흰 콩을 요리하는 방법?

콩은 수많은 사람들이 소중히 여기는 제품입니다. 그 품종 중에서 많은 사람들이 우수한 맛과 포만감을 제공하는 능력으로 구별되는 흰색을 선호합니다. 콩이 모든 영양소와 맛있는 맛을 유지하려면 제대로 익혀야 합니다. 이 제품을 요리하는 데는 간과해서는 안 되는 몇 가지 미묘함이 있습니다.

숙련 된 요리사는 요리하기 전에 콩을 담그는 것이 그러한 제품을 사용하여 맛있는 요리를 얻는 데 매우 중요하다는 것을 알고 있습니다. 물에 오래 머물기 때문에 다음과 같은 중요한 변화가 발생합니다.

• 콩은 액체를 흡수하여 2~3배 더 커집니다.
• 이러한 절차를 거친 후에는 너무 오래 요리할 필요가 없습니다.
• 과잉 전분이 제품에서 제거됩니다.
• 몸을 담그면 콩이 죽으로 끓지 않습니다.
• 그녀는 즐거운 부드러움을 얻습니다.
• 몸을 담그고 나면 콩이 몸에 더 잘 인식되고 위가 "부풀어 오르지"않습니다.

담그기 전에 콩이 아직 마르지 않았는지 확인해야 합니다. 조리 후 콩을 부드럽게 유지하려면 아직 유통 기한이 지나지 않은 것을 사용해야 합니다. 오래된 건조 제품은 물에 오랫동안 담가두었다가 몇 시간 동안 끓여도 식용이 불가능합니다.콩은 외모가 자신감을 불러일으키지 않는 콩을 포함하여 불필요한 모든 것을 제거하고 분류해야 합니다. 그 후에는 흐르는 물로 제품을 완전히 헹구어 야합니다.

담그는 방법은 2가지가 있습니다.

• 찬물에. 이를 위해 제품을 깊은 용기에 넣고 콩 한 잔당 물 5 잔의 비율로 물을 부어 냉장고에 넣습니다. 노출 시간은 12시간에서 24시간이 될 수 있습니다. 콩을 냉장고에 넣지 않을 경우 콩이 신맛이 나지 않도록 물을 갈아주어야 합니다. 3시간마다 하는 것이 좋습니다.
• 뜨거운 물에. 이 방법은 제품을 정상적으로 노출시킬 시간이 없을 때 사용합니다. 콩은 찬 물의 경우와 동일한 계산으로 넓은 팬에 놓입니다. 그들은 그것을 난로 위에 놓았다. 끓인 후 2~3분 더 끓입니다. 그런 다음 불에서 꺼내 한 시간 동안 닫힌 뚜껑 아래에 보관합니다.

요리하기 전에 콩을 소쿠리에 넣어 다시 씻어야합니다. 냄비에 물을 붓고 준비된 콩을 거기에 내리고 작은 불을 켭니다. 끓인 후 액체를 배출하고 그 자리에 감기를 붓습니다. 온도 차이로 인해 제품이 더 빨리 부드러워집니다. 요리하는 동안 콩이 바닥으로 끓을 것이라는 두려움이 있으면 식물성 기름으로 기름칠을 한 다음 거기에 신선한 액체를 부어 삶은 제품을 용기에 되돌릴 수 있습니다.

전체적으로 준비하는 데 60분이 걸립니다. 그리고 과정이 끝나기 10 분 전에 미래의 요리는 소금에 절여야합니다. 제품 한 잔당 소금 1티스푼이 있습니다(더 일찍 첨가하면 곡물이 부드러워지지 않습니다). 콩을 요리하려면 현대식 주방 장치를 사용할 수 있습니다. 멀티쿠커를 사용하면 편리합니다.

이 현대식 기적의 오븐에서 흰 콩을 요리하면 제품에 즉시 후추와 소금으로 맛을 내고 섞은 다음 물을 부어 곡물 자체 위로 올라갑니다. 슬로우 쿠커에서 콩은 실제로 스튜입니다. 준비하는 데에도 한 시간이 걸립니다. 충분하지 않은 경우 처리에 10분을 추가하여 "제품을 떠올리게 하는" 작업이 필요합니다. 이중 보일러를 사용할 때 담근 콩은 깨끗한 물이 담긴 특수 용기에 담겨 있습니다.

요리는 80도의 온도에서 이루어집니다. 물이 너무 빨리 증발하지 않도록 하는 최적의 모드입니다. 동시에 증기 자체가 지속적으로 물을 가열합니다. 이 요리 방법은 최대 2시간 30분이 소요됩니다.

전자 레인지는 흰 콩 요리도 잘합니다. 그리고 다른 요리 방법보다 훨씬 빠릅니다. 그런 오븐에서 흰 콩을 요리하려면 깊은 유리 접시를 가져 와서 담근 제품을 넣고 물을 약간 부어야합니다. 최대 전원을 켭니다. 그리고 10분 안에 콩을 먹을 준비가 됩니다.

경험이 있는 요리사는 전자레인지를 사용하여 미리 담그지 않은 경우에도 이 제품을 아주 빨리 요리할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 이러한 곡물은 씻고 전자 레인지에 사용하기에 적합한 접시에 물을 부어 최대 모드에서 10 분 동안 오븐에 넣어야합니다. 타이머가 꺼지면 콩을 꺼내서 저어주고 20분 동안 다시 보내야 합니다.그런 다음 콩에 소금을 넣고 5분간 더 익힙니다.

흰콩으로 만든 음식은 포만감이 넘친다. 곡물을 제대로 전처리한 후 다른 재료 없이 제품의 조리 기술을 따르면 간단한 반찬을 만들 수 있습니다. 더 복잡한 요리를 빠르게 준비할 수 있습니다. 수프, 샐러드, 스튜입니다. 콩 제품은 고기, 버섯 및 생선 구성 요소와 완벽하게 "잘 어울립니다". 콩은 야채와 함께 팬에 튀길 수 있으며 결과 요리는 같은 반찬으로 또는 단독으로 사용할 수 있습니다. 콩 외에도이 경우 요리에는 다음이 필요합니다.

• 당근;
• 양파 머리 - 흰색과 보라색;
• 셀러리;
• 레몬 주스;
• 올리브유.

요리를 위해 스토브에 콩을 넣으십시오. 그 동안 당근을 굵게 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다. 셀러리 줄기를 깔끔한 원형으로 나눕니다. 이 모든 것을 기름에 튀기고 풍미를 위해 약간의 레몬 주스를 첨가하십시오. 준비된 콩과 이미 팬에 있는 콩을 결합하고 15분 동안 느린 속도로 볶습니다.

콩은 야채와 냄비를 사용하여 요리할 수 있습니다. 고기를 추가하지 않아도 이 음식은 허기를 완벽하게 충족시키고 맛을 즐길 수 있습니다. 취해야 할 것:

• 삶은 콩 두 잔;
• 하나의 호박;
• 두세 개의 토마토 또는 토마토 페이스트;
• 브로콜리;
• 몇 개의 당근;
• 치즈;
• 양파와 파의 머리.

콩을 삶아 완전히 준비하지 마십시오. 당근을 껍질을 벗기고 창살로 자르고 작은 조각으로 자릅니다. 양파와 똑같이하십시오. 냄비에 함께 볶고 다진 토마토 또는 파스타 한 스푼을 넣으십시오.애호박과 양배추는 적당한 크기로 썰어 볶은 야채와 섞어 냄비에 담는다. 반쯤 익힌 콩이 거기에 추가되고 소금에 절인 것입니다. 냄비를 오븐에 넣고 야채 혼합물을 약 150도의 온도에서 30 분 동안 끓입니다. 과정이 끝나기 10 분 전에 강판 치즈와 잘게 잘린 파를 섞어 용기의 내용물을 뿌릴 수 있습니다.

콩샐러드도 맛있어요. 레시피는 다음과 같은 제품이 있다고 가정합니다.

• 야채 골수;
• 버섯;
• 당근;
• 양파;
• 파슬리;
• 샐러드;
• 콩;
• 사워 크림.

콩 제품을 50분 동안 끓인 다음 입방체로 자른 작은 호박을 넣고 20분 더 요리를 계속합니다. 버섯은 따로 삶아주세요. 양상추 잎을 작은 조각으로 찢고(또는 칼로 자른다), 파슬리를 자른다. 양파를 튀기고 큐브와 당근으로 자르고 원으로 나눕니다. 깊은 그릇에 모든 재료를 결합하십시오. 사워 크림과 올리브 오일을 섞고이 구성으로 샐러드를 부으십시오. 소금, 접시가 준비가 될 때까지 10분 동안 그대로 두십시오.

흰 콩은 훌륭한 수프를 만듭니다. 다음 제품은 급유에 적합합니다.

• 양파 (보라색);
• 브로콜리;
• 셀러리;
• 당근;
• 감자들;
• 토마토;
• 토마토 페이스트;
• 푸성귀;
• 올리브유.

이 모든 것을 "눈으로" 수량으로 확인할 수 있습니다. 콩을 삶아주세요. 요리 시간은 50분입니다. 야채(양파, 당근, 샐러리, 브로콜리)를 입방체로 나누고 프라이팬에 올리브유를 두르고 볶는다. 토마토 페이스트를 넣고 8~10분 더 끓입니다. 이것은 수프의 드레싱이 될 것입니다. 호박을 큰 조각으로 자르고 토마토와 감자도 똑같이하십시오. 콩 한 그릇에 담그십시오.야채가 준비될 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나기 5분이 남았을 때 로스트를 넣습니다. 서빙할 때 접시에 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

맛있고 간단하며 느린 밥솥에 흰 콩으로 고기 스튜를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 당신은 취해야합니다:

• 돼지 고기 반 킬로;
• 콩 세 잔;
• 토마토 페이스트 4 큰술;
• 사워 크림 2 큰술;
• 마늘 맛;
• 몇 개의 베이 잎;
• 물 세 잔.

콩을 담그십시오. 고기를 조각으로 자르고 적절한 처리 모드로 슬로우 쿠커에서 볶습니다. 준비된 콩을 고기가 담긴 그릇에 담고 물(찬물)을 붓는다. 한 시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 전에 몇 분 밖에 남지 않으면 사워 크림-토마토 혼합물을 접시에 넣으십시오.

느린 밥솥에 콩을 넣은 야채 스튜도 맛이 좋고 매우 만족스럽습니다. 요리가 필요합니다:

• 흰 콩 두 잔;
• 두 개의 중간 크기 당근;
• 두 개의 피망 (바람직하게는 빨간색);
• 두 개의 작은 양파 머리;
• 흰 콩 두 잔;
• 네 개의 작은 토마토;
• 마늘 세 쪽;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 소금, 향신료.

콩은 저녁에 불린 것이 가장 좋습니다. 요리가 시작되면 양파와 후추를 입방체로 나누고 당근을 굵게 갈아서 토마토를 조각으로 나눕니다. 슬로우 쿠커에 기름 두 스푼을 부은 다음 준비된 야채를 거기에 보냅니다. 토마토 페이스트 또는 토마토 주스, 향신료를 추가하십시오. 모든 것을 섞어서 조금 볶습니다. 패시베이션된 야채에 콩과 물 1.5컵을 추가합니다. 소화하는 데 한 시간이 걸립니다.요리가 끝나기 전에 잘게 썬 마늘을 넣고 주성분과 섞어 조금 더 끓입니다.

고기 커틀릿은 콩으로 만들어집니다. 이 경우 흰색 품종이 최선의 선택입니다. 취해야 할 것:

• 약 400g의 콩;
• 양질의 거친 밀가루 100g;
• 두 개의 전구;
• 당근 한 개;
• 기름.

콩을 최소 8시간 동안 불립니다. 그런 다음 믹서기로 끓여서 으깨야합니다. 당근과 양파를 잘게 자르고 팬에 볶습니다. 콩 덩어리에 추가하십시오. 양질의 거친 밀가루를 점차적으로 도입하십시오. 그런 다음 커틀릿을 만들고 볶습니다.

콩은 섬유질과 단백질이 풍부한 영양가 있는 파테로 변할 수 있습니다. 취해야 할 것:

• 콩 300g;
• 마늘 세 쪽;
• 조미료;
• 레몬 주스;
• 식물성 기름.

몇 시간 동안 불린 콩을 요리한 다음 레시피에 따라 나머지 재료와 함께 믹서기로 갈아 몇 시간 동안 냉장고에 보관합니다. 그냥 먹어도 좋고 빵에 발라 먹어도 좋다.

전문가의 조언을 활용하십시오 모든 콩 요리가 "5"로 판명되도록.

• 불린 시간이 지나면 콩이 놓여 있는 물을 버려야 합니다. 요리에 사용해서는 안됩니다. 쓴맛을 내고 위장에 해를 끼칠 수 있습니다.
• 콩을 불릴 시간이 전혀 없다면 곡물을 봉지에 담아 냉동실에 넣어두는 것이 좋다. 요리 할 때까지 거기에서 꺼내어 스토브의 스튜 냄비에있는 찬물로 해동하지 않고 낮추어야합니다. 물이 끓으면 평균적으로 30분 더 요리합니다. 준비되면 불을 끌 수 있습니다.
• 요리 중 물이 처음 끓은 후에도 콩이 흰색을 유지하려면 갈아야 합니다.
• 콩은 약한 불에서 익혀야 합니다. 너무 높은 온도에 노출되면 제품은 중요한 유용한 구성 요소를 잃게 됩니다.
• 요리하는 동안 콩을 최대한 부드럽게 만들려면 과정의 맨 처음에 팬에 식물성 기름 두 스푼을 넣으십시오.
• 흰콩이 들어간 요리에 토마토나 레몬즙과 같은 산성 제품을 사용할 때는 콩 자체가 이미 삶아진 후 접시에 넣는 것이 좋다. 반대로 하면 콩의 맛이 부드러워지지 않습니다.
• 콩 본연의 맛과 향을 충분히 느끼기 위해서는 많은 양의 향신료를 넣지 않는 것이 좋다.
• 조리된 콩은 최대 4일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 편리한 용기에 넣는 것이 좋습니다.

흰 콩 요리 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.