완두콩을 올바르게 요리하는 방법?

식탁 위의 완두콩은 언제나 든든하고 건강한 식사를 제공합니다. 이 콩과 식물 문화의 요리는 다양성과 뛰어난 맛으로 구별됩니다. 그러한 제품을 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 이 문제에는 벗어나서는 안 되는 여러 가지 미묘함이 있습니다.

완두콩을 담그느냐 마느냐에 대해서는 다양한 의견이 있습니다. 어떤 사람들은 그것 없이는 불가능하다고 주장하고 다른 사람들은 그러한 전처리에 시간을 할애 할 필요가 전혀 없다고 말합니다. 두 번째 옵션은 모든 종류의 불순물이 제거될 때까지 흐르는 물로 완두콩을 헹구는 것이 좋습니다. 전통적인 접근 방식에 의존하는 경우 찬물과 뜨거운 물 모두에 몸을 담글 수 있습니다.

"차가운 방법"을 사용하면 완두콩에 1 대 2의 비율로 액체를 붓습니다. 즉, 완두콩 한 부분에 두 부분의 물을 섭취합니다. 뜨거운 액체의 사용은 1:4의 비율을 제안합니다. 요리를 위한 준비 과정은 5시간에서 8시간 정도 소요될 수 있습니다. 분할 완두콩이 포함되면 시간이 30분으로 단축됩니다.

완두콩을 물에 8시간 이상 담가두면 신맛이 나고 요리의 맛이 손상된다는 점을 염두에 두어야 합니다.

완두콩의 요리 시간은 많은 요인에 의해 결정됩니다. 그것은 모두 그것이 담근 제품인지, 신선인지 냉동인지, 꼬투리인지 가방인지에 달려 있습니다.

• 신선한 완두콩은 요리하는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다. 그것은 여전히 ​​​​매우 부드럽고 전처리가 필요하지 않습니다. 뜨거운 물에 넣고 30분 정도 삶아주면 됩니다.
• 담근 후 완두콩은 약 1 시간 동안 삶습니다. 요리를 기다리는 동안 팬에 재료를 추가하지 마십시오. 이렇게 하면 완두콩 요리가 느려질 수 있습니다.
• 반으로 자른 완두콩의 경우 요리 기간에 대한 특별한 권장 사항은 없습니다. 여기에 있는 모든 것은 그것이 미리 담가져 있는지 아니면 건조한 제품인지에 달려 있습니다. 완두콩 보관 기간을 기록하는 것도 중요합니다. 완두콩 가루의 불순물이 많으면 오랫동안 "세상에 산다"는 의미입니다. 요리 시간이 늘어날 수 있습니다.
• 완두콩은 밖에 나가지 않고 그의 "옷"에서 삶습니다. 꼬투리 자체에 많은 양의 귀중한 물질이 포함되어 있기 때문에 그것을 제거하는 것은 자신을 더 나쁘게 만듭니다. 담근 후 꼬투리를 끓는 물에 15분 동안 넣습니다. 이것은 완두콩이 준비 상태에 도달하기에 충분합니다.
• 일반 마른 완두콩은 미리 담그지 않고 아주 오랫동안 조리됩니다. 이 절차는 최대 7시간이 소요될 수 있습니다. 따라서 예를 들어 두껍고 풍부한 수프를 만들려면 저녁에 그러한 제품을 담그는 것이 좋습니다. 그런 다음 한 시간 반 이상 팬에 보관해야합니다.
• 가방에 으깬 완두콩은 30 분 동안 요리하기에 충분합니다.
• 해동하지 않은 녹색 냉동 완두콩을 끓인 소금물에 넣습니다. 물이 다시 끓으면 5분 정도 더 기다렸다가 버너를 끕니다.

냄비에 담긴 물과 완두콩의 비율은 준비해야 할 요리와 제품의 상태에 따라 다릅니다.

• 수프용 일반적으로 완두콩 한 잔당 3리터의 액체를 섭취합니다. 죽의 경우 제품의 한 부분이 물의 세 부분을 차지할 때 최적의 비율입니다.
• 단단하고 과도하게 건조된 곡물용 제품 한 잔에 대해 4잔의 액체를 섭취해야 합니다. 불린 완두콩의 경우 물 2컵 반이면 충분합니다.

냄비, 슬로우 쿠커, 압력솥, 전자레인지 등 다양한 방법으로 완두콩을 요리할 수 있습니다.

냄비를 다루는 원리는 간단하고 간단합니다. 손에 있는 완두콩의 종류가 어린 완두콩, 마른 완두콩, 씻은 완두콩, 완두콩 등 어떤 종류의 완두콩이든 조리 용기의 물에 담그고 지정된 시간 동안 요리하면 충분합니다.

냄비에서 으깬 감자를 빨리 요리 할 수 ​​​​있습니다. 다음이 필요합니다.

• 완두콩 - 두 잔;
• 소다 - 티스푼의 1/4;
• 맛을 내는 조미료.

곡물을 제대로 씻어야합니다. 바닥이 두꺼운 냄비를 가지고 준비된 제품을 넣고 찬물을 부으십시오. 완두콩 위로 몇 센티미터 올라야합니다. 그런 다음 팬에 소다를 추가하는 것이 좋습니다.

끓인 후 한 시간 동안 요리하십시오. 완두콩이 타는 것을 방지하려면 때때로 저어주고 필요한 경우 팬에 물을 추가해야합니다. 완두콩이 끓으면 소금과 향신료를 넣으십시오.균질한 혼합물이 형성될 때까지 분쇄기로 분쇄하거나 블렌더로 분쇄하십시오. 이 요리는 일반적인 으깬 감자 대신 고기 반찬으로 제공 될 수 있습니다.

으깬 감자의 맛을 다양화하고 녹인 치즈로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러한 요리는 매우 독립적 일 수 있습니다. 그것을 만들려면 다음을 수행해야 합니다.

• 완두콩 한 잔;
• 물 세 잔;
• 150g의 가공 치즈;
• 당근 한 개;
• 하나의 양파;
• 소금;
• 식물성 기름;
• 조미료.

완두콩을 철저히 헹구고 찬물로 용기에 붓습니다. 원하는 결과가 나올 때까지 약 1시간 동안 요리합니다. 팬에 약간의 기름을 부으면 속도가 빨라집니다.

그 동안 당근과 양파를 씻어 껍질을 벗기십시오. 둘 다 강판에 갈아서 황금색이 될 때까지 팬에서 볶습니다. 완두콩이 준비되면 튀긴 야채를 팬에 넣고 소금으로 간을하십시오. 치즈를 갈아서 뿌려주세요.

결과 혼합물을 믹서기로 균질 한 덩어리로 바꾸십시오. 서빙할 때 파슬리 잎으로 장식하십시오.

일반 냄비는 돼지고기로 영양가 있는 완두콩 수프를 준비하는 가장 좋은 방법입니다. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 물 3리터;
• 마른 돼지 고기 300g;
• 완두콩 한 잔;
• 여러 감자;
• 양파;
• 당근 한 개;
• 마늘 두 쪽;
• 푸성귀;
• 향료;
• 해바라기 유;
• 소금.

완두콩은 적어도 1시간 30분 동안 물에 불려야 합니다. 흐르는 물에 고기를 씻은 후 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 조각이 그 아래에 숨겨지도록 물을 부으십시오. 끓으면 액체를 바꾸십시오. 잠시 후 소금을 넣으십시오. 고기 국물에 후추와 월계수 잎을 던지십시오.

완두콩을 잘 씻어 다시 담그십시오. 당근을 스트립으로 문지르고 양파를 자릅니다. 이 야채를 가볍게 볶습니다.

고기가 요리되면 완두콩을 수프에 보내고 20 분 후에 당근으로 미리 자른 감자와 양파를 보낼 수 있습니다. 감자가 익으면 수프가 완성됩니다. 다진 허브와 짜낸 마늘을 추가할 수 있습니다. 수프가 최신 첨가물의 향으로 가득 차서 테이블에 제공할 수 있을 때까지 조금 기다려야 합니다.

느린 밥솥에서 완두콩 요리를 준비하려면 곡물을 씻어서 3 시간 동안 담가 두십시오. 그런 다음 그들은 기적의 난로 그릇에 잠들고 물을 더합니다. 곡물의 부분당 액체의 두 부분이 있어야 합니다. 요리의 경우 일반적으로 스튜 모드가 선택됩니다. 설정 시간은 1시간입니다. 타이머가 꺼져 있고 제품이 원하는 상태에 도달하지 않은 경우 처리를 위해 30분을 더 추가해야 합니다. 소금 - 요리가 끝날 때.

완두콩을 담글 시간이 없으면 슬로우 쿠커에서 요리 할 수도 있습니다. 그리고 거기에 야채와 고기를 더하면 식도락가도 맛과 영양가를 인정받을 수 있는 요리가 된다. 요리를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 분할 완두콩(슬로우 쿠커용 계량 컵 3개);
• 물 - 6개의 측정 컵;
• 쇠고기 갈비 - 5 개;
• 하나의 양파 머리;
• 당근 한 개;
• 향료.

당근을 씻고 청소하십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 양파도 같은 방법으로 썰어주세요. 이 제품을 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오. 완두콩을 철저히 헹구고 다진 야채에 첨가하십시오.

갈비뼈를 준비하십시오 - 혼란스러운 모든 것을 헹구고 잘라냅니다. 편리한 조각으로 자르고 총 질량으로 보냅니다. 물, 소금을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 슬로우 쿠커를 스튜 모드에 두 시간 동안 두십시오. 이 시간은 일반적으로 요리에 충분합니다.

압력솥을 사용할 때는 껍질을 벗기고 씻은 완두콩을 안에 넣고 물을 붓고 콩류에 적합한 방식으로 가공한다. 요리 프로그램이 끝나면 무슨 일이 일어났는지 시도해 보고 완두콩이 아직 충분히 부드럽지 않은 경우 찜 시간을 연장할 수 있습니다.

완두콩을 기본으로 한 우수한 수프와 곡물은 전자 레인지에서 얻을 수 있습니다. 이 경우 완두콩은 요리하기 전에 담가야합니다. 두 시간이 걸립니다.

곡물이 물을 흡수하고 부드러워지면 뜨거운 물을 부어 적절한 깊은 접시에 담긴 오븐에 넣어야 합니다. 전자레인지가 작동하는 전력이 너무 높지 않도록 처리 모드를 선택해야 합니다. 요리하는 동안 물 표면에 거품이 형성되므로 주기적으로 제거해야 나중에 전자 레인지에서 "일반 청소"를 할 필요가 없습니다.

죽을 조리하면 전자 레인지에서 주요 제품을 처리하는 동안 야채를 껍질을 벗기고자를 수 있습니다. 그들은 입증 된 요리에 큰 도움이 될 수 있습니다. 채소, 양파 및 당근을 추가하면 완두콩 죽은 훨씬 더 식욕을 돋우고 만족 스러울 것입니다.

오븐을 사용하여 완두콩을 요리할 수도 있습니다. 냄비에 훌륭한 요리를 만듭니다. 이런 식으로 훈제 양지머리로 완두콩 죽을 만들 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 양지머리 200g;
• 버터 30g;
• 완두콩 한 잔;
• 하나의 양파 머리;
• 약간의 베이 잎;
• 소금과 후추.

완두콩을 40분 동안 담갔다가 끓입니다.고기를 자르고 양파와 함께 팬에 볶습니다. 완두콩이 요리 된 후에는 소쿠리에 넣고 물을 버리십시오.

냄비에 나눕니다. 각 서빙에 양파와 향신료와 함께 고기를 추가하십시오. 뚜껑이있는 냄비를 닫고 백팔십도로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 20분이 지나면 향긋하고 만족스러운 요리가 나옵니다.

샐러드를 만들어야 한다면 냉동 완두콩이 유용합니다. 시작하려면 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 냉동 완두콩;
• 소금;
• 설탕;
• 식초(사과).

샐러드용 완두콩을 준비하려면 팬에 물을 붓고 끓인 다음 적당량의 콩을 넣어야 합니다. 맛에 소금과 설탕을 첨가하십시오. 완두콩은 10분 동안 끓여야 합니다.

그 후에 사과 식초를 조금 더하는 것이 남아 있습니다. 5분 동안 더 땀을 흘리게 한 다음 꺼내서 식힙니다. 샐러드에 추가할 수 있습니다.

완두콩을 맛있게 요리하려면 여러 가지 뉘앙스를 고려해야합니다.

• 으깬 완두콩은 완두콩보다 요리에 더 편리합니다. 맛은 비슷하지만 훨씬 빨리 익습니다.
• 요리하는 동안 미래의 요리를 방치해서는 안되며 때때로 저어주는 것이 좋습니다. 두꺼운 벽의 요리는 요리에 더 적합합니다. 삶은 완두콩을 태울 가능성이 줄어 듭니다.
• 끓는 완두콩에서 항상 거품을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 액체가 "탈출"됩니다.
• 다른 재료로 완두콩을 요리할 때 모두 동시에 물에 던질 수 있습니다. 풍미의 상호 침투는 요리를 더 흥미롭게 만들 것입니다.
• 완두콩에 가장 적합한 향신료는 고수풀, 생강, 파프리카입니다.
• 곡물을 다시 헹굴 수있을 때 담그는 단계에서 완두콩에 소다를 첨가하는 것이 좋습니다.요리하는 동안 냄비에 베이킹 소다를 넣으면 맛이 떨어질 수 있습니다.
• 담그는 대신 완두콩을 프라이팬에 넣고 15분 동안 가열할 수 있습니다. 곡물이 타는 것을 방지하려면 저어줘야 합니다. 지정된 시간 동안 제품이 부드러워집니다.
• 요리하는 동안 물이 끓고 완두콩이 아직 부드러워지지 않은 경우 팬에 뜨거운 액체만 추가해야 합니다. 감기는 완두콩이 원하는 끓는 정도에 도달하는 것을 방지합니다.

많은 사람들에게 근본적인 질문은 그러한 제품이 그림에 얼마나 유용하거나 해로운지입니다. 완두콩은 1시간 30분 만에 장에서 소화됩니다. 제품의 칼로리 함량은 다양성에 따라 다릅니다.

다른 첨가물 없이 물에 끓인 완두콩죽은 다이어트에도 적합하다. 이 요리는 오랫동안 요리해야 합니다. 그것은 영양가를 유지하고 동시에 칼로리가 너무 높지 않아 소화하기 쉽고 식욕을 방해합니다.

이 제품 덕분에 근육량을 키울 수 있습니다. 신진 대사 과정을 가속화하고 신체에서 과도한 수분을 제거하며 부종을 완화하고 갑상선 상태를 개선하는 데 도움이됩니다.

전문가들은 완두콩을 포함하여 하루에 최대 180g의 콩류를 섭취할 것을 권장합니다. 그러나 삶은 완두콩은 신체의 요산 수치를 증가시킨다는 점을 명심해야 합니다. 신장 질환(특히 결석이 있는 경우) 및 통풍으로 고통받는 사람은 먹으면 안 됩니다. 일부 장 문제도 그러한 요리를 거부하는 이유입니다.

다음 비디오에서 완두콩을 요리하는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.