쇠고기 칼틱 : 그것이 무엇이며 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까?

안심과 탄산, 가슴살과 등심 - 이 모든 단어는 식품 산업과 무역에서 멀리 떨어진 사람들에게도 다소간 명확합니다. 그러나 동물 사체의 덜 알려진 부분도 있습니다. 그 중 쇠고기 칼틱은 언급 할 가치가 있습니다.

많은 사람들이 그것이 무엇인지 대답할 수 없을 것입니다 - 쇠고기 칼틱. 그러나 이 용어에는 신비한 것이 없습니다. 이것은 소 기관의 특정 부분에 불과합니다. 아니면 그의 목구멍. 이 유형의 찌꺼기는 개 사료로 사용됩니다. 그러나 내분비선이 제거되는 네 발 달린 애완 동물에게는 연골 고리 만 제공된다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

그들의 영양 특성에 따르면 칼틱과 기관은 완전히 동일합니다. 그러나 칼틱에는 지방이 적고 고기가 더 많이 포함되어 있습니다. 전문가들은 먼저 끓인 다음 동물에게 줄 것을 권장합니다. 어떤 경우에는 (개가 그러한 음식에 익숙하다면) 생 칼틱을 줄 수도 있습니다. 개의 소화 시스템이 그러한 찌꺼기에 익숙하지 않다면 요리는 필수 불가결합니다.

Kaltyk의 장점은 다음과 같습니다.

• 냉동시 우수한 보존성;
• 염가;
• 영양가.

이 부산물 100g당 148kcal이 있으며 이는 일일 요구량의 약 8.8%입니다. 단백질의 비율은 13.1g 또는 일일 요구량의 17.2%에 이릅니다. 그러나 12g의 지방은 일일 요구량의 최대 20%를 채우는 데 도움이 됩니다. 칼틱에는 탄수화물이 없고 식이섬유와 물도 없습니다.

연골 내장에는 콜라겐, 칼슘 및 엘라스틴이 풍부합니다. 다음 물질은 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.

• 인대;
• 관절;
• 피부.

이 찌꺼기를 정식으로 요리할 수 있는 요리법이 있습니다. 심각한 자금 부족으로 이러한 제품은 비트 뿌리 보르시를 준비하는 데 사용됩니다. 요리 할 때 고기가 특징적인 (너무 유쾌하지 않은) 냄새를 방출한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 양배추를 넣으면 사라집니다. 양파, 비트, 고추, 월계수 잎을 먹으면 정말 좋은 요리를 얻을 수 있습니다.

대체 레시피도 있습니다. 가지 껍질을 벗기는 것부터 시작합니다. 다음으로 거친 강판을 사용하여 야채를 문지릅니다. 물과 함께 10 분을 주장하십시오. 이 과정이 진행되는 동안 밥을 지을 수 있습니다. 당근은 문지르지 만 큰 것이 아니라 미세한 강판에 문지릅니다.

그런 다음 강판 당근 덩어리를 해바라기 기름에 튀겨 반쯤 준비합니다. 완전히 익을 때까지 가지와 섞은 후 튀긴다. 계란 노른자를 분리하여 메인 요리에 추가하십시오. 다진 고기는 칼틱 튜브에 넣습니다. 찌꺼기가 모양을 잃지 않도록 단단히 채워야합니다.

슬로우 쿠커에서 칼틱 요리는 "수프"프로그램 또는 고기 스튜 모드에 따라 가능합니다. 1 시간 동안 찌꺼기를 요리해야합니다. 완전히 익은 부산물은 제거하고 완전히 식힌다. 그런 다음 껍질을 벗긴 가지에서 먹거리가 만들어집니다.

쌀은 긴 알갱이로 분류하여 씻은 후 냄비에 보냅니다.당근에서 피부를 제거하고 줄기를 제거하십시오. 잘게 썬 야채를 달궈진 프라이팬에 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 가지를 배치 한 후 이전의 경우와 같이 처리를 완료하십시오. 튀긴 야채는 불에서 꺼내 식힙니다. 이것이 요리의 끝입니다.

쇠고기 칼틱과 돼지 고기를 구별하는 것은 어렵지 않습니다. 도살된 동물 자체가 더 컸기 때문에 기관도 더 컸습니다. 위의 요리 외에도 kaltyk에서 소위 khash를 준비 할 수 있습니다. kaltyk 외에도 모터 스키와 흉터를 가져갑니다. 모든 구성 요소를 약한 식염수에 6시간 동안 담가둡니다.

쇠고기 칼틱이 무엇인지에 대한 정보는 아래 비디오를 참조하십시오.