과일 조리법

과일 디저트는 맛있을 뿐만 아니라 매우 영양가 있고 건강에 좋습니다. 집에서 그러한 요리를 만드는 것은 쉽고 최소한의 시간이 걸립니다. 그리고 다양한 과일을 절여서 겨울을 위한 비타민 준비를 할 수도 있습니다.

과일을 먹는 것은 소화관에 가장 유용하고 쉬운 것으로 간주됩니다. 다양한 과일의 올바른 조합은 영양가를 높일 수 있습니다. 살구와 오렌지가 혈관을 강화하고 심장 근육의 활동을 자극한다는 것은 고대부터 알려져 왔습니다.

자두에 존재하는 물질은 뇌 세포에 영양을 공급합니다. 배는 소화관의 기능을 자극합니다.

서로 다른 과일을 조합할 때는 특성에 따라야 합니다. 과학자들은 다음 기준에 따라 야채를 구별합니다.

• 시큼한;
• 반 달콤한;
• 당도가 높은 과일.

이러한 기준에 따라 제품을 결합하면 더 큰 수익을 얻을 수 있습니다. 금기 사항도 존재합니다. 멜론과 수박을 결합 할 수 없으며 다른 과일과 결합 할 수도 없습니다. 다음과 같은 이상적인 조합이 있습니다.

• 사과와 망고;
• 살구와 감귤류;
• 배와 사과;
• 복숭아와 자두;
• 석류와 배;
• 날짜와 감귤류.

음식 준비는 모든 요리를 만드는 데 있어 중요한 단계입니다.본질적으로 이 단계는 에너지와 소요 시간 측면에서 가장 폐쇄된 단계로 간주됩니다. 일반적으로 다음 작업을 수행해야 합니다.

• 해동;
• 제품 세척 및 세척;
• 피부와 "꼬리" 트리밍;
• 때로는 과일을 분류해야합니다.

Confiture는 집에서 과일(딸기, 사과, 라즈베리, 건포도)로 만들어지며 신선한 제품과 냉동 제품을 모두 사용할 수 있습니다. 첫째, 원료를 세척하고 끓는 물로 부어야 합니다.

과일은 설탕과 증점제(펙틴, 젤라틴, 구연산)를 첨가하여 끓입니다. 조리 과정에서 덩어리가 생기지 않도록 하는 것이 중요하므로 내용물을 잘 섞어주셔야 합니다. 요리가 끝나면 바닐라를 추가하는 것이 좋습니다. 이러한 제품은 접시에 원래의 맛을 줄 것입니다.

살구 요리를위한 또 다른 요리법이 있습니다. 이 과일은 구성에 천연 결합 성분이 있으므로 증점제를 추가하지 않고도 할 수 있습니다. 젤라틴이 없는 살구 젤리는 만들기 쉽고 감귤류, 민트, 라즈베리 등도 첨가된다.

재료:

• 살구 500g;
• 설탕 700g;
• 블랙커런트 70g;
• 물 100ml.

체리, 살구 또는 블랙커런트로 잼을 만드는 것은 쉽습니다. 이러한 제품은 러시아에서 매우 인기가 있습니다.열매는 껍질을 벗기고 끓는 물을 부어 넣습니다. 그런 다음 설탕을 물과 섞어 끓인 다음 열매를 용기에 넣습니다. 모든 내용물은 일정 시간 동안 조리됩니다. 접시를 저어주고 제 시간에 거품을 제거하십시오. 약 1 시간 반 동안 끓입니다. 칼로리 함량은 100g당 185kcal입니다.

모두가 아이스 캔디, 특히 아이들을 좋아합니다. 이 맛있는 제품을 만드는 회사는 매년 새로운 독창적인 레시피를 제공합니다. 동시에 실제 주부는 그러한 요리를 준비하는 데 자신의 경험이 있습니다. 손으로 만든 제품에는 다음이 있을 수 없습니다.

• 증점제;
• 풍미 증강제;
• 염료;
• 방부제.

집에서 만든 아이스크림은 선험적으로 독소를 함유할 수 없습니다. 작동하려면 믹서가 필요하며 현대 기술은 자동 모드에서 작동하므로 작업의 가장 큰 부분을 차지합니다.

노른자나 레몬 주스와 같은 재료에서 좋은 천연 증점제가 필요합니다. 증점제가 필요합니다. 그렇지 않으면 아이스크림이 퍼집니다. 이러한 성분이 없으면 제품의 명확한 형태가 없을 것이며, 아마도 아이스크림이 아니라 젤리라고 할 수 있습니다.

아이스크림 제조용 첨가제는 다음과 같이 사용됩니다.

• 농축 우유;
• 약간의 브랜디;
• 코코아;
• 크림.

아이스 캔디를 만들 때 과일 주스가 필요합니다. 제조 후에는 제품을 밀봉 포장하여 보관해야 합니다. 키위에서 아주 맛있고 건강한 아이스크림을 만들 수 있습니다. 촬영:

• 7 키위 과일;
• 설탕 250g;
• 계란 3개;
• 크림 한 잔.

과일 자체의 펄프에서 샤베트를 만들 수 있으며 주스를 짜서 사용할 수도 있습니다. 키위 펄프에는 과즙이 많이 함유되어 있어 약간의 낭비가 있을 수 있습니다.

키위는 설탕을 채운 용기에 껍질을 벗기고 반죽합니다. 노른자는 분리되어 별도의 그릇에 넣습니다. 결과 퓌레도 거기에 추가됩니다. 그런 다음 용기를 스토브에 놓고 잠시 동안 끓입니다(두꺼워질 때까지). 내용물은 반드시 섞어주세요.

단백질이 있는 용기에 설탕을 넣고 에그노그를 만든다. 두 용기의 내용물을 한 그릇에 붓고 철저히 혼합합니다.

그런 다음이 혼합물을 5.5 시간 동안 냉장고에 넣어야합니다. 이 경우 혼합물이 고르게 식도록 40분마다 저어주어야 합니다. 제품이 얼고 나면 틀에 넣고 초콜릿과 으깬 견과류를 붓고 냉동실에 넣습니다.

설탕에 절인 과일은 설탕에 절인 과일 또는 베리 제품으로 디저트로 과자 장식에 매우 적합합니다. 또한 요리사는 종종 크림과 패스트리 제조에 유사한 재료를 추가합니다. 설탕에 절인 과일은 유약 제조에도 사용됩니다.

설탕에 절인 과일의 원산지는 독일이며 캐서린 대왕 시대에 러시아에 나타났습니다. 자신의 사탕을 만드는 것은 쉽습니다. 감귤류 제품을 만드는 가장 쉬운 방법. 그들은 매우 인기가 있지만 즐거운 맛과 향을 가지고 있습니다. 제작에 필요:

• 자몽과 레몬 껍질 350g;
• 설탕 350g;
• 가루 설탕 120g.

감귤류의 껍질은 하루 동안 물에 담가야하며 쓴맛을 제거해야합니다.

용기는 냉장고에 보관됩니다. 과정이 완료되면 껍질을 제거하고 약 1-1.5cm의 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 큰 용기를 가져 와서 잘게 잘린 빵 껍질을 거기에 놓고 설탕을 첨가하여 물로 채 웁니다. 내용물은 10분 이상 약한 불에서 조리합니다. 그런 다음 팬을 스토브에 남겨두면 7 시간과 15 시간 후에 두 번 작업을 반복해야합니다. 그런 다음 모든 내용물을 제거하고 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 약 60도 정도의 온도를 유지해야 하며 그 이상은 6시간 이내로 저온에서 건조합니다. 때때로 베이킹 시트를 꺼내 확인해야 합니다. 제품이 고르게 건조되고 타지 않아야 합니다.

요리 과정이 완료되면 베이킹 시트를 거즈로 덮고 밤새 테이블 위에 놓습니다.

이러한 제품을 준비하는 더 빠른 방법은 고기 분쇄기를 통해 처리하는 것입니다. 그 후 결과 물질을 멸균 된 항아리에 넣고 며칠 동안 냉장고에 넣습니다. 그 후 제품은 두껍게 될 때까지 시럽으로 끓입니다. 오븐에 구운 설탕에 절인 과일은 더 맛있지 만 제대로 요리해야하며 마르지 않는 것이 매우 중요합니다

복숭아 또는 살구 마시멜로는 집에서 준비할 수 있는 매우 맛있는 제품입니다. 다음이 필요합니다.

• 살구 또는 복숭아 150g;
• 한 계란의 단백질;
• 설탕 반 잔;
• 과일 시럽 40ml;
• 젤라틴 2.5g.

작업을 시작하기 전에 과일에서 씨를 제거하고 끓는 물을 부어야 합니다. 그런 다음 살구를 조각으로 자르고 얼마 동안 끓입니다. 그런 다음 과일을 꺼내 특수 금속 체에서 갈아냅니다.

그 후 설탕을 넣고 내용물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 단백질은 별도로 채찍질하고 뜨거운 물질에 첨가됩니다. 젤라틴이 첨가됩니다. 구성은 더 오래 요리됩니다. 요리 후에는 제품을 식히고 작은 용기에 넣고 초콜릿을 부어야합니다.

동양 과자는 항상 원래 맛으로 유명합니다. 그들은 전 세계적으로 인기가 있습니다. 집에서 그러한 제품을 준비하는 것은 쉽습니다. 이 제품의 특징은 다양한 첨가제와 향신료입니다. 전체적으로 이러한 요리의 종류는 200가지가 넘습니다. 우리나라에서 가장 유명한 것은 다음과 같습니다.

• 셔벗;
• 바클라바;
• 터키 과자.

견과류로 동양 과자를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

• 견과류 한 잔;
• 버터 120g;
• 연유 은행;
• 참깨.

견과류는 약간 튀겨야합니다 (식물성 기름을 넣지 않고). 버터는 따로 녹여야 합니다. 그런 다음 농축 우유가 추가됩니다. 모든 내용물은 완전히 걸쭉해질 때까지 불에 끓입니다.

그런 다음 제품을 불에서 제거하고 식힌 다음 땅콩을 첨가합니다. 내용물을 섞어서 틀에 넣고 냉장고에 넣습니다. 물질이 "잡은" 후에 참깨로 무너집니다. Pastila는 또한 정당한 인정을 받고 있으며 매우 간단합니다.

마르멜로 마시멜로는 다음 제품으로 만들어집니다.

• 모과 2kg;
• 설탕 800g;
• 사과 500g;
• 레몬 2개(꼭 짜내야 함)

모과를 껍질을 벗기고 끓는 물에 부은 다음 동일한 조각으로 자릅니다(일반적으로 각 과일은 4등분). 그런 다음 내용물을 물로 채우고 끓입니다. 약 1시간 정도 소요됩니다. 아주 약한 불로 익혀주세요. 사과는 같은 방식으로 처리되며 요리 중에 추가됩니다.제품이 제대로 익으면 체로 갈아서 설탕과 레몬즙을 넣어야 합니다. 그런 다음 제품이 두꺼워질 때까지 작업을 반복해야 합니다. 그런 다음 덩어리가 식어야 냉장고에 넣어 "잡습니다". 그런 다음 모든 내용물을 큰 판에 놓고 칼로 같은 부분으로 잘라야합니다.

신선한 과일 접시로 다양한 음료를 만드는 것이 좋습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 감귤 100g으로 만든 아이스크림;
• 레몬 시럽 60g;
• 레모네이드 220g;
• 과일 구색.

아이스크림을 용기에 넣고 시럽이나 레모네이드를 붓고 과일 조각을 그 위에 놓습니다.

과일 플래터는 겨울 동안에도 만들 수 있습니다. 잘 준비하고 자르고 멸균 된 항아리에 넣으면 충분합니다. 집에서 요리하면 맛있는 과일 푸딩을 만들 수 있으며 대부분 감귤류로 만들어집니다. 레시피는 다음과 같을 수 있습니다.

• 레몬 1 개;
• 밀가루 80g;
• 버터 50g;
• 지상 크래커 100g;
• 계란 1개

먼저 레몬을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 그런 다음 설탕으로 단백질을 치십시오. 버터는 빵 부스러기와 별도로 혼합됩니다. 그런 다음 모든 것을 별도의 그릇에 넣고 믹서기에서 모든 것을 철저히 섞습니다. 그런 다음 용기에 기름을 바르고 호일을 깔고 준비된 물질을 용기에 붓습니다. 내용물은 수조를 사용하여 2시간 동안 준비합니다.

냉동 바다 갈매 나무속 퓌레를 만드는 것은 매우 맛있습니다. 겨울을위한 통조림 비타민 준비로 더 좋은 것을 생각하기 어렵습니다.

재료:

• 바다 갈매 나무속 2kg;
• 설탕 2kg;
• 물 2컵.

열매는 분류하고 철저히 씻고 청소해야 합니다.그런 다음 내용물을 소쿠리에 넣어 물을 유리시킵니다. 전체 과일 덩어리는 미세한 체를 통과해야 합니다. 결과 퓌레를 불에 태우고 전체 밀도가 될 때까지 오랫동안 끓입니다. 이 경우 덩어리가 없도록 물질을 혼합하는 것이 좋습니다. 그런 다음 모든 내용물을 멸균 된 항아리에 넣습니다. 냉장고나 지하실에 적합합니다. 설날 과일 스낵으로 그러한 제품은 매우 적합합니다.

아이스 캔디는 설탕 없이 만들 수 있으며 감귤류, 키위 및 일부 열매가 필요합니다. 제품을 맛있게 준비할 수 있어 한 살짜리 아기에게도 적합한 혼합물을 만들 수 있습니다.

이 요리는 제조 용이성과 저렴한 비용으로 다른 모든 요리와 구별되며 블랙 캐비어, 연어 수프 또는 아스픽보다 영양가가 낮습니다. 다음이 필요합니다.

• 블루베리(신선한 냉동도 적합) 100g;
• 통조림 식품의 파인애플 100g;
• 모든 열매(딸기, 검은 건포도 등);
• 키위 100g;
• 신선한 감귤 주스 200g

모든 열매는 철저히 씻고 청소합니다.

모든 내용물은 블렌더가있는 깊은 그릇에 완전히 혼합되어 안경에 부어 냉동실에 보관됩니다. 4시간 후 제품을 사용할 수 있습니다.

반죽에 과일:

• 바나나 3개;
• 사과 3개;
• 파인애플 6개;
• 밀가루 170g;
• 계란 4개;
• 바닐라;
• 심황;
• 카다멈;
• 우유 1리터;
• 식물성 기름;
• 밀가루 200g

반죽은 계란, 우유 및 바닐라 설탕을 첨가하여 만듭니다. 제품은 연유처럼 걸쭉해야 합니다.사과와 바나나는 조각으로 자르고 준비된 혼합물에 담그고 튀깁니다. 서빙하기 전에 접시에 향신료를 뿌립니다.

아래의 원래 과일 디저트 레시피를 참조하세요.