어떤 과일을 얼 수 있으며 올바르게 수행하는 방법은 무엇입니까?

과일을 얼리는 것은 겨울 수확 문제를 해결하는 좋은 방법입니다. 주방에서 편리하게 사용하고 냉동실에서 꺼낸 제품이 유용한 특성을 유지하기 위해서는 냉동 준비와 보관을 적절히 해야 합니다.

냉동고가 오랫동안 사용되어 왔으며 과일을 냉동하는 데 적극적으로 사용된다는 사실에도 불구하고 그러한 절차가 얼마나 정당화되는지에 대한 논쟁은 여전히 ​​​​있습니다. 한편으로는 제품의 원래 모양을 항상 보존할 수 있는 것은 아닙니다. 과일 덩어리는 때로는 색을 바꾸기도 합니다. 그러나 반면에 보통 과일 고유의 맛과 향을 그대로 간직하고 있어 신선한 과일이 나오지 않는 겨울에 반가워하지 않을 수 없다.

동결에 찬성하는 또 다른 강력한 주장은 이런 방식으로 수확한 양질의 과일에서 비타민은 신선한 과일에 들어 있던 양의 적어도 90%가 보존됩니다. (대조적으로, 예를 들어 귀중한 물질이 거의 남아 있지 않은 잼에서).

냉동실에서 다양한 과일을 얼릴 수 있습니다.

• 사과;
• 자두;
• 배;
• 체리 매화;
• 살구;
• 복숭아;
• 모과;
• 바나나.

다른 과일을 얼리는 일반적인 방법이 있습니다. 일반적으로 그들은 분류, 세척 및 건조됩니다. 어떤 경우에는 먹지 않은 껍질과 씨 또는 중간 부분이 열매에서 제거됩니다. 해동 할 때이 모든 작업을 수행하지 않아도되도록 열심히 노력해야합니다.

준비한 과일을 큰 가방 하나가 아닌 200~300g씩 냉동실에 넣으십시오. 요리에 더 편리하고 설탕에 절인 과일이나 파이 요리의 다음 요리 중에 불필요한 것으로 판명 된 재 냉동 과일은 유용한 특성을 잃습니다.

보관 시에는 정사각형 또는 직사각형 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그것들이 충분하지 않으면 비닐 봉지를 가져갈 수 있습니다. 보관이 편리하도록 준비된 과일을 봉지에 담아 빈 용기에 담을 수 있습니다. 냉동실에 잠시 넣어두었다가 굳어지면 단단한 용기에서 얼린 과일을 재빨리 꺼내 봉지에 담아 편리한 장소에 보관하세요. 이런 식으로 냉동실에 공백이있는 모든 패키지를 컴팩트하게 접을 수 있습니다.

집에서 겨울을위한 과일은 충격과 건조의 두 가지 방법으로 얼 수 있습니다. 충격 동결을 사용하면 준비된 과일을 신속하게 "오크 위치로 가져올" 수 있습니다. 과일에는 물의 결정체가 형성되지 않으며 잠시 후 제품을 식탁에 올려 놓으면 거의 신선 해 보입니다. 이런 식으로 과일을 보존하려면 냉동실로 보낼 때 급속 냉동 모드를 켜야합니다.

건조는 과일이 예를 들어 베이킹 시트와 같이 서로 만지지 않고 평평한 스탠드에 놓여지고 서리에 얼어 붙을 때까지 배치됩니다.그리고 압수된 경우에만 용기에 담았다가 꺼내어 저온에서 장기간 보관합니다.

사과는 조각으로 나누는 것이 실용적입니다. Ranetki - 반으로 자르고 중간 부분을 잘라냅니다. 사과가 어두워지는 것을 방지하려면 "북극으로" 보내기 전에 구연산이 용해된 액체에 슬라이스를 보관하는 것이 좋습니다. 또한이 과일은 으깨서 조각으로 자른 다음 믹서기로 갈아서 갈 수 있습니다.

배와 똑같이하는 것이 합리적입니다. 더욱이, 하나와 다른 과일은 때때로 시럽 아래에서 얼어 붙습니다. 물 1리터당 약 300g의 설탕이 섭취됩니다. 과일은이 구성으로 약 5 분 동안 껍질을 벗기고 끓여야하며 용기에 넣고 시럽을 위에 붓고 식힌 다음 밀봉하고 냉동실에 넣어 보관해야합니다.

자두는 전체 또는 부분으로 나누어 냉동됩니다. 뼈가 남아 있거나 제거됩니다. 이 과일은 시럽에 넣거나 설탕을 뿌려 그대로 얼릴 수 있습니다.

시럽을 만들려면 1리터의 물을 가지고 약 700g의 설탕을 녹입니다. 움푹 들어간 자두를이 성분으로 부어 식히고 얼립니다.

살구는 자두처럼 움푹 패인 조각으로 냉동하는 것이 좋습니다. 퓌레를 만들기 위해 과일을 으깨고 설탕과 섞어 용기에 넣습니다.

체리 매화는 종종 전체 냉동됩니다. 그러나 설탕으로 이것을 할 계획이라면 "내부"를 꺼내는 것이 좋습니다. 그런 다음 과일을 용기에 층으로 넣고 달콤한 모래를 뿌리고 닫고 보관해야합니다.

마르 멜로에서 과일을 청소하고 중간 부분을 꺼내 조각으로 나누고 가방에 넣고 여분의 공기를 짜내고 냉동실에서 더 나은 시간이 될 때까지 닫고 제거합니다.

그러나 중간 크기의 구멍이있는 강판에 준비된 과일을 갈 수도 있습니다. 주스가 분리 될 때까지 덩어리를 가방에 넣고 비행기의 냉동실에 놓으십시오. 겨울에는 그러한 퓌레에서 설탕에 절인 과일을 요리하고 파이를 채우는 데 사용하고이 공백에서 마멀레이드 또는 잼을 요리하는 것이 편리합니다.

복숭아는 냉동하여 반으로 갈라 씨를 제거하거나 시럽에 넣습니다. 물 1 리터당 설탕 한 잔을 취하고 두꺼운 달콤한 혼합물을 만든 다음 복숭아 반으로 용기에 붓습니다.

일반 복숭아를 종이에 싸서 가방에 넣을 수도 있습니다. 아름답게 보이게 하려면 껍질을 벗기고 레몬 물에 몇 분 동안 담근 다음 얼려야 합니다.

추운 겨울을 대비하기 위한 다양한 옵션이 있습니다. 가장 쉬운 방법은 껍질을 제거하지 않고 그러한 과일을 가방에 넣는 것입니다. 실습에 따르면 이 방법을 사용하면 과일의 맛이 완벽하게 보존됩니다. 껍질이 어두워지는 것입니다.

바나나를 사용해야 할 때는 테이블 위에 올려놓고 부드러워질 때까지 기다리면 됩니다. 피부는 신선한 것과 같은 방식으로 제거됩니다. 해동된 과일을 사용하여 밀크셰이크를 만들거나 속을 채우거나 죽과 같은 요리를 준비할 수 있습니다.

바나나를 "알몸"으로 동결하기로 결정한 경우 껍질을 벗기고 셀로판으로 덮인 평평한 표면에 놓고 냉동실 상자에서 서로 만지지 않고 배치합니다. 몇 시간 후 "경화"되면 패키지로 옮겨져 더 나은 시간이 될 때까지 감기에 걸립니다.

마찬가지로 얇게 썬 바나나를 얼릴 수 있습니다. 이는 냉동실에 컴팩트하게 배치한다는 점에서 유리합니다.

그들은 또한 순수한 상태로 냉동 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 과일을 더 작은 조각으로 자르고 믹서기로 죽을 상태로 가져와야합니다. 과일 퓌레가 어두워지지 않도록 레몬에서 짜낸 주스 한 숟가락을 넣는 것이 좋습니다.

이러한 제품을 보관하려면 플라스틱 유리잔이나 얼음 틀을 사용하는 것이 좋습니다. 바나나 블랭크가 공간을 덜 차지하기 위해 형태로 얼린 후 가방으로 옮길 수 있으며 이미이 형태로 추위에 보관할 수 있습니다. 바나나죽을 잔에 보관할 경우 내용물을 고정한 후 필름으로 조여야 합니다.

바나나는 원하는 경우 아이스크림으로 바꿀 수 있습니다. 성숙도가 높은 과일은 껍질을 벗기고 반으로 나누어 나무 막대기 또는 플라스틱 꼬치로 각 조각에 삽입해야 합니다. 이제 바나나는 녹은 초콜릿에 담그고 그 후에야 "동결"로 보내야합니다.

냉동 과일을 보관하기 위해 냉장고의 냉동실이나 별도의 냉동실에 종이나 큰 비닐 봉지를 든 선반을 정렬하는 것이 좋습니다. 블랭크가있는 용기에서 주스가 흘러 나오면 냉동실의 선반 자체에서 떼어낼 필요가 없습니다.

냉동 딜이나 다른 향기로운 채소가 바로 근처에 있지 않도록 과일 저장 장소를 선택해야합니다.이것은 겨울 동안 저장된 과일 자체의 냄새와 맛에 영향을 줄 수 있습니다.

"비 과일 이웃"이없는 과일을 저장하기 위해 별도의 냉동고 또는 선반을 찾는 것이 좋습니다.

냉동 과일은 품질 손실 없이 영하의 온도에서 영원히 저장할 수 없다는 점을 이해해야 합니다. 그들 대부분은 일년 내내 유익한 특성, 독특한 냄새 및 맛을 유지한다고 믿어집니다.

냉동실에 저장된 과일을 다음 수확 전에 먹지 않으면 신체에 대한 이점이 매우 빨리 사라질 것입니다. 저장 두 번째 해가 끝날 때까지 신선한 과일에 있던 귀중품의 기껏해야 30%가 공백에 남아 있을 것입니다.

1년이 지나도 국물이 사라지지 않도록 먹지 않았다면 잼, 잼, 설탕에 절인 과일을 만들 수 있다. 따라서 제품이나 냉동에 들인 노동력은 손실되지 않습니다.

또한 영하 6도 정도의 온도에서 제품은 2주 이상 잘 보관되지 않는다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 마이너스 12에서 저장 수명은 1개월 반으로 늘어납니다. 영하 18도에서 4개월 동안 품질이 떨어지지 않습니다. 그리고 과일을 1년 동안 보관하려면 냉동실의 온도가 영하 20도 미만이어야 합니다.

다음 비디오에서는 겨울 동안 야채, 과일 및 허브를 냉동하는 기술을 찾을 수 있습니다.