을 갈아줍니다. 이것은 몸에 필요하지 않은 독소를 제거하기 위해 수행됩니다.

다음 단계는 콩을 한 시간 동안 삶는 것입니다. 여기에서 모든 사람이 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다. 다음은 가장 인기 있는 것들입니다.

1. 압력솥에. 시간이 없는 사람들에게 이상적입니다. 결국 압력솥을 사용하면 콩을 건조하거나 불린 상태로 요리할 수 있습니다. 후자를 압력솥에 붓고 물을 부어 저열로 요리하면 충분합니다. 요리 후 콩을 소금에 절여야합니다.
2. 멀티 쿠커에서. 슬로우 쿠커를 사용하면 현대 주부들이 시간과 노력을 크게 절약할 수 있습니다. 예를 들어 4리터 그릇에 400g의 콩을 끓일 수 있습니다. 장비를 조작하기 전에 제품을 불린 다음 슬로우 쿠커에 붓고 물을 정확한 비율로 붓습니다. 그 후 멀티 쿠커는 뚜껑으로 닫히고 "수프"또는 "스튜"모드가 켜집니다.한 시간 반 후에 콩을 씻어서 접시에 넣어야 합니다.
3. 전자 레인지에서. 이 제품을 전자레인지에서 준비하려면 미리 불린 콩을 사용합니다. 콩을 유리 또는 세라믹 접시에 붓고 물을 첨가합니다. 그런 다음 전자레인지를 최대 전력으로 설정하고 콩을 9분간 삶습니다. 그 후 평균 전력 모드를 선택하고 1/4 시간 동안 요리하십시오. 완제품은 세척되어 의도한 용도로 사용됩니다.

이 품종은 인기를 얻고 있으며 서서히 흰색 품종을 대체하고 있습니다. 이는 주로 높은 에너지 성능 때문입니다. 결국 검은콩은 흰색 콩보다 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 준비는 쉽지만 이 프로세스는 규칙을 준수해야 합니다.

먼저 검은콩을 찬물에 하룻밤 담가둡니다. 아침에 용기는 물을 배출하지 않고 스토브에 놓습니다. 끓여서 거품을 제거하고 센 불에서 10분 더 끓입니다. 그 후, 가스를 최소로 줄이고 1시간 30분 더 끓입니다.

검은 콩은 슬로우 쿠커에서도 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 주방 용품 그릇에 붓고 물을 부어 밤새 방치합니다. 아침에 그들은 물을 바꾸고 "수프"모드를 설정하고 2 시간 동안 요리합니다. 그 후 제품을 사용하여 원하는 요리를 준비할 수 있습니다.

이 품종은 오랫동안 세계의 많은 요리의 선두 주자였으며 우연의 일치가 아닙니다. 빠르게 끓고 맛이 좋습니다. 이 제품은 껍질이 얇아서 요리 후 맛이 전혀 나지 않습니다. 그래서 흰 콩은 반찬이나 정식으로 선택됩니다.

흰자를 준비하려면 수돗물로 철저히 헹구고 따뜻한 물에 5 시간 동안 담가야합니다.그런 다음 물을 버리고 큰 용기를 가져 와서 콩을 붓고 물을 1 대 3의 비율로 첨가합니다. 물이 끓으면 같은 비율로 더 넣어야 합니다.

삶은 흰 콩 최소 60분. 소금은 과정이 끝나기 10분 전에 첨가됩니다. 콩이 아직 요리 할 시간이 없었기 때문에 전에 소금을 쳐서는 안됩니다. 한 시간 후에 제품을 시험해 볼 필요가 있습니다.

이 다양한 콩류는 조밀한 껍질이 특징입니다. 다양한 샐러드나 로비오를 준비하는 데 자주 사용됩니다. 콩은 요리하기 전에 물 3컵에 콩 1컵의 비율로 10시간 동안 불립니다.

이 과정은 빠르지 않으므로 밤새도록 두는 것이 좋습니다. 제품이 담긴 용기는 냉장고에 넣어야 합니다. 아침에 물을 갈아서 냄비를 불에 올려 콩을 삶아 1 시간 반 동안 끓여야합니다. 준비 10분 전에 제품을 소금에 절이고 지시에 따라 사용하십시오.

이 요리는 높은 맛으로 인해 인기를 얻었습니다. 준비의 용이성도 유리합니다. 퓌레 용 콩은 "수프"옵션과 유사하게 요리됩니다. 유일한 차이점은 완제품이 균질한 덩어리가 형성될 때까지 블렌더에서 휘핑된다는 것입니다. 결과 퓌레에 날달걀, 약간의 해바라기 기름을 넣고 다시 치십시오.

접시는 맛에 소금과 향신료를 첨가하여 양념을 칠 수 있습니다. 이 퓌레는 보통 야채나 고기 요리와 함께 반찬으로 제공됩니다. 그것은 매우 맛있고 영양가가 있습니다.

이러한 유형의 요리에는 많은 시간이 필요합니다.

• 먼저 콩을 철저히 씻은 다음 용기를 가져 와서 콩을 붓습니다.
• 콩 한 잔당 물 반 리터의 비율로 찬물을 추가하십시오.
• 제품을 불에 태우고 끓입니다.
• 끓인 후 15 분 동안 요리하십시오.
• 물을 빼내고 같은 비율로 새 물을 추가해야 합니다.
• 15 분 후에 물의 변화를 반복하고 불을 붙입니다.
• 끓여서 가스를 줄이고 45 분 동안 요리하십시오.
• 불을 끕니다.

삶은 콩은 많은 요리와 함께 사용할 수 있습니다. 독립적인 요리로 사용하거나 다른 야채와 함께 사용할 수 있습니다. 또한, 이 제품은 소스와 잘 어울립니다. 비건과 채식주의자들은 종종 그것을 고기 대용으로 사용합니다. 단백질 함량이 높기 때문에 영양가가 높고 인체에 이롭습니다. 삶은 콩을 부드럽고 삶지 않게 하려면 몇 가지 요리 비법을 숙지해야 합니다.

제품이 끓으면 뜨거운 물을 배출하고 찬물로 교체해야합니다. 이렇게 하면 콩의 맛이 훨씬 좋아집니다. 팬에 해바라기 기름을 넣으면 부드럽고 섬세한 맛을 느낄 수 있습니다. 일부는 올리브 오일로 대체합니다. 이 경우 완성된 콩의 맛이 더욱 흥미롭다.

요리 중 풍미를 위해 마늘과 약간의 향신료를 추가할 수 있습니다. 콩 자체가 약간 뚜렷한 맛을 가지고 있고 많은 사람들이 이것 때문에 정확하게 그것을 좋아하지 않기 때문에 매우 이례적인 것으로 판명되었습니다. 이러한 제품은 열린 팬에서 조리되고 저어지지 않으며 이미 조리된 콩에 소금이 첨가되어 있습니다.

제품에서 쓴맛이 나는 경우가 있습니다. 그 이유는 부적절한 재배 및 보관일 수 있습니다. 쓴맛이 나는 콩 종류도 있습니다.

콩에서 쓴맛을 제거하기 위해 다음을 시도할 수 있습니다.

• 쓴 콩은 6시간 동안 불려야 합니다.
• 물은 2시간마다 갈아줘야 합니다.
• 액체를 요리 할 때 항상보다 조금 더 부어야합니다.
• 쓴맛이 여전히 남아 있으면 완성 된 콩을 냉동실에 넣어야합니다 (해동 후 쓴맛이 완전히 사라집니다).
• 콩에 약간의 식초와 향신료를 첨가하면 쓴맛을 막을 수 있습니다.

이 제품을 보존하려면 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 거기에서 완성되고 식힌 콩을 채우고 단단히 닫아야합니다. 이러한 용기에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다. 용기는 플라스틱이 아니라 유리인 것이 바람직합니다. 이것은 제품과 인체 모두에 더 유익합니다.

삶은 콩을 냉동실에 얼릴 수 있습니다. 이렇게 하려면 제거하고 사용하기 쉽도록 일회용 봉투에 포장해야 합니다. 이 방법으로 제품을 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 냉동실에서 콩을 꺼낸 후 1시간 동안 자연 해동해야 합니다.

콩을 제대로 삶는 것은 그리 어렵지 않습니다. 특정 품종을 요리하는 데 필요한 시간뿐만 아니라 프로세스 자체의 기술을 아는 것이 중요합니다. 당신의 노력의 결과는 건강한 식사를 만들 준비가 된 제품이 될 것입니다. 냉동실에 수납공간이 있다면 한 번에 많은 양의 콩을 요리할 수 있고, 오랫동안 스토브에 서 있는 것도 잊어버릴 수 있습니다.조리 시간을 낭비하지 않고 기성품을 사용하는 것은 통조림 콩의 경우처럼 쉽습니다.

콩 요리에 대한 자세한 내용은 아래 비디오를 참조하십시오.