식물성 물리학이란 무엇이며 어떻게 요리합니까?

많은 사람들이 야채 물리학이 무엇이며 어떻게 요리하는지 궁금해합니다. 이것은 추운 날씨가 시작될 때까지 열매를 맺는 일년생 관목입니다. 과일은 면역 체계를 강화하고 신진 대사를 개선하며 독소의 위장관을 정화합니다. 일반적으로 꽃받침 고치에 싸인 열매는 겨울 동안 수확됩니다. 야채 캐비아, adjika, 피클 및 과자는 일년생 관목의 열매에서 준비됩니다. 그것은 모두 열매의 맛에 달려 있습니다. 과일 향이 나는 쓴맛과 단맛이 모두있을 수 있습니다.

Physalis 속은 가지과 가족의 일년생 식물과 다년생 식물을 결합합니다. 그들은 서로 융합 된 넓은 꽃받침 껍질로 둘러싸인 밝은 열매로 과일을 맺습니다. 설명에 따르면 그들은 제등과 비교됩니다. 융합 된 sepals는 서리, 전염병 및 해충으로 인한 열매의 죽음을 방지하고 과일의 저장 수명을 연장합니다.

베리와 식물성 물리학의 2가지 주요 품종이 있습니다. 후자는 큰 과일의 존재로 구별되며 그 질량은 80g에 달할 수 있으며 대체 이름은 멕시코입니다. 열매의 색상은 다양하며 다음 색상이 구별됩니다.

• 노란색;
• 제비꽃;
• 주황색;
• 초록.

베리 피살리스에 비해 채소 종은 수확량이 많고 일광 시간과 온도에 덜 까다롭습니다..

연간 작물을 말합니다.개화 기간 동안 뚜렷한 향기가 나는 작은 노란색 또는 주황색 종이 관목에 나타납니다. 식물에서 약 200개의 열매를 수확할 수 있습니다. 다양성에 따라 높이가 1m에 달하는 키가 크고 땅을 따라 자라는 낮은 관목이 있습니다.

식물성 physalis는 가지과 가족의 식물 질병, 특히 역병에 저항력이 있습니다. 관목은 교차 수분이있는 작물에 속합니다. 꽃받침잎이 주홍색으로 변하는 가을에 꽃이 피고 열매가 익는다. 다양한 베리 종류의 맛은 다양합니다. 일부는 녹색 토마토와 비슷하고 다른 일부는 구스베리와 비슷합니다. 특별한 경우에 physalis의 열매는 혀를 태우고 매우 쓰다.

식물성 물리학은 신진 대사를 개선하고 신체의 조기 노화 과정을 늦추는 고농축 항산화제로 구별됩니다. 베리는 사람에게 카로티노이드, 폴리페놀 화합물, 비타민 및 미네랄 성분을 제공합니다.

Physalis에는 많은 유익한 특성이 있습니다.

1. 지방산을 보충합니다. 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
2. 강력한 항산화 특성을 가지고 있습니다 베타 카로틴, 아스코르브산 및 알파 토코페롤 함량이 높기 때문입니다. 그들은 산화와 조직 죽음을 일으키는 자유 라디칼을 신체에서 제거합니다. 산화 방지제는 피부의 탄력과 부드러움을 회복시키고 네일 플레이트의 박리를 방지하며 모발에 건강한 윤기를 줍니다.
3. 항염 작용을 나타냅니다. Physalis는 관절염 치료식이 요법,하지의 부종 증가, 심혈관 시스템 손상에 포함됩니다.베리는 가벼운 이뇨 효과가 있어 몸에서 과도한 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다.
4. 과체중과의 싸움에 도움이 됩니다. 과일 구성의 활성 물질은 혈액의 단순 탄수화물 분해를 늦추고 포도당의 혈장 농도를 줄입니다. 저칼로리 제품은 신진 대사를 개선하고 빠르게 소화됩니다.
5. 비타민을 보충합니다. 카로틴 함량이 높기 때문에 시각 분석기의 작업이 향상되고 백내장 발병 위험이 줄어듭니다. 아스코르빈산은 면역력을 높여줍니다.

식물성 물리학은 과도하게 섭취할 경우에만 건강에 해로울 수 있습니다. 열매는 높은 함량의 유기산으로 구별되므로 과도하게 위 점막에 부정적인 영향을 미칩니다. 그들은 염산과 소화 효소의 생성을 자극하여 위염, 속쓰림, 소화성 궤양의 과산 형태가 발생할 위험을 높입니다.

식물의 잎과 융합 된 꽃받침뿐만 아니라 관상용 품종을 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 그들은 간에 부정적인 영향을 미치고 신체의 음식 중독을 일으키는 독성 알칼로이드를 함유하고 있습니다. 생 야채 물리학을 커피와 함께 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 빈맥, 편두통, 근육 약화가 발생합니다.

식물성 물리학에는 몇 가지 일반적인 종류가 있습니다.

• "왕". 겨울을 위해 베리에서 캐비아를 준비하는 데 사용됩니다. 부드러운 맛이 나며 채소 및 잎이 많은 채소와 잘 어울립니다.

• "식도락가". 관목은 높이가 70cm까지 자랍니다. 큰 밝은 오렌지색 열매의 무게는 60-80g입니다.거친 섬유 함량이 높기 때문에 Lakomka는 민간 요법에서 슬래그 덩어리에서 위장관을 정화하는 데 사용됩니다. 이 품종으로 피클과 잼이 준비됩니다. 원하는 경우 달콤한 열매를 생으로 먹을 수 있습니다.

• 그라운드 그리보프스키. 저온에 강합니다. 열매는 달콤하고 약간의 신맛이 있습니다. 연한 녹색에도 불구하고 육즙이 많고 잘 익습니다.

• "과자". 평평한 형태의 큰 노란색 과일이 다릅니다. 쓴맛과 타는 맛이 없어 생으로 먹는다.

• 초기 모스크바. 가을 중순과 말에 서리가 내리는 북부 지역에서 자랍니다. 이 품종은 큰 노란색 열매와 함께 추운 날씨가 시작되기 전에 열매를 맺습니다.

• 마멀레이드. 가지가있는 부시는 높이가 1-1.5m까지 자랍니다. 과일 중간 크기의 보라색-노란색 열매. 그들의 무게는 약 60g입니다.

• "매실 잼" 보라색 열매입니다. 그것은 펄프의 구조와 그늘에서 "Tomatillo"와 다릅니다. Plum Jam에는 녹색 코어가 있습니다.

• "설탕 절임". 포화 보라색의 과일은 키위와 달콤하고 신 사과를줍니다. 과일 맛으로 인해 열매는 신선하게 섭취됩니다. "Confiture"는 조기 수확을 하며 성장기는 100일입니다. 관목은 높이가 80cm까지 자랍니다.

야채 physalis는 일반적으로 묘목에서 재배됩니다. 심기 재료는 이른 봄에 먼저 작은 카세트 또는 컵에 뿌려집니다. 3~5개의 실제 잎이 나오면 잠수하여 이탄 화분에 이식합니다. 묘목 방법 덕분에 약한 식물을 식별하고 묘목의 성장기에 제 시간에 제거 할 수 있습니다. 일부 씨앗은 발아하지 않습니다.

콩나물이 높이 늘어나지 않도록 더운 방에서 관목을 키울 수 없습니다. + 18 ... 20 ° С에서 최적의 온도를 유지해야합니다. 따기 후에는 야채 작물을위한 복합 비료를 physalis에 공급해야합니다.

관목은 토양이 완전히 젖도록 일주일에 2-3 번 물을줍니다. 4 월에 따뜻한 날씨가 시작되면 신선한 공기에서 자란 묘목을 단단하게 할 수 있습니다. 묘목은 낮에 꺼내고 황혼이되면 관목을 방이나 온실로 다시 가져옵니다.

5월 중순까지 physalis는 열린 땅의 필름 보호소 아래에 심을 수 있습니다. 전임자는 다른 밤의 그늘이되어서는 안됩니다. 행 사이에는 최대 60cm의 멕시코 physalis 구멍 사이에 70cm의 거리가 유지되며 심기 전에 토양 1m2당 nitroammophoska 50g을 추가하는 것이 좋습니다.

심기 위한 식물의 나이는 40일에서 55일 사이여야 합니다. 길쭉한 관목은 비스듬히 심어야합니다.

열린 땅에서는 식물을 먹여야합니다.

1. 봄과 초여름에 관목이 집중적으로 자라면서 physalis는 천연 유기 비료가 필요합니다. 이를 위해 소량의 미네랄 탑 드레싱을 첨가하여 잎이 많은 부식질, 퇴비, 재를 사용합니다. 뮬린, 새 배설물의 적절한 발효 및 침전 용액. 꽃이 피면 식물은 다시 수정됩니다.
2. 가을에는 수확 후 토양에 칼륨과 유기농 탑 드레싱을 첨가하는 것이 좋습니다.

수확량을 향상시키기 위해 엽면 드레싱을 하고 6월 말에 덤불 꼭대기를 꼬집는다. Physalis는 의붓자식을 가질 필요가 없습니다. 식물에 많은 열매가 나타나면 줄기를 묶는 것이 좋습니다.

Physalis는 서리를 용납하지 않는 빛을 좋아하는 식물을 말합니다. 관목이 잘 자라려면 열린 지역에 심는 것이 좋습니다. 강한 한파로 식물은 필름으로 덮여 있습니다. physalis의 최적 온도는 + 22 ... 26 ° С입니다.

급수는 침전 된 물로 수행됩니다. 여름에는 일주일에 한 번 흙을 적십니다. 강우량이 적은 지역의 건조한 기후에서는 1~2일 후 상온에서 소량의 물로 식물에 물을 주는 것이 좋습니다.

서리가 내리기 전에 익으면서 수확합니다. 열매는 땅에 부서질 수 있지만 품질에는 영향을 미치지 않습니다. 융합된 꽃받침은 과일이 썩거나 물에 잠기는 것을 방지합니다. 추위가 일찍 왔으면 덜 익은 작물을 수확하거나 관목을 파서 밧줄에 걸 수 있습니다. Physalis는 따뜻한 방에서 저절로 익습니다.

야채 피살리스는 생으로 먹는 경우가 거의 없으며 Confectioner, Lakomka 및 Confiture 품종만 신선하게 섭취합니다. 다른 종은 신맛, 쓴맛 또는 떫은 맛으로 구별됩니다. 사용하기 전에 열매는 꽃받침에서 분리되고 세척되어 기름진 층을 제거합니다. 그것은 과일에 쓴 맛을줍니다.

제품을 남용하는 것은 권장하지 않으므로 일주일에 1번 이상 과일을 섭취하지 않아야 합니다. physalis의 일일 기준은 100g이며 원하는 경우 열매에서 달인이나 주입을 할 수 있습니다. 그들은 강력한 항염 및 항균 효과가 있습니다. 베리는 +2°C의 건조한 장소에서 최대 3-4개월까지 보관할 수 있습니다. 유통 기한을 늘리기 위해 physalis는 정기적 인 환기와 함께 + 50 ° C의 오븐에서 건조 될 수 있습니다. 이것은 공기 중에서 수행해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 주스가 발효되기 시작하고 열매가 악화됩니다.

식물성 물리학으로 특수 블랭크를 만들 수 있습니다. 베리는 캐비아, 잼 또는 핫 소스를 만드는 데 사용하는 것이 좋습니다.

통조림은 physalis에 익은 토마토와 비슷한 맛을줍니다. 열매를 별도로 요리하거나 토마토와 오이에 추가할 수 있습니다. 야채는 주스를 제공하여 physalis와 함께 절인 것입니다.

고전적인 조리법에 따라 블랭크를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 멕시코 물리학 500g;
• 마늘 쪽;
• 3개의 말린 정향;
• 베이 리프;
• 1티스푼 소금;
• 2티스푼 사하라
• 검은 후추 3-4개;
• 양 고추 냉이 잎;
• 사과식초 30ml.

프레스를 통과 한 향신료와 마늘 정향을 바닥에 넣은 유리 병을 소독해야합니다. Physalis는 꽃받침에서 분리되어 세척되고 소금 및 설탕과 함께 용기에 추가됩니다. 그런 다음 끓인 물을 항아리에 부어 열매가 물로 완전히 덮이고 20 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 액체를 배출하고 조작을 2 번 더 반복해야합니다.

겨울을위한 physalis를 준비하는 조리법 중 염분이 두드러집니다. 피클을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 딸기 1kg;
• 딜 잎 50g;
• 실란트로 씨앗 10개;
• 양 고추 냉이 뿌리;
• 선택한 고추;
• 2 마늘 정향;
• 물 1리터;
• 7 건포도 잎;
• 타라곤 몇 가지;
• 1st. 엘. 소금.

Physalis는 씻고 프레스를 통과 한 마늘과 함께 멸균 된 항아리에 부어 넣습니다. 소금이 든 향신료는 1 리터의 물에 끓여야합니다. 결과 염수는 열매 위에 부어집니다. 항아리를 말아서 따뜻한 곳에 7 일 동안 두십시오.

매일 발효 과정의 진행 상황을 확인합니다. 용기의 내용물이 신맛이 나면 냄비에 붓고 3~4번 끓인다. 뜨거운 염수는 항아리에 딸기로 다시 채워지고 말아서 수건으로 싸여 있습니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

매운 매운 조미료를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 1kg의 물리학;
• 사과 사이다 식초 45ml;
• 토마토 페이스트 120ml;
• 토마토 1kg;
• 검은 후추 2 꼬집;
• 피망 400g;
• 양파 500g;
• 소금 40g;
• 해바라기 기름 120ml;
• 1-2 칠리 페퍼;
• 2개의 큰 마늘 머리;
• 설탕 120g.

꽃받침은 깨끗이 씻어 씻어 끓는 물에 데친 후 썰어서 식물성 기름에 2~3분간 튀긴다. 따로 냄비에 다진 양파와 피망을 황금빛 갈색이 될 때까지 가져옵니다. 튀긴 재료, 토마토, 칠리를 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 생성 된 덩어리를 스튜 냄비로 옮기고 끊임없이 저어 주면서 30 분 동안 끓입니다. 30분 후 설탕, 소금, 토마토 페이스트를 넣고 15분 더 끓입니다.

이 시간이 지나면 식초를 팬에 붓고 프레스를 통과 한 마늘을 넣고 5 분 동안 끓여 멸균 병에 붓습니다. 롤업하고 식을 때까지 포장하십시오. 소스는 뜨거운 고기와 생선 요리에 적합합니다.

캐비아를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 딸기 500g;
• 당근 200g;
• 2티스푼 설탕과 소금;
• 양파 150g;
• 토마토 페이스트 50ml;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름.

Physalis는 끓는 물에 5분간 데쳐 깨끗이 씻어 말린 다음 4등분한다. 결과 덩어리는 고기 분쇄기를 통과합니다. 양파는 잘게 잘리고 당근은 잘게 문지르고 두 구성 요소는 5 분 동안 토마토 페이스트를 첨가하여 튀겨집니다. physalis, 설탕 및 소금과 섞어 15 분 동안 끓입니다. 결과 캐비아는 멸균 된 항아리에 넣고 식을 때까지 닫고 포장합니다.

디저트를 준비하려면 3가지 재료가 필요합니다.

• 야채 physalis 품종 "과자", "미식가"또는 "Confiture" 1kg;
• 오렌지 또는 원하는 다른 감귤류;
• 과립 설탕 800g.

열매는 기름진 플라크를 제거하기 위해 따뜻한 물로 철저히 씻고 각 과일은 2 부분으로 자르고 줄기를 제거합니다. 결과 덩어리를 스튜 냄비로 옮기고 설탕으로 덮고 밤새 서늘하고 건조한 곳에 둡니다. 아침까지 열매는 주스를 방출합니다.

냄비에 불을 붙입니다. 내용물이 끓자 마자 가스 공급을 최소로 줄이고 열매를 15 분 동안 요리하여 주기적으로 결과 거품을 제거해야합니다. 잼은 완전히 식도록 6시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간이 지나면 팬을 다시 스토브에 올려 놓고 끓여서 30 분 동안 끓입니다. 거품은 디저트 표면에서 제거됩니다. 30분이 지나면 냄비의 내용물이 색이 변합니다. 용기를 불에서 꺼내고 6시간 더 방치합니다.

오렌지에서 풍미를 갈아서 주스를 짜내십시오. 잼을 세 번째로 불에 태우고 끓여서 두꺼운 덩어리가 얻어 질 때까지 40 분 동안 요리합니다. 그런 다음 오렌지 제스트와 주스를 넣고 섞고 15분간 끓입니다.이 시간이 지나면 잼을 건조한 멸균 항아리에 붓고 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 포장할 필요가 없습니다.

설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 1kg의 물리학;
• 물 250ml;
• 과립 설탕 1.2kg.

Physalis는 세척하고 뜨거운 물에 5분간 데칩니다. 결정이 완전히 녹을 때까지 물과 설탕을 섞고 시럽을 얻을 때까지 끓입니다. 열매를 끓는 액체에 넣고 5분 동안 요리한 후 팬을 스토브에서 꺼내 6-8시간 동안 식힙니다. 절차는 최대 5회 반복됩니다. 그런 다음 열매를 소쿠리에 넣고 시럽을 배수하고 양피지 위에 펼쳐서 말립니다. 설탕에 절인 과일은 칼로리가 높기 때문에 다이어트 중에 먹으면 안됩니다.

야채 physalis는 우리 나라의 남부 지역에서 재배되는 사랑을 받고 있습니다. 정원사에 따르면 식물은 시베리아, 우랄 및 모스크바 지역에 너무 변덕 스럽습니다. 연간에서 높은 수확량을 얻으려면 따뜻함과 긴 일조 시간이 필요합니다. 식물의 열매는 100g 당 최대 32kcal의 저칼로리로식이 요법 중 요리에 쉽게 사용됩니다.

베리 physalis와 달리 야채 품종은 감히 날 것으로 먹는 경우가 거의 없으므로 겨울 동안 피클이나 캐비어 형태로 수확하는 것을 선호합니다. 요리는 과일의 비타민과 미네랄 구성을 보존하므로 몸을 좋은 상태로 유지하고 가을 겨울 기간에 면역력을 강화하는 데 도움이됩니다.

야채 물리학이 무엇이며 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.