쇠고기 뼈 : 속성 및 요리 요령

어떤 경우에도 남은 쇠고기 뼈를 쓰레기통에 보내서는 안됩니다. 그들로 준비 할 수있는 요리의 수는 국물에 국한되지 않으며 영양소와 "건강한"지방 함량이 높은 것이 특징입니다. 이 기사에서는 이 주제에 대해 자세히 설명합니다.

뼈의 종류

쇠고기 뼈는 두 가지 주요 유형으로 나뉘며 각각 고유 한 특성이 있습니다.

뇌 뼈. 그들은 내부 공동에 골수를 포함하는 일반적인 관 모양의 뼈입니다.
설탕 뼈. 이 유형의 뼈는 연골입니다. 그들로부터 신체에 대한 이점은 상당히 큽니다. 그들은 많은 영양소를 함유하고 있으며, 특히 신체에 칼슘이 부족한 사람들에게 유익한 효과가 있습니다.

진한 육수를 만들고 싶다면 이 두 종류의 뼈를 모두 사용하는 것이 가장 좋습니다.

나머지는 취향의 문제이므로 원하는 경우 뼈와 다른 뼈를 모두 전채로 제공할 수 있습니다.

쇠고기 뼈가 너무 많으면 어떻게 해야 하는지에 대해 가장 먼저 떠오르는 생각은 뼈로 육수를 끓이는 것입니다. 간단한 쇠고기 뼈 수프 요리법이 아래에 나와 있습니다.

필수 성분:

국물을 준비하는 것은 아주 간단합니다.

쇠고기 뼈로 준비 할 수있는 비표준 요리는 젤리입니다. 필수 성분:

단계별 레시피에는 다음이 포함됩니다.

불행히도 젤리 고기는 건강 식품이 아니므로 콜레스테롤 수치가 높은 사람들의 건강에 해로울 수 있습니다.

뼈 조직도 맛있게 구워질 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 이 레시피에는 관형 뼈만 사용할 수 있습니다.

조리법은 매우 간단합니다.

쇠고기 뼈를 요리 할 때 몇 가지 기능을 고려해야합니다.

뼈는 반드시 부숴야 합니다. 이런 식으로 국물에 더 많은 양분을 공급하고 더 풍부하게 만듭니다. 이것은 수건으로 싸인 부엌 망치로 아주 쉽습니다.
수프나 국물을 요리하기 전에 뼈를 찬물에 담가서 요리하는 것이 좋습니다. 조리 시간은 최소 8시간 이상이어야 합니다. 대부분의 주부들은 일반 수프의 경우 3시간 끓이기 때문에 이의를 제기할 수 있지만, 이 제품은 8시간 만에 완전히 익고 이 시간 동안에만 모든 영양소가 방출된다는 것이 입증됐다.
다른 고기의 뼈 조직도 국물에 추가할 수 있습니다. 그들은 그것을 특별한 맛으로 만들고 어떤 사람들에게는 너무 강해 보일 수 있는 쇠고기의 뚜렷한 맛을 낼 것입니다. 돼지 뼈와 닭 뼈는 그러한 "첨가물"로 완벽합니다. 모든 종류의 허브, 마늘 및 향신료, 특히 완두콩 형태의 후추로 제품의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

이 기사의 결론에서 나는 쇠고기와 그 파생물로 만든 모든 요리가 향긋하고 칼로리가 높지만 영양가있는 것으로 밝혀졌습니다.

골수 뼈를 만드는 또 다른 조리법은 다음 비디오를 참조하십시오.