과일을 올바르게 보관하는 방법?

밝고 육즙이 많고 향기로운 과일은 모든 식단의 장식이므로 슈퍼마켓 계산대에서 지불 할 때 우리는 헛되이 지출하지 않았 음을 확신합니다. 우리는 자신과 사랑하는 사람들에게 비타민을 제공했습니다. 현대인의 습관은 완전한 고용과 거의 모든 가정에서 사용할 수 있는 냉장고의 존재에 의해 결정됩니다. 많은 사람들은 매일의 쇼핑 여행에 시간을 낭비하지 않기 위해 한 번에 일주일 분량의 식량을 구입하는 것을 선호합니다. 그리고 이 식료품 세트에는 거의 항상 과일이 있습니다. 유익한 특성과 식욕을 돋우는 외관을 잃지 않도록 집에서 과일을 올바르게 저장하는 방법을 더 자세히 고려해 볼 가치가 있습니다.

판매 시점에서 SanPiN에 따라 과일 보존을 위한 최적의 조건이 만들어졌습니다. 이러한 표준은 주에서 관리합니다. 몇 가지 간단한 규칙은 집에서 과일의 안전을 보장하는 데 도움이 됩니다. 습관에 따라 우리 대부분은 냉장고에 모든 과일을 넣습니다. 비록 이것이 항상 합리적이지는 않지만. 일반적으로 사람들은 집에서 식품의 안전을 보장하는 유일한 방법은 냉장고의 온도 체계에 있다고 확신하기 때문에 그렇게 합니다. 그러나 섬세하고 변덕스러운 과일에 관해서는 완전히 사실이 아닙니다.

이국적인 과일을 저온에서 보존하려는 욕구는 종종 반대 결과로 이어집니다. 즉, 부패하거나 습기가 차거나 외국 냄새로 포화됩니다.

몇 가지 간단한 권장 사항에주의를 기울일 가치가 있습니다.

• 우선, 이것은 남위도에서 자란 과일에 적용됩니다.그들은 8도 이하의 온도를 견딜 수 없으므로 냉장고의 위치는 가장 낮은 선반이나 특수 구획에 있습니다. 동시에 부드러운 과일은 비좁은 조건을 좋아하지 않습니다. 용기는 용량을 채울 수 없으며 공기는 자유롭게 순환해야 합니다.

• 모든 과일은 계절에 관계없이 구입할 수 있지만 보관 조건은 사람마다 다릅니다. 소련 시대에 높은 GOST 표준이 개발 되었기 때문에 모든 뉘앙스를 염두에 두어서는 안됩니다. 이러한 보편적인 보관 규칙은 편의를 위해 아래 표에 요약되어 있습니다. 인쇄하여 주방에서 눈 앞에 두고 볼 수 있습니다.

일부 과일은 냉동실에 넣어 보관할 수 있습니다. 이 방법은 사과, 배, 자두, 살구, 복숭아 및 포도에 좋습니다. 냉동 전에 과일을 씻으십시오. 사과와 배를 조각으로 자릅니다. 복숭아, 자두, 살구에서 씨를 제거하십시오. 그런 다음 플라스틱 용기에 놓을 수 있습니다. 냉동 과일은 파이의 훌륭한 토핑이며 신선한 과일과 구별할 수 없는 맛입니다.

많은 현대인들에게 냉장고는 음식을 저장하는 유일한 장소로 인식되고 있지만 이는 사실이 아닙니다. 많은 과일은 나쁜 영향을 미치므로 낮은 온도로 보관할 필요가 없습니다. 더운 기후에서 자란 과일은 냉장고 선반에서 며칠 후에 비타민의 절반 이상을 잃을 수 있습니다. 바나나는 검은 반점으로 덮이고 멜론과 수박은 추위의 영향으로 맛이 없어집니다. 집에 시원한 식료품 저장실이나 지하실이 있으면 과일을 거기에 보관하는 것이 좋습니다. 그러한 방이 없으면 식탁, 캐비닛 또는 발코니에 있습니다.

육즙이 많고 너무 익은 열대 과일은 미래를 위해 구입해서는 안되며 매우 빨리 악화됩니다. 따라서 구입 당일 일부를 섭취하십시오. 나머지는 설탕에 절인 과일, 잼 또는 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 거의 모든 과일은 직사광선으로부터 보호하면 실온에서 완벽하게 보존됩니다. 가능하면 어두운 곳에 두십시오.

감귤류는 과일그릇에 담아 식탁에 올려놓으면 온 가족이 함께 볼 수 있습니다. 가족이 크고 한 번에 몇 킬로그램을 구입하는 경우 골판지 상자에 오렌지(감귤, 자몽)를 넣고 필요에 따라 배치하는 것이 좋습니다. 테이블에서 감귤은 성숙도의 다양성과 정도에 따라 3일에서 1주일까지 지속됩니다. 종이 봉지, 판지 상자, 특수 용기, 나무 상자 등 모든 과일을 보관할 때는 친환경 포장을 사용하는 것이 좋습니다.

자른 과일은 파리와 초파리를 유인하기 때문에 실온에 보관하면 안 됩니다.마르기 전에 최대한 빨리 드시거나 냉장고에 잠시 넣어두는 것이 좋습니다. 이것은 멜론에도 적용됩니다. 전체 수박과 멜론은 실온을 완벽하게 견디지만 자른 수박은 그렇지 않습니다. 그들은 냉장고에 넣어야하지만 며칠을 넘지 않아야합니다. 밀봉 된 셀로판 용기 (가방, 팔레트)는 잘 익은 것이 썩고 덜 익은 것이 익지 않기 때문에 과일에 절대적으로 적합하지 않습니다. 남반구에서 재배되는 많은 과일들은 장거리 운송에도 안전하게 견딜 수 있도록 덜 익은 상태로 수확됩니다. 실온에서 그들은 빨리 달콤하고 육즙이됩니다.

일부 과일은 보관 중에 호환되지 않는다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 그들은 말 그대로 테이블이나 냉장고 선반에 나란히 누워 서로를 파괴합니다. 현상의 원인은 무색 무취의 에틸렌 가스로 인해 숙성 과정을 가속화합니다. 사과의 기운은 특히 에틸렌으로 포화되어 있으며 그 다음으로 과숙 및 부패의 위험이 크게 증가합니다. 그러나이 속성은 평화로운 목적으로 사용할 수 있습니다. 익은 사과를 녹색 바나나 또는 단단한 배와 함께 넣으면 후자가 훨씬 빨리 익습니다. 에틸렌 함량이 높은 덜 익은 과일을 구입할 때 가스 트랩을 준비하십시오. 종이 봉지에 넣고 닫으십시오. 축적 된 가스가 방출되어 성숙이 가속화됩니다.

다음 과일은 주의해서 다루어야 합니다.

• 바나나;
• 살구;
• 무화과;
• 아보카도;
• 멜론;
• 천도 복숭아;
• 복숭아;
• 배;
• 자두.

그들 모두는 에틸렌 함량 측면에서 챔피언입니다. 특히 이 가스의 대부분은 과숙, 썩은 과일 및 손상된 과일에서 배출됩니다.

과일을 신선하게 유지하는 것은 쉽습니다. 다음의 간단한 지침을 따르십시오.

• 과일을 제자리에 놓은 후 조심스럽게 검사하십시오. 포도에는 열매가 상했을 수 있고, 복숭아와 살구에는 주름진 면이 있을 수 있습니다. 손상된 과일을 통째로 분리해야 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다.
• 냉장고용으로 사용되는 씻지 않은 과일은 넓은 가방에 넣거나 원래의 슈퍼마켓 포장에 그대로 두는 것이 가장 좋습니다. 실온에서 보관해야 하는 경우 즉시 포장에서 꺼내야 합니다.

• 과일과 채소는 함께 보관할 수 없습니다. 이 규칙은 냉장고와 주방 캐비닛 모두에 적용됩니다. 예를 들어 무화과와 포도는 양파 옆에 있으면 냄새를 흡수합니다.
• 지나치게 익은 과일은 냉장고에 보관해야 합니다.
• 익어야하는 과일은 냉장고에 넣을 필요가 없습니다. 냉장고에서 익지 않고 대부분의 비타민을 잃을 수 있습니다. 종이 봉지에 넣고 테이블이나 부엌 캐비닛에 두십시오.
• 살구는 아보카도 옆에 두어서는 안됩니다. 아보카도는 쾌적하지만 매우 섬세한 향을 가지고 있기 때문에 살구가 방해하기 때문입니다.
• 어떤 경우에는 폴리에틸렌이 바나나의 보존을 보장할 수 있습니다. 그들은 함께 연결된 다리를 감싸야하며 과일은 실온에서 며칠 동안 잘 버틸 것입니다.

• 자두는 냉장고에 보관되며 과일이 마르지 않도록 보호하는 사람이기 때문에 흰색 코팅을 씻어 내지 않도록 서빙하기 전에 만 씻습니다.
• 포도는 또한 냉장고에 씻지 않고 보관됩니다. 추위에 보관 수명은 최대 2주입니다.
• 수분 주름이 부족한 사과는 장기 보관을 위해 다른 제품과 분리하여 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
• 익고 수분이 많은 배는 소량으로 구입해야하며 냉장고에서도 최대 2 일 동안 보관할 수 있습니다.
• 설익은 배는 나중에 사용할 수 있도록 종이 봉지에 담아 실온에 두면 빨리 익을 수 있습니다.

• 덜 익은 아시아 배는 유통 기한이 가장 깁니다(냉장고에서 최대 3주).
• 라임과 레몬은 냉장고에 있는 동안 외국 냄새로 포화될 수 있으므로 최대 일주일 동안 지속되는 테이블 위에 두는 것이 좋습니다.
• 딸기를 보관하는 곳은 냉장고이지만 이 부드러운 딸기는 저온에서도 며칠 후에 열화되기 시작합니다.
• 보관용 딸기는 압력을받지 않도록 냉장고의 얇은 층에 배치해야합니다.

과일 저장의 복잡성은 아래 비디오에 설명되어 있습니다.