과일 주스 : 유형, 이점 및 해로움, 조리법

다양한 무알코올 음료 중에서 과일 주스가 특별한 역할을 합니다. 그러나 그들에게 실망하지 않고 최대의 이점을 얻으려면 고품질 제품을 선택해야합니다. 그것도 능숙하게 사용해야 합니다.

현재 GOST의 요구 사항을 충족하지 않는 과일 주스는 먹을 수 없습니다. 이 문서의 최신 최신판은 GOST 32103-2013 “통조림 식품입니다. 주스 제품. 주스 과일과 과일 및 채소가 복원되었습니다. 일반 기술 조건". 거기에 설명된 규칙은 모든 소비자가 고려해야 합니다. 신선한 주스를 처리할 때 병원성 미생물에 의한 오염을 방지하기 위해 액체를 멸균 또는 저온 살균합니다. 생산 기술뿐만 아니라 완제품의 외부 특성에 대해서도 엄격한 요구 사항이 설정됩니다.

정화 후, 액체는 0.3% 이상의 침전물을 형성할 수 없습니다(질량 기준). 고의로 첨가한 경우 펄프의 비율은 8%를 초과할 수 없습니다. 광물 오염의 존재는 원칙적으로 금지되어 있습니다. 이 표준은 또한 생산자가 사용할 수 있는 원료(농축 주스 및 다양한 변형 제품)를 규제합니다.제품 규정을 작성할 때 이러한 조항을 고려해야 합니다.

혼합 주스에서 야채 성분이 49% 이하를 차지해야 한다는 것이 확립되었습니다. 모든 형태의 설탕의 최대 허용 존재는 음료 총 질량의 1.5%입니다. 가공 과일의 종류에 관계없이 이물 냄새가 없어야 합니다. 기술에 따른 가장 일반적인 구분에는 다음 유형의 주스가 포함됩니다.

• 간단한 복원 대상;
• 추가 설명으로 복원되었습니다.
• 재구성 및 과일 펄프와 혼합.

생후 6개월(4~6개월)에 아이가 있는 사람이라면 과일 주스를 보완 식품으로 사용하는 방법을 이해하는 것이 매우 중요합니다. 2000년대 초반 영유아에 대한 일반적인 권장 사항은 과일과 주스로 시작하는 성인용 식품을 소개하는 것이었습니다. 이런 식으로 우유를 먹을 때보다 밀도가 높은 음식에 소화 시스템을 더 효과적으로 적응시키는 것이 가능하다고 가정했습니다. 그러나 현실은 자체적으로 조정되었으며 예측은 확인되지 않았습니다. 그러나 거의 항상 주스와 과일 성분이 다음과 같은 결과를 초래하는 것으로 나타났습니다.

• 설사의 발생;
• 빈번한 역류;
• 효소 대사의 불균형.

따라서 알레르기 반응의 명백한 징후가 없더라도 이제 주스는 유아에게 제공되지 않습니다. 소아과 의사는 적어도 9개월 또는 10개월에 이 성분을 식단에 도입할 것을 권장합니다. 더욱이 그들은 이 순간을 1년으로 미루면 부모가 옳은 일을 할 것이라고 믿습니다. 과거의 식품에 대한 언급은 제품의 구성과 구색이 바뀌었기 때문에 설득력이 없습니다.

그러한 연구를 수행한 의사는 과일 음료의 조기 사용이 알레르기 위험을 증가시킨다는 설득력 있는 증거를 받았습니다. 이것은 식욕을 방해하고 정상적인 식단에서 이탈을 유발하는 것으로 나타났습니다. 더욱이 1960~70년대에 생후 1.5~2개월에 주스를 먹던 아이들이 자라면서 위장과 장에 문제가 더 많다는 것이 분명해졌습니다. 새로 형성된 간과 췌장은 가장 스트레스가 많은 모드에서 그러한 영양의 영향으로 작동합니다.

이것은 자연적인 발달을 방해할 뿐만 아니라 유아기에 췌장염을 유발합니다. 기계적으로 위벽을 자극하고 소화 시스템의 전반적인 산도를 증가시키는 고농축 과일 산도 기쁨의 이유가 아닙니다. 아기의 식단에 대한 설명과 실패를 받았습니다. 음료 100g은 보르시 1인분과 거의 같은 에너지 가치를 가질 수 있습니다. 식단 강화에 대한 희망도 정당화되지 않았습니다. 필수 물질에 대한 일일 필요량을 줄이려면 체중 5~7kg의 어린이가 하루에 과일 주스를 1리터 이상 섭취해야 합니다.

그러나이 음료를식이 요법에 완전히 도입 할 때가 되었더라도 신중하게 행동해야합니다. 처음에는 3-5 ml, 바람직하게는 정오 전에 제공하십시오. 하루가 끝날 때까지 아기의 상태는 적어도 매시간 모니터링됩니다.

그러나 아이들이 취학 전, 특히 취학 연령에 도달하면 반드시 과일 주스를 사용해야 합니다. 최대한의 이익을 얻으려면 성인이 이 과정을 관리하는 것이 좋습니다. 나중에 이미 성인기에 그러한 음료는식이 영양에 사용될 수 있습니다. 거기에 유용합니다.

• 천연 완하제 효과;
• 과도한 물에서 신체의 방출;
• 부족한 비타민 및 미네랄 물질 보충;
• 효과적인 식욕억제제.

레몬 주스는 무언가를 먹고 싶은 지속적인 욕구에 대처하는 데 도움이 됩니다. 이 음료에 포함된 펙틴은 신체의 당 흡수를 억제합니다. 자몽 주스도 체중 감량에 아주 좋습니다. 그러나 동시에 압력을 줄이는 약물과 동시에 복용하는 것은 허용되지 않습니다. 이 조합은 약물의 지속 시간을 심각하게 연장하고 원치 않는 효과를 유발할 수 있습니다.

특별한 효소 덕분에 파인애플 주스는 염증, 붓기에 완벽하게 대처합니다. 이 물질은 또한 회춘과 체중 감소를 촉진합니다. 이 음료는 인후통에 대한 천연 치료제로 권장됩니다.

주의: 이것은 의약품을 대체하는 것이 아니라 의약품을 돕는 것입니다.살구와 복숭아 주스의 이점은 심장 근육을 강화하는 것입니다. 사과 주스는 또한 긍정적 인 영향을 미칩니다. 또한 음식의 소화를 촉진합니다.

종종 질문이 발생합니다. 더 유용한 것은 주스 또는 여전히 과일을 얻는 것입니다. 여기서 명확한 답변을 드리기 어렵습니다. 네, 짜면 식이섬유 농도가 낮아지고 당분도 늘어납니다. 그러나 숙련되고 복용량을 사용하면 과일과 주스가 모두 영양에서 자신의 "틈새"를 차지합니다. 갓 짜낸 음료는 어떤 이유로 현재 먹을 수 없는 과일의 좋은 대용품입니다.

과일 주스는 혈액 내 당 농도를 증가시킨다는 것을 이해해야 합니다. 그리고 이것은 당뇨병 환자뿐만 아니라 위험에 처한 사람들에게도 좋지 않습니다. 모든 경우에 성인은 아침, 점심 또는 저녁 식사 전 40분이 남았을 때 음료를 마셔야 합니다. 농축 된 주스는 빨대를 통해서만 마셔서 치아 법랑질을 보호합니다. 또한 알레르기 반응의 위험을 고려하고 조치를 준수하는 것이 좋습니다.

레몬즙은 만들기 아주 쉽습니다. 1인분을 얻으려면 과일 2개를 씻어서 반으로 잘라 믹서에 넣는다. 결과 액체는 물에 희석하거나 다른 음료와 함께 섭취해야 합니다. 희석 비율은 1:3입니다. 순수한 레몬 주스는 위장에 좋지 않습니다. 그리고 물과 혼합하여도 1일 섭취량은 50g을 초과할 수 없습니다.

갓 짜낸 자몽 주스를 얻는 방법은 이전 레시피와 유사합니다. 두 개의 과일에서 최대 200g의 음료를 얻을 수 있습니다. 오렌지 주스는 레몬 주스와 같은 방식으로 준비됩니다. 1 일 최대 허용 용량은 공복시 50ml 이하입니다. 사과 주스를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 과일 껍질을 벗기다;
• 씨앗을 꺼내십시오.
• 펄프를 자르고 과즙 짜는기구를 통과하십시오.

사과 주스는 맛 면에서 당근 주스와 잘 어울립니다. 마늘 프레스로 석류에서 액체를 짜낼 수 있습니다. 더 생산적인 방법은 착즙기를 짜는 것입니다. 거기에 과일 반쪽을 넣으십시오.

다음 비디오에서는 네 가지 특이한 주스에 대한 조리법을 찾을 수 있습니다.