녹두를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

녹두나 아스파라거스 콩은 건강에 좋고 맛있는 식품이지만 잘못 조리하면 이 두 가지 특성을 모두 최소화할 수 있습니다. 영양소를 보존하는 이상적인 방법은 끓이는 것입니다. 미숙한 요리사가 직면하는 주요 질문은 녹색 콩과 아스파라거스 콩의 차이점과 녹색 콩을 요리하는 시간입니다.

끈 콩은 통째로 먹습니다. 아스파라거스 콩은 녹색 콩의 품종 중 하나이므로 색상과 시각적으로 비슷하지만 질감이 더 섬세합니다. 아스파라거스를 연상시키는 맛에서 이름이 유래되었습니다. 그녀의 "견갑골"에는 단단한 식물 섬유가 없습니다.

꼬투리 품종은 열처리 후에만 먹지만, 아스파라거스는 생으로도 먹을 수 있습니다.

모든 콩이 요리에 적합한 것은 아닙니다. 곡물 품종의 미성숙 꼬투리 준비를 실험해서는 안됩니다. 맛있는 요리는 설탕과 반설탕(야채) 품종에서 얻을 수 있습니다. 그들은 꼬투리와 작은 부드러운 알갱이의 섬세한 껍질을 가지고 있습니다.

가장 맛있는 것은 약간 구부러진 모양의 연한 녹색 또는 옅은 노란색 꼬투리입니다. 손가락으로 품질을 확인할 수 있습니다. 꼬투리는 만졌을 때 꽉 조이고 쉽게 반으로 부러져야 합니다. 꼬투리를 선택할 때 성숙도에 중점을 두는 것도 옳습니다.한 접시의 경우 같은 꼬투리를 섭취해야 합니다. 누렇게 변색된 꼬투리는 식용에 좋지 않으므로 버려야 합니다.

복잡한 조작을 수행할 필요가 없습니다. 강낭콩은 먼저 잔가지와 줄기를 모두 제거한 다음 꼬투리를 깨끗이 헹구고 단단한 끝 부분을 떼어낸 다음 칼로 날개 사이의 정맥을 제거해야 합니다. 아스파라거스 콩은 잔가지를 제거하고 꼬투리를 찬물에 헹구고 반으로 자릅니다.

콩은 느린 밥솥에서 전자 레인지에서 불에 익히고 찐 것입니다. 요리 시간은 선택한 방법과 취향에 따라 다릅니다.

참고: 어린 과일은 성숙한 과일보다 빨리 익습니다. 익거나 큰 꼬투리를 요리용으로 선택한 경우 권장 시간에 2-3분을 더 추가해야 합니다.

파삭 파삭 한 콩을 얻으려면 5-6 분이 걸리고 부드러운 콩이 필요하면 시간이 7-8 분으로 늘어납니다. 요리 시간을 단축하려면 야채를 작은 조각으로자를 수 있습니다.

요리 기술:

• 물을 끓입니다(모든 콩이 잠길 만큼 물이 충분해야 합니다. 필요한 경우 더 추가할 수 있습니다).
• 꼬투리와 소금을 넣으십시오 (물 1 리터당 약 10 그램의 소금이 필요합니다).
• 저열로 요리하고 저어주지 마십시오.
• 완제품을 소쿠리에 버리십시오.
• 찬물에 "목욕"하면 밝은 녹색을 유지하고 너무 많이 연화되는 것을 방지할 수 있습니다.

좋아하는 향신료, 기름을 추가하십시오 - 독립 요리가 준비되었습니다.

불에 요리하는 것이 이상적입니다. 요리 과정에서 항상 제품을 맛보고 요리를 중단할지 계속할지 결정할 수 있기 때문입니다. 그건 그렇고, 과잉 조리 된 콩은 얼 수 있습니다.

콩을 찌고 싶지만 특별한 장치가 없다면 일반 냄비에 반 리터의 물을 부어 끓입니다. 그런 다음 팬에 콩이 든 소쿠리를 놓고 뚜껑으로 덮으십시오. 5-7분 안에 야채가 준비됩니다.

이중 보일러에서 요리하는 데 최대 15분이 소요됩니다. 이중 보일러의 용기에 콩을 1 또는 2 층으로 넣고 장치 지침에 따라 물 구획에 물을 부으십시오.

전자레인지 조리는 전자레인지용 용기에 뜨거운 물을 붓고 야채, 소금을 넣고 뚜껑을 닫아주세요. 뚜껑의 구멍은 열려 있어야 합니다. 1분 동안 최대 전력으로 요리하십시오. 이 시간이 충분하지 않으면 30분 더 실행하십시오. 콩을 찬물에 부은 경우 시간을 2.5분으로 늘려야 합니다.

슬로우 쿠커에서 요리하려면 용기에 물을 붓고 콩을 넣고 7 분 동안 "수프"모드를 시작하십시오. 일부 모델의 경우 이 모드를 "요리"라고 합니다.

때때로 과일은 밀봉된 용기와 소량의 소금물에 조리됩니다. 그런 다음 물을 버리지 않고 기름, 향신료 및 허브를 팬에 직접 넣고 섞고 깊은 그릇에 옮겨 서빙합니다.

요리하기 전에 제품을 해동할 필요는 없지만 해동된 꼬투리가 더 빨리 요리됩니다. 이것은 얼기 전에 데쳤기 때문입니다. 불에 4-5 분 안에 요리 할 것입니다.

일부 조리법에서는 해동 단계를 건너뛰고 냉동 꼬투리를 끓는 물에 넣으라고 합니다. 이 경우 조리 시간을 5분 늘려야 합니다.

통조림 꼬투리는 삶을 필요가 없습니다. 이미 먹을 준비가되어 있으므로 캔에서 완성 된 접시, 냄비 또는 팬으로 즉시 보낼 수 있습니다.

이 질문은 풍부한 수확물을 재배하고 저장하려는 여름 거주자 및 정원사와 관련이 있습니다. 콩은 대부분의 유용한 미량 원소를 유지하면서 냉동 상태로 잘 보관됩니다. 냉동 전에 콩을 끓는 물에서 처리합니다(데치기).

먼저 요리하기 전과 같은 방법으로 꼬투리를 준비해야 합니다. 그런 다음 끓는 물에 넣고 2~3분 후 꺼내어 얼음 위에 놓습니다. 꼬투리를 "경화"한 후 냅킨으로 옮기고 말리십시오. 다음 단계는 냉동용 가방에 포장하여 냉동실로 보내는 것입니다.

콩은 정말 독특한 제품입니다. 삶은, 튀김, 통조림으로 만들 수 있습니다. 소금과 설탕의 조합으로 맛이 일품입니다. 그리고 아스파라거스 콩은 독립적인 요리이자 훌륭한 반찬이며 샐러드, 수프 및 야채 요리의 재료입니다.

독립적 인 요리 "달걀이 든 콩"에는 다음 재료가 필요합니다.

• 녹두 - 500g;
• 계란 - 2개;
• 레몬 주스 - 2 큰 술;
• 후추, 소금 - 맛.

콩은 편리한 방법으로 요리할 수 있습니다. 그릇에 국물을 조금 붓습니다. 소금, 후추, 레몬 주스 및 나머지 국물로 날달걀을 치십시오. 결과 혼합물을 뜨거운 프라이팬에 붓고 여기에 콩도 보냅니다. 1분 동안 계속 저으면서 요리하십시오.

삶은 콩과 닭고기의 따뜻한 샐러드에는 다음 재료가 필요합니다.

• 녹두 - ½ 킬로그램;
• 치킨 필레 - 250g;
• 양파 - 1 머리;
• 달콤한 고추 - 2 조각;
• 물과 식초 (바람직하게는 발사믹) - 각각 ¼ 컵;
• 소금, 향신료-맛보기;
• 식물성 기름 - 맛.

준비 절차는 다음과 같습니다.

1. 콩이 반쯤 익을 때까지 끓인 다음(불로 요리할 때 약 2.5-3분 소요) 체에 기대어 둡니다.
2. 식물성 기름에 작은 조각으로 자른 닭고기 필레를 볶습니다. 황금 껍질이 나타나면 별도의 그릇에 넣으십시오. 얇게 썬 후추, 양파 링, 삶은 콩을 같은 기름에 2-3분 동안 두십시오.
3. 닭고기가 식었다면 야채와 함께 프라이팬에 데울 수 있습니다.
4. 완성 된 요리를 물과 식초 소스로 맛을 내고 소량의 허브를 뿌립니다. 샐러드에 참깨가 뿌려지면 매우 아름답습니다.

녹두와 고기로 만든 수프 퓌레는식이 요리를 좋아하는 사람들에게 높이 평가되어야합니다. 성분:

• 고기 국물 - 1 리터;
• 아스파라거스 콩 - 400g;
• 감자 - 300g;
• 강판 치즈 (가공품으로 대체 가능) - 100g;
• 고기 (모든) - 200g;
• 소금, 후추 - 맛.

다음 단계를 순서대로 따라야 합니다.

1. 고기와 야채가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
2. 모든 재료를 작은 조각으로 자르고 믹서기에 갈아줍니다.결과 덩어리를 뜨거운 고기 국물과 섞고 작은 불에 10 분 동안 두십시오.
3. 뜨거운 수프에 치즈, 향신료를 넣고 믹서기로 다시 섞습니다.
4. 서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.

닭고기 조각을 곁들인 야채 스튜에는 다음 재료가 필요합니다.

• 치킨 필레 - 300g;
• 아스파라거스 콩 - 300g;
• 토마토 - 큰 과일 1개 또는 작은 과일 2개;
• 양파 - 1 머리;
• 당근 - 큰 것 1개 또는 작은 것 2개;
• 마늘 - 1-2 정향;
• 소금, 향신료, 허브 - 맛.

설명된 재료로 다음을 수행하십시오.

1. 모든 제품 준비: 씻고 조각으로 자릅니다.
2. 원하는 방식으로 완성될 때까지 콩을 끓입니다. 체에 던지십시오.
3. 소량의 식물성 기름에 닭고기 필레 조각을 볶습니다. 올리브 오일을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
4. 필렛이 갈색으로 변하기 시작하면 양파와 당근을 넣으십시오. 2-3분 더 볶습니다.
5. 닭고기와 야채를 상당히 깊은 스튜 접시에 옮깁니다.
6. 토마토, 마늘 및 좋아하는 채소를 자르고 콩과 섞어 닭고기에 넣으십시오.
7. 불, 소금, 후추를 넣고 물이나 국물 반 컵을 부으십시오. 약 10-15분 동안 끓입니다. 야채와 닭고기가 부드러워지면 요리가 완성됩니다.

콩은 세계에서 가장 오래된 작물 중 하나이기 때문에 이것은 이 야채의 전체 요리 목록이 아닙니다. 그것은 고대 아즈텍과 중남미의 많은 사람들의 식단의 기초였습니다. 유럽은 Christopher Columbus에게 이 멋진 제품을 소개한 것에 대해 감사해야 합니다. 그건 그렇고, 콩은 좋아하는 요리에 "적응"할 수 있기 때문에 다른 사람의 요리법에 따라 요리할 필요가 없습니다.좋아하는 야채 샐러드에 안전하게 넣을 수 있습니다. 상하지 않습니다!

녹두를 빠르고 맛있게 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.