쇠고기의 얇은 가장자리 : 그것은 무엇이며 무엇을 요리해야합니까?

풍부하고 향긋한 고기 두 번째 요리를 준비하려면 그에 맞는 고기를 선택해야 합니다. 고대부터 쇠고기는 진미로 여겨져 왔습니다. 그리고 쇠고기의 얇은 가장자리에서 조리된 음식은 모든 미식가들에게 가장 높은 평가를 받을 만한 가치가 있습니다.

얇은 쇠고기를 제대로 익히기 위해서는 어떤 제품인지, 어떤 구조인지 이해해야 합니다. 최고의 쇠고기 안심은 이 고기에서 얻습니다. 정의상 이것은 황소 또는 소의 가장 긴 근육입니다. 척추 전체에 위치합니다. 그래서 절단 후 이 부분에 갈비뼈가 생길 수 있습니다.

이 제품은 지방이 거의 포함되어 있지 않기 때문에식이 진미로 간주됩니다. 요리를 위해 얇은 지방 조각이 필요한 경우 시체를자를 때 남아 있습니다. 기본적으로 이런 종류의 고기는 살코기로 분류됩니다.

쇠고기의 얇은 가장자리는 식이 요리를 준비하거나 만찬 연회를 위한 요리 모두에 똑같이 좋습니다. 이 제품은 구운 야채와 함께 바베큐 또는 바베큐에 적합합니다.

이러한 제품으로 준비된 메인 요리는 스테이크로 간주됩니다. 고기의 부드럽고 육즙이 많은 구조는 숯불에 굽기에 이상적입니다. 조림 요리는 매우 향기롭고 맛이 잊을 수 없습니다. 뼈에 붙은 커틀릿이나 메달은 진정한 왕실 요리로 간주됩니다. 이 요리는 칼로리와 맛면에서 완벽하게 균형을 이룹니다.이 요리를 시도하려는 많은 사람들이 있습니다.

뼈에 얇은 쇠고기를 준비하려면 450g 스테이크 2개, 타임, 로즈마리, 소금, 후추, 올리브 오일이 필요합니다. 우선, 조각을 마리네이드해야 합니다. 종이 타월로 스테이크를 말리십시오. 식품 플라스틱 랩을 가져 와서 조미료, 소금, 후추 및 허브를 붓습니다. 올리브 오일로 고기 조각에 윤활유를 바르고 각 조각을 필름으로 따로 포장하십시오.

고기를 육즙으로 만들기 위해 팬의 물을 70도까지 올리고 포장된 스테이크 조각을 거기에 내립니다. 팬을 오븐에 넣고 제품을 준비 상태로 만듭니다. 그런 다음 팬에서 꺼내 포장을 풉니다. 팬에 각 조각을 30초씩 앞뒤로 볶습니다.

그런 다음 스테이크를 호일에 싸서 쉬게 합니다. 잠시 후 접시를 꺼내서 서빙합니다.

좋은 레드 와인과 함께 제공됩니다. 냄비에 조린 얇은 가장자리를 요리하려면 쇠고기 1 킬로그램, 양파 2 개, 밀가루, 소금, 후추가 필요합니다.

우리는 예열 된 팬에 얇게 썬 조각을 펼치고 최대 열에서 볶습니다. 고기가 황금 껍질로 덮이기 시작하면 모든 조각이 물 아래에 있도록 물로 채우십시오. 우리는 고열로 계속 끓입니다.

우리는 양파를 고리로 자릅니다. 물이 끓으면 양파, 올리브유를 넣고 고기가 부드러워질 때까지 양파와 함께 볶는다. 고기에 밀가루를 약간 뿌리고 물을 넣으십시오. 우리는 또한 모든 고기 조각을 익사시킵니다.

고열로 모든 것을 요리하고 3-5 분 동안 끊임없이 저어줍니다. 불을 끄기 전에 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 닫아주세요.5분 동안 끓인 다음 서빙하십시오.

마늘과 파슬리 소스로 쇠고기 가장자리를 준비하려면 고기, 마늘, 파슬리 여우, 화이트 와인 식초, 소금, 후추, 올리브 오일 700g이 필요합니다.

소금과 후추로 고기 조각을 문지릅니다. 예열된 팬에 올리브유를 두르고 고기를 앞뒤로 5~8분간 볶는다. 튀긴 고기를 호일로 싸서 10분간 끓입니다.

믹서기의 소스는 마늘, 파슬리 잎, 식초, 소금, 후추, 물 3큰술을 섞습니다. 소스가 부드러워질 때까지 모든 것을 함께 저어주세요.

남은 고기를 조각으로 자르고 소스와 함께 제공하십시오.

스테이크 튀김 레시피는 다음 영상을 참고하세요.