콩을 얼마나 오래, 어떤 물에 담가두나요?

콩 열매는 유용한 제품입니다. 전채 요리, 첫 번째 및 두 번째 코스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 통조림 콩을 사용하면 모든 것이 매우 명확하지만 말린 콩을 사용하는 경우 사전 담금의 필요성에 대한 질문이 발생합니다.

콩을 미리 담그는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 긴;
• 표현하다;
• 즉시(담그지 않음).

장불림법은 콩을 삶기 전에 부드럽게 하기 위해 가장 많이 사용되는 방법입니다. 필요한 양의 제품을 유리병에 담고 찬물을 채웁니다. 수위는 씨앗의 높이보다 5cm 이상 높아야하며, 담그는 방법은 콩과 식물을 물에 6-12 시간 동안 담그는 것이기 때문에 낮과 밤에 모두 수행됩니다. 이 전처리는 콩 요리를 먹은 후 헛배부름을 줄이는 데 도움이 됩니다.

익스프레스 방법의 이름에는 본질이 포함되어 있습니다. 프로세스는 가속화된 속도로 진행되며 최소 기간(보통 2시간 이내)이 소요됩니다.이 경우 담그는 기술은 다음과 같습니다. 물 용기를 끓이고 콩을 넣고 약 5 분 동안 물에 끓여야합니다. 이 과정은 불에서 꺼낸 콩이 이 뜨거운 액체에 한 시간 동안 있어야 한다는 사실로 끝납니다. 이 방법은 아스파라거스 콩 가공에 좋습니다.

즉석 불림은 4시간 동안 갈비나 뼈와 함께 콩을 조리 용기에 보낼 수 있는 수프 국물을 끓이는 과정을 포함합니다. 이 시간은 고기와 삶은 콩에서 동시에 국물을 얻기에 충분합니다.

추가 가공에 따라 씨앗을 담글 때도 약간의 특이점이 있습니다.

스토브에서 수프를 준비하기 위해 콩을 분류하고 (작고 손상된 것은 제거) 씻고 시원한 물로 6 시간 동안 붓습니다 (물을 두 번 바꿉니다). 불림 시간이 끝나면 남은 물을 버리고 콩을 씻습니다. 준비된 콩을 수프 냄비에 넣고 국물이나 물을 부어 넣습니다. 액체는 부은 콩 부피의 3배여야 합니다.

전자 레인지에서 요리하기 위해 콩을 준비 할 때 과일을 분류하여 넓은 용기에 넣습니다. 물을 붓고 물 2:1:1의 비율을 관찰합니다. 12시간 동안 콩을 불려 4시간마다 3번 물을 갈아줍니다. 지정된 시간이 끝나면 물을 배수하고 제품을 세척합니다. 그런 다음 콩을 전자레인지에 사용하기에 적합한 접시에 넣습니다. 그러나 먼저 필요한 양의 물을 채우십시오.

유리병이나 법랑 그릇에 분류한 콩을 넣습니다. 콩의 두 배인 물을 부어주세요.과정의 지속 시간은 9 시간이며 물을 두 번 교체하는 것이 바람직합니다 (3 시간의 빈도로). 과정이 끝나면 소쿠리를 사용하여 물을 배출하십시오. 과일을 철저히 헹굽니다. 추가 준비는 장치 지침에 따라 수행됩니다.

선택한 콩 열매를 적당한 크기의 용기에 담습니다. 이전의 경우와 마찬가지로 콩과 물의 비율은 1:2입니다. 팽창 과정은 약 9시간이 소요되며 3시간 후에 주기적으로 물을 교체합니다. 불린 후 물기를 빼고 콩을 흐르는 물에 헹굽니다. 제품 준비 과정은 주방 보조 프로그램 지침에 따라 수행됩니다. 가장 일반적으로 선택되는 모드는 "스튜", "수프"입니다.

콩을 요리할 때 문제가 발생하지 않도록 노련한 콩 애호가의 조언을 거부해서는 안됩니다.

• 콩을 담그는 데 사용되는 액체는 정화되어야 합니다. 화학 원소와 염이 포함되어 있으면 종자에 침투할 수 있습니다. 결과적으로, 그들은 부드럽게 삶아지고 경도를 얻습니다.
• 따뜻한 계절에는 제품을 담글 때 발아를 방지하기 위해 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
• 불린 콩은 발효 과정이 일어나 조리 과정에서 야채의 품질과 맛 특성이 저하될 수 있으므로 하루 이상 방치하면 안 됩니다.
• 불린 콩은 처음에는 차가운 물에 조용한 불에 삶아 소금물을 넣거나 섞지 않습니다.수프나 콩 퓌레는 요리가 끝날 때만 소금에 절인다. 소금은 요리 과정을 느리게 할 수 있기 때문이다.

5분마다 준비되는 접시에 찬물 한 숟가락을 넣으면 콩 열매는 2시간 동안 조리할 수 있습니다.

또 다른 방법은 다음과 같습니다.

• 콩이 든 물을 끓입니다. 과일은 끓는 액체 매체에서 5분 동안 삶아 1시간 동안 그대로 두어 김과 연화에 기여합니다.
• 물에 베이킹 소다 1티스푼을 넣으면 요리 속도를 높일 수 있지만 동시에 유용한 미량 원소의 손실을 피할 수는 없습니다.

이 문제를 해결하기 위해 다음 단계를 수행하고 있습니다.

• 미리 불려둔 콩을 약한 불에 올려 끓을 때까지 끓인다.
• 그런 다음이 물이 배수되고 신선한 물이 부어집니다.
• 해바라기 기름 두 스푼이 추가됩니다.
• 불의 불꽃을 줄이고 완성된 상태가 될 때까지 제품을 끈다. 끓는 시간은 품종에 따라 결정됩니다.
• 첨가된 오일은 양조 용기의 온도를 100도 이상 상승시켜 식품 효소 억제제의 파괴에 기여합니다.

건강한 식단을 고수하는 채식주의자, 운동선수 및 일반인들 사이에서 흰콩과 팥의 인기가 나날이 높아지고 있습니다. 이것은 영양가와 높은 단백질 함량 때문입니다. 현재 질문은 다음과 같습니다.

• 이 야채를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?
• 제품의 조리 과정을 구성하는 방법.

과일 담그기:

• 1 시간 동안 삶은 팥;
• 흰콩은 삶아졌나요? 완료하는 데 몇 시간.

종자 담그기 절차가 없는 경우:

• 팥은 약 4시간 동안 삶습니다.
• 흰 콩의 경우 1시간 반이면 충분합니다.

그러한 준비의 주요 단계.

1. 조심스럽게 분류하고 씻은 콩 덩어리를 6 ~ 9 시간 동안 물 2 측정 대 씨앗 1 측정의 비율로 담그십시오.
2. 콩은 물을 흡수하면 부풀어 오릅니다. 남은 액체가 쏟아집니다. 씨앗은 요리를 위해 용기에 넣고 시원한 물을 부었습니다. 비율은 콩 1마디에 액체 3마디입니다.
3. 중간 크기의 불로 냄비의 물을 끓인 다음 배수합니다. 신선한 물을 두 번째로 붓고 다시 중간 불로 끓입니다. 씨앗의 더 섬세한 질감을 얻고 조리 과정을 가속화하려면 한 숟가락의 식물성 기름을 추가하는 것이 좋습니다.
4. 다시 물을 끓인 후 콩 제품을 50분간 끓인다. 팬을 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다.
5. 요리 과정이 끝나기 5분 전에 콩을 소금에 절여야 합니다. 추가하기에 충분합니까? 씨앗 한 잔당 또는 개인의 취향에 따라 소금 1티스푼.

요리의 각 경우는 개별적이므로 요리가 끝나기 전에 과일의 준비 정도를 미리 결정하는 것은 해롭지 않습니다. 가혹한 경우 요리 과정을 더 오래 연장할 수 있습니다.

이 옵션에는 생명에 대한 권리가 있지만이 원료는 훨씬 나중에 준비된다는 것을 기억해야합니다. 흰콩과 팥을 요리하는 과정에서 다음과 같은 단계를 구별할 수 있습니다.

1. 분류 및 세척된 원재료를 요리용 접시에 담고 물을 채웁니다. 비율을 관찰하는 것이 중요합니다. 제품의 씨앗 한 잔당 최소 4잔의 물을 섭취해야 합니다.
2. 중불로 물을 데우고 끓입니다. 물을 빼다.
3. 위의 비율을 준수하면서 새로운 물을 붓습니다. 중불로 다시 끓여주세요.
4. 물이 두 번째로 끓인 후 콩 제품은 부드러워질 때까지 3.5시간에서 4시간 동안 요리됩니다.

접시의 액체 수준을 모니터링해야합니다. 완전히 끓어서는 안됩니다. 너무 집중적으로 사라지면 주기적으로 추가해야합니다. 조리 과정에서 팬을 덮을 필요는 없습니다. 요리가 끝나면 (몇 분 안에) 맛에 따라 소금이 첨가됩니다.

마지막 코드는 제품의 상태를 확인하는 것입니다. 제품이 조리되지 않은 경우 잠시 동안 계속 조리하십시오.그런 다음 준비 정도를 다시 확인하십시오. 필요한 경우 조리 시간을 조금 더 늘릴 수 있습니다.

콩을 끓인 후 요리 속도를 높이려면 베이킹 소다 ½ 티스푼을 넣으십시오. 레몬 주스로 요리가 끝나면 소다가 중화되어야 함을 잊지 않는 것이 중요합니다.

보르시용 콩을 빠르게 담그는 방법에 대한 정보는 아래를 참조하십시오.