당뇨병에 어떤 과일, 야채 및 열매를 먹을 수 있습니까?

당뇨병은 환자의 웰빙이 주로 식단에 기인하는 질병입니다. 이것은 당뇨병 환자의 식단에서 특정 식품의 허용 및 금지에 관해 많은 질문을 제기합니다. 특히 채소, 과일, 베리류에 대한 분쟁이 벌어지고 있다. 이 문제를 더 자세히 살펴보겠습니다.

당뇨병은 인슐린이 없거나 적은 양이 특징인 질병입니다. 췌장에서 생성되지 않거나 불충분한 양으로 합성됩니다. 그 결과 체내로 들어가는 당류(포도당, 과당, 자당)가 분해되지 않고 고농도로 혈액에 들어갑니다. 이것은 혈당 수치의 급격한 상승을 유발합니다.

질병에는 2가지 유형이 있습니다. 유형 1 인슐린은 전혀 생산되지 않으므로 주사합니다. 각 환자에 대해 개별 복용량이 계산됩니다. 당뇨병이 있는 경우 2종 인슐린은 췌장에서 생산되지만 그 양이 충분하지 않습니다. 식단을 조절하면 급격한 혈당 스파이크를 피할 수 있습니다. 포도당 수치의 허용 가능한 증가를 유발하는 음식을 먹는 것이 허용됩니다.

당뇨병에 사용 가능한 모든 제품은 세 그룹 중 하나로 분류될 수 있습니다.

• 당뇨병 환자에게 승인되었습니다. 이 그룹의 제품은 혈당 지수(GI)가 낮으므로(55단위를 초과하지 않음) 매일 섭취할 수 있습니다. 이것이 영양의 기초입니다.
• 허용 - 즉, 보통 및 드물게 사용하기에 안전한 것입니다. 당뇨병에 허용되는 이 제품 그룹에는 평균 혈당 지수가 55-70 단위인 제품이 포함됩니다.
• 금지 - 혈당 수치를 급격히 증가시킵니다. 금단의 식품은 GI가 70단위 정도로 높은 식품을 말합니다.

아래는 다양한 채소의 GI 표입니다.

하지만 야채를 고를 때 GI 값에만 집중하는 것은 불가능하므로 혈당 부하와 같은 지표를 고려하는 것이 바람직합니다. 후자는 제품의 나머지 요소(그램 단위로 측정)에 대한 빠른 탄수화물의 비례 비율을 의미합니다.

무게 값이 낮을수록 당뇨병 환자에게 더 안전한 제품입니다. 표의 두 번째 열에 나열된 일부 야채(비트, 옥수수, 호박)는 혈당 부하가 적기 때문에 소량으로 드물게 사용하는 경우 이 질병에 허용됩니다. 평균적으로, 그들의 복용량은 하루에 약 80g입니다(일주일에 2-4회). 이 야채에서 탄수화물의 느린 소화를 위해 건강한 지방(야채, 바다 생선, 아보카도) 또는 단백질과 결합하는 것이 좋습니다.

다음 목록은 과일과 GI 값에 중점을 둡니다.

주스와 과일 퓌레는 당뇨병 환자가 거부하는 것이 좋습니다. 이것은 이러한 제품이 고농축의 빠른 탄수화물을 함유하고 있기 때문입니다. 또한 섬유질이 없기 때문에 장에서 당이 흡수되는 속도가 감소합니다. 그렇기 때문에 주스와 으깬 과일 및 열매를 마신 후 급격한 혈당 변화가 발생합니다.

말린 과일은 또한 많은 논란의 여지가 있는 문제를 일으킵니다. 말린 과일의 치유 특성에도 불구하고 칼로리가 더 높고 달콤합니다. 이것은 말린 과일에 물이 없기 때문에 다른 모든 물질의 농도가 증가하기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 말린 과일은 당뇨병에 허용되지만 매일 소량은 허용되지 않습니다.말린 과일의 포도당 수준을 다시 계산할 때 1 XE에 20g이 사용됩니다.

질병의 경우 제품의 빠른 탄수화물의 양뿐만 아니라 흡수 속도도 중요합니다. 그것은 일관성, 지방의 존재 및 온도에 달려 있습니다. 뜨거운 음식의 탄수화물은 더 빨리 흡수됩니다. 식이섬유와 같은 지방은 당의 흡수를 느리게 합니다. 마지막으로, 농도가 더 거친 음식(섬유질의 장점)에서 탄수화물도 더 천천히 흡수됩니다.

혈당의 진행을 늦추는 지방의 유익한 능력에도 불구하고, 지방이 풍부한 음식은 주의해서 섭취하는 것이 좋습니다. 체중 증가를 유발할 수 있으며 당뇨병 환자는 이미 비만 경향이 있습니다. 당뇨병의 특징과식이 요법을 따라야 할 필요성은 당뇨병 환자의 신체에 특정 물질이 부족하고 수반되는 질병의 출현을 유발할 수 있습니다.

여러 면에서 과일과 채소는 기존의 결핍을 채우는 데 도움이 됩니다. 따라서 고추는 혈액 내 포도당 수치를 낮출 뿐만 아니라 혈관벽에 콜레스테롤 플라크가 형성되는 것을 방지합니다. 그러나 반대로 GI가 낮은 토마토는 과도하게 섭취하면 면역 및 대사 과정의 기능에 필요한 아미노산을 파괴합니다.

전통 의학은 흰 양배추 주스에 대해 긍정적으로 말합니다. 그것은 포도당 수치를 낮추는 효과적인 수단이며 비타민 C 함량이 높습니다. 후자는 면역 체계를 강화하는 데 도움이되며 이러한 지원은 질병으로 고갈 된 신체에 필요합니다. 섭취가 허용되는 GI가 낮거나 중간인 딸기는 비타민의 주요 공급원 중 하나가 되어 몸에 미네랄과 항산화제를 제공합니다.조성물에 존재하는 과일 산은 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다.

블랙커런트의 잎과 말린 과일은 약용 달인을 만드는 데 사용됩니다. 설탕 수치를 낮추고 몸에 아스코르브산을 제공하며 치료 및 예방 감기 치료제로 사용할 수 있으며 혈관 벽의 콜레스테롤 플라크를 제거하고 새로운 플라크 형성을 방지합니다. 체리는 GI가 낮고 쿠마린이라는 물질을 함유하고 있습니다. 그것은 혈전증을 예방하는 혈액의 점도를 감소시킵니다.

그러나 혈액 응고 문제가 있는 이 베리는 주의해서 사용해야 합니다. 또한 체리는 미네랄이 풍부하고 안토시아닌을 함유하고 있습니다. 후자는 많은 유용한 특성을 특징으로 하며 그 중 포도당 수준이 감소합니다.

소량의 설탕 외에도 배와 사과에는 음식의 소화, 장 운동에 필요한 섬유질이 포함되어 있습니다. 식이 섬유 덕분에 이 과일의 혈당 지표가 약간 감소한 것 같습니다.

껍질을 벗긴 과일을 먹어야 한다, 섬유의 주요 양이 집중되어 있기 때문입니다. 또한 연중 언제든지 구할 수 있는 이 과일에는 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 자두는 비슷한 성질을 가지고 있는데, 신선할 때 완하제와 이뇨제로도 사용할 수 있습니다. 자두 열매와 잎은 고혈압에 도움이 됩니다.

신체에이 질병이 있으면 면역을 감소시키고 암 종양을 유발할 수있는 자유 라디칼 축적이 증가합니다. 베타카로틴(비타민 A의 전구체)은 이러한 축적을 방지하고 대량으로 이용 가능합니다. 자두, 자몽, 블루베리. 질병과 함께 신체에 크롬 결핍도 있습니다. 한편, 대사 과정의 흐름에 필요합니다. 모과, 체리, 스위트 체리에는 많은 크롬이 존재합니다.

망간은 인슐린 생산에 필요합니다. 또한 당뇨병에서 흔히 볼 수 있는 내장의 비만 위험을 줄입니다. 망간은 라즈베리, 블루베리, 블랙커런트에 다량 함유되어 있습니다.

대부분의 과일과 채소는 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 이것은 열처리 중에 복합 탄수화물이 단순한 탄수화물로 변형되기 때문입니다. 후자는 더 빨리 흡수되기 때문에 익힌 야채의 GI는 생야채의 GI보다 높습니다. 비교를 위해: GI 생 당근 - 35%, 삶은 - 85%. 야채의 열처리 시간이 길수록 GI가 높아집니다.

또한 절인 소금에 절인 채소의 섭취도 거부해야 합니다. 그들은 너무 많은 소금과 향신료를 함유하고 있어 심장 문제, 부기를 유발하고 비만을 유발할 수 있습니다.아시다시피 당뇨병 환자는 이미 이러한 질병에 걸리기 쉽습니다.

말린 과일에서 설탕에 절인 과일을 준비하는 경우 먼저 6-8 시간 동안 물에 담그고 물을 빼고 과일을 헹구고 설탕에 절인 과일을 요리해야합니다. 먼저 설탕에 절인 과일을 끓이고 말린 과일은 이미 끓는 액체에 넣습니다. 따라서 완성 된 음료의 GI 증가를 피하고 최대 비타민을 보존하는 것이 가능합니다. 신선한 과일로 설탕에 절인 과일을 요리할 수도 있지만 무가당 과일을 선택해야 합니다.

당뇨병의 경우 야채를 독립 요리로 신선하게 섭취하고 샐러드와 반찬을 준비합니다. 샐러드 드레싱의 경우 식물성 기름이나 무칼로리 소스를 사용하는 것이 좋습니다. 과일 시음의 경우 가급적 아침에 별도의 식사를 할당하는 것이 좋습니다. 평균적이고 특히 높은 GI를 가진 과일은 일주일에 두 번 소량으로 섭취할 수 있습니다. 예를 들어, 바나나의 일일 기준은 1/2 과일입니다.

GI 값이 낮거나 중간인 과일은 각각 평균 ​​100-150g을 섭취해야 합니다(과일 유형에 따라 다름). 이 기준이 더 좋다 2인분으로 나눕니다. 그건 그렇고, 바나나는 베이킹이나 튀김 중에 포도당 수치가 감소하는 몇 안되는 과일 중 하나입니다. 또 다른 역설은 이러한 가공 후에 바나나 자체가 맛이 더 달콤해진다는 것입니다.

모든 과일과 열매는 익어야 합니다. 지나치게 익은 것은 더 많은 설탕을 함유하고 내장과 중독의 발효 과정을 유발할 수 있습니다. 덜 익은 것은 일반적으로 너무 딱딱하고 맛이 좋지 않으며 위장 문제를 일으킬 수도 있습니다.탄수화물의 동화 과정의 지속 시간을 늘리기 위해 과일과 열매는 밀기울, 빵, 오래 요리 한 오트밀과 같은 거친 섬유와 결합 될 수 있습니다.

당뇨병과 함께 섭취할 수 있는 과일에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.