쇠고기 신장의 구성 및 조리법

많은 사람들은 특별한 재료 준비와 오랜 시간이 필요하지 않은 요리를 선호합니다. 그러나 가족에게 맛있고 독창적인 저녁이나 점심을 제공하기 위해 노력할 가치가 있는 유용한 맛있는 요리법도 있습니다. 예를 들어 모든 사람이 쇠고기 신장을 요리하는 방법을 잘 아는 것은 아닙니다. 그러나 그들의 구성은 몸에 좋으며 쇠고기 신장 요리법을 알면 가족과 손님을 건강한 요리로 기쁘게 할 수 있습니다.

쇠고기 신장은 찌꺼기로 분류됩니다. 신선하고 적절하게 보관되어 판매용으로 신중하게 준비된 경우 표면이 고르고 광택이 나며 균일한 갈색-적색을 띠게 됩니다.

신장의 구성에는 신체의 정상적인 기능에 유용한 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 그 중에는 B, A, C, PP, K, E 그룹의 비타민과 철, 칼슘, 칼륨, 아미노산, 요오드, 인이 있습니다.

그들은 매우 적은 지방(약 3%)과 훨씬 적은 탄수화물(약 2%)을 함유하지만 약 15%의 단백질을 함유하고 있습니다. 동시에 제품의 에너지 가치는 100g당 85칼로리입니다.

소콩팥은 비타민이 풍부하고 칼로리가 낮기 때문에 건강한 사람에게나 특별한 식단이 필요한 사람들에게 한끼 식사로 유용하다. 예를 들어, 쇠고기 신장은 간과 구성이 매우 유사하지만 동시에 칼로리 함량이 낮습니다. 그리고 이 요소는 많은 사람들에게 중요합니다.

철분의 존재는 빈혈에 대처하는 데 도움이되며 셀레늄 함량이 높으면 갑상선 기능에 유익한 영향을 미칩니다. 또한이 물질은 신체에서 독소를 제거하는 데 완벽하게 대처합니다. 적절하게 조리된 신장은 위장관의 기능을 향상시킬 수 있습니다. 제품에 포함된 아미노산은 신경계에 긍정적인 영향을 미칩니다.

건강한 사람을 위한 제품의 이점은 명백하고, 유해성에 관해서는 모든 만성 질환은식이 요법에 대한보다 신중한 접근이 필요하며 경우에 따라 쇠고기 신장이 메뉴에서 제외되어야 할 수도 있습니다.

많은 주부들은 신장에서 특정한 냄새가 나는 이유로 이 요리를 준비하지 않는 경향이 있습니다. 그러나 요리, 튀김 또는 조림 과정을 위해 제품을 올바르게 준비하는 방법을 안다면 그것을 제거하는 것이 어렵지 않을 것입니다.

다른 방법이 없다면 쇠고기 신장을 일반 물에 한 시간 동안 담가둘 수 있습니다. 냄새가 사라지지 않으면 신장을 끓여서 물을 배출 할 수 있습니다.

여러 가지 방법으로 집에서 쇠고기 신장을 요리하는 것이 가능하며 몇 가지 옵션과 흥미로운 요리법이 있습니다.

양파로 튀긴 신장을 빨리 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그들은 매우 식욕을 돋우며 저녁 식사 또는 점심 식사에 큰 도움이 될 것이며 시간이 지나면 매우 짧습니다. 이렇게하려면 쇠고기 신장을 잘 씻고 작은 평평한 조각으로 자르고 팬에 넣고 미리 식물성 기름을 넣어야합니다. 찌꺼기가 얼면 미리 해동해야 삶지 않고 튀겨집니다. 신장 조각을 양쪽에서 튀기고 잘게 썬 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

쇠고기 신장은 두 번째 코스뿐만 아니라 첫 번째 코스도 준비하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 피클과 함께 피클 수프를 요리할 수 있습니다. 준비 단계에는 많은 시간이 걸립니다. 한 시간 동안 신장은 찬물로 채워져야 하고, 그런 다음 물을 끓여서 다시 배수해야 합니다. 그리고 그 후에야 담수로 베이를 한 시간 동안 요리하십시오. 제품이 조리되는 동안 다른 재료를 준비하세요.

당근, 양파, 파슬리 및 셀러리는 잘게 자르고 냄비에 튀긴 다음 입방체로 잘게 썬 절인 오이를 넣고 15 분 동안 끓여야합니다. 국물에 야채를 넣고 감자와 시리얼을 넣으십시오. 어떤 사람들은 보리로 피클을 요리하는 것을 선호하고 다른 사람들은 쌀로, 다른 사람들은 양질의 거친 밀가루를 추가합니다. 그것은 취향의 문제입니다.

신장은 맛있습니다 - 사워 크림으로 요리하면 쇠고기 또는 송아지 고기. 단계별로 이렇게 생겼습니다. 신장은 조각으로 자르고 냄비에 튀겨집니다. 별도의 용기에 양파, 마늘을 볶고 후추, 파슬리를 넣으십시오. 그런 다음 거기에 신장을 펼치고 사워 크림으로 모두 부어 10 분 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 조림 신장에 허브를 뿌립니다.같은 요리를 마요네즈로 만들어 사워 크림을 대체 할 수 있습니다.

독창적이고 풍성한 샐러드를 준비하려면 찌꺼기, 사탕무, 양파, 완두콩, 향신료 및 마요네즈가 필요합니다. 신장을 담근 후 끓여서 작은 조각으로 잘라야합니다. 사탕무는 거친 강판에 문지르고 양파는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 모든 재료가 결합되고 완두콩, 소금, 후추가 첨가되고이 모든 것이 혼합되고 마요네즈가 보충됩니다.

느린 밥솥에서 찌꺼기를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이렇게하려면 "베이킹"모드를 설정하십시오. 그릇에 식물성 기름 몇 스푼을 붓고 신장을 배치하고 조각으로 자르고 20 분 동안 요리하십시오. 한편, 토마토는 양파처럼 고리 모양으로 잘립니다. 주성분에 넣고 10분 더 끓이고 향신료와 허브를 넣습니다. 멋진 굴라시가 준비되었습니다. 그것을위한 반찬은 삶은 감자, 쌀 또는 모든 야채가 될 수 있습니다.

찌꺼기는 콩과 잘 어울립니다. 이렇게하려면 신장을 담가야하고 콩도 미리 담가야합니다. 신장과 콩에 물을 붓고 부드러워 질 때까지 끓여 주기적으로 접시를 맛보십시오. 소금, 후추, 바질, 파슬리, 민트가 추가되고 양파는 토마토로 너무 익혀서 보내집니다. 마지막에 사워 크림이나 마요네즈 두 스푼을 넣어야합니다. 맛있고 푸짐하고 건강한 요리가 완성됩니다.

이 제품으로 요리를 맛있게 만들고 온 가족을 기쁘게하려면, 몇 가지 간단한 지침을 따라야 합니다.

1. 우선, 신장은 너무 익히면 안 됩니다. 그렇지 않으면 신장이 딱딱해집니다. 신장이 잘 젖어 있으면 양쪽에서 간단히 튀기면 충분하며 20 분 이상 걸리지 않습니다.
2. 신장은 시원한 물, 끓는 물, 식초, 구연산에 담가 있습니다. 하지만 따뜻한 우유에 하는 것이 가장 좋습니다.따라서 불쾌한 냄새가 사라지고 부산물이 부드러워집니다.
3. 신장은 종종 튀기거나 찌거나 삶습니다. 모든 담금질 후 조리할 때는 최소 1시간 이상 조리해야 합니다.
4. 제품을 선택할 때 신선하다는 사실에주의를 기울여야합니다. 이것은 쉽게 볼 수 있습니다. 신장에 반점이 없어야 하며 균일한 갈색-적색이 있어야 합니다.

쇠고기 신장에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.