과일 젤리 : 요리법, 이점 및 해로움

어린이와 성인을 위한 훌륭한 진미는 집에서 독립적으로 준비할 수 있습니다. 요리사는 디저트 만들기에 대한 조언과 권장 사항을 제공하고, 조리법을 공유하고, 제품의 구성 및 칼로리 함량에 대해 알리고, 이점과 해로움에 대해 보고합니다.

처음에 프랑스 요리사는 저칼로리 디저트로 젤리를 발명했습니다. 가볍고 건강한 제품은 영양소, 다량의 비타민 및 미량 원소로 포화되어 있습니다. 평균적으로 베리 젤리는 BJU - 1.3g, 0.3g, 48.68g의 영양가가 있으며 칼로리 함량은 201.28kcal입니다. 라즈베리 젤리 100g당 단백질 0.3개, 지방 0.1개, 탄수화물 7.6개, 칼로리 33.8칼로리입니다. 붉은 건포도 젤리: BJU - 0.5g, 0.1g, 46g 건포도 젤리에는 191.2kcal이 들어 있습니다. 베리와 과일 주스로 만든 달콤한 젤리 접시 100g에는 보통 40킬로칼로리만 들어 있습니다.

오렌지 젤리 100g당 열량은 88kcal입니다. 젤리는 면역력을 향상시킵니다. 이 제품은 비타민 및 기타 유익한 물질이 풍부합니다.

• 마그네슘, 망간, 구리, 나트륨, 요오드, 칼륨, 칼슘, 철 및 기타 미량 원소;
• 단백질 지방 탄수화물;
• 포도당, 섬유질;
• 비타민 C, B1, B2, B9, B12, PP.

집에서 만든 젤리에는 염료가 포함되어 있지 않습니다. 그것은 농도에 유리하게 영향을 미치는 글리신을 반드시 포함합니다. 아미노산은 연골을 개선하고 관절을 강화하는 데 도움이 됩니다.

젤라틴에는 소화관을 안정시키고 몸에서 독성 물질을 제거하는 한천이 포함되어 있습니다. 그것은 많은 양의 요오드, 칼슘 및 철을 함유하고 있습니다.

펙틴은 신진 대사를 정상화하고 중금속 염을 제거합니다.

젤리를 만드는 신선한 딸기와 과일에는 많은 양의 비타민과 영양소가 들어 있습니다.

자체 제조 제품은 누구에게도 해를 끼치 지 않습니다. 베리와 과일로 만든 달콤한 젤리 접시를 과도하게 섭취하면 메스꺼움을 유발할 수 있습니다. 산업에서 농축액은 때때로 면역 체계를 약화시키거나 소화 시스템을 방해하는 제품에 첨가됩니다. 베리 또는 과일 젤리 디저트를 구입하기 전에 그 구성을주의 깊게 숙지해야합니다. 제품의 적당한 소비는 신체에 전반적인 해를 끼치 지 않습니다.

젤리 디저트는 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다.

오렌지 젤리 레시피:

• 젤라틴 봉지에 냉각 된 끓인 물을 부어 10 분 동안 주장합니다.
• 주스는 씻은 껍질을 벗긴 오렌지 3 개에서 짜냅니다.
• 다진 오렌지 껍질을 1리터의 끓는 물에 담그고 10분 동안 중불에서 끓입니다.
• 껍질을 여과하고 냉각합니다.
• 설탕 한 잔을 냉각 된 빵 껍질에 붓고 부은 젤라틴을 첨가합니다.
• 혼합물을 끓여서 짜낸 오렌지 주스를 붓습니다.
• 결과 덩어리는 준비된 용기에 배치됩니다.
• 냉장고에 6시간 넣었다.

다음과 같이 아름답고 맛있는 다층 젤리 "무지개"를 올바르게 준비 할 수 있습니다.

• 다색 젤라틴을 구입해야합니다.
• 먼저 빨간 젤라틴을 스튜 냄비에 녹이고 여러 개의 투명한 유리 바닥에 10g을 붓습니다.
• 안경을 냉장고에 넣습니다.
• 15분 후에 주황색 층을 만들어 냉장고의 중간 선반에 다시 넣어야 합니다.
• 착색 된 층 사이에 휘핑 크림 층을 놓을 수 있습니다.
• 점차적으로 7개의 레이어를 모두 배치합니다.
• 마지막 보라색 층이 굳어지면 완성 된 젤리를 휘핑 크림으로 장식 할 수 있습니다.
• 레이어드 젤리가 준비되었습니다.

자른 수박에 젤리를 넣는 오리지널 레시피가 있습니다. 먼저 씻어서 반으로 잘라야합니다. 펄프를 제거하고 체를 통과해야합니다. 수박 반쪽은 완전히 말려야 합니다.

그런 다음 투명한 시럽이 저열로 만들어집니다. 0.5 물의 경우 설탕 1 잔을 섭취해야합니다. 데친 과일, 계피가 시럽에 첨가됩니다. 혼합물을 3분 동안 저열로 끓입니다. 팽윤된 젤라틴이 여과되고 냉각된 덩어리에 첨가됩니다. 혼합물을 완전히 저어주어야 합니다.

수박 반쪽의 내부를 몇 분 동안 증기로 유지해야 합니다. 그런 다음 젤리 혼합물을 부어 냉장고에서 식힐 수 있습니다. 냉동 시럽에서는 과일 조각을 아름답게 깔고 젤리 액체를 다시 위에 올려야합니다.

따라서 두 컵의 수박이 가득 찰 때까지 과일을 시럽으로 대체해야 합니다. 그런 다음 그들은 집착 필름으로 싸서 냉장고에 밤새 방치해야합니다. 디저트는 일반 수박처럼 얇게 썰어서 나옵니다.

통조림 체리 젤리 조리법:

• 젤라틴 한 스푼은 뜨거운 물에 녹입니다.
• 체리 주스 한 잔을 냄비에 붓고 중간 열로 가열합니다.
• 통조림 체리는 핸드 믹서로 피어싱됩니다.
• 펀치 된 체리는 체 또는 소쿠리에 놓여 큰 스푼으로 분쇄됩니다.
• 으깬 감자는 체리 껍질이 남지 않고 용기로 배출됩니다.
• 퓌레와 용해 된 젤라틴을 체리 주스와 함께 냄비에 첨가합니다.
• 끓이지 않고 가열;
• 액체의 1/3이 분리되고 나머지는 안경에 부어집니다.
• 냉각되고 농축 된 분리 된 부분을 믹서에서 치십시오.
• 안경에 얼린 젤리는 공기가 잘 통하는 젤리 폼으로 덮여 있습니다.
• 몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

아이들을 위해 두 개의 사과로 젤리 디저트를 만들 수 있습니다. 과일을 조각으로 자르고 씨앗을 제거하고 꼬리를 제거해야합니다. 사과 조각은 삶고 으깬 다음 죽을 먹어야합니다. 또한 결과 퓌레에 설탕 한 스푼을 넣고 스토브에서 가열하지만 끓이지 않습니다. 젤라틴 잎을 끓인 시원한 물에 녹여 죽에 넣습니다. 혼합물에 레몬 주스 1 티스푼을 넣은 후 디저트는 준비된 금형으로 옮겨져 냉장고에 3 시간 동안 보내집니다. 어린 아이들은 크림과 함께 사과 젤리를 먹는 것을 즐깁니다.

그리고 모든 취향에 맞는 다른 훌륭한 요리법이 있습니다.

젤라틴이 없는 사과에서 겨울 젤리를 위해 종종 수확합니다. 코어가 제거된 너무 달지 않은 과일 10개를 섭취해야 합니다. 씻은 레몬은 반으로 자른다. 얇게 썬 사과에 계피 스틱이 든 레몬 반쪽이 추가됩니다. 과일에 물을 부어 한 시간 동안 저열로 끓입니다.

그런 다음 내용물을 체 또는 다층 거즈가 있는 소쿠리에 넣고 액체가 도자기 또는 세라믹 용기로 배출될 때까지 8시간 동안 그대로 두십시오. 과일은 누를 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 진흙 투성이의 디저트가 나옵니다. 여과 된 액체에 설탕 한 컵을 넣고 끓여서 나무 숟가락으로 계속 저으면서 20 분 동안 끓입니다.

농축된 액체를 미리 멸균된 유리병에 붓습니다. 오븐에서 꺼낸 멸균 용기는 젤리와 같은 온도여야 합니다. 밀폐되고 꼬인 캔은 냉각해야 합니다. 실온에서 식힌 은행은 서늘한 곳에 보관합니다.

호박과 사과의 즙을 4:1의 비율로 짠다. 갓 짠 과즙에 잘 데워진 젤라틴을 넣고 섞는다. 3 시간 동안 냉장고에 보관된 금형에 붓습니다.

종종 디저트는 과일이나 베리 주스로 준비됩니다. 주스 2 컵을 마시고 젤라틴 5 티스푼을 부어야합니다. 약 1시간 후에 젤라틴이 부풀어 오릅니다. 그런 다음 설탕 1작은술을 넣고 계속 저으면서 가열하되 액체가 끓지 않도록 하십시오. 젤리는 미리 준비된 금형에 넣고 실온에서 냉각시킵니다. 디저트는 딸기 또는 과일 조각으로 장식되어 있습니다. 접시는 냉장고에서 몇 시간 동안 얼었습니다.

설탕을 넣지 않고도 포도 디저트를 만들 수 있습니다. 갓 짜낸 포도 주스 (200 ml)에 3 티스푼의 한천을 추가해야합니다. 혼합물을 중간 불로 끓입니다.계속 저어주면서 2분 더 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 팬을 제거해야 합니다. 뜨거운 덩어리에 요구르트를 추가하십시오. 혼합물을 안경에 붓고 냉장고에서 식히십시오.

사워 크림과 과일 조각이 들어간 아주 맛있는 원래 젤리는 집에서도 만들 수 있습니다. 디저트를 준비하려면 복숭아, 포도, 키위, 바나나가 필요합니다. 먼저 젤라틴 한 봉지를 우유 한 잔에 녹여야 합니다. 30분 후, 이미 부풀어 오른 젤라틴이 있는 액체를 수조에서 가열합니다. 덩어리는 지속적으로 교반되어야합니다. 그녀는 끓이지 않아야합니다.

씻은 과일은 조각으로 자르고 뼈와 씨앗을 제거합니다. 피부도 제거해야 합니다. 설탕 (1 컵)을 저지방 사워 크림 (500g)에 붓고 믹서로 치십시오. 그런 다음 젤라틴이 든 액체가 추가됩니다.

용기 바닥에 접착 필름이나 젖은 베이킹 페이퍼를 놓습니다. 첫 번째 레이어는 바나나와 키위 조각으로 만들어집니다. 다음은 젤리 층입니다. 그런 다음 그들은 복숭아와 포도 조각을 넣고 젤리 혼합물로 다시 덮습니다. 젤리 층이 있는 과일 조각으로 구성된 대체 층. 남은 과일 조각으로 접시를 덮으십시오.

냉장고에서 식힌 후 달콤한 요리가 준비되었습니다. 코코넛이나 초콜릿 부스러기로 장식할 수 있습니다.

젤라틴은 매우 조심스럽게 가열해야 합니다. 끓으면 안 됩니다. 그렇지 않으면 젤리의 주요 특성이 손실될 수 있습니다. 빠르게 용해되는 과립에 젤라틴을 사용하는 것이 바람직합니다. 먼저 담근 다음 수조에서 가열해야합니다.

냉각 된 젤리 액체는베이스와 점차적으로 혼합됩니다. 솔루션은 고르게 분포되어야 합니다. 침전된 신선한 주스를 거즈로 여과하여 탁도와 침전물을 제거합니다.

레몬 주스는 너무 달콤한 과일에서 젤리를 막는 데 도움이 됩니다. 그들은 혼합하기 전에 과일 조각을 뿌릴 필요가 있습니다.

통조림 과일은 과도한 수분을 제거해야 젤리 액체가 잘 굳지 않습니다.

맛있는 베리젤리를 쉽고 빠르게 만드는 방법은 다음 영상을 참고하세요.