완두콩 요리 방법 : 처리 규칙 및 조리법

아스파라거스는 강력하게 사랑받거나 식단에서 완전히 배제된 야채 유형입니다. 그러나 녹두를 싫어하는 것은 잘못 조리했을 때 특유의 맛 때문에 생기는 경우가 많습니다. 너무 익힌 꼬투리는 불쾌한 섬유질 질감을 얻으면서 풍부한 맛과 유용한 비타민 및 미네랄을 잃게 됩니다. 그러나 적절하게 조리된 야채는 1분 이내에 아스파라거스에 대한 생각을 바꿀 수 있습니다. 녹색 콩은 반찬을 쉽게 대체하고 모든 샐러드의 훌륭한 구성 요소가 됩니다.

이 야채 작물을 선택할 때 우선 외관에 중점을 두는 것이 좋습니다. 불포화 녹색 색조, 탄력성 및 주스가 절단 영역에 표시되어야 하는 녹두를 선호하는 것이 좋습니다. 이 지표는 전염병에 취약하지 않은 채소의 신선도를 나타내는 증거입니다.

젖은 꼬투리와 신 꼬투리 구입을 거부하십시오. 그러한 녹색 콩을 저장할 때 규칙을 위반했을 가능성이 큽니다. 그리고이 야채 작물은 극도로 변덕스럽고 까다 롭기 때문에 질병의 존재와 불충분 한 성장 조건이 외모에 적극적으로 나타납니다.즉, 야채 공급 업체가 위생 기준에 대해 매우 성실하지 않고 야채 작물 저장 기술을 준수하지 않으면 녹색 콩이 피부에 갈색 반점을 얻습니다. 당연히 인체에 유용한 물질이 오랫동안 존재하지 않았기 때문에 그러한 야채를 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.

가정 보관에는 미리 다진 아스파라거스를 냉장고 칸에 넣는 것이 포함됩니다. 아는 사람은 거의 없지만 통조림으로 만들고 냉동해도 이 채소 작물은 구성에서 신선한 비타민과 필수 미량 원소의 전체 세트를 유지합니다. 그럼에도 불구하고 지나치게 오래 보관하는 것은 바람직하지 않습니다.

10개월 이내에 녹두의 전체 공급량을 사용하십시오. 신선하거나 냉동된 콩은 체중 감량을 위해 적극적으로 노력하는 사람의 모습을 망칠 수 없는 매우 유용한 식이 제품입니다.

녹두로 정말 건강하고 군침이 도는 요리를 준비할 때 몇 가지 규칙을 따르는 것이 좋습니다. 덕분에 훨씬 빠르고 쉽게 요리에 대처할 수 있습니다. 그래서 우리는 녹색 콩 요리의 비밀을 알려줍니다.

• 꼬투리가 옅은 녹색을 띠고 아치형이며 바삭 바삭하고 단단하고 반으로 쉽게 부서지는 야채를 얻으십시오. 지나치게 단단한 꼬투리는 채소 작물의 과숙성을 나타냅니다.어린 순은 부드럽고 풍부한 맛을 내는 것이 일반적입니다.
• 끓는 물에 아스파라거스를 넣기 전에 꼬투리의 양쪽에서 몇 센티미터를 자르는 것이 좋습니다.
• 콩은 끓는 물에 독점적으로 담그고 7 분 이상 삶지 않습니다. 그렇지 않으면 꼬투리가 매우 끓여서 구조가 섬유질이 될 것입니다. 또한 장기간의 열처리로이 야채 작물은 구성에 포함 된 대부분의 유용한 비타민과 미네랄을 잃습니다. 그건 그렇고, 녹두를 추가해야 하는 대부분의 요리에는 약간 덜 익힌 야채가 필요합니다.
• 콩이 요리 되 자마자 즉시 소쿠리에 던져 과도한 수분이 모두 배출 될 때까지 그대로 두는 것이 좋습니다.
• 단, 완두콩은 조리 후 조리에 사용하지 않을 예정이므로 중간 크기의 정사각형으로 잘라 밀폐용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 그런 다음 추가 보관을 위해 냉동실에 넣습니다(최대 9개월).

냄비와 마찬가지로 오븐에서 이 요리 방법을 사용할 수 있습니다. PP를 사용하는 사람들의 경우 슬로우 쿠커에서 브로콜리로 조리법을 선택할 수 있습니다.

일반적으로 아스파라거스는 반찬으로 제공됩니다. 그것의 준비를위한 엄청난 수의 방법이 있습니다. 이 야채 작물의 요리 기술은 매우 간단하고 실질적으로 변하지 않습니다. 재료는 레시피에 따라 추가되거나 생략될 수 있습니다. 다음은 가장 널리 사용되는 세 가지 방법이며, 각 방법에는 다양한 도구를 사용하는 것이 포함됩니다.

고전적인 조리법의 경우 콩 400g, 중간 크기 양파 1개, 마늘 3쪽, 올리브 오일, 소금 및 향신료(선택 사항)가 필요합니다. 다음은 요리 알고리즘입니다.

1. 끈 콩은 철저히 씻습니다. 그런 다음 양쪽에서 2-3 센티미터를 자르고 중간 크기의 사각형으로 자릅니다.
2. 그런 다음 물을 끓여서 소금을 넣어야합니다. 물이 끓으면 콩을 낮추고 4~5분 동안 그대로 두십시오. 요리하는 동안 채소 작물에서 녹색 색조가 사라지면 콩이 소화되었음을 나타냅니다.
3. 요리 후 콩 꼬투리는 소쿠리에 다시 기대어 과도한 수분이 배출 될 때까지 그대로 둡니다.
4. 이때 양파는 잘게 썰어 올리브유에 투명해질 때까지 볶는 것이 필요하다. 미리 삶아둔 콩, 소금, 후추를 넣고 내용물을 3분 정도 더 볶는다.
5. 다진마늘은 잘게 다지고 섞은 후 뚜껑을 닫아주세요. 버너를 끄고 콩을 5분 더 담가 두십시오. 장식이 준비되었습니다.

한증탕에 아스파라거스를 삶는 것은 더 많은 장점과 영양소를 유지한다는 점에서 가장 유익합니다. 이렇게하려면 크기가 다른 두 개의 팬을 선택하십시오. 첫 번째 큰 양에 물을 붓고 끓입니다. 작은 그릇에 미리 자른 녹두를 중간 크기로 고르게 펴십시오. 뚜껑을 닫고 2분간 익혀주세요.

아스파라거스를 요리하는 또 다른 빠른 조리법에는 전자레인지가 있습니다. 먼저 이 야채를 중간 크기로 자릅니다. 그런 다음 전자레인지용 딥 디쉬에 고르게 펴십시오. 식수 두 스푼을 붓고 접착 필름으로 덮으십시오. 전자레인지 안에 접시를 놓습니다. 최대 전력을 설정하고 3~5분 동안 켭니다.

그런 다음 판을 제거하고 집착 필름을 뚫어 모든 증기가 증발하도록 합니다. 콩이 조금 식으면 꺼내어 다른 볼에 옮겨 담는다. 좋아하는 향신료, 소금으로 간을 합니다. 올리브 오일이나 버터를 추가할 수 있습니다.

이 야채 문화는 독립적 인 제품으로 매일 사용하고 다른 요리의 재료로 적합합니다. 예를 들어, 녹색 콩은 야채 수프 또는 국물, 파스타, 샐러드, 샌드위치, 굴라시, 반찬, 캐서롤 및 기타 고기 요리를 만드는 데 자주 사용됩니다.

가장 군침이 도는 맛있는 요리를 생각해 보십시오. 조리법에는 콩 꼬투리가 들어 있습니다.

토마토가 든 콩 꼬투리와 같은 전통적인 프랑스 진미로 시작합시다. 이 건강한 요리를 즐기려면 녹두 500g, 올리브 오일 몇 큰술, 마늘 2쪽, 중간 크기의 토마토 2~3개, 후추, 소금이 필요합니다. 먼저 마늘을 껍질을 벗기고 다진다. 그런 다음 토마토에서 피부를 제거하고 조각으로 잘게 자르는 것이 바람직합니다.

끓는 물에 아스파라거스를 3~5분간 삶아 소쿠리에 건져 물기를 완전히 뺀다.그동안 다진 마늘과 다진 토마토를 올리브 오일에 볶습니다. 삶은 콩을 추가하십시오. 다음 10분 동안 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓입니다. 뜨거운 것을 사용하는 것이 좋습니다.

가벼운 식이 수프를 준비하려면 감자, 당근, 셀러리 뿌리, 양파, 허브, 마늘 정향, 식물성 기름, 소금 및 향신료를 구입해야 합니다. 각 야채의 대략적인 부피는 200g을 초과해서는 안됩니다. 그러나 특정 비율은 필요하지 않습니다. 필요한 재료를 모두 구입한 후 물 1.5리터를 끓입니다. 끓인 후 아스파라거스를 물에 몇 분 동안 담그십시오. 모든 야채를 철저히 청소하십시오. 당근, 셀러리 뿌리 - 고운 금속 강판에 창살. 양파를 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 다진 야채를 식물성 기름에 모두 볶습니다. 감자도 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 마늘 정향은 부엌 칼이나 특수 다지기로 자릅니다.

그런 다음 모든 재료를 녹두와 함께 그릇에 던집니다. 소금과 좋아하는 향신료 또는 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 물이 끓으면 접시를 뚜껑으로 덮고 열을 줄이는 것이 좋습니다. 수프를 30분 더 끓입니다. 결과적으로 저칼로리이지만 영양가가 높은 채소를 먼저 섭취해야 합니다.

앞서 언급했듯이 아스파라거스는 고기와 두 번째 코스와 잘 어울립니다. 우리는 아래에서 그 중 하나에 대한 조리법을 더 자세히 고려할 것입니다.시작하려면 다음을 준비해야 합니다. 좋아하는 고기(양고기 또는 돼지고기) 또는 닭고기 500g, 아스파라거스 700g, 토마토 200g, 중간 크기 양파 3개, 마늘 몇 쪽 , 헤비 크림 또는 사워 크림 혼합물 2테이블스푼, 밀가루 1티스푼, 소금, 향신료, 조미료, 허브(파슬리 또는 고수를 선호하며 녹색 콩과 이상적으로 결합됨).

그런 다음 양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름에 살짝 볶습니다. 고기를 넣고 중간 크기의 입방체로 미리 자르고 소금과 후추를 넣습니다. 고기가 잘 끓으려면 물을 몇 큰술 넣어주세요. 신선하거나 얼린 녹두, 잘게 썬 마늘을 넣고 15분 동안 내용물을 끓입니다. 그런 다음 토마토 조각을 넣고 요리 될 때까지 접시를 볶습니다. 끝나기 몇 분 전에 밀가루와 크림 (또는 사워 크림 혼합물)을 섞으십시오. 결과 슬러리를 아스파라거스와 함께 고기에 붓고 허브를 듬뿍 뿌립니다.

아스파라거스의 많은 장점 중 하나는 린 메뉴에 포함될 가능성입니다. 이른바 로비오(lobio)는 맛있고 건강한 음식을 부정하지 않으면서 금식 달력을 지키는 사람들 사이에서 널리 소비되는 음식 중 하나이다. 뜨거운 lobio를 제공하면 만족스럽고 영양가 있는 반찬이 되고, 차가운 lobio는 모든 알코올 음료와 함께 훌륭한 간식이 됩니다.

따라서이 전통적인 그루지야 어 요리를 준비하려면 아스파라거스 1 킬로그램, 토마토와 양파 여러 개, 아몬드 또는 호두 100 그램, 마늘 2 쪽, 소금, 향신료와 향신료, 올리브 오일, 민트 몇 뭉치, 파슬리가 필요합니다. , 바질과 실란트로.

요리 알고리즘은 다음과 같습니다.

• 시작하려면 껍질에서 원하는 뿌리를 조심스럽게 껍질을 벗기고 블렌더로 분말 상태로 갈아줍니다.
• 양파를 작은 입방체로 잘게 자릅니다.
• 토마토는 껍질을 벗겨야 합니다. 시간을 덜 소모하게 하려면 야채를 끓는 물에 몇 분 동안 담갔다가 갑자기 찬물에 넣습니다. 따라서 껍질이 저절로 움직이기 시작하므로 남은 부분만 제거하면 됩니다. 내부 씨앗과 과도한 주스도 제거해야 합니다. 그런 다음 작은 조각으로 자릅니다.
• 모든 요리 된 채소를 잘게 자릅니다.
• 콩 꼬투리는 흐르는 물에 철저히 헹구고 과도한 수분이 배출될 때까지 소쿠리에 둡니다. 과정의 속도를 높이려면 거즈 패드나 종이 타월로 야채를 닦을 수 있습니다. 그런 다음 길이가 5cm를 초과하지 않는 작은 조각으로 자릅니다. 야채를 10분에서 15분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 아스파라거스를 약간 식히십시오.

• 그동안 바닥이 두꺼운 팬에 소량의 올리브 오일을 가열합니다. 그런 다음 다진 양파를 양파가 투명해질 때까지 2~3분 동안 볶습니다. 토마토 조각을 넣고 다음 3분 동안 내용물을 끓입니다. 야채가 타지 않도록 팬의 내용물을 정기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
• 이전에 다진 채소와 좋아하는 향신료 또는 향신료를 모두 추가하십시오. 야채를 약한 불에서 5분간 더 끓인다.
• 그런 다음 삶은 콩 꼬투리를 넣고 더 오래 끓일 수 있습니다. 그런 다음 너트 혼합물을 추가하고 버너를 끕니다. 몇 분 후에 그루지야식 별미가 식탁에서 제공됩니다.

녹두는 삶거나 구운 요리로 먹을 수 있습니다. 아스파라거스를 요리하는 데는 5분에서 10분 정도의 꽤 시간이 걸립니다. 이 채소 작물의 조리 시간은 성숙도와 다양성에 영향을 받습니다. 신선한 콩은 냉동 콩보다 조리 시간이 훨씬 오래 걸립니다. 요리 후 야채는 버터나 올리브 오일로 맛을 내고 고수, 파슬리, 딜과 같은 다양한 녹색 허브를 아낌없이 뿌립니다.

기성품 콩 꼬투리와 다진 삶은 달걀을 섞어서 흰 빵으로 만든 작은 croutons와 함께 제공 할 수 있습니다. 삶은 닭고기 달걀이 든 아스파라거스는 갈색 양파와 토마토와 잘 어울립니다. 이 경우 매우 건강하고 식욕을 돋우는식이 요리를 얻을 수 있습니다. 그리고 참깨와 간장을 넣으면 중국식 아스파라거스가 완성됩니다.

계란으로 녹두를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.