쇠고기 심장 : 구성, 이점 및 해로움, 적용

쇠고기(소)심장은 진정으로 건강하고 영양가 있는 제품입니다. 다른 부위에 비해 귀한 성분의 함량이 2배 이상 높습니다. 이를 기반으로 임산부 및 수유부뿐만 아니라 어린이 및 성인의 식단에 추가 할 수있는 다양한 요리가 준비됩니다. 또한 빈혈 치료에는 송아지 심장을 권장합니다.

단백질 함량이 높기 때문에 비타민, 미네랄, 아미노산뿐만 아니라 쇠고기 심장은 인체에 매우 유용합니다.

제품 100g의 영양가는 96kcal입니다. 이 중 동물성 단백질은 16g, 지방 - 3.6g, 탄수화물 - 2g과 같은 특별한 위치를 차지합니다. 또한 물이 구성에서 우세합니다 - 여기에서 약 78g입니다.

에너지 비율(BJU)은 백분율로 표시할 수 있습니다. 20:6:1.

화학적 구성 요소:

• 비타민 B군(B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• 레티놀, 회분;
• 비타민 A, C, PP;
• 니아신;
• 비필수 아미노산 - 아스파라긴산, 글루타민;
• 마그네슘;
• 비타민 H;
• 비타민 E;

• 칼슘, 칼륨, 철;
• 주석;
• 구리;
• 나트륨, 황, 요오드;
• 몰리브덴;
• 코발트, 불소, 셀레늄;
• 아연;
• 망간;
• 오메가 3;
• 오메가 6;
• 크롬, 인;
• 필수 산 - 아르기닌, 라이신, 발린, 류신, 이소류신, 메티오닌, 트레오닌, 트립토판, 시스테인, 페닐알라닌, 티로신;
• PZHK - 리놀레산, 리놀렌산, 아라키돈산;
• SFA - 팔미트산, 미리스틱, 스테아르산.

우선 소심은 인체 전체의 건강을 유지하는 데 필요한 높은 단백질 함량으로 인해 가치가 있습니다. 이 요소는 근육 시스템의 중요한 구성 요소입니다. 특히 어린이, 청소년 및 활동적인 라이프 스타일을 가진 사람들은 이러한 건축 자재가 필요합니다. 여기에는 근육량을 늘리려는 운동 선수도 포함됩니다. 그들에게는 식단의 모든 고기가 주요 제품입니다.

이상하게도 쇠고기 자체보다 훨씬 건강하고 영양가가 높은 것은 쇠고기 고기의 이 부분입니다. 철 함량의 비율은 거의 두 배입니다. 또한 아연, 마그네슘, 구리의 존재는 강력한 혈관을 제공할 뿐만 아니라 혈관에 혈전이 생기는 것을 방지합니다. 의사는 순환계 장애로 가장 자주 고통받는 사람들이기 때문에 노인을 위해 고기의이 부분에주의를 기울일 것을 권장합니다.

이 제품은식이 요법으로 간주됩니다. 그리고 이것은 낮은 칼로리 함량뿐만 아니라 낮은 수준의 탄수화물로 인한 것이며, 이는 결과적으로 피하 지방으로 변합니다. 이 경우 식단에서 육류 식품을 제외할 필요는 없습니다.

주요 유용한 속성:

• 수축을 조절하여 심장 근육을 강화합니다.
• 혈관계의 정상화;
• 다이어트 식품에 적합합니다.
• 당뇨병에 허용되는 0 GI(혈당 지수)로 인해;
• 비타민과 미네랄 결핍을 보충합니다.
• 미네랄 균형 유지;
• 전이 된 질병 후에 회복 효과가 있습니다.
• 경화증, 골다공증의 발병을 예방합니다.
• 스트레스 저항 증가;
• 소위 만성 피로 증후군의 출현을 방지합니다.
• 함유 된 미량 원소는 피부, 머리카락, 손톱의 구조를 개선합니다.
• 피부 필링에 잘 대처합니다.
• 단백질은 새로운 컬의 성장을 촉진하여 손실을 방지합니다.

• 과도한 긴장, 손상 후 근육을 빠르게 회복시킵니다.
• 근육량의 정상적인 성장에 기여합니다.
• 높은 함량의 비타민 B12는 혈액 내 헤모글로빈 형성을 조절하여 빈혈, 빈혈의 발병을 예방합니다.
• 아스코르브산의 존재로 인한 면역 강화;
• 피부, 근육, 신경 조직의 재생 촉진;
• 감염, 바이러스와의 싸움에서 보호 기능이 시작됩니다.
• 소화 시스템의 기능을 향상시킵니다.
• 산-염기 균형이 정상화됩니다.
• 모든 대사 과정이 시작됩니다.
• 소화관의 작업이 자극됩니다.
• 연동을 강화한다;
• 철분 함량이 높기 때문에 월경 중 상태를 완화합니다.
• 임산부, 수유 중인 여성에게 적합합니다.

송아지의 심장은 모유 수유 중 여성의 몸에 특히 유익합니다. 그것을 먹음으로써, 당신은 귀중한 물질의 부족을 보충할 수 있습니다. 이것은 차례로 수유에 반영됩니다. 이 제품을 정기적으로 사용하면 엄마가 각기병과 빈혈로부터 자신과 아이를 보호할 수 있습니다. 그건 그렇고, 임산부는 종종 후자에 직면합니다. 따라서 의사는 매일 메뉴에 고기를 포함하는 것이 좋습니다. 그래야 임신이 정상적으로 진행됩니다.

모든 육류 제품은 남성의 힘, 에너지, 지구력의 귀중한 원천입니다.특히 수컷의 몸에 좋은 송아지 고기 심장은 단백질 함량이 쇠고기의 다른 부위보다 두 배나 높습니다.

신체에 긍정적인 영향을 미치는 귀중한 화학 성분에도 불구하고 이 제품은 경우에 따라 해로울 수 있습니다.

부정적인 결과의 주요 원인은 잘못된 선택과 보관 조건 위반입니다. 또한 쇠고기 심장을 과도하게 섭취하면 신장과 소화관의 기능을 방해할 수 있습니다. 너무 많은 양의 단백질은 반대 효과를 가질 수 있습니다 - 원하는 헤모글로빈 수준을 초과하고 고혈압이 발생할 때까지 혈압을 증가시킵니다.

일일 섭취량을 준수하지 않으면 단백질 물질이 축적되어 독성 요소로 변합니다. 세포에 축적되면 인간의 건강에 부정적인 영향을 미칩니다.

제품 사용에 대한 또 다른 금기 사항은 동물 기원 성분에 대한 개인적인 편협입니다. 장의 문제를 피하기 위해 어린 아이들에게 이 고기를 주의해서 주는 것이 좋습니다.

의사는 일주일에 3번 정도 섭취할 것을 권장하며 신선한 야채로 보충해야 합니다. 그래서 당신은 제품에서 혜택과 웰빙만을 받게 될 것입니다.

소의 마음으로 맛있고 건강한 요리를 준비하려면 신선하고 고품질의 제품을 선택해야 합니다. 정육점, 시장과 같은 전문 상점에서 상품을 구매하십시오.또한 이러한 장소는 모든 위생 기준을 준수해야 합니다. 보관 조건을 준수해야 고기의 신선도와 품질이 유지됩니다. 전문가들은 어린 동물의 심장인 송아지를 선택하는 것이 좋습니다.

고품질 제품의 징후:

• 겉보기에는 평범한 마음처럼 보입니다.
• 좋은 냄새;
• 적갈색을 띤다.
• 얼룩, 플라크, 손상이 없습니다.
• 보관실에 혈액이 있어야 합니다.
• 만지기 - 탄성;
• 조각을 눌러보십시오. 빨리 회복됩니다.

쇠고기 심장과 같은 재료는 일상 요리에서 그리 흔하지 않습니다. 기본적으로 맛있고 만족스러운 요리를 많이 만들 수 있다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 그러나 요리 과정을 시작하기 전에 고기를 적절하게 준비하고 불필요한 부분을 청소하는 것이 중요합니다.

요리 팁.

• 송아지 심장을 도살하려면 지방층을 잘라냅니다.
• 그런 다음 기존 혈전뿐만 아니라 큰 혈관을 제거하십시오.
• 절단이 끝나면 고기를 찬물로 헹굽니다.
• 이제 담그십시오. 선택한 구성 요소가 부드러워지고 더 빨리 요리됩니다. 이렇게하려면 심장을 시원한 물로 채우고 약간의 소금을 넣으십시오. 약 3시간 정도 담가두는 것이 좋습니다.
• 동물의 나이가 많을수록 모든 준비 절차가 더 오래 지속된다는 것을 기억하십시오.

• 원시 제품은 튀김과 스튜에 적합합니다.우리는 고기를 튀기기로 결정했습니다. 그러한 요리에는 사용 된 식물성 기름으로 인해 많은 콜레스테롤이 있음을 기억하십시오. 예를 들어 굴라시, 그레이비, 찹을 만들 수도 있습니다.
• 오븐에서 접시는 덜 고 칼로리로 판명됩니다.
• 심장 조림은 다이어트 식품에 적합합니다.
• 버섯, 양파, 신선한 야채와 잘 어울립니다. 그러한 요리는 더 빨리 흡수되기 시작합니다.
• 쇠고기의 이 부분은 파테, 각종 샐러드를 만드는 데 사용되며 파이, 캐서롤을 채우는 데도 사용됩니다.
• 신선한 슬라이스 제공.

쇠고기 심장은 단백질, 비타민 및 미네랄 그룹의 귀중한 공급원입니다. 제품의 모든 유용성은 화학 성분에 집중되어 있습니다. 따라서 비타민 B 그룹은 전신에 영향을 미치고 치유하고 많은 질병의 발병을 예방합니다.

제품을 기반으로 어린이, 남성, 수유부 및 노인의 몸에 긍정적 인 영향을 미치는 맛있고 영양가있는 많은 요리가 만들어집니다. 가장 중요한 것은 맛과 이점의 모든 풍부함을 보여줄 고품질의 신선한 마음을 얻는 것입니다.

아래의 장식용 쇠고기 심장과 호박 요리법을 참조하십시오.