아스파라거스 콩: 채소 재배 및 사용

아스파라거스 콩은 내부 "영구적인" 층이 있는 단단한 섬유를 포함하지 않는 꼬투리의 콩 품종 중 하나입니다. 이러한 야채는 요리 분야에서 활발히 사용되며 겨울 동안 수확됩니다. 좋은 수확을 얻으려면이 제품을 재배하고 사용하는 기능을 연구해야합니다.

유럽 ​​국가의 영토에서 아스파라거스 콩은 16 세기에 수요가 시작되어 남미에서 가져 왔습니다. 짧은 시간 후에 야채는 러시아에서 알려지게 되었으며, 처음에는 "프랑스 콩"이라고 불리며 정원과 화단의 장식으로 사용되었습니다. 콩은 18세기 초에야 식품으로 사용되기 시작했습니다.

이 유형의 콩은 잘 익은 꼬투리 맛이 나는 아스파라거스에서 이름을 얻었습니다. 생물학적 관계에 대해 이야기하면이 지표에 따르면 식물은 전통적인 콩과 유사합니다. 주요 차이점은 섬유질 부분이 없고 콩 내부에 단단한 필름이 있다는 것입니다. 외부 적으로 식물은 콩과 식물의 유형이 다릅니다. 아스파라거스 콩은 꼬투리가 길쭉하고 좁습니다.

콩에 함유된 성분 중에는 비타민 A, B, C, E와 미네랄, 미량원소(Fe, Ca, Zn, Mg), 엽산 등이 있습니다. 이 구성을 통해 콩은 맛있을뿐만 아니라 영양가있는 음식도 고려할 수 있습니다.영양가는 100g 당 47kcal이므로 콩은식이 제품으로 분류됩니다.

고대부터 사람들은 야채의 유익한 특성에 익숙했습니다. 로마인들은 요리 분야에서뿐만 아니라 화장품 준비로도 제품을 사용했습니다. 콩으로 만든 장식용 파우더는 얼굴 피부를 부드럽게 하고 주름을 펴는데 도움을 주었다. 클레오파트라는 또한 이 야채의 특별한 안면 마스크를 사용했습니다.

아스파라거스 콩에는 세 가지 범주가 있습니다.

• 부시;
• 곱슬;
• 반 곱슬.

식물의 다양성에 따라 꼬투리의 색조에도 차이가 있습니다. 녹색, 빨간색, 노란색 및 보라색 꼬투리가 있는 품종을 찾을 수 있습니다. 그들 모두는 좁고 길쭉한 모양을 가지고 있습니다.

꽃에 차이가 있을 수 있으므로 일부 품종은 들판에서 장식용 부품으로 사용됩니다.

이 식물에는 다양한 종류가 있습니다. 특정 품종은 러시아 여름 거주자들이 가장 좋아하는 품종이 되었습니다. 인기있는 품종에는 다음 유형이 포함됩니다.

• "잔인한 사람";
• "기름왕";
• "두루미";
• "유연함";
• "스노우 메이든";
• "보라색 여왕"

"터키 여성"은 장식 요소로 사용됩니다. 이 품종의 채찍은 높이가 3미터까지 자랄 수 있습니다. 장식적인 특성은 전체 줄기를 완전히 덮는 빽빽한 단풍 때문입니다. 미적 요소 외에도 "Turchanka"는 소유자에게 좋은 맛의 영양가 있는 콩을 줄 수 있습니다. 꼬투리는 최대 20cm까지 자랄 수 있습니다.색상 팔레트는 녹색과 분홍색의 두 가지 변형으로 제공됩니다. 다양성은 좋은 수확량이 특징입니다.

"Oil King"은 일찍 익은 품종으로 간주됩니다. 식물은 높이가 0.5 미터 이상 자라지 않는 소형 수풀입니다. 다양성은 다양한 질병, 기생충에 대한 저항성이 높으며 지속적인 물을 필요로하지 않으며 건조한 기후에 대처할 수 있습니다. 콩은 노란색을 띤다. 꼬투리 길이는 최대 25cm까지 자랄 수 있으며, 이 품종의 아스파라거스 콩은 높은 맛과 좋은 수확량을 자랑합니다.

"학"은 아스파라거스와 맛이 유사한 초기 식물 품종입니다. 그러한 콩의 덤불은 작아지고 높이는 0.5m에 이르며 콩은 녹색입니다. 높은 수확량으로 인해 다양성이 요구됩니다.

"부드러움"은 왕조의 공주라고합니다. 야채는 파인애플 색이며 꼬투리에는 넓은 주걱이 있으며 양피지 층이 없습니다. 다양성은 맛있고 조화로운 맛과 결합된 부드러움으로 인해 그 이름을 얻었습니다. 꼬투리를 활용하여 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 결실 과정은 첫 번째 추위가 올 때까지 시즌 내내 계속됩니다.

"Purple Queen"은 중간 시즌의 콩 품종입니다. 개발을위한 특별한 조건이 필요하지 않기 때문에 모든 토양에서 자랄 수 있습니다. 꼬투리의 길이는 15cm에 달할 수 있으며 콩은 자주색입니다. 이 유형의 콩은 통조림에 적합합니다. 질병은 실제로 유사한 다양한 식물을 공격하지 않습니다.

아스파라거스 콩 "Snow Maiden"은 조기 숙성 품종 범주에 속하며 컴팩트 한 크기로 많은 정원사를 매료시킵니다.수풀의 높이는 40cm를 초과하지 않으며 콩은 밝은 노란색으로 칠해져 있습니다.

다양한 비타민과 미네랄의 고농축으로 인해 아스파라거스 콩은 매우 영양가가 높은 제품으로 간주됩니다. 엽산과 마그네슘 및 칼륨의 조합은 심장마비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한이 야채는 감기와 류머티즘에 대한 면역력을 빠르게 회복시킵니다. 철분 수치가 높으면 적혈구 수가 증가합니다. 이와 관련하여 빈혈 치료에 아스파라거스 콩이 권장됩니다.

콩의 유용한 특성은 인간의 신경계에 유익한 영향으로 결론지어집니다. 야채는 진정 효과가 있으므로 항우울제로 사용할 수 있습니다.

의사는 당뇨병이 있는 사람들에게 이러한 콩을 식단에 추가하도록 조언합니다. 이러한 콩에 존재하는 성분 중에는 인슐린과 유사한 효과가 있는 아르기닌 성분이 있습니다. 이 성분은 혈당을 낮춥니다. 또한 콩은 좋은 이뇨제로 간주됩니다. 그녀는 과도한 염분 제거를 담당하고 통풍 및 요로 결석 치료를 돕습니다.

아스파라거스 콩의 주스는 활액낭염과 같은 질병을 완화시키는 약물로 적극적으로 사용됩니다. 관절과 힘줄에 영향을 미치는 통증을 제거하려면 매일 150g의 갓 준비한 주스를 사용해야 합니다. 일주일에 두세 번 콩 요리를 먹어야 합니다.

제2형 당뇨병 관리에 도움이 되는 조리법이 개발되었습니다.콩의 귀중한 특성은 당 지수를 낮추고 당뇨병 환자의 특징인 부종을 중화하는 데 있습니다. 치유 요리를 만들려면 잘게 잘린 말린 꼬투리 50g이 필요합니다.이 꼬투리는 두 잔의 끓는 물을 부어 밤새 방치합니다. 그 후, 생성 된 용액을 여과하고 식사 20 분 전에 120g을 섭취합니다.

찬물 1리터에 잘게 잘린 꼬투리 4작은술을 부을 수 있습니다. 이 상태에서 약 8-10시간 동안 머물러야 합니다. 그런 다음 용액을 여과하고 매 식사 전에 한 잔의 양으로 섭취합니다.

어떤 사람들은 조합을 사용합니다. 블루베리 잎이 필요합니다. 블루베리 잎이 든 말린 아스파라거스 콩 꼬투리(작은 숟가락 3개)에 끓는 물 0.5리터를 부어 끓입니다. 그런 다음 용액을 식히고 2시간 동안 주입해야 합니다. 이 약은 여과하여 매 식사 20분 전에 120g을 섭취해야 합니다.

대부분의 경우 아스파라거스 콩을 사용하면 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그러나 어떤 사람들에게는 그러한 야채가 해를 끼칠 수 있습니다. 만성 위염, 위궤양, 십이지장궤양, 대장염, 담낭염이 있는 사람에게는 이 야채를 복용할 수 없습니다.

아스파라거스 콩을 야외에 심기 위해서는 조명이 좋은 장소를 선택해야 합니다. 묘목이 싹트기 위해서는 가볍고 느슨하며 산성이 아닌 토양이 필요합니다.지하수의 수위가 높아진 저지대에서는 콩이 거의 나오지 않습니다.

콩을 위한 유기질 비료는 일반적으로 사용되지 않습니다. 영토의 가을 쟁기질 동안 토양에 과인산염을 추가해야하며 봄철에는 콩에 씨앗을 심기 전에 니트로 포스로 해당 지역을 처리해야합니다.

심는 시간은 아스파라거스 콩 품종을 심을 계획인 지역의 기후 상황에 따라 다릅니다. 러시아 남부에서는 4월 말이나 5월 첫 10년에 파종을 시작합니다. 모스크바 지역 또는 중간 차선의 경우 시즌이 5월 말 또는 6월 초에 시작됩니다.

상륙 할 때 서리가 돌아 오지 않아야 함을 고려해야합니다. 거의 모든 종류의 아스파라거스 콩은 열을 좋아하는 식물 범주에 속합니다. 따라서 온도의 감소는 식물의 발달을 손상시킬뿐만 아니라 죽음으로 이어질 수 있습니다.

깊이가 4-6cm 인 고랑에 씨앗을 두는 것이 일반적이며 줄 사이에 30-60cm의 거리가 있어야합니다. 심기가 모래 토양에서 수행되는 경우 6-8cm의 더 깊은 심기가 가능합니다. 15-20cm의 거리 식물을 너무 가까이 심으면 앞으로 야채를 돌보고 과일을 수확하는 것이 불편할 것입니다.

곱슬콩 품종은 지지대 주위에 있는 홈에 심어야 합니다. 하루 종일 흠뻑 젖은 마른 씨앗이나 곡물을 뿌릴 수 있습니다.성장에 영향을 미치는 물질(재, 꿀, 유기물)이 포함된 용액에 씨앗을 담그는 것이 좋습니다. 그 농도는 1-2%입니다. 대안으로 저농도의 과망간산 칼륨 용액을 사용할 수 있습니다.

열린 땅에 아스파라거스 콩을 심는 것은 외부 온도가 섭씨 15도를 초과 한 후에 수행해야합니다. 밤에 서리의 반환은 제외되어야 합니다. 채소는 뿌리 작물 후에 잘 자랄 것입니다. 정원사는 당근, 옥수수 또는 비트 뿌리가 자라던 지역에서 자란 콩이 실제로 아프지 않고 활발하게 발달하고 있다고보고합니다.

목재 재를 사용한 상판 드레싱을 도입하면 성장률 및 수확량 성능에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그녀는 전체 홈을 얇은 층으로 덮어야합니다.

마른 씨앗을 사용하여 심는 경우 첫 번째 싹이 14 일 후에 나타납니다. 담그면 발아 기간이 10일로 줄어듭니다. 식물이 함께 자라려면 미래의 야채에 적절하게 물을 주어야합니다. 콩이 너무 두꺼워지면 솎아내야 합니다. 수풀이 7-10cm 높이에 도달하면 언덕에 의지해야합니다.

과도한 수분은 수풀의 녹색 덩어리의 성장을 증가시키기 때문에 묘목은 적당히 물을 주어야합니다. 콩 재배는 특별한 관리가 필요하지 않습니다. 뿌리는 표면 구조를 가지고 있기 때문에 고온에서 토양이 상당한 깊이까지 건조되면 식물은 물을 주어야 합니다.

개화 및 난소 중 토양 수분 문제에 특별한주의를 기울여야합니다. 적시에 물을주고 잡초를 없애고 줄 사이의 흙을 풀면 결국 식물은 좋은 수확으로 주인을 기쁘게 할 것입니다.

질소 비료를 사용한 최고 드레싱은 그러한 구성 요소가 없을 때만 허용됩니다. 이것은 식물의 포화도 손실, 황변, 잎사귀 손실, 발육 부진, 건조로 표시됩니다. 이러한 징후가 확인되면 식물에 뮬린, 닭 분뇨 또는 쐐기풀을 주입해야 합니다.

싹이 트면 아스파라거스 콩에는 15g의 과인산 염과 5g의 염화칼륨으로 구성된 특정 첨가제 세트가 필요합니다. 이 복용량은 평방 미터당 계산됩니다. 또는 나무 재를 사용할 수 있습니다.

정기적인 수확은 고품질의 제품을 얻을 수 있는 주요 조건입니다. 개화 후 3주가 지나면 난소가 수풀에 나타나며 10일 후에 제거해야 합니다. 꼬투리를 지속적으로 수집하면 새로운 꼬투리가 탄생하여 수확량이 증가합니다.

콩 수확은 우유가 익을 때 무작위로 해야 합니다(콩이 단단해질 때까지 기다릴 필요 없음). 이 기간 동안 꼬투리의 크기는 약 10-20cm이며 내부에있는 종자는 밀알 크기이어야합니다.

성장하는 부시와 등반 품종은 약간 다릅니다.등반 부시가 지지대와 동일한 기간에는 크라운을 조여야합니다. 이러한 이벤트에는 다음과 같은 이점이 있습니다.

• 과일 수확이 더 쉬워지는 높이 제한이 있습니다.
• 덤불은 꼬집음 후에 측면에 싹의 활발한 성장이 시작되기 때문에 장엄한 모양을 취합니다.

곱슬콩은 최대 3미터까지 자랄 수 있으므로 반드시 지지가 필요합니다. 지지 기둥의 역할은 높고 강한 제품을 사용해야 합니다. 다음 옵션을 지지대로 사용할 수 있습니다.

• 울타리 또는 울타리에 대한 다양한 디자인;
• 계단 구조;
• 파빌리온 및 기타 건물의 벽;
• 나무에서 낮은 싹.

콩은 토양의 질소 축적에 영향을 미치기 때문에 다양한 유형의 식물과 함께 자랄 수 있습니다. 그러나 가지가있는 나무 옆에 콩을위한 여분의 그늘이 나타날 수 있으며 이는 과일 수집 및 말린 덤불 제거에 문제를 일으킬 수 있습니다. 따라서 채광이 좋은 곳에 콩을 심는 것이 좋습니다.

또한 많은 정원사는 체인 링크 메쉬를 지원으로 사용합니다. 이 디자인을 선택할 때 잘 고정되어 있는지 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 무거운 콩 덤불이 흔들리는 구조를 채울 수 있습니다. 식물의 건조한 잔해는 세포에서 꺼내기가 매우 어렵다는 점도 염두에 두어야 합니다.

땅에 잘 고정된 한 쌍의 기둥(목재 또는 금속 허용)을 사용하여 만든 태피스트리를 사용할 수 있습니다. 기둥 사이에 와이어를 늘입니다. 꼬기 또는 그물을 사용할 수 있습니다.

아스파라거스 콩은 다양한 요리 걸작을 만드는 데 적극적으로 사용됩니다. 그러한 음식을 요리하는 것은 식단을 모니터링하고 여분의 파운드를 잃고 싶은 사람들에게 유용할 것입니다. 수확 후 3일이 지나야 콩의 맛이 유지됩니다. 야채는 며칠 동안 냉장고에 보관됩니다.

겨울 보관이 계획된 경우 야채를 얼 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 제품이 모든 유익한 특성을 유지할 수 있으며 맛은 신선한 콩과 다르지 않습니다.

많은 사람들이 녹색 콩을 독립 요리로 사용하거나 다른 재료와 결합합니다. 어떤 사람들은 콩을 삶아 샐러드, 수프, 스크램블 에그, 스크램블 에그 및 다양한 소스의 재료로 사용하는 것을 선호합니다. 육류, 생선 및 해산물 요리에 추가로 야채를 사용하는 것도 요구되고 있습니다.

동시에 꼬투리의 나이는 제품의 맛에 영향을 미칩니다. 맛있는 요리를 준비하려면 야채를 찬물에 헹구고 팁을 제거하고 여러 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 숙련된 요리사는 손실된 모든 수분을 보충하기 위해 하루 종일 꼬투리를 담그는 것이 좋습니다.

이 경우 모든 영양가와 이점을 잃기 시작하므로 제품의 소화는 허용되지 않습니다. 아스파라거스 콩은 느린 밥솥에서 조림과 요리, 증기 목욕, 튀김 및 구울 수 있습니다.야채를 스튜하려면 팬에 약간의 식물성 기름, 잘게 썬 양파, 콩, 국물 200g(고기, 생선 또는 야채 기준)을 넣어야 합니다. 전체 혼합물은 30분 동안 끓일 것입니다. 그런 다음 약간의 버터를 넣으십시오.

콩을 볶으려면 팬을 가열하고 야채를 넣으십시오. 콩이 부드럽고 부드러워지면 강판 치즈를 조금 넣고 스토브에서 접시를 꺼낼 수 있습니다. 다진 채소를 마늘로 추가할 수 있습니다.

그린빈 샐러드가 유명하다. 그것을 만들려면 삶은 콩에 레몬 소스, 해바라기 기름 및 향신료를 양념해야합니다.

절인 콩을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 아스파라거스 콩 0.3kg;
• 순수한 물 0.8리터;
• 식초 2큰스푼(6% 농도);
• 마늘 6쪽;
• 식물성 기름;
• 소금 (맛보기).

요리를 위해서는 항아리를 소독하고 스토브의 매리 네이드 아래에 뜨거운 물 용기를 놓아야합니다. 그런 다음 콩을 헹구고 모든 정맥을 제거해야합니다. 물이 끓기 시작하면 식용유에 소금, 후추, 식초를 넣고 월계수잎과 함께 마늘 3쪽을 넣는다. 이 혼합물은 8분 동안 끓여야 하며 그 후에 콩이 첨가되어야 합니다. 모든 구성 요소는 낮은 열에서 20분 동안 끓입니다.

그런 다음 나머지 마늘이 구성에 추가됩니다. 그 후 혼합물을 스토브에서 꺼낼 수 있습니다. 매리 네이드는 약간 식으면 5 시간 동안 추운 곳으로 꺼냅니다. 마지막 단계에서 콩을 항아리에 넣고 뚜껑으로 닫습니다. 그런 다음 접시를 4-5 시간 동안 서늘한 곳에서 제거해야합니다.

수확은 성장기 내내 계속됩니다.이 문화의 단점 중 하나는 콩을 짧은 시간 동안 저장할 수 있다는 것입니다. 이러한 이유로 대부분의 여름 거주자는 일년 내내 좋아하는 요리를 즐기기 위해 겨울 동안 야채를 얼립니다.

겨울철 제품을 준비하려면 꼬투리를 작은 조각으로 자르고 냉동실로 보내야합니다. 냉동 콩을 요리하려면 요리하기 전에 씻어야 합니다.

일부 콩을 씨앗으로 남기려면 꼬투리가 익었을 때만 따야 합니다. 낮에는 뽑아 낸 꼬투리가 말린 다음 콩을 제거 할 수 있습니다. 권장 보관 온도는 섭씨 5도이므로 종자는 냉장 보관해야 합니다.

콩을 오랫동안 보관하기 위해 대부분의 사람들은 절임, 통조림 및 냉동에 의존합니다. 어린 콩은 많은 양의 영양소와 비타민이 부여되기 때문에 보존이 허용됩니다. 그러한 준비를 준비하려면 야채를 3cm 조각으로 자르고 몇 분 동안 끓는 물에 넣어야합니다. 그 후 야채를 체에 기대어 항아리에 넣습니다 (멸균해야 함).

매리 네이드의 경우 깨끗한 물 1리터와 소금 50g이 필요합니다. 그것은 콩이있는 항아리에 부어집니다. 식초 1작은술(80%)을 각 용기에 넣습니다. 그 후에 은행을 롤업할 수 있습니다.

또한 콩이 성공적으로 동결되었습니다. 이렇게 하면 야채는 다음 여름까지 영양가와 함께 모양을 유지할 수 있습니다. 콩을 준비하려면 꼬투리 끝과 줄기를 제거하십시오. 그 후, 그들은 찬물로 씻고 건조시키고 소쿠리에 기대어 놓습니다.냅킨을 대안으로 사용할 수 있습니다.

냉동을 위한 가장 좋은 방법은 진공 포장 또는 공기를 제거할 수 있는 용기입니다. 이 경우 공백은 부서지기 쉽고 잘 보존됩니다. 포장이 끝나면 야채를 냉동실에 넣을 수 있습니다.

겨울용 콩 수확을 위한 또 다른 레시피는 다음 비디오를 참조하세요.