터키 병아리 콩 : 속성, 재배 및 사용

완두콩은 영양가 있고 맛있는 제품입니다. 이 작물의 다양성은 따뜻한 나라에서 엄청난 시간 동안 재배되어 전 세계적으로 널리 보급되고 있는 특이한 모양의 완두콩입니다. 그것이 아시아 출신이라는 사실에도 불구하고, 그것은 중앙 러시아의 기후, 심지어 시베리아에서도 잘 뿌리를 내리고 있습니다. 따라서 많은 유용한 특성을 모두 갖춘 병아리콩을 안전하게 채택할 수 있습니다.

병아리콩 식물은 7천년 이상 동안 인류가 사용해 왔습니다. 야생에서는 자라지 않습니다. 이 채소 작물은 중앙 아시아 국가에서 습관적입니다. 많은 사람들이 완두콩의 고르지 않은 윤곽에서 양고기의 머리를 보기 때문에 병아리콩은 터키어와 우즈벡어, 심지어 양고기라고도 불립니다. 병아리콩이 자라는 기후에 따라 다르게 보일 수 있습니다. 완두콩 색상의 음영이 바뀝니다.

병아리콩은 일반 완두콩에 비해 크기가 크고 모양이 정확하지 않은 것은 이 두 식물의 차이점 중 하나일 뿐입니다.

그 중에는 몇 가지가 더 있습니다.

• 양고기 완두콩은 꼬투리(또는 심지어 2개)에 3개의 곡물만 있습니다. 일반적인 의미의 완두콩은 "구성이 훨씬 풍부합니다".
• 터키어에서는 단백질, 지방 및 탄수화물의 비율이 평소보다 높습니다. 사람의 심리적 상태에 영향을 미치는 아미노산인 트립토판과 마찬가지로 기분과 수면을 정상화합니다.
• 병아리콩은 특유의 견과류 맛이 녹색과 다릅니다.
• 평소보다 강합니다. 둥근 완두콩보다 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

양고기 완두콩을 준비 할 때 이것이 다소 만족스러운 제품임을 고려해야합니다. 칼로리 함량은 100g당 350kcal입니다. 이러한 완두콩의 구성 성분 중 약 30%는 단백질이고 60%는 쉽게 소화되는 탄수화물입니다. 이 완두콩이 가금류 고기와 구성이 비교되는 것은 우연이 아닙니다.

병아리 콩의 구성은 다음과 같습니다.

• 철, 셀레늄, 붕소, 망간, 마그네슘, 칼슘, 칼륨, 규소, 인;
• 비타민 C, E, PP, B, A, K.

양고기 완두콩의 유용한 특성은 매우 다양합니다. 이 제품은 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다. 병아리콩에서 발견되는 다량의 섬유소는 체내 포도당 함량을 "조정"합니다. 이 콩을 체계적으로 섭취하면 설탕 수준이 정상화됩니다.

터키 완두콩은 뼈를 강화합니다. 이것은 이 영역에 문제가 있는 사람들에게 특히 중요합니다. 병아리콩에서 발견되는 비타민 K는 골절의 가능성을 줄여줍니다. 이러한 제품의 칼슘은 매우 잘 흡수됩니다. 뼈 구조가 좋아집니다.

이 제품을 사용하여 소화관의 부패성 박테리아를 퇴치할 수도 있습니다. 이 콩에서 발견되는 셀레늄은 다발성 경화증, 갑상선 질환, 심지어 암과 싸우는 데 도움이 됩니다. 또한 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

이 제품은 간과 혈액에 좋으며, 병아리콩을 먹음으로써 그 구성이 건강한 균형을 이룹니다. 이 제품을 사용하면 부종이 가라앉고 신장 결석이 용해되며 독소와 독소가 제거됩니다.

높은 함량의 망간은 면역 및 신경계의 활동을 자극합니다.

터키 완두콩의 모든 이점과 함께, 사용에 대한 많은 금기 사항과 제한 사항이 있습니다.

• 어떤 사람들은 이 제품을 견딜 수 없습니다.
• 혈전 정맥염, 신장 및 장의 일부 질병에는 사용할 수 없습니다.
• 궤양은 그러한 제품의 섭취에 대한 장애물입니다.
• 병아리콩 요리를 먹으면 특정 상황에서 심각한 건강 문제가 될 수 있는 가스 형성이 증가합니다.

이 제품을 사용하는 데 있어 몇 가지 불쾌한 부분은 완화될 수 있습니다. 그러한 완두콩을 담글 때 베이킹 소다(1티스푼)를 물에 붓는 것이 좋습니다. 이로 인해 탄수화물의 분해가 가속화되어 장의 불쾌한 과정을 방지합니다.

시골집이나 소박한 정원에서 병아리콩을 재배하는 것은 어렵지 않습니다. 그러나이 식물의 이점은 포괄적입니다. 그것은 인간뿐만 아니라 토양에도 유용합니다. 이것은 지구의 미네랄 구성을 정상화 할 수있는 천연 비료 인 소위 풋거름입니다.

동시에 양고기 완두콩은 소박합니다. 짧은 서리와 가뭄을 쉽게 견딜 수 있습니다.온화한 기후가 아닌 지역의 경우 조기 심기에 적합하고 가을이 시작되기 전에 익는 품종을 선택하는 것이 좋습니다.

올바른 깊이의 지구가 최대 6도까지 따뜻해지면 그러한 완두콩을 뿌릴 수 있습니다. 러시아 남부 지역에서이 작물은 이미 4 월에, 북쪽에는 5 월 마지막 날에 뿌려졌습니다.

비산성 토양은 작물 재배에 가장 적합합니다. 적절한 산도에도 불구하고 많은 경험 많은 여름 거주자는 능선을 땅에 파낼 때 가을에 백운석 가루를 추가합니다. 우수한 탈산제 덕분에 질소와 인이 식물에 더 잘 흡수되고 다양한 발생에 대한 전제 조건이 없습니다. 감염. 그러한 완두콩을 파종하기 위해 토양을 파는 것은 최대 깊이에 있어야합니다. 이것은 식물의 뿌리에 공기가 정상적으로 침투하고 토양에 필요한 양의 수분을 축적하는 데 도움이됩니다.

실습에 따르면 파기 할 때 삽을 약 25cm 깊이로 담그면 병아리 콩 수확량이 30 % 증가합니다.

파종에 가장 적합한 것은 가장 큰 병아리콩 씨앗입니다. 완두콩을 담그는 시간은 경작을 위한 토양이 축축한 정도에 따라 다릅니다. 또한 파종 깊이가 북부 지역에서 가장 중요하다는 점을 고려해야합니다. 남쪽에서 이것은 병아리콩에게 그다지 중요하지 않습니다.

남부 지역에서는 미리 흠뻑 젖은 씨앗이 충분히 습하지 않은 토양에서도 심을 때 잘 자랍니다(심을 때 물을 주는 것을 기억하는 경우).

착륙 자체는 다른 방식으로 수행할 수 있습니다.

씨앗을 약 60 센티미터의 거리에 줄 지어 놓으면 완두콩이 가장 커집니다. 가뭄이 발생하면 식물은 수분 부족으로 고통받지 않습니다.

줄 사이의 거리를 두 배로 좁히면 병아리콩이 잡초를 몰아내기가 더 쉬워집니다. 또한 공기 중의 질소가 식물에 더 쉽게 침투합니다. 그 결과 수확량이 더 많아질 것입니다.

소량의 완두콩을 파종하는 것에 대해 이야기하는 경우 30 ~ 50 센티미터의 거리에 줄을 배열하는 것이 좋습니다. 줄 안에 완두콩은 10 센티미터마다 심을 수 있습니다. 이 경우의 조임은 정상적인 성장에 장애가 되지 않습니다.

지구가 젖어 있으면 표면에서 6-8cm 떨어진 곳에 완두콩을 "침착"할 수 있습니다. 더 건조한 토양에서는 수분 층에 더 가까운 15cm만큼 "익사"하는 것이 좋습니다. 이 경우 담금질을 게을리해서는 안됩니다. 아주 깊은 곳까지 가는 완두콩은 10시간에서 14시간 동안 물속에 있어야 합니다.

땅에 심을 때 정원에 고랑이 만들어집니다. 완두콩은 주어진 거리에 배치되고 지구로 덮여 있으며 토양은 표면에 평평합니다. 불충분하게 축축한 토양 - 물.

식물이 자랄 때 잡초에 의해 부서지지 않도록 주의해야 합니다. 급수 측면에서이 완두콩은 소박합니다. 그것은 깊이 수분에 도달할 수 있는 매우 긴 뿌리를 가지고 있습니다.그러므로 기회가 있을 때마다 물을 주는 것은 별로 의미가 없습니다. 여름이 건조하면이 특정 문화의 안전에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

탑 드레싱의 경우 병아리콩은 이러한 절차를 한 번만 적용해야 할 수 있습니다. 새싹이 땅에서 나온 후 몇 주 후에 수행됩니다. 병아리콩은 인과 칼륨을 추가로 제공하면 더 잘 자랍니다. 이렇게하려면 재 솔루션을 사용할 수 있습니다.

완두콩이 자라면서 정원에서 땅을 푸는 것을 잊지 말아야 합니다. 이것은 토양에서 형성된 껍질을 제거하고 "원치 않는 이웃"의 유충을 죽입니다.

식물이 질병과 해충에 의해 극복되지 않도록 간격 동안이 장소가 다른 콩과 식물에 의해 점유되지 않는 한 4 년마다 같은 지역에 심어집니다. 그리고 다년생 풀 근처에서 병아리콩을 "정착"시키는 것도 불가능합니다.

문제를 피하려면 파종을 위해 자신의 정원에서 수확한 완두콩을 선택하는 것이 좋습니다. 첫 번째 심기의 경우 신뢰할 수 있는 판매자의 종자를 선택할 수 있습니다. 이것은 또한 적절한 품질 인증서가 없는 많은 재배 제품이 러시아 시장에 있다는 사실에 비추어 중요합니다. 결과적으로 그러한 식물은 종종 회색 썩음과 녹의 영향을받습니다.

병아리콩은 다른 콩과 식물과 마찬가지로 정원에 충분한 적수가 있습니다. 이것은 진딧물이고, codling 나방과 병아리콩 파리입니다. 특별한 준비로 스프레이하면 파리를 피할 수 있습니다. 또한 토양을 풀면이 해충의 번데기를 제거 할 수 있습니다.

양고기 완두콩의 열매는 일반적으로 서로 잘 맞습니다. 포드는 깨지지 않고 땅에 떨어지지 않습니다.

가을비가 내리기 전에 수확하는 것이 좋다. 완두콩은 꼬투리에서 선택되고 예를 들어 병아리콩이 한 층에 놓이는 베이킹 시트를 사용하여 적절한 미기후가 있는 장소에서 건조되도록 배치됩니다.

요리에는 양고기 완두콩이 널리 사용됩니다. 병아리콩 자체는 야채 수프에 넣을 수 있습니다. 덕분에 요리가 더 맛있고 만족스럽습니다. 식물의 잎은 샐러드에 추가되어 그대로 먹습니다.

병아리콩은 고기 요리의 반찬 역할을 할 수 있습니다. 이렇게하려면 담근 다음 양파와 야채로 끓이고 향신료와 양상추를 추가합니다.

그리고 병아리콩도 싹이 튼 상태로 먹습니다. 그들은 그것으로 밀가루를 만들어 케이크와 빵에 사용합니다.

병아리콩을 더 빨리 요리하려면 최소 4시간 동안 불립니다. 콩의 한 부분이 액체의 네 부분을 차지하도록 물을 붓습니다.

으깬 양고기 완두콩을 준비 할 때 완두콩 자체에서 피부를 제거해야합니다. 이를 위해 완두콩을 약 1시간 동안 삶은 다음 흐르는 찬물에 넣고 손으로 문질러 껍질을 벗겨냅니다. 그 후, 그들은 찬물에 넣고 가열합니다. 그런 다음 한 시간 더 요리해야합니다.

구운 병아리콩 맛있습니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 터키 완두콩 반 킬로그램;
• 양파 머리;
• 세 개의 토마토;
• 150g의 소시지 (훈제);
• 버터;
• 파프리카;
• 소금.

병아리콩을 12시간 동안 물에 담그십시오. 불린 후 헹구고 물을 채운 조리 용기에 붓습니다. 약 3 시간 동안 끓입니다.

다른 모든 것은 자르고 팬에 넣습니다. 10분 동안 굽습니다. 완두콩을 거기에 넣고 소금을 넣고 섞는 것이 남아 있습니다.

수프를 만들려면 다음을 수행할 수 있습니다.

• 양고기 완두콩 한 잔;
• 약 400g의 닭고기 필레 (칠면조를 먹을 수 있음);
• 양파 머리;
• 당근 한 개;
• 4개의 중간 크기 토마토;
• 올리브유;
• 조미료;
• 소금.

완두콩은 깊은 그릇에 시원한 물과 함께 저녁에 담그는 것이 좋습니다. 아침에 남은 물을 버리고 완두콩 자체를 흐르는 물에 헹굽니다.

불린 병아리콩을 스튜 냄비에 넣고 물을 1~3의 비율로 붓고(완두콩 한 부분당 물의 세 부분), 미래의 수프를 끓여서 완두콩이 부드러워 질 때까지 약 2 시간 동안 중불에서 요리하십시오. .

길을 따라 닭고기 필레를 헹구고 건조하고 좁은 스트립 형태로 조각으로 자릅니다. 끓는 물을 토마토 위에 붓고 껍질을 제거하고 믹서기로 퓌레로 바꿉니다. 당근을 갈아서 양파를 자릅니다.

팬을 잘 가열하십시오. 기름을 붓습니다. 예열되어야 하지만 지글거리는 것은 아닙니다. 필렛을 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 열을 제거하지 않고 고기에 양파와 당근을 넣으십시오. 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 미리 준비된 토마토 페이스트, 향신료 및 소금을 닭고기와 야채 혼합물에 첨가하십시오. 이 모든 덩어리를 냄비에 옮기고 준비가 될 때까지 요리하십시오.

그 동안 완두콩의 국물을 준비된 컵이나 냄비에 붓습니다. 병아리콩 퓌레 만들기. 너무 두껍지 않도록 준비한 국물을 넣으십시오.

수프에 병아리콩 퓌레를 넣고 숟가락으로 저어줍니다. 그런 다음 수프를 5~7분 더 끓여야 합니다. 버너를 끄고 스토브에 올려 접시가 주입되도록하십시오.

서빙 할 때 수프는 허브로 장식하고 사워 크림으로 맛을 낸다.

양고기와 병아리 콩으로 맛있는 필라프를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

요리를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 양고기 완두콩 200g;
• 쌀 600g;
• 팔백 - 어린 양;
• 백 - 순무 양파;
• 육백 - 당근;
• 마늘(한쪽);
• 하나의 칠리 페퍼;
• 약간의 커민;
• 맛에 소금;
• 식물성 기름.

완두콩은 적어도 몇 시간 동안 시원하고 깨끗한 액체에 담근다.요리가 시작되면 양고기 고기를 중간 크기로 자릅니다. 당근은 빨대로 바뀌고 양파는 고리로 자릅니다.

요리로 가마솥을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 기름이 가열되고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 고기 조각을 추가하십시오. 필라프 조리용 용기의 내용물은 고온에서 약 7분간 튀겨줍니다.

당근을 용기에 붓습니다. 몇 분 동안 뜨거운 기름에 담그십시오. 그 후, 튀긴 음식을 약간 덮도록 물을 첨가합니다. 그들은 거기에 마늘과 후추를 보내고 완두콩을 넣습니다. 소금을 넣고 잘 저어준 후 약 10분 동안 저온에서 보관합니다.

그 후에 미래의 접시에서 마늘 정향과 후추를 제거해야합니다. 사진 추가 그것은 이전 층과 혼합되어서는 안되며 단순히 계속 끓입니다. 액체가 증발하면 쌀이 부드러워지고 부피가 증가합니다.

후추와 마늘은 가마솥에 다시 넣고 커민도 넣어야 합니다. 불을 최소 표시기로 옮기고 뚜껑으로 요리 용기를 닫고 20 분 더 요리하십시오.

이제 모든 것을 섞어 테이블에 접시를 제공할 수 있습니다.

병아리콩의 모든 비밀은 다음 비디오를 참조하십시오.