완두콩이 부드럽게 끓지 않는 이유는 무엇이며 어떻게해야합니까?

완두콩 수프 또는 퓌레는 훌륭한 단식 요리이며 인간에게 큰 이점이 있습니다. 요리사가 당면한 가장 큰 문제는 콩을 어떻게 삶아 균질한 덩어리를 얻을 수 있느냐 하는 것입니다. 전문 요리사의 조언과 가장 전통적인 방법을 고려하십시오.

완두콩은 잘 쪼개지지 않기 때문에 삶는 데 시간이 오래 걸린다는 것은 주부라면 누구나 알고 있다. 식이 제품은 즉시 "포기"하지 않습니다. 완두콩이 끓지 않으면 어떻게해야합니까? 콩 요리는 고대부터 준비되었습니다. 가마솥을 불 위에 놓고 완두콩 1 야드를 붓고 뚜껑으로 덮었습니다. 여주인이 다른 일로 바쁜 동안 죽은 몇 시간 동안 나른했습니다. 오늘날 기술은 요리에 소요되는 시간을 줄여줄 것이지만 시리얼 구성 덕분에 수프나 으깬 감자를 15분 안에 요리하는 것은 여전히 ​​불가능합니다.

완두콩의 영양가는 인상적이며 감자와 육류 제품을 능가합니다. 콩 요리를 먹을 때 포만감은 빨리 오는 반면 칼로리 함량은 100g당 60kcal에 불과한 최소 수준으로 유지됩니다. 그리고 조리시간에 따라 감소합니다.

완두콩은 면역 체계를 강화하는 데 도움이되며 다른 그룹 (A, C, B)의 비타민과 기타 요소 (칼슘, 인, 철)가 포함되어 있습니다. 구성 요소에 존재하는 구성 요소는 신체가 악성 종양과 싸우고 시력을 유지하는 데 도움이 됩니다.

엄청난 양의 유용한 요소에도 불구하고 콩과 식물은 열처리에 매우 강하며 단백질과 전분 함량이 높기 때문입니다. 건조하는 순간 수분이 증발하므로 이후의 긴 열처리가 필요합니다. 요리를 시작하기 전에 먼저 완두콩을 준비한 다음 요리를 시작해야 합니다. 그러나 이 과정이 요리 시간을 크게 줄이는 데 도움이 되므로 올바르게 담가야 합니다.

완두콩 죽을 조금 더 빨리 만들 수 있습니다. 요리 속도는 선택한 품종뿐만 아니라 완두콩을 얼마나 오래 담가두었는지에 따라 달라집니다. 수분이 전혀 없는 핵소체는 구조가 강하여 습한 환경에 담그면 밀도가 감소하고 크기가 커질 수 있습니다. 물은 용기에 부은 완두콩의 두 배여야 합니다.

1리터의 액체를 반 유리에 붓고 평균 담그는 시간은 6시간입니다., 그러나 더 많은 것이 가능합니다. 아무도 이것에서 요리사를 제한하지 않습니다. 콩과 식물을 과도하게 노출시키면 물이 발효되기 시작하고 완두콩이 불쾌한 냄새와 신맛을 내기 때문에 이것이 요리에 가장 적합한 옵션이 아니라는 것을 기억할 가치가 있습니다. 일부 요리사는 완두콩을 10시간 정도 불린 후에야 이상적인 구조에 도달한다고 하는데, 이 경우에는 물을 여러 번 갈아주고 후자를 직접 요리에 사용하는 것이 좋습니다.

완두콩 (완두콩 죽) 요리는 빨리 작동하지 않으므로 물과 콩과 식물의 비율을 관찰하면서 올바르게 수행해야합니다. 그렇지 않으면 접시가 단순히 타지 만 삶은 커널은 남아 있습니다. 콩과 식물을 삶으려면 반드시 담그십시오. 그렇지 않으면 몇 시간 동안 더 끓여야합니다. 곡물의 품질에 특별한주의를 기울여야하며 완두콩은 반쪽보다 가장 유용하지만 요리 시간도 크게 늘어납니다.

그 특성에 따르면 완두콩은 다진 것보다 건강에 좋지만 후자의 죽을 더 빨리 만들 수 있습니다. "Idaho"는 빠르게 균질 한 덩어리로 변하기 때문에 다양성을 고려하십시오. 따라서 요리를 만들려면 상점 선반에서 찾는 것이 좋습니다. 커널의 색상에 특별한주의를 기울이십시오. 노란색은 가장 잘 익고 다른 모든 것은 오래 끓여야합니다. 낟알을 찬물에 담그고 실내 온도는 실온에 두십시오. 몇 시간 후에 어떻게 부풀어 오르기 시작했는지 알 수 있습니다.

적당히 부드러운 물은 ​​죽의 신속한 준비에 기여합니다. 이 모든 것을 통해 소량의 물을 첨가하여 커널을 담근 동일한 액체로 요리해야합니다.

가장 좋은 용기는 주철 또는 두꺼운 바닥 팬으로 필라프와 같은 원리에 따라 죽을 요리합니다. 센 불에서 물을 끓인 후 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 덮는다.평균적으로 균질 한 구조의 죽을 얻는 데 약 1 시간이 걸립니다. 접시는 끊임없이 저어주고 거품을 제거해야합니다. 또한 요리사의 노력과 기대에도 불구하고 커널이 끓기 위해 서두르지 않는 경우가 발생합니다. 이것은 오래된 해의 수확이 사용될 때 가장 자주 발생합니다.

많은 요리 비법이 있으며 그 중 하나는 소량의 베이킹 소다를 첨가하는 것입니다. 반 티스푼은 액체 1리터에 충분합니다. 소다 맛은 빨리 사라지고 나머지 알갱이는 완전히 끓는 데 몇 분이 걸립니다. 또한 믹서기를 사용하여 죽을 더 통풍이 잘되게 할 수 있습니다. 버터 드레싱이 이 요리와 잘 어울립니다. 죽은 고기, 생선 및 야채를 위한 독립 요리와 반찬으로 제공됩니다.

전문 요리사는 완두콩을 완전히 삶고 균일하게 요리하는 방법을 가장 잘 알고 있습니다. 불의 강도를 변경하면 알갱이가 더 잘 끓습니다. 죽을 40분 동안 요리하는 동안 가스를 추가하거나 줄일 수 있습니다. 완두콩이 부풀어 오르고 가라앉으면서 요리 과정이 더 빨라지며 이 과정에서 완두콩이 부드러워집니다.

수프를 만들 때 항상 콩이 완전히 끓는 것을 원하지는 않습니다. 분쇄 된 시리얼은 모양을 완벽하게 유지하므로 토마토 페이스트 또는 약간의 식초를 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 양파 튀김과 약간의 향신료가 완두콩 수프와 잘 어울립니다. 테이블에 수프를 제공하는 옵션 중 하나는 접시에 부어지는 신선한 허브와 일부 크래커입니다.

그러나 발효 과정을 피하기 위해 매우 간단합니다. 물은 용기에서 주기적으로 바뀝니다. 매운 수프 또는 죽을 요리가 끝날 때 소량으로 추가되는 마늘을 추가합니다.

안주인이 저녁 식사를 준비하기 위해 서두르면 버터가 구출되고 요리 중에 추가하면 프로세스 속도가 빨라집니다. 그러한 추가 조수의 요리는 더 맛있고 향긋합니다. 그러나 다이어트 중이거나 재료가 손에 없으면 간단한 식물성 기름을 사용하십시오. 이 성분으로 인해 제품의 맛을 더 향상시킬 수는 없지만.

주부들에게 도움이 되는 현대식 주방가전을 놓쳐서는 안 됩니다. 독특한 조건이 만들어지기 때문에 느린 밥솥에서 이상적인 죽과 수프를 얻을 수 있습니다. 조리 과정이 최대한 단순화되어 모드만 설정하면 됩니다. 요리 과정에 대한 올바른 접근 방식을 통해 모든 주부는 시간을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 수많은 유용한 특성을 지닌 영양가 있고 맛있는 제품을 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 완두콩을 담그고 끓이는 간단한 규칙을 따르고 전문 요리사의 트릭을 사용해야합니다.

몇 가지 규칙을 따르면 완두콩이 빨리 익습니다. 이것은 비디오에 자세히 설명되어 있습니다.