인기있는 physalis 조리법

physalis에서 디저트, 샐러드 및 겨울 준비를위한 인기있는 요리법이 있습니다. 다양한 종류의 베리는 다양한 맛을 가지고 있습니다. 그 덕분에 과일은 차가운 스낵, 잼, 스무디 및 따뜻한 요리의 보편적인 재료가 됩니다.

요리의 종류와 조리법에 관계없이 물리학을 기반으로 한 요리 기술에는 일반적인 원칙이 있습니다. 맛있고 향기로운 대접을 받으려면 다음 규칙을 따라야 합니다.

1. 완전히 익은 열매로만 요리를 준비하십시오. 예외는 원시 녹색 physalis 잼입니다. 과자 준비는 유백색의 숙성 단계에서 과일을 채취하여 디저트에 다량의 비타민 C를 보존하며, 요리는 딸기와 야채 덩굴로 만듭니다. 관상용 종은 먹을 수 없으며 식중독을 일으 킵니다.
2. 열매를 사용하기 전에 뚜껑에서 융합된 꽃받침을 풀어야 합니다. 각 과일은 뜨거운 물로 철저히 씻고 끓는 물을 부어 기름진 코팅을 제거합니다. 그것은 열매에 불타는 쓴 맛을줍니다. 불쾌한 물질을 쉽게 제거하려면 장과를 끓는 물에 2-3분 동안 두는 것이 좋습니다. 데치면 일부 야채 물리학의 쓴맛을 제거할 수 있습니다.
3. 바람직하게는 2-3 곳에서 포크로 열매를 뚫는 것이 중요합니다. 덕분에 펄프는 설탕 시럽, 소스 또는 매리 네이드로 포화됩니다.
4. 잼 만드는 과정에서 결과 거품을 표면에서 제거해야합니다.

베리 덩어리가 타는 것을 방지하려면 요리를 위해 벽이 두꺼운 넓은 에나멜 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

열매의 맛은 종류와 품종에 따라 다릅니다. 야채 덩굴은 소금에 절인 토마토와 비슷하고 딸기 덩굴은 뒷맛이 달콤합니다. 후자는 디저트, 젤리, 잼 및 잼을 만드는 데 사용됩니다. 야채 physalis는 다양한 보존 방법으로 겨울 동안 수확되며 그 중 가장 좋은 방법은 과일을 소금에 절이고 건조하고 절입니다.

통조림 준비는 야채 샐러드에 추가하거나 뜨거운 고기 요리와 함께 먹을 수 있습니다. 장과를 피클하려면 다음이 필요합니다.

• 1kg의 물리학;
• 설탕 100g;
• 2 개의 베이 잎;
• 물 1리터;
• 건조 겨자 가루 15g;
• 식초 30g;
• 2 정향;
• 향기로운 후추 완두콩 5 개;
• 신선한 칠리 페퍼 50g;
• 원하는 경우 소금.

꽃송이는 꽃받침을 제거하고 끓는 물에 2분간 데친 다음 물에 씻어 기름진 플라크를 제거합니다. 각 과일은 포크로 피어싱됩니다. 작은 고추 조각으로 자른 겨자, physalis는 멸균 된 용기에 넣습니다.

식초와 함께 물을 냄비에 붓고 설탕을 액체에 녹이고 베이 잎, 정향 및 검은 후추를 넣습니다. 접시의 내용물을 끓여서 3분 동안 계속 요리합니다. 이 시간이 지나면 매리 네이드를 뚜껑으로 덮은 딸기 병에 붓고 물로 채워진 큰 냄비에 넣습니다. 이런 식으로 physalis가있는 용기가 멸균됩니다.끓인 후 항아리를 팬에 15분간 두었다가 말아서 뚜껑을 내리고 식을 때까지 수건으로 감싼다.

집에서 physalis에서 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 물 300ml;
• 구연산 3-4g;
• 딸기 1kg;
• 과립 설탕 1200g.

미나리의 신선한 열매는 꽃받침을 깨끗이 씻고 뜨거운 물에 씻어 맛에 불쾌한 기름기를 제거합니다. 끈적 끈적한 왁스 코팅이 불쾌한 냄새를 남기기 때문에 열매를 끓는 물에 3 분 동안 데치십시오.

예비 준비가 끝나면 각 과일을 포크로 뚫은 다음 열매를 에나멜 체적 팬에 붓고 물과 설탕으로 끓인 뜨거운 시럽을 부어야합니다. 이 상태에서 physalis는 6시간 동안 방치됩니다. 필요한 시간이 지나면 베리 덩어리가 주스를 줄 것입니다. 팬을 불에 올리고 끓여서 10-15 분 더 요리하십시오. 그런 다음 접시를 스토브에서 꺼내고 physalis를 6시간 더 방치합니다.

침전된 베리 덩어리를 구연산과 결합하고 끓여서 10분 동안 배양합니다. 설탕 시럽의 온도는 임계값 +110°C를 초과해야 합니다. 끓는 혼합물을 소쿠리에 붓고 여분의 시럽이 흘러 내리도록 깊은 접시에 넣습니다. 약 2시간이 소요됩니다. 냉각 된 과일은 베이킹 시트에 미리 포장 된 양피지 위에 놓고 오븐에 넣어야합니다. 열매는 +40°C의 온도에서 건조됩니다.

레몬과 오렌지로 베리 잼을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 설탕 1kg;
• 큰 오렌지;
• 레몬 1개 또는 갓 짜낸 감귤 주스 100ml;
• ½작은술 계피 가루;
• 1kg의 피지컬.

열매는 3분 동안 데친 후 4등분합니다. 오렌지는 껍질과 함께 입방체로 부서지고 physalis, 계피 가루 및 설탕 50g과 혼합됩니다. 이 상태에서 과일 덩어리는 30분 동안 방치됩니다. 30분 후, 베리와 감귤이 담긴 용기를 스토브에 올려 10분간 끓인 후 요리하고 식힌다. 절차를 2-3 번 반복 한 후 잼에 레몬 주스 및 나머지 설탕을 섞습니다.

간식을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 식물성 등급 베리 ½kg;
• 양파 0.2kg;
• 2개의 큰 당근;
• 셀러리 뿌리 100g;
• 설탕과 소금 맛;
• 2 마늘 정향;
• 신선하거나 말린 파슬리와 딜;
• 검은 후추 가루.

Physalis는 덮개를 청소하고 끓는 물에 2분 동안 보관합니다. 그런 다음 열매는 줄기에서 분리되고 고기 분쇄기를 통과하여 퓌레 덩어리를 얻습니다. 야채를 껍질을 벗기고 양파와 셀러리를 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판으로 자릅니다. 재료는 5-7 분 동안 프레스를 통과 한 마늘로 튀겨집니다. 퓌레로 만든 physalis, 후추, 소금, 설탕, 잘게 잘린 채소가 결과물에 첨가됩니다.

핫 소스를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 껍질을 벗긴 야채 등급 베리 250g;
• 취향에 따라 할라피뇨 또는 칠리 페퍼
• 실란트로 또는 파슬리 6개;
• 다진 양파 100g.

생 살사를 얻으려면 고추와 야채 열매를 굵게 자릅니다. 믹서기에서 physalis, 칠리, 양파, 허브 및 100ml의 물을 부드러워 질 때까지 갈아서 갈아줍니다. 준비된 살사는 작은 접시에 제공됩니다.

또는 튀긴 살사를 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 딸기와 칠리가 어두워 질 때까지 그릴에서 약 5 분 동안 튀겨집니다.그런 다음 뒤집어서 반대편에서 요리하십시오. 검은 반점과 부어 오른 피부가있는 성분으로 끝나야합니다. 이 형태에서는 양파, 고수 및 100ml의 물과 함께 믹서기에서 분쇄됩니다. 균일한 덩어리에 ¼ tsp를 추가합니다. 소금.

사과로 맛있는 베리 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 딸기 physalis 2kg;
• 달콤한 사과 1kg;
• 설탕 2kg;
• 구연산은 선택 사항입니다.

Physalis는 덮개를 제거하고 3분 동안 데친 다음 3-4조각으로 자릅니다. 사과를 씻고, 코어를 제거하고, 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 과일과 베리 덩어리는 설탕으로 덮인 냄비에 넣고 6 시간 동안 방치합니다. 과일이 주스를 ​​시작하면 용기에 불을 붙이고 끓여서 10 분 동안 끓인 다음 실온으로 식히십시오. 혼합물을 지속적으로 교반하면서 절차를 2회 반복합니다.

야채 물리학으로 샐러드를 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 파 5개 깃털;
• 딸기 250g;
• 갈은 고추 혼합물 3g;
• 신선한 파슬리와 딜 ½ 묶음;
• 2-3 오이;
• 올리브 오일 50ml;
• 체리 토마토 250g;
• 3 피망;
• 양상추 잎의 무리;
• 1 tsp에 소금과 섞인 프로방스 허브;
• 1티스푼 발사믹 식초.

오이는 조각 또는 조각으로 자르고 방울 토마토는 반으로 자르고 줄기는 제거됩니다. Physalis는 덮개에서 청소되고 끈적 끈적한 잔류 물이 남지 않도록 뜨거운 물로 철저히 씻습니다. 각 베리는 4 조각으로 나뉩니다. 씨앗이있는 줄기는 고추에서 꺼내 스트립으로 자릅니다. 다진 야채와 딸기는 깊은 샐러드 그릇에 섞입니다.

채소는 잘게 잘리고 소금 및 후추 혼합물과 함께 나머지 재료에 첨가됩니다. 올리브 오일, 식초로 드레싱. 선택적으로 1 tsp를 추가할 수 있습니다. 레몬 주스.결과 덩어리를 철저히 혼합하십시오.

딸기 physalis 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 계피 스틱;
• 설탕에 절인 과일 100g 중에서 선택할 수 있습니다.
• 오렌지 주스 200ml;
• 바나나 2개;
• 망고;
• 3 키위;
• 딸기 물리학 200g;
• 장식용 민트 잎.

계피 스틱을 2등분하여 감귤 주스가 든 냄비에 붓고 센 불에서 10분간 끓입니다. 설탕에 절인 과일은 칼로 으깬다. 오렌지 드레싱이 준비되면 설탕에 절인 과일을 넣고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

과일은 껍질을 벗기고 필요한 경우 돌을 제거하고 중간 입방체로 자릅니다. Physalis는 상자에서 청소하고 뜨거운 물로 헹구고 원으로 자르는 것이 좋습니다.

physalis에서 요리를 준비 할 때 다음 권장 사항을 따라야합니다.

1. 딸기 과일에서 잼, 잼, 설탕에 절인 과자, 설탕에 절인 과일, 젤리와 같은 다양한 디저트 과자를 만드십시오. Berry physalis는 말려서 말린 과일로 먹을 수 있습니다. 채소 품종과 달리 일부 딸기 품종은 데칠 필요가 없습니다.
2. 야채 physalis는 첫 번째 코스에 첨가제로 사용하고 겨울 동안 보존해야합니다. 딸기는 양배추, 오이, 토마토와 함께 소금에 절이고 절일 수 있습니다.
3. 딸기가 설탕이나 매리 네이드로 더 잘 포화되기 위해서는 피어싱해야합니다. 그러나 조리법에 physalis를 조각으로 잘라야한다고 명시되어 있으면 포크 나 이쑤시개에 과일을 심을 필요가 없습니다.
4. 녹색 열매는 1-2주 동안 +25°C에서 익습니다.
5. 이 종의 열매는 날카로운 밤나무 향과 불쾌한 맛을 내기 때문에 야채 물리학은 반드시 데쳐야합니다.

시원하고 통풍이 잘되는 곳에 physalis와 berry blanks를 보관하는 것이 좋습니다. 과일 보관용 용기에는 3kg 이하의 제품이 들어 있어야 합니다. 그렇지 않으면 열매가 압력을 받아 변형되어 빨리 부패합니다. + 12 ... + 14 ° C의 온도에서 익은 physalis는 2 개월 동안 보관할 수 있습니다.

아래에서 야채로 맛있는 피살리스 캐비어를 만드는 방법을 찾을 수 있습니다.