집에서 겨울을위한 완두콩 보존

많은 주부들은 겨울 동안 완두콩을 보존합니다. 오늘날 이 제품을 준비하기 위한 다양한 요리법이 있습니다. 이 기사에서는 가장 인기있는 것에 대해 설명합니다.

완두콩 보존을 위해 몇 가지 주요 구성 요소를 즉시 준비해야 합니다.

• 완두콩 (어린 것 만 섭취);
• 물;
• 식초.

보존하기 전에 모든 제품을 미리 준비해야 합니다. 먼저 완두콩을 모두 꺼냅니다. 조심스럽게 분류하고 깨끗한 물로 씻어야 합니다. 완두콩은 팬으로 옮기고 불을 켜야합니다.

모든 통조림 용기는 먼저 철저히 헹구고 균열, 칩, 변형 여부를 확인해야 합니다. 뚜껑도 꼭 확인하세요. 새것으로 가져가는 것이 좋습니다.

항아리를 살균하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 따라서 많은 주부들은 물 한 냄비를 가져다가 그 위에 금속 체를 설치하고 용기를 거꾸로 놓습니다.

냄비의 물이 끓기 시작하면 증기가 항아리에 들어갑니다. 전체 프로세스는 약 10-15분이 소요됩니다. 용기를 뒤집지 않고 깨끗한 천에 놓은 후.

종종 주부들도 오븐에서 소성 방법을 사용합니다. 이 경우 씻은 항아리를 오븐에 넣고 160도까지 가열합니다. 설거지 후 모든 방울이 마르기도 전에 접시가 가열되기 시작합니다. 절차가 끝나면 용기를 완전히 건조시켜야 합니다.

전자 레인지에서 통조림 요리를 준비 할 수도 있습니다. 이렇게하려면 각 항아리 (부피 1cm)에 약간의 물을 부은 다음 700-800 와트의 전력으로 전자 레인지에 모든 것을 넣으십시오. 이 작업은 5분 동안 수행해야 합니다.

덮개도 멸균해야 합니다. 그들이 조여지면 15 분 동안 간단히 끓일 수 있습니다. 그 후에는 손으로 용기를 가져갈 수 없습니다. 특별한 핀셋의 도움으로 이것을하십시오.

식기 세척기에서 통조림 용기를 살균할 수도 있습니다. 이 절차를 수행하기 위해 소다 용액으로 씻은 병을 장치에 넣고 최대 온도를 설정합니다. 세제가 필요하지 않습니다. 일부는이 장비의 온도가 100-120도에 도달 할 수 없기 때문에이 방법이 열등하다고 생각합니다.

과망간산 칼륨을 사용하여 보존을 위한 요리의 살균도 수행할 수 있습니다. 이 경우 물로 소다로 씻은 항아리를 용액에 넣습니다. 접시는 여러 번 철저히 헹구어야 합니다.

완두콩은 매리 네이드로 가장 자주 보존됩니다. 그러나 동시에 곡물은 예비 살균과 그렇지 않은 상태에서 모두 보존 될 수 있습니다.

통조림 완두콩을 요리하는이 방법은 많은 시간을 절약 할 수 있습니다. 그러나 동시에 매리 네이드에 박테리아가 나타날 가능성이 급격히 증가합니다.이것을 방지하기 위해 식초 대신 구연산이 매리 네이드에 첨가됩니다. 식초를 부을 수도 있지만 이 경우에는 이미 완두콩 알갱이가 든 항아리에 사용됩니다.

많은 사람들이 살균하지 않고 통조림 완두콩을 요리합니다. 이 경우 완두콩을 여러 번 헹굽니다. 요리를 위해 그릇에 옮기고 모든 곡물이 완전히 덮일 수 있도록 물을 붓습니다.

팬의 전체 내용물은 30-35분 동안 조리됩니다. 완두콩 곡물은 미리 준비된 항아리에 놓여 있습니다. 동시에 매리 네이드가 만들어집니다 (1 리터의 물, 1 큰술의 소금 및 2 작은 술의 설탕). 그것은 보존과 함께 각 용기에 부어집니다.

때때로 통조림 완두콩은 구연산을 첨가하여 멸균하지 않고 준비합니다. 이를 위해 곡물을 씻습니다. 설탕과 소금으로 물을 끓입니다(물 1리터, 설탕과 소금 3작은술).

완두콩은 즉시 그러한 용액에 부어집니다. 액체가 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 구연산(1작은술)을 첨가하십시오. 용액을 항아리에 붓고 완두콩 곡물을 그 위에 놓습니다.

현재 점점 더 많은 주부들이 절인 완두콩을 선호합니다. 오늘날 그러한 보존 준비를위한 상당한 수의 요리법이 있습니다.

대부분의 주부들에 따르면 통조림 완두콩을 집에서 요리하는 것은 쉽습니다. 이렇게하려면 먼저 완두콩을 삶으십시오. 그런 다음 조리 된 야채를 항아리에 넣습니다.

그런 다음 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 그것을 만들기 위해, 소금 2테이블스푼과 설탕 1테이블스푼을 물 한 그릇(0.5리터)에 첨가합니다.모든 액체를 불에 태우고 끓입니다.

완성 된 매리 네이드는 완두콩이 든 항아리에 부어야합니다. 그들은 뚜껑으로 약간 덮어야합니다. 모두 함께 20분 동안 살균해야 합니다.

살균 후 항아리를 열고 각각에 식초 2 큰술 (9 %)을 추가해야합니다. 그런 다음 모든 용기를 닫고 단단히 말아야 합니다. 보존을 위해 어두운 곳에 보관해야 합니다. 완두콩은 햇빛에 노출되지 않도록 보호해야 합니다.

완두콩 통조림을 위한 이 표준 조리법 외에도 많은 다른 방법이 있습니다. 따라서 먼저 제품을 몇 시간 또는 밤새 물에 담가둘 수 있습니다(이렇게 하면 요리 과정이 최소화됨). 그런 다음 2-3 분 동안 끓입니다.

많은 주부들은 완두콩에 약간의 레몬 주스를 첨가하는 것이 좋습니다. 이것은 곡물이 아름답고 밝은 색상을 얻는다는 사실에 기여합니다. 동시에 매리 네이드를 준비해야합니다.

그것을 만들기 위해서는 물 한 냄비에 설탕, 소금을 넣어야 합니다. 그리고 육수가 끓으면 식초를 조금 붓고 한 번 더 끓인다. 각 항아리에 완두콩을 넣으십시오. 동시에 검은 후추 3 조각과 정향 2 조각을 추가하는 것도 좋습니다.

완두콩이 든 모든 용기에는 끓는 매리 네이드가 부어집니다. 그 후, 완두콩이 든 접시는 즉시 말아 올려집니다. 그러한 보존 장소는 서늘하고 어둡게 보관해야 합니다.

때로는 완두콩을 보존 할 때 여주인은 다른 야채를 추가합니다. 그래서 많은 사람들이 오이를 선호합니다. 이를 위해 모든 제품을 4-5시간 동안 물에 미리 담가둡니다.

완두콩은 따로 끓여야합니다. 10-15분 동안 이 작업을 수행합니다. 동시에 유리 병은 소다 용액으로 세척하고 살균해야합니다.바닥에 있는 각 용기에 약간의 딜, 파슬리, 후추를 넣으십시오. 일부는 정향을 추가하는 것이 좋습니다.

다음으로 오이와 삶은 완두콩을 항아리에 넣습니다. 모든 내용물을 5 분 동안 끓는 물로 붓습니다. 그런 다음 모든 물이 쏟아집니다. 동시에 산 세척이 수행되고 식초, 소금 및 설탕이 끓는 물에 첨가됩니다. 이 액체는 보존과 함께 접시에 부어집니다. 용기는 꼬아서 밤새 빽빽한 천에 넣어 두어야합니다.

보존은 종종 구연산으로 이루어집니다. 완두콩 알갱이를 분류하고 철저히 씻습니다. 금이 간 완두콩은 요리에 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 또한 구성 요소를 담그는 것이 필요하며 설탕과 소금 3 큰술을 끓는 물에 부어 넣습니다. 10-15분 후 모든 완두콩이 부어집니다.

몇 분 후에 약간의 구연산(1티스푼)을 첨가하십시오. 완두콩을 물에서 꺼내 항아리에 부어 뚜껑까지 1-1.5cm의 거리를 유지합니다. 뜨거운 매리 네이드가 그릇에 부어집니다. 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

어떤 사람들은 이중 살균으로 완두콩을 통조림으로 만들었습니다. 이를 위해 씻은 완두콩에 소금과 설탕이 든 뜨거운 매리 네이드를 부어 넣습니다. 이 모든 것이 3분 더 끓입니다.

완두콩 블랭크는 곡물과 뚜껑 사이의 거리가 최소 3cm가되도록 항아리에 옮기고 이때 냄비에 물을 부어 불에 태웁니다. 바닥은 두꺼운 천으로 덮거나 나무 받침대를 올려 놓아야합니다. 그런 다음 용기를 넣고 물을 끓입니다. 이 작업을 여러 번 수행하는 것이 가장 좋습니다.

어떤 사람들은 장기간 살균하여 완두콩을 보존합니다. 씻은 완두콩을 끓는 물에 3분간 담가주세요. 그런 다음 곡물을 꺼내 얼음 조각과 함께 물에 담그십시오. 나중에 항아리에 넣으십시오.

완두콩은 끓는 매리 네이드로 부어집니다.각 병은 멸균된 뚜껑으로 느슨하게 덮이고 끓는 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 접시 바닥 아래에 스탠드를 두는 것이 좋습니다. 3 시간 동안 완두콩과 함께 용기를 그대로 두십시오. 그런 다음 코르크를 막고 어둡고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

집에서 토마토 주스에 완두콩을 보존 할 수도 있습니다. 씻은 곡물은 뜨겁고 약간 소금에 절인 물에 넣습니다. 3-5분 동안 모든 것을 끓입니다. 그런 다음 완두콩을 얼음 조각과 함께 얼음물에 넣으십시오.

일부 주부는 완두콩 통조림에 대해 다양한 권장 사항을 남깁니다. 따라서 많은 사람들이 설탕 품종의 완두콩만을 사용하는 것이 좋습니다. 오래되거나 누렇게 변한 과일은 전혀 사용하지 않는 것이 좋습니다.

그러나 또한 많은 사람들은 요리하기 전에 완두콩을 밤새 담그는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 조리 과정이 단축됩니다. 곡물을 준비하는 동안 레몬 주스 또는 약간의 구연산을 끓는 물에 첨가해야 합니다. 결국, 이러한 구성 요소는 과일의 색상이 밝고 포화 상태로 유지된다는 사실에 기여합니다.

통조림 완두콩은 적절하게 보관해야 함을 잊지 마십시오. 모든 준비가 끝나면 용기를 뒤집어 담요로 단단히 싸야합니다. 이것은 살균 과정을 계속하기 위해 필요합니다. 보존 후에는 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

일부 주부는 완두콩과 함께 너무 많은 다른 재료(정향, 오이, 파슬리, 딜)를 통조림으로 만드는 것을 권장하지 않습니다. 결국, 그러한 제품은 항아리에서 쾌적한 완두콩 냄새를 죽일 수 있습니다.

그러한 보존은 준비 후 1년 이내에 소비되어야 함을 기억하십시오. 결국 곡물은 모든 유익한 특성을 잃기 시작합니다. 그러나 항아리를 연 후 제품은 이미 1-3 일 동안 먹을 가치가 있습니다.

통조림 완두콩에는 유용한 특성이 많이 있습니다.

• 단백질과 알칼리성 화합물로 몸을 포화시킵니다. 포도당 수치를 조절하기 때문에 당뇨병의 위험을 줄이는 것은 바로 이들입니다.
• 요로결석의 위험을 줄입니다. 이미 그러한 질병으로 고통 받고 있다면 통조림 완두콩을 먹지 않는 것이 좋습니다.
• 몸에서 독소를 제거합니다. 이 속성을 사용하면 인간의 건강을 안정시킬 수 있습니다.
• 위장관 질환으로 고통받는 사람들을 돕습니다. 이것은 만성 위염, 궤양 또는 비만으로 고통받는 사람들에게 특히 해당됩니다.
• 셀레늄으로 몸을 풍부하게 합니다. 이 원소는 중금속, 발암성 또는 방사성 성분이 체내에 들어오지 않도록 하기 위해 필요합니다.

전문가들은 통조림 완두콩이 임산부의 몸에 유익한 영향을 미친다고 별도로 지적합니다. 결국, 그것은 어린이에게 필요한 단백질, 미네랄, 비타민으로 포화시키는 데 도움이됩니다.

통조림 완두콩에서 발견되는 엽산은 태아의 건강한 발달을 보장할 수 있습니다. 이러한 제품이 풍부한 비타민 C는 감염을 예방하는 데 도움이 됩니다. 그리고 비타민 K는 뼈 조직을 강화하는 데 도움이 됩니다.

그러한 보존은 어린이에게 유용하고 심지어 필요합니다. 완두콩은 젊은 유기체의 성장과 혈액을 정상화하고 뼈 조직을 강화할 수 있습니다. 또한 이 제품은 필요한 거시적 요소와 미시적 요소를 풍부하게 할 수 있습니다.

그런 완두콩은 노인이 먹어야합니다.결국 많은 전문가에 따르면 신체의 노화 과정을 늦추고 주름을 부드럽게하며 흰머리를 방지합니다. 이러한 보존은 조직을 복원 할 수 있으며 또한 병든 관절과 뼈에 탁월한 효과가 있습니다.

그러나 모든 노인이 통조림 완두콩을 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 너무 앉아있는 생활 방식을 취하는 사람들에게 사용하는 것은 특히 바람직하지 않습니다. 노인이 통풍을 앓고 있더라도 식단에 완두콩을 추가해서는 안됩니다.

이러한 모든 유용한 특성에도 불구하고 통조림 완두콩에는 금기 사항이 있습니다. 따라서 심한 헛배 부름, 팽만감을 유발하거나 단순히 위장에 무거움을 유발할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 절인 곡물을 너무 자주 사용하기 때문에 이러한 문제가 발생합니다.

매장에서 구입한 병아리콩 통조림을 구입하거나 최고의 수제 병을 선택하려는 경우 염두에 두어야 할 몇 가지 중요한 사항이 있습니다. 따라서 항아리의 모든 곡물이 모양과 색상이 동일한지 확인하십시오. 그러나 보존이있는 항아리가 부어서는 안된다는 것을 잊지 마십시오.

항아리의 모든 액체가 흐려진 것을 알게되면 걱정할 필요가 없습니다. 결국 이것은 전분이 항아리의 내용물로 침투하기 때문입니다. 동시에 충전물과 곡물의 품질이 악화되지 않습니다.

겨울 동안 완두콩을 요리하는 방법은 아래 비디오를 참조하십시오.