두리안 : 유용한 속성, 금기 사항, 사용 팁

현대인은 이국적인 모든 것에 대한 욕망이 특징입니다. 이것은 음식과 관련된 것을 포함하여 삶의 다양한 영역에서 나타납니다. 가장 사치스럽고 특별한 과일 중 하나는 두리안입니다. 그는 과일의 왕으로 인정 받고 상당히 특이한 외모를 가지고 있습니다. 그것이 무엇인지, 특이한 과일은 어떻게 생겼는지, 그 이점과 해악은 무엇이며, 그것을 선택하고 먹는 방법 - 알아 봅시다.

두리안 사향 고양이는 아욱과 가족의 상록 열대 식물 속에 속합니다. 현재까지이 과일의 약 30 품종이 알려져 있으며 동남아시아의 열대 우림에서 자랍니다. 이 식물은 약한 가지를 가진 큰 나무입니다. 그들은 버팀대 뿌리와 규칙적인 잎을 가지고 있습니다. 알려진 30가지 품종 중 9가지 품종만이 식용에 적합하다는 점은 주목할 만합니다.

두리안 꽃은 품종에 따라 크거나 희거나 붉은색을 띤다. 그들은 가지뿐만 아니라 줄기에서도 자랄 수 있습니다. 두리안은 황혼에서 밤까지 8 시간 이상 꽃을 피우지 않기 때문에 꿀벌뿐만 아니라 박쥐에 의해서도 수분됩니다. 식물의 열매는 특징적인 가시가 있는 특히 단단한 껍질로 구별됩니다. 이 기능을 사용하면 덜 익은 과일을 동물로부터 보호할 수 있습니다.열매의 이름은 모양 때문에 "가시"또는 "가시"를 의미합니다.

말레이시아, 태국, 인도, 인도차이나뿐만 아니라 남미에서도 자라고 있음에도 불구하고 아시아 과일은 미식가들 사이에서 큰 수요가 있습니다. 그것은 더 편안한 기후에서 자라며 봄부터 여름 시즌이 끝날 때까지 익습니다. 열매 자체가 땅에 떨어질 때 수확합니다. 일반적인 설명에 따르면 치수 측면에서 두리안은 축구공의 매개 변수에 도달합니다. 무게는 2kg에서 10kg까지 다양하며 모양은 종종 길쭉합니다. 때로는 과일의 길이는 최대 30cm에 이르고 지름은 20-25cm에 이릅니다.

두리안이 아무리 커 보여도 무게의 절반 이상이 육즙이 많은 과육보다 껍질에 들어 있습니다. 두리안의 내부는 흰색 벽이 있으며 부분으로 나뉩니다. 각 "구획"에는 3-4개의 황색 종자가 있습니다. 일반적으로 태아 내부에는 크기가 거의 같은 5 개의 구획이 있습니다. 그 중 4개는 펄프로 채워져 있고 뼈는 5번째에 있습니다.

과일의 독특한 특징은 역겨운 냄새가 있다는 사실입니다. 따라서 두리안을 먹을 수 있다고 즉시 믿는 사람은 거의 없습니다. 냄새가 너무 심해서 공공장소에 가지고 갈 수 없습니다. 상점에 가거나 택시를 타는 것이 불가능할 뿐만 아니라 빨간 선이 그어진 과일의 특별한 표시에서 알 수 있듯이 금지는 엘리베이터의 운송에도 적용됩니다. 이것은 태국 과일의 악취가 나는 정신을 어떤 방법으로도 풍화시킬 수 없다는 사실로 설명됩니다. 그렇기 때문에 이국적인 두리안은 저장도 운송도 불가능합니다.악취는 너무 끔찍해서 설명하기 어렵지만 펄프 자체에는 신성한 맛이있어 두리안은 과일의 왕이라고합니다.

부드러운 질감의 잘 익은 과일의 맛은 달콤합니다. 바나나, 망고, 파인애플, 파파야, 바닐라를 섞은 것처럼 풍부합니다. 조개 껍질 자체의 냄새는 하수구의 "냄새", 썩은 생선과 썩은 고기의 혼합 또는 부패한 냄새에 비유 할 수 있습니다. 일부 관광객은 두리안을 만나면 눈물을 흘리기 때문에 이 악취에서 썩은 양파의 냄새를 구별할 수 있다고 생각하는 사람도 있습니다. 과일 내부의 펄프 양은 그다지 많지 않습니다. 스파이크가있는 두꺼운 껍질에 많이 떨어집니다. 잘 익은 과일 자체에는 반점이 없으며 동일한 일관성과 색상입니다.

두리안의 악취는 과일 성분에 황산이 함유되어 있기 때문에 설명됩니다. 이국적인 과일은 단백질, 지방 및 탄수화물로 포화되어 있으며 많은 비타민을 함유하고 있으며 콜레스테롤이 없기 때문에 구별됩니다. 맛있는 펄프에는 아스코르브산, 니코틴산 및 엽산이 풍부합니다. 그것은 나이아신, 카로틴, 리보플라빈, 칼슘, 철 및 인을 포함합니다. 칼로리는 두리안 100g에 145kcal가 들어 있습니다. 이 데이터는 생과일과 냉동 과일에 대한 일반적입니다. 그러나 음식에 과량의 두리안은 비만을 유발할 수 있습니다.

특이한 태국 과일에는 특정 유익한 특성이 있습니다. 예를 들어, 구성에 유기 황이 포함된 두리안은 독특한 이국적인 과일 중 하나로 정당하게 인식됩니다. 유기유황의 원료인 인돌은 살균력이 있어 인체에 특히 필요하다.식이섬유 덕분에 두리안은 변비에 효과적입니다. 그것은 연동 운동이 가속화되고 발암 물질이 몸에서 배설되기 때문에 물을 완벽하게 흡수합니다. 이 뉘앙스는 대장암을 예방하는 데 도움이 됩니다.

두리안은 예방 조치이기 때문에 빈혈에도 효과적입니다. 모발과 피부의 상태를 개선하고 뼈와 갑상선 강화에도 긍정적인 효과가 있습니다. 또한 당뇨병 치료에 도움이 되며 소화기 계통에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 이국적인 과일은 편두통과 우울증에 좋습니다. 타의 추종을 불허하는 최음제이고 엄청난 양의 에스트로겐을 함유하고 있는 두리안은 모든 여성에게 중요한 여성 호르몬 수치의 정상화를 담당합니다. 이것이 여성의 일반적인 상태뿐만 아니라 다산에도 영향을 미친다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

남성의 건강에도 좋습니다. 두리안은 에너지 회복에 도움이 되는 치료제로 사용될 수 있습니다. 피부 정화에 도움을 줄 뿐만 아니라 피부에 탄력과 탄력을 줍니다. 칼륨과 결합된 펄프의 인 함량으로 인해 치아를 강화할 뿐만 아니라 일부 잇몸 질환을 치료합니다. 또한 특이한 과일을 사용하면 심혈관 기능에 유익한 효과가 있습니다.

그러나 두리안은 인체에 유익한 특성 외에도 부정적인 측면도 있습니다. 예를 들어 아무리 맛있어 보여도, 아무리 먹고 싶어도 임산부에게는 금기입니다. 또한 모유 수유 중에는 사용해서는 안됩니다. 두리안의 사용은 또한 압력에 영향을 줄 수 있으므로 고혈압 환자는 극도의 주의를 기울여 태아의 과육을 섭취해야 합니다.그렇지 않으면 갑작스러운 압력 서지가 발생합니다.

무시할 경우 두리안의 사용은 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있는 다른 제한 사항이 있습니다. 예를 들어, 알코올과의 비 호환성뿐만 아니라 두리안을 마신 후 마실 수없는 기간도 고려해야합니다. 일반적으로 건강에 해를 끼치 지 않으려면 최소 4 시간을 기다려야합니다. 또한 태아가 식사를 완전히 대체할 수는 없음을 이해해야 합니다.

두리안의 가격이 다소 비싸다는 사실에도 불구하고(약 5-20 US 달러), 관광객들은 이국적인 음식을 맛보고 싶은 유혹을 거의 피하지 못합니다. 때때로이 과일은 이미 기판에서 껍질을 벗긴 상태로 판매됩니다. 그러나 모든 과일에 참된 신성한 맛이 있는 것은 아닙니다. 곤경에 빠지지 않고 모국에서도 다시 한 번 운송 및 수출 할 수없는 과일에 실망하지 않으려면 다음 뉘앙스를 고려해 볼 가치가 있습니다.

• 잘 익은 열매는 쪼개진다는 점에서 다른 열매와 다릅니다. 껍질이 깨지기 시작하면 (주로 5 조각으로) 이것이 좋은 과일의 첫 번째 신호입니다.
• 껍질이 깨지자 마자 과일은 향기를 풍기기 시작하고 냄새는 두리안(과육)의 식용 부분입니다.
• 썩은 부분이 한쪽에 보이면 그러한 과일은 먹기에 적합하지 않으며 펄프에는 응고가있어 잘 익은 제품에 없어야합니다.
• 좋은 과일을 사려면 꼬리의 위치에서 껍질을 살펴봐야 합니다. 냄새를 맡을 수도 있습니다. 향이 더 뚜렷할수록 과일이 더 익습니다.

• 잘 익은 두리안의 껍질은 가시의 색이 다릅니다. 잘 익은 과일은 노란색이고 끝이 갈색입니다.
• 가시의 이동성에주의를 기울일 수 있습니다. 과일이 덜 익은 경우 만지면 움직이지 않고 익은 과일에서는 약간 움직입니다.
• 소리로 숙성을 결정할 수도 있습니다. 케이싱을 두드리는 것이 유용합니다. 둔한 소리는 미성숙을 나타내는 반면 필요한 소리는 큰 소리와 특징적인 내부 윙윙 거리는 소리가 동반됩니다.

익은 과일의 과육은 모양이 다르며, 익은 과일은 누르면서 약간 짜면 부드럽습니다. 밀도면에서 생 반죽과 비슷합니다. 누군가는 과일 휘핑 크림과 관련이 있습니다.

사실, 숟가락으로 두리안을 먹는 것을 범주적으로 부르는 것은 잘못된 것입니다. 사람마다 과일을 다르게 경험합니다. 많은 사람들이 악취에 대한 적개심 때문에 코를 완전히 꼬집고 이때 펄프 조각을 입에 넣습니다. 이 과일은 보드카와 결합되지 않으므로 함께 마실 수 없다는 점을 고려할 가치가 있습니다. 아무리 미식가가 되고 싶다고 해도, 과일은 알코올과 전혀 결합되지 않습니다. 이 뉘앙스를 무시하면 위장에 심한 자극을 줄 수 있습니다.

과일 자체는 신선할 뿐만 아니라 먹을 수 있습니다.그것은 종종 삶아지고 또한 국가 요리에 추가됩니다. 그것은 모든 사람들이 다른 제품과 연관시키는 독특한 맛을 가지고 있습니다. 통풍이 잘되는 치즈 인 것처럼 보이는 경우 다른 사람들은 바닐라 패스트리처럼 보일 것이라고 확신합니다. 그들은 구입 후 처음 3-4 시간 동안 두리안을 먹고 방으로 가져 오지 않으려 고 노력합니다.

숟가락을 사용하지 않으려면 손으로 부드러운 펄프 조각을 깰 수 있습니다. 종종 두리안은 칵테일에 넣고 조각으로 자릅니다. 말린 과일도 관광객들에게 인기가 있습니다. 냄새가 너무 날카 롭지 않으므로 구매자를 놀라게하지 않습니다. 요리에서 과일은 다양한 요리의 조미료로도 사용됩니다. 이렇게하려면 펄프가 아니라 씨앗을 가져 가십시오. 과육을 꺼내면 껍질 중 하나를 소금물로 사용하고 두리안으로 씻어냅니다. 다양한 요리법 중에서 특이한 과일 충전물이 들어있는 파이가 주목할 만하며 잘게 잘린 과일 조각이 사용됩니다.

미식가의 경우 여러 번 시도한 후에 불쾌한 냄새를 감지하지 않고 맛이 모든 부정적인 감정을 차단한다고 확신합니다. 그들은 맛의 특성을 완전히 드러내기 위해서는 가볍게 소금에 절인 물과 함께 두리안을 마셔야한다고 확신합니다. 또한 코코넛 밀크에 절인 절인 두리안은 최고의 디저트 중 하나로 간주됩니다. 구매 당시 과일이 아직 익지 않은 것으로 판명되면 화를 내지 마십시오. 물론 모든 맛의 특성을 밝힐 수는 없지만 음식에 매우 적합합니다.

과일을 개봉하지 않은 상태로 구입한 경우 세척 과정을 직접 해야 합니다. 결론은 단단한 껍질을 깨고 펄프를 꺼내는 것입니다.이전에는 일반 접시 또는 플라스틱 용기가 준비되었습니다. 펄프는 숟가락이나 손으로 꺼내 준비된 용기에 옮깁니다. 두리안을 바로 먹을 계획이 아니라면 용기를 사용하여 과일의 맛있는 부분을 거기에 옮기고 용기를 단단히 닫는 것이 좋습니다.

날카로운 움직임으로 태아를 여십시오. 마찬가지로 스스로 껍질을 벗기는 것이 효과가 없을 수 있습니다. 이렇게하려면 절단 과정에서 스파이크에 상처를 입을 수 있고 무거운 무게를 가할 수 있기 때문에 강한 칼뿐만 아니라 두꺼운 짠 장갑도 필요합니다. 쓰레기는 냄새로 가구에 불편을 주지 않도록 주거용 건물 외부에 버려야 합니다.

신선한 과일과 관련하여 우리는 분명히 말할 수 있습니다. 아니요. 열매가 열리면 즉시 드십시오. 어떤 식 으로든 작동하지 않으며 얇은 필름 층으로 포장하는 것조차 쓸모가 없습니다. 품질이 유지되지 않습니다. 5 일의 보관 기간을 나타내는 반대 의견이 있음에도 불구하고. 과일을 얼리는 것도 권장하지 않습니다. 유용한 특성을 잃을 뿐만 아니라 우수한 맛도 잃게 되기 때문입니다. 그러나 사탕이나 설탕에 절인 과일과 같은 말린 형태의 과일은 운송이 매우 쉽습니다.

두리안은 최대 40미터의 높이에 도달할 수 있습니다. 이 나무들은 꽤 퍼져 있습니다. 과일은 어린이를위한 국가 진미로 간주됩니다. 명절에는 온 가족이 한자리에 모여 먹는 것이 중요하다. 이 식사는 특정 의식으로 승격되며, 게다가 과일에는 치유와 젊어지게 하는 힘이 주어집니다.태국 문화에서는 약으로 간주됩니다.

과일 펄프를 사용하면 비정상적으로 맛있는 밀크 쉐이크를 만들 수 있습니다. 말린 과일과 칩 외에도 아이스크림에 첨가됩니다. 일반 감자처럼 튀길 수 있습니다. 호박, 생선 수프에 첨가되며 잼으로 요리되기도 합니다. 동시에 국가 요리에서는 조리법의 상당히 일반적인 구성 요소입니다. 다른 야채와 함께 과자, 설탕, 소금으로 맛있습니다.

두리안은 겉보기에 실제로 유사하기 때문에 종종 jackfruit와 혼동됩니다. 그러나 jackfruit와 차이점이 있습니다. 예를 들어, 스파이크가 그렇게 뚜렷하지 않고 무게가 더 큽니다. 또한 빵나무 열매의 열매로 간주되며 최대 30kg의 무게에 달하며 배 모양을 하고 있습니다. 또한 차이점 중 하나는 jackfruit에는 끈적임과 점도를 결정하는 유백색 주스가 있다는 사실입니다. 동시에 펄프는 주스로 포화 될뿐만 아니라 껍질 자체도 포화됩니다. 그러한 물질과 접촉한 후에는 기름으로 더 자주 손을 씻으십시오.

과일은 과일의 왕이라는 칭호를 얻었습니다. 이국적인 과일 주제에 전념하는 사이트의 해설자는 이것을 확신합니다. 그러나 의견의 정보는 일반적으로 인정되는 몇 가지 사항을 반박합니다. 예를 들어, 과일의 맛이 정말 웅장하고 비교할 수 없다는 데 모든 사람이 무조건 동의한다면, 껍질의 악취와 관련하여 상황이 다릅니다.

예를 들어 두리안을 꾸준히 먹는 사람들은 과일의 신맛과 참을 수 없는 껍질의 냄새를 잘못 생각한다.그들은이 의견에 근본적으로 동의하지 않아 손으로 과일을 먹을 수 있으며 냄새를 없애려면 식사 후 일반 비누로 손을 씻으면 충분합니다. 또한 이러한 리뷰에 따르면 이러한 방식으로 냄새가 완전히 제거됩니다. 껍질 껍질의 불쾌한 냄새에 관해서는 냄새가 야채와 비슷하지만 그렇게 끔찍하지 않고 견딜 수 있음을 나타냅니다.

두리안이 무엇이고 어떻게 먹는지는 아래를 참고하세요.