페이조아란?
Feijoa는 Myrtaceae 가족에 속하는 Akka 속의 상록수 관목(또는 낮은 나무)입니다. 19세기 말에 이 식물은 유럽 여행자들이 브라질에서 처음 발견했습니다. 이 관목을 처음 기술한 포르투갈의 박물학자 Joan da Silva Feijo의 이름을 따서 명명되었습니다. Feijoa는 우루과이, 파라과이, 아르헨티나 북부와 같은 다른 남미 국가에서도 발견됩니다. 열대 기후에서 잘 자라지 않는 아열대 식물입니다.
feijoa의 첫 번째 표본은 1890년에 유럽으로 옮겨졌습니다. 프랑스에서 식물의 절단이 흑해 연안과 코카서스로 왔습니다. 그러다가 20세기 초 미국 캘리포니아주로 옮겨진 뒤 이탈리아로 건너와 지중해 전역에 빠르게 퍼졌다. 오늘날 feijoa는 태평양 연안에 위치한 미국 국가인 이탈리아, 그리스, 프랑스, 포르투갈, 스페인, 호주 및 뉴질랜드에서 발견됩니다. 또한이 식물은 크라스노 다르 지역, 크림, 다게 스탄, 조지아, 아르메니아, 아제르바이잔 및 투르크 메니스탄에서 코카서스의 아열대 기후에서 크게 느껴집니다.
어떻게 생겼나요?
Feijoa 열매는 일반적으로 짙은 녹색을 띠지만, 부드러운 껍질이나 뾰루지 같은 껍질의 색은 품종에 따라 황색을 띠고 보라색-보라색 꽃이 피어날 수도 있습니다. 일반적으로 과일은 타원형으로 길며 길이는 7cm에 달할 수 있지만 대부분 2-5cm입니다. 지름은 1.5~4cm, 무게는 15~60g, 때로는 120g에 이른다.
상단에는 녹색 꽃받침이 반드시 존재합니다.열매 안에는 씨앗과 붉은색 과육이 있습니다.
베리인가 과일인가?
많은 사람들은 과일의 크기가 커서 페이조아를 과일이나 감귤이라고 생각합니다. 하지만 정말 이 과일은 씨가 들어 있는 다육하고 육즙이 많은 펄프를 가지고 있기 때문에 베리입니다. 그들은 희끄무레 한 반투명 펄프 (펄프)로 둘러싸여 있으며 맛은 신맛이납니다. Feijoa는 일반적으로 딸기, 키위, 파인애플과 같은 베리를 연상시키는 향과 맛을 가지고 있다고 알려져 있습니다.
과일은 설탕에 절인 과일, 으깬 감자, 샐러드를 만드는 데 가장 자주 사용됩니다. 이 베리는 구운 당근, 사과, 감귤류, 고기와 잘 어울립니다.
페이조아를 갈아서 꿀과 1:1 비율로 섞어주면 아주 귀한 식품이 됩니다.
유익한 기능
Feijoa 열매에는 비타민 B1, B2, B3, B5, B6 및 C, PP, 소화하기 쉬운 단백질 및 지방이 포함되어 있습니다. 과일에는 아연, 규소, 구리, 철, 망간, 인, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 나트륨이 포함되어 있습니다. 그들은 설탕, 유기산 (엽산 및 사과산)을 함유하고 있지만 요오드 함량은 특히 높습니다 - 딸기 킬로그램 당 2.06-3.9mg. 바다 가까이에서 자라는 관목의 열매는 요오드 함량이 가장 높습니다.
Feijoa는 각기병, 감기, 죽상 동맥 경화증, 소화 시스템 및 내장 장애, 통풍, 그레이브스 병, 신우 신염과 같은 질병에 유용합니다. 이 열매는 콜레스테롤을 낮추고 헤모글로빈을 증가시킬 수 있습니다. 그러나 과일에는 상당한 양의 당이 포함되어 있기 때문에 당뇨병과 과체중이 있는 사람은 페이조아를 먹으면 안 된다는 것을 알아야 합니다.
갑상선 기능 항진증도 입원 금기로 간주됩니다. 또한 일부 사람들은 개인적인 편협함을 가질 수 있습니다.
이 열매는 젖소와 결합되지 않지만 사워 크림, 케 피어, 요구르트와 함께 섭취 할 수 있습니다.
어떻게 선택하고 사용합니까?
신선하고 건강한 베리를 구매하고자 하시는 분들은 구매 시 다음과 같은 주의사항에 유의하시기 바랍니다.
- 양질의 과일은 갈색 반점과 썩은 흔적이 없는 껍질의 짙은 녹색 색조를 띠고 있습니다.
- 표면은 매트하고 거칠며 눌렀을 때 약간 부드러워야 합니다.
- 베리의 큰 직경은 크기가 품종에 따라 결정되기 때문에 성숙의 표시가 아닙니다.
- 줄기가 없어야하며, 그 존재는 부자연스러운 조건에서 숙성을 의미합니다.
- 익은 열매는 투명한 과육을 가지고 있습니다. 흰색이면 베리가 덜 익은 것이고 갈색은 과도하게 익은 것입니다.
- 질감에서 이상적인 내부는 부드럽고 젤리 같은 일관성을 가지고 있습니다.
- 익은 과일의 맛은 약간의 요오드 냄새가 나는 특별한 신맛이 특징입니다.
페이조아를 먹기 전에 껍질을 벗겨야 하는지에 대한 질문이 종종 발생합니다. 전문가들은 과일을 다른 요리에 추가할 생각이 아니라면 껍질을 벗기지 말 것을 권장합니다. 베리를 반으로 자르고 작은 숟가락으로 귀중한 펄프를 추출합니다. 일부 요리법에 사용하려면 많은 양의 비타민을 함유하고 있기 때문에 껍질을 벗겨서는 안 되지만, 이 경우 껍질은 얼룩과 썩음 없이 완벽한 외관을 가져야 함을 기억하십시오.
껍질을 벗긴 피부는 건조하기 쉬우며 비타민 결핍 계절에 차로 우려낸다.
저장 비밀
잘 익지 않은 열매를 구입하면 통풍이 잘되는 실온에서 며칠 동안 쉽게 익을 수 있다는 점에 유의하십시오. 페이조아는 공기가 통하는 용기에 보관하는 것이 좋으며 종이 봉지도 적합합니다. 냉장고에서 익은 열매는 일주일 이상 섭씨 -2도 이상의 온도에서 보관됩니다. 냉동 과일은 약 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 멸균 유리병에 꿀이나 설탕을 넣어 갈아 만든 Feijoa 열매는 냉장고에 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다.
feijoa가 무엇인지에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.
