쇠고기 꼬리 요리법

쇠고기 꼬리는 요리에 자주 사용되지 않습니다. 이렇게 특이한 제품으로 만든 요리가 얼마나 맛있는지 아는 사람이 거의 없기 때문입니다.

쇠고기 꼬리는 소와 황소의 신체 부위의 껍질을 벗긴 컷입니다. 그 구성에는 꼬리 뼈, 결합 조직, 일부 고기가 포함됩니다. 이러한 유형의 육류 제품은 상당한 양의 콜라겐과 적은 칼로리를 포함하기 때문에 인간에게 유익한 것으로 간주됩니다. 송아지 고기의 구성에는 비타민 B, PP, E가 포함되어 있으며 제품에는 물, 회분도 포함되어 있습니다. 인, 황산, 망간, 마그네슘, 칼륨, 철, 요오드, 칼슘 및 구리와 같은 성분의 상당량이 찌꺼기에서 발견되었습니다.

판매시 꼬리는 껍질을 벗긴 상태로 시체에서 분리되어 있습니다. 제품을 선택할 때 전체가 아니라 시체에 가까운 부분에 우선 순위를 부여하는 것이 좋습니다. 이러한 제품에는 더 많은 고기와 더 적은 뼈가 있습니다. 꼬리의 두께는 동물의 나이를 나타냅니다. 얇은 찌꺼기는 더 젊고 더 빨리 요리되고 더 즐거운 냄새가납니다.

쇠고기와 송아지 고기는 섭취시 인체의 상태에 유익한 영향을 미치는 제품으로 간주됩니다.이 유형의 꼬리는식이 제품으로 인식되며 다양한 질병 및 실패에서 인체에 유익한 영향을 미칩니다. 그러나 이러한 유형의 제품의 이점은 여기서 끝나지 않습니다.

1. 콜라겐 충전 비율이 높습니다. 이 물질은 힘줄, 연골, 근육, 피부 및 내부 장기의 필수적인 부분입니다. 콜라겐은 조직과 기관의 탄력과 탄력의 발현에 기여하고 노화 과정을 늦추며 골절과 관절통을 제거합니다.
2. 제품에 젤라틴이 있으면 혈액 응고 과정을 촉진하고 심혈관 질환의 발병을 예방합니다.
3. B 비타민의 존재는 지방, 탄수화물, 결합 조직, 세포, 시력 기관의 회복, 적절한 조혈, 대사 과정의 정상화 및 신경 활동의 안정화의 소화율입니다.
4. 비타민 E는 강력한 면역 체계를 구축하는 데 도움이 되는 강력한 항산화제입니다.
5. 제품의 비타민 PP 함량은 설탕 수준을 안정화시키고 "나쁜"콜레스테롤의 산화, 환원 및 용해 과정에 참여합니다.
6. 쇠고기 꼬리 요리는 식품으로 위액 생성을 촉진할 수 있으므로 위장병으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다.
7. 다량의 철의 존재는 인체의 정상적인 기능에 필수적입니다.

쇠고기 꼬리를 먹는 것에 대한 금기 사항은 그렇게 일반적이지 않습니다. 다만, 대사장애, 소화성궤양, 신장, 간기능에 이상이 있는 분은 주의가 필요합니다.이러한 징후는 질산염, 아질산염 및 퓨린이 도체의 이 부분에 축적될 수 있으며, 이는 이후에 안전하지 않은 요소를 생성할 수 있다는 사실에 근거합니다. 이러한 물질은 염의 형태로 축적되어 간, 신장 및 관절에 축적되는 능력이 있습니다.

집에서 송아지 꼬리를 요리하기위한 많은 요리법이 있습니다.이 요리법으로 왕성한뿐만 아니라 맛있고 매우 건강한 요리를 얻을 수 있습니다.

이 향긋한 요리를 훌륭한 맛으로 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 쇠고기 한 꼬리;
• 두 개의 감자;
• 당근 한 개;
• 하나의 전구;
• 하나의 빨간 피망;
• 100g의 녹두;
• 두 개의 베이 잎;
• 채소 15g;
• 소금, 후추, 딸기 맛.

쇠고기 찌꺼기는 찬물로 씻습니다. 그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 꼬리를 여러 부분으로 나누어 관절을 자릅니다. 냄비에 물을 붓고 제품을 넣으십시오. 그 후, 액체는 소금에 절인다. 2시간 끓인 후 수프를 만들기 위해 더 얇은 꼬리 부분을 선택해야 합니다.

접시의 고기 부분을 냄비에 넣으면 3리터의 물을 붓습니다. 용기에 불을 붙이고 끓여야합니다. 이때 국물에 베이 리프, 후추를 추가하는 것이 좋습니다. 다음으로 저열로 액체는 약 2시간 30분 동안 끓여야 합니다.

양파와 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 고리로 잘라야하며 두께는 약 4 밀리미터 여야합니다. 다음으로 달콤한 고추를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다.아스파라거스 콩을 헹군 다음 4cm 길이로 자릅니다.

요리가 준비되기 30분 전에 원하는 대로 소금에 절여야 합니다. 국물이 준비되면 껍질을 벗기고 다진 감자를 던질 수 있습니다. 접시를 끓인 지 10분이 지나면 준비된 다른 모든 야채를 부어 넣을 수 있습니다. 그런 다음 딸기를 넣고 야채와 함께 15분 더 끓입니다.

수프 준비의 마지막 단계는 채소를 추가하는 것입니다. 잘게 썬 딜과 파슬리를 팬에 넣고 액체 접시를 2분 더 요리합니다. 불을 끈 후 접시를 조금 끓여야합니다. 맛있고 향긋한 수프는 크루통이나 신선한 빵과 함께 제공됩니다.

입에서 녹는 스튜를 준비하려면 다음 제품을 준비해야 합니다.

• 쇠고기 한 꼬리;
• 셀러리 한 줄기;
• 당근 한 개;
• 하나의 양파;
• 마늘 4쪽;
• 하나의 베이 리프;
• 검은 후추 완두콩 4 개;
• 몇 개의 백리향 가지;
• 주스에 토마토 0.8kg;
• 소금, 피망, 올리브 오일.

쇠고기 꼬리는 씻어서 5cm 길이로 자릅니다. 육류 제품을 냄비에 넣고 끓는 물을 부어 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 끓여야합니다. 그 후 액체를 배출하고 고기는 다진 셀러리, 당근, 양파, 마늘 2쪽, 월계수 잎, 후추와 함께 그릇에 넣어야 합니다.

내용물과 함께 용기를 흔들어 물을 부어야 하며 액체는 고기를 덮어야 합니다. 접시는 작은 불에서 약 2 시간 30 분 동안 요리되며 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 시간이 지나면 육수는 버리고 고기는 뼈에서 분리해야 합니다.

남은 마늘을 튀긴 스튜 냄비에 약간의 기름을 붓고 다진 토마토와 고기를 넣습니다. 그 후 접시에 백리향, 후추를 넣고 약한 불에서 2시간 동안 끓인다. 고기가 부드럽고 부드러운 질감을 얻은 후 소금에 절인 후 후추를 뿌립니다. 이 고기 요리는 모든 반찬에 큰 도움이 될 것입니다.

삶은 쇠고기 꼬리는 빠르고 맛있고 저렴하기 때문에이 제품은 세계 여러 국가의 요리사가 사용합니다.

Gordon Ramsay의 조리법에 따라 쇠고기 꼬리를 요리하는 방법은 아래 비디오를 참조하십시오.