완두콩 요리

고대부터 완두콩은 다른 민족의 식탁에 있었습니다. 그것은 독립적 인 요리로 그리고 다른 요리의 재료로 날것으로 먹습니다. 이것은 맛있는 제품일 뿐만 아니라 매우 유용합니다.

많은 야채와 마찬가지로 이 허브 제품에는 인체에 ​​필요한 유용한 물질이 포함되어 있으며 칼로리가 낮습니다. 칼로리 함량은 100g당 70-75kcal에 불과하며 포만감을 줍니다. 따라서 체중을 줄이고 건강을 유지하려는 사람들의 식단에 완두콩을 포함시키는 것이 좋습니다. 100g의 완두콩 BJU는 단백질 - 18g, 지방 - 1.6g, 탄수화물 - 40g입니다.

완두콩은 소화가 잘 되는 단백질을 많이 함유하고 있어 운동선수나 육체 노동을 하는 사람들에게 추천한다. 식물성 탄수화물은 뇌의 효율성을 빠르게 증가시키고 신체에 에너지를 공급합니다. 완두콩은 다량의 비타민(A, E, B군, PP)과 미량원소(구리, 인, 몰리브덴, 요오드, 마그네슘, 철, 칼륨, 칼슘), 아미노산, 식이섬유를 함유하고 있어 유용한 제품 많은 병리학 적 조건에서.

완두콩 꼬투리에는 많은 섬유질이있어 위장관의 작업을 정상화 할 수 있습니다. 섬유질은 또한 삶의 과정에서 형성되는 신체의 유해 물질과 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.요오드의 존재는 갑상선 질환의식이 요법에서 완두콩을 필요로하고 심혈관 질환의 경우 칼륨과 마그네슘의 존재를 필요로합니다. 철분이 함유되어있어 빈혈이있는 사람들, 출혈이 심한 여성에게 완두콩이 필요합니다.

비타민 A와 E는 우수한 산화 방지제이므로 완두콩은 신체의 노화 과정을 늦추고 유해한 환경 영향으로부터 보호하는 예방제로 간주될 수 있습니다. 식물에는 신경계의 활동을 조절하는 비타민 PP가 많이 포함되어 있으며 비타민 P는 혈관벽을 강화합니다. 제품에 포함된 물질은 피부에 유용합니다. 그것은 종종 다양한 피부 유형을 위한 수제 화장품 마스크의 일부로 사용됩니다. 민간 요법에서 완두콩은 종종 속쓰림에 효과적인 치료제로 사용됩니다. 또한 벌레에서 복용하는 것이 좋습니다.

많은 유용한 특성에도 불구하고 완두콩은 다음과 같은 이유로 남용되어서는 안됩니다.

• 풍부한 섬유질과 특정 물질은 건강한 사람들에게도 팽만감과 헛배 부름을 유발할 수 있습니다.
• 요로 결석에 완두콩을 사용할 필요가 없습니다.
• 대장염과 위염이 악화되는 동안 완두콩은 상태를 악화시킬 수 있습니다.
• 알레르기 반응을 일으키는 제품에 대한 개인적인 편협이있는 경우.

완두콩은 다양한 형태로 섭취할 수 있습니다. 고기나 생선 요리와 함께 반찬으로 활용하면 좋다. 반찬으로 삶거나 튀길 수 있습니다. 꼬투리는 완두콩이 어리고 완두콩이 아직 형성되지 않은 동안 요리에 적합하다는 것을 명심해야합니다. 어린 완두콩은 유익한 특성과 맛을 유지하기 위해 장기간 열처리를 할 필요가 없습니다.

첫째, 꼬투리를 철저히 씻어야하고 단단한 꼬리를 잘라야합니다. 불에 요리해도 부드러워지지 않습니다. 꼬투리가 약간 건조한 경우 몇 시간 동안 찬물에 넣을 수 있습니다. 원래 모양으로 돌아갑니다. 완두콩은 끓는 물에 담그고 1-2 분 동안 저열로 삶습니다. 완두콩은 부드럽지만 바삭한 상태를 유지합니다. 완두콩도 식물성 기름을 사용하여 1-2 분 동안 볶습니다. 꼬투리는 뜨거운 증기 위에 올려 놓기만 하면 조리할 수 있습니다.

다양한 소스와 함께 완두콩은 독립적인 요리로 제공될 수도 있습니다. 완두콩은 다른 야채와 함께 끓일 수 있으며 첫 번째 코스에 넣을 수 있습니다. 이 경우 준비가되기 몇 분 전에 스튜 또는 수프에 추가됩니다. 손님을 기다리고 있다면 밝은 녹색 꼬투리로 고기 또는 생선 요리를 장식하십시오. 조각으로 자른 요리 된 제품은 야채 샐러드에 추가됩니다. 부드러운 어린 완두콩은 생으로 먹을 수 있습니다. 그 유쾌한 맛은 다양한 샐러드에 독창성을 더할 것입니다.

완두콩을 사용하려면 성장을 위해 종자를 구입하거나 이미 자란 식물을 구입할 때 품종을 올바르게 결정해야합니다. 모든 종류의 완두콩은 뇌(필링)와 설탕으로 나눌 수 있다는 것을 알아야 합니다. 전자는 주로 통조림 제조 및 건조에 사용됩니다. 가게에서 판매되는 수프와 곡물 요리에 적합한 마른 완두콩은 껍질을 벗기고 있습니다.

익었을 때 껍질을 벗기는 품종도 맛이 좋고 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다.어린 식물의 완두콩은 설탕 품종의 완두콩보다 맛이 훨씬 더 달콤합니다. 그러나 그들은 단단한 섬유로 된 너무 단단한 꼬투리와 가죽 같은 양피지 안에 먹을 수없는 필름을 가지고 있으므로 꼬투리는 음식에 적합하지 않습니다.

설탕 품종에서는 꼬투리가 더 넓고 섬세하며 단맛이 있습니다. 포드 내부에는 가죽 같은 필름이 없습니다. 꼬투리가 살이 많을수록 단맛이 더 두드러집니다. 설탕 품종은 날 것으로 먹을 수 있지만 요리하면 더 맛있습니다. 먹기 위해 설탕 꼬투리를 선택할 때 색상에주의하십시오. 신선한 어린 꼬투리는 밝은 녹색 색조를 띠고 완두콩의 형성은 거의 시작되지 않았습니다. 거의 만져지지 않습니다.

정원에서 설탕 완두콩을 구입하지 말고 대량으로 수집하지 마십시오. 오랫동안 맛을 보존하는 것은 불가능합니다. 전분은 제품에서 매우 빨리 형성되므로 냉장고에서도 야채는 1-2 일 동안만 맛이 유지됩니다.

냉동으로 완두콩을 저장할 수 있습니다. 얼기 전에 꼬투리를 씻고 단단한 부분을 잘라냅니다. 그런 다음 끓는 물에 2-3분 동안 보관하고 찬물로 식혀야 합니다. 이제 수건이나 냅킨에 펼쳐서 말려야합니다. 완전히 말린 꼬투리는 가방이나 용기에 담아 냉동실에 쌓입니다. 이 형태에서 완두콩은 최대 1년 동안 거짓말을 할 것입니다.

완두콩으로 다양한 요리를 만들 수 있으며 요리에 널리 사용됩니다. 요리법은 세계의 다양한 요리에서 맛있고 건강한 요리를 요리하는 방법에 대한 정보를 찾을 수 있는 특별판에서 쉽게 찾을 수 있습니다.신선한 완두콩 스낵은 많은 야채로 인해 저칼로리 함량과 건강상의 이점으로 유명한 지중해 요리에 풍부합니다.

예를 들어 꼬투리 200g, 양파 1개, 마늘 한 쪽, 고수 또는 민트를 먹으면 멋진 샐러드가 나옵니다. 양파는 미리 절일 수 있습니다. 화이트 치즈 (바람직하게는 죽은 태아 또는 치즈), 후추도 샐러드에 추가됩니다. 맛을 내기 위해 다른 신선하거나 절인 야채, 향신료, 올리브를 추가할 수 있습니다. 지중해식 샐러드 드레싱은 올리브 오일과 레몬 주스로 만들어야 합니다.

튀긴 꼬투리를 사용하여 따뜻한 샐러드를 빠르게 준비할 수 있습니다. 프라이팬, 바람직하게는 올리브로 가열 된 기름에 완두콩, 자르지 않은 파, 잘게 썬 마늘을 넣으십시오. 혼합물을 5분간 튀긴 후 민트 잎을 넣고 소금, 후추로 간을 합니다. 이 요리는 뜨겁게 제공되어야 합니다.

매운 음식을 좋아하는 사람들은 간장에 동양식으로 조리한 꼬투리를 좋아할 것입니다. 완두콩을 베이킹 시트에 펴고 올리브 오일을 붓고 여기에 으깬 마늘을 넣습니다. 완두콩을 그릴에 5분간 구운 후 소스와 섞는다. 드레싱을 준비하려면 간장 4분의 1컵에 참기름 4분의 1작은술, 설탕 4분의 1작은술, 매운 고추장 몇 방울, 볶은 참깨 2큰술을 섞습니다.

어린 완두콩 꼬투리 반찬을 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.